市场趋势 - 今年雪糕市场以平价产品为主，单价多在1元至6元之间，3-5元雪糕持续占据近半壁江山，销售额占比高达45.41%、44.92%和45.97% [1][2] - 12元以上高价产品份额连年萎缩，销售额占比从2023年的5.99%下滑至2025年的3.95% [2] - 0-1元冰淇淋/雪糕的sku占比从2023年的不足24.51%升至2025年的27.25% [4] 消费者行为 - 消费者对价格敏感度提高，老冰棍、小布丁等便宜款销量最好，一天能走几十箱 [1] - 高价雪糕（10元以上）销量普遍不佳，复购率低，顾客觉得不值 [1] - 整体市场仍由平价知名雪糕主导，高价雪糕目标群体有限 [1] 销售数据 - 2023年5-6月冰淇淋/雪糕线下销售额指数为100，2024、2025同期分别为89.97和86.5，销售额略有萎缩 [1] - 同期销量指数分别为100、94.98和94.13，销量基本持平 [1] 行业观点 - 中国冰淇淋市场正经历"掐头去尾"的理性回归，超高端和过低端产品市场空间收窄，中高端价格带成为主流 [6] - 网红高客单价雪糕品牌多为昙花一现，本质是短期流量收割，难以持续 [6] - 高端品牌高毛利模式已不适应市场成熟度，需在创新升级、迭代速度与质量上突破才能实现可持续发展 [6]

食品安全抽检总体情况 - 西安市鄠邑区市场监管局抽检51批次食品，合格48批次，不合格3批次，合格率94.1% [1][2] - 不合格产品涉及餐饮食品（1批次）和食用农产品（2批次），主要问题为农药残留和添加剂超标 [2][3] - 抽检覆盖14大类食品，其中炒货、食糖、方便食品等12类全部合格 [2] 不合格产品详情 - 回坊楼清真泡馍店的碗检出阴离子合成洗涤剂0.019mg/100cm²（标准不得检出） [2][4] - 盛都惠生活超市的生姜毒死蜱含量0.62mg/kg（标准≤0.02mg/kg），超标30倍 [3][4] - 同超市的山药咪鲜胺和咪鲜胺锰盐含量0.462mg/kg（标准≤0.3mg/kg），超标54% [3][4] 合格产品供应链分析 - 华润万家物流科技（陕西）有限公司采购的菜籽油（渭南长安花粮油）、小酒花生（菏泽随园食品）等均合格 [5][6] - 本地食品企业如西安泰升食品（豆香锅巴）、西安尚前食品厂（唐僧肉辣条）通过检测 [6] - 跨省供应链如重庆八方客食品（爽口菜）、深圳雪花啤酒（运城分公司）产品符合标准 [6] 检测机构与执行标准 - 华研检测集团有限责任公司承担全部51批次检验工作 [2][4][5] - 检测依据为国家食品安全标准，包括GB 2763-2025（农药残留）和GB 2760-2025（添加剂） [2][3]

行业趋势 - 冰淇淋市场自2023年起出现放缓迹象，进入"质价比"时代，新品价格普遍在5元以下，集中于1元～3元价格带 [13] - 2024年冰淇淋行业整体营收下滑，蒙牛冰淇淋业务收入同比下降14 1%至51 75亿元，伊利冷饮收入同比下滑18 4%至87 2亿元 [27] - Gelato赛道逆势增长，2024年增速达10%，市场规模突破120亿元，野人先生等品牌加速扩张 [34] 消费行为变化 - 消费者转向更低价产品，5毛钱老冰棍成为销冠，但零售商因利润微薄(每根仅赚1毛)而发愁 [9][10] - 健康意识提升推动低糖雪糕需求增长，单价较普通雪糕贵5毛到1元 [12] - 现制饮品和外卖平台低价促销(如2 12元巧乐兹)分流了传统冰淇淋消费 [9][25] 渠道变革 - 线上渠道快速增长，美团闪电仓冰淇淋订单量年增240%，抖音平台冰淇淋品类GMV增长97 8% [26] - 外卖平台大额补贴(如20支小布丁17元)冲击线下零售，便利店同款售价1元/支 [25] - 经销商为清理库存大幅降价，部分产品流入折扣仓和线上渠道 [13] 产品创新 - 厂商通过联名营销寻求突破，如巧乐兹与哈利·波特联名，可爱多与三丽鸥合作 [29] - 怀旧风单品(巧乐兹、四个圈等)销量回升，厂商对经典产品进行优化 [25] - 研发方向受现制茶饮影响，生椰拿铁等流行口味被引入冰淇淋 [25] Gelato细分市场 - Gelato以低脂(乳脂含量4%-8%)、绵密口感为卖点，单球价格普遍30-50元 [34][35] - 上海成为Gelato发展中心，仅乌鲁木齐中路就有7家专营店 [34] - 主流消费群体为一线及新一线城市年轻女性和都市新中产 [37] - 部分品牌尝试降价策略，如夜市摊位单球13元，但仍面临价格接受度挑战 [36][41]

