奈雪的茶健康升级战略 - 公司联合新华网、农业农村部食物与营养发展研究所及百位营养师发起"不加糖天然营养＋"计划，推出轻饮轻食产品，每款含至少3种绿色食材 [1] - 自2023年底布局健康超级食材，更新"每日500蔬果瓶"、"当季Green"系列产品矩阵 [1] - 全球首家轻饮轻食"Green店"在深圳落地，已扩展至北上广深30余家门店，构建茶饮+烘焙+轻食全时段健康产品矩阵 [1] - 5月店均订单量同比增长35%，同店销售额同比增长28%，"五一"部分门店订单量环比增超300%，"闪购"活动24小时订单量同比涨200% [2] - "端午""六一"期间全国门店销售额攀升，多家门店订单量环比暴涨480% [2] 新茶饮行业健康化趋势 - 头部品牌争相推出羽衣甘蓝等健康植物原料新品，健康赛道成为行业竞争焦点 [2] - 喜茶实现羽衣甘蓝零农残种植，通过800项农残检测，相关产品"羽衣纤体瓶"单月销量达350万杯，带动国内市场份额从5%跃升至55% [3] - 茶百道推出"鲜紫苏多肉葡萄"首日售15万杯，5天销量破180万杯，计划开发紫苏桃子等东方草本植物新品 [3] - 沪上阿姨白皮书显示63%消费者关注茶饮口感，35.3%重视原料健康度，女性职场群体更倾向健康功能属性 [4] 市场规模与消费行为 - 现制茶饮市场规模预计以17.3%年复合增长率增长，2028年达5732亿元 [4] - 2024年全国茶饮门店超66万家，人均年消费量预计从2023年11杯增至2028年26杯 [4]

企查查数据显示，国内现存茶饮相关企业35.94万家。从成立年限来看，茶饮相关企业的成立年限多在 5-10年，占比33.96%。从注册量来看，2024年全年注册茶饮相关企业4.61万家。截至目前，今年已注册 1.47万家。从城市线级分布来看，今年以来新注册茶饮相关企业多分布在三线城市，贡献率为22.42%。 从地区分布来看，今年新注册茶饮相关企业多分布在华东、华南两地，贡献率分别达31.99%、 26.68%。 新茶饮品牌所使用茶叶量已占到中国茶叶总产量的近10% 5月19日，茶咖日报的主要内容有： 外卖大战助推茶饮迎新窗口，今年新注册茶饮企业多分布在三线城市 4月以来，京东、美团、饿了么纷纷宣布启动百亿补贴计划，低至个位数，甚至免单的茶饮券使外卖平 台日均订单量飞涨。与此同时，趋近饱和的茶饮行业迎来第二春，凭借出餐速度快，受众群体多且正值 夏季饮品销售旺季等优势，茶饮成为此次外卖大战的焦点。据媒体报道，截至5月7日，库迪咖啡在京东 外卖平台的累计销量已突破4000万单；淘宝闪购上线24小时，奈雪的茶在饿了么平台的订单量同比暴涨 超200%。 5月19日消息，胡润研究院发布《2025胡润中国新茶饮品牌TOP20 ...

"五一"假期，广州气温上升，随之升温的，还有广州现制饮品市场的消费热度。昨日，记者调查市场获 悉，一股"山野风"悄然席卷本地饮品圈，成为年轻消费者的"新宠"，刷新了现制茶饮市场的竞争格局。 茶百道的鲜紫苏多肉葡萄、喜茶以木姜子配滇木瓜、奈雪的茶专门开辟一个"山野宝藏茶系列"……"山 野风"从"餐"传导到"饮"，此前，"山野系火锅"等开遍一线城市热门商圈，据公开资料显示，"山野"代表 一类具有地域性、自然感和原始风味特征的果蔬食材。小红书上"山野"相关词条阅读量超千万，更有不 少餐饮用植物、原木家私等营造山野自然氛围，从产品到场景，全方位塑造"山野"感。记者在喜茶的小 程序上看到，木姜子配滇木瓜目前处于售罄状态；奈雪的茶方面回应记者称，经典山野爆品"霸气杨 梅"一上市就成为品牌全国销售TOP榜。 为何"山野风"会在"五一"假期兴起？凌雁管理咨询首席咨询师、餐饮及食品行业分析师林岳分析，"山 野风"在饮品圈的爆火，实际是原生态与天然的特点踩中了新生代"缓解压力"的情绪需求，其饮品的组 成大部分以当季冷门水果、山野植物为卖点，加以原始的制作工艺如糖渍、蜜制、咸腌等，以此唤起家 乡的味道或童年的记忆，加上酸甜清爽的口 ...

行业趋势 - 新茶饮行业即将迎来消费旺季 各大品牌纷纷推出新品抢占市场 [1] - 美团数据显示4月20日以来全国饮品类订单量稳居餐饮各品类第一 其中"果蔬饮品""抹茶饮品""鲜果冰茶"等夏季感茶饮搜索量周环比激增110% [1] - 消费者对健康品质生活的追求增强 新茶饮健康化已成趋势 头部品牌争相推出以羽衣甘蓝 小麦草等健康植物为原料的新品 [1] - 美团统计显示4月以来瑞幸 爷爷不泡茶 茉莉奶白 茶救星球扎堆推出冰茶新品 部分产品上架3天就卖断货 [3] - 美团分析指出5月进入茶饮消费旺季 最近一周上线新品团购的茶饮商家数量较上月同期增长近30% [4] 产品创新 - 茶百道推出"东方植物鲜养果茶"新品类 首批上市"鲜紫苏多肉葡萄""玫瑰葡萄"两款产品 上市五天全国销量达180万杯 [1] - 喜茶推出以英德红茶为茶底的"英红 芝士糯糯" 上新首日单店单日最高销量达1500杯 全国首日销量突破80万杯 [2] - 茉莉奶白推出"青芒黄皮冰茶" 创新性将"三重酸"与花香茶叠加 上新第一天卖出超过10万杯 [3] - 奈雪的茶推出"超能牛油果酸奶昔" 年初宣布聚焦绿色健康战略 此前"浓抹干酪香水椰"成为品牌超级大单品 占据销量榜TOP3 [3] 销售表现 - 茶百道葡萄系列新品在全国超过7000家门店中销量排名第一 北京 成都 长沙等地门店多次出现爆单 [1] - 喜茶英红系列在广东清远当地11家门店上新数小时内达到店均销售500杯 [2] - 奈雪的茶推出3款毛豆系列新品 搭配豆豆毛绒公仔 带动线上相关团购订单增长 [3] - 肯德基推出"夜宵小食百宝箱" 将饮品与鸡架 香肠组合销售 满足年轻人深夜猎奇心理 [3] 供应链与标准 - 茶百道为新品制定高标准 如"鲜紫苏多肉葡萄"要求白紫苏叶片鲜绿饱满 夏黑葡萄糖度在15度以上 单果克重不低于5克 [2] - 根据不同食材保鲜要求选择运输方式 采用多温车辆 全程冷链运输 原料到门店后坚持现点现制 [2] - 加入更多样 新鲜的原料对茶饮品牌的研发 供应 制作能力提出更高要求 [1] 消费偏好 - 今年消费者更加注重健康管理 低糖低卡的果蔬类茶饮 咖啡新品占比显著提升 [4] - 毛豆 南姜 百香果等独具地域特色的云贵食材成为新宠 [4] - 茶饮佐餐属性日益凸显 与炸鸡 烧烤形成组合 有望成为夏日夜场消费新搭子 茶饮+餐包 茶饮+炸鸡等套餐上架数量将增长 [4]