行业趋势 - 冰淇淋市场自2023年起出现放缓迹象，进入"质价比"时代，新品价格普遍在5元以下，集中于1元～3元价格带，而2024年以前新品集中在5～8元价格带 [8] - 消费者对雪糕和冰淇淋的看法发生改变，健康顾虑让很多人放弃冰淇淋，成分更干净或更小支的冰淇淋更受欢迎 [12] - 现制饮品和外卖平台的"0元购"活动对传统雪糕销售造成冲击，消费者更倾向于薅羊毛 [4][17] 价格与销售 - 5毛钱的老冰棍成为销冠，但店主每卖出一根只能挣1毛钱，电费成本高导致利润微薄 [5][6] - 贵价雪糕难卖，低价雪糕难挣钱，年轻人追求的不止是雪糕，中老年人意识里雪糕就是低价 [11] - 外卖平台雪糕销量增加，美团闪电仓冰淇淋订单量年增240%，抖音平台冰淇淋品类GMV在2024年增长97.8% [18] 品牌表现 - 蒙牛2024年冰淇淋业务收入51.75亿元，同比下降14.1%，伊利冷饮收入同比下滑18.4%至87.2亿元 [20] - 哈根达斯在华门店减少89家，用"9块9咖啡"为门店引流，可能启动出售流程 [20] - 国产Gelato品牌"野人先生"逆势扩张，2024年开出超160家门店，2025年1月至5月开出超过280家门店 [23] 产品创新 - 各大品牌通过跨界联名寻找新增长点，如伊利巧乐兹与哈利·波特联名，和路雪可爱多与三丽鸥联名 [21] - Gelato赛道增长迅速，2024年增速达10%，市场规模突破120亿元，主打低脂健康概念 [23][24] - 研发思路对标同行和街饮，如生椰拿铁口味成为冰品市场新宠，小众口味如火鸡面和奶油蘑菇汤也开始流行 [14][16] 渠道变化 - 传统零售渠道受冲击，便利店和批发店销量下滑，店主考虑上线外卖平台寻找出路 [30] - 线上渠道低价团购盛行，能买到单价2块4的巧乐兹和单价7块9的梦龙雪糕 [18] - Gelato门店主要集中在一线及新一线城市，消费群体为年轻女性和都市新中产 [27]

城市防暑服务活动 - 临安区"流动凉茶铺"活动已连续开展四年 今年规划13条覆盖青山湖科技城等区域的线路 每条线路配备一辆装载凉茶 矿泉水 棒冰 藿香正气水 清凉油等物资的服务车 [1] - 服务时间为每日上午8点至10点 下午3点至5点 通过三轮车走街串巷方式送达 自7月7日上线以来已运行一周 [1] - 拱墅区15座"城驿吉祥铺"近日陆续开张 以外摆营业形式提供暑期清凉服务 每座驿站均有党员"城小二"进驻 提供为期2个月的外摆服务 [1][2] - 上城区73座城管驿站提前备足防暑物资 每日现熬绿豆 红豆或银耳解暑汤 免费提供给户外工作者 [2] 服务内容与反馈 - 临安凉茶铺服务内容包括凉茶 矿泉水 棒冰 藿香正气水 清凉油等降温解暑物资 [1] - 拱墅区驿站供应"方回春堂"养生凉茶 老冰棍等专属清凉品 还提供爱心早餐 小面包等能量供给 [2] - 市政工人反馈送清凉服务队来得及时 解决了高温施工时的饮水问题 [1] - 环卫工人表示凉茶服务如同"及时雨" 几口下去身子都轻快了 [1]

临沂市冰淇淋雪糕市场趋势 平价产品主导市场 - 临沂市冰淇淋雪糕市场呈现明显"平价"趋势，高价"雪糕刺客"难觅踪迹 [2] - 蒙牛、伊利、和路雪等品牌5元以下单品日销量超1000箱，老冰棍、巧乐兹等平价产品供不应求 [3] - 5元以下平价雪糕销量同比上涨约30%，20元以上高端产品如哈根达斯销量低迷 [3] 健康需求推动低卡雪糕增长 - 消费者转向低糖、零蔗糖、不含反式脂肪酸、高生牛乳含量的健康雪糕 [4] - 低糖、零卡、鲜果等健康概念单品销量占整体30% [4] - 某款低糖绿豆雪糕单品销量较2024年上升近200% [4] 创意雪糕成为新赛道 - 创意雪糕造型多样（如鸡腿、汉堡、牛排等），价格约10元，吸引消费者购买 [4][5] - 联名款雪糕（如"喜羊羊与灰太狼""名侦探柯南"）价格10-20元，主要吸引年轻消费者 [5] - 行业尝试通过创意和联名提升产品情绪价值，但复购率显示仍需优化用料和口感 [5]