者 张龙 本版摄影 本报记 每天中午11时刚过，普陀区万里街道交暨路193弄的社区生活服务中心一楼便开始热闹起来。混合着红 烧肉、清炒时蔬和番茄蛋汤的香气从敞开的门里飘出。"开饭咯！"伴随着工作人员轻快的声音，这方嵌 入社区生活服务中心的空间，又迎来一个温暖的中午。这里既是社区长者食堂，也是居民口中的"邻家 食堂"。这里不仅仅解决大家日常吃饭问题，更在尝试用一餐一饭的温度，温暖整个社区。 与此同时，在食堂楼上的社区生活服务中心日间长者照护区内，十多位老人的餐食也已由工作人员准时 送达。对于这些行动更为不便的老人，食堂提供了"零距离"送餐服务，确保他们无需下楼就能按时吃上 营养均衡的午餐。 化身社区会客厅 如果说可口的饭菜是食堂的"硬件"，那么这里洋溢的人情味，则是无可替代的"软件"。 这个小小的空间，早已超越了单纯的就餐功能，悄然成为社区居民的"比邻驿站"，一个充满生活气息的 社区会客厅。独居老人在这里找到固定的"饭搭子"，边吃边聊，排解寂寞；带着孙辈的长辈们，分享着 育儿心得；刚搬来的新邻居在这里结识朋友。"有时候，就是过来吃个饭，顺便和街坊聊聊天，日子就 没那么冷清了。"一位常来就餐的阿姨说。 线上线下全 ...

公司里程碑与战略转型 - 公司在中国市场迎来第4000家门店，新店位于三亚湾壹号文商旅综合体，标志着发展的全新里程碑 [2] - 公司明显加快开店步伐，揭示餐饮行业正从“规模扩张”向“质效升级”转变的新趋势 [2] - 公司积极推动菜单结构调整，提供更具竞争力的价格选项，并加速拓展必胜客WOW乐享会员店，此类门店数已扩展至250家，进入40多个新城镇 [7] 智能化运营与管理 - 新店首次引入AI智能体“Q睿”，通过语音交互帮助员工进行货物盘点、上下架产品等，提升工作效率 [3] - 公司持续推进智能化系统建设，已在餐厅的预估、生产、货物、人员及管理分析等环节实现智能化协同运行 [4] - 公司正在升级“Q睿”的AI能力，建设“人力池智能推荐”、“货物调拨智能推荐”等功能，以提升运营智能化水平和反应速度 [4] 后厨自动化设备 - 后厨配备自动披萨投料机，能精准执行馅料投放，提升出餐效率和品质稳定性 [5] - 自动升降炸锅能确保成品色泽与酥脆度始终如一，并杜绝油花飞溅风险，解放人力 [5] - 自动饮料机最快9秒可出一杯饮料，智能洗碗区实现从清洗、消毒到自动码放的一条龙服务，提高效率 [6] 财务业绩表现 - 2025年Q3，公司收入同比增长3%至6.35亿美元，系统销售额同比增长4% [7] - 同店销售额增长1%，同店交易量同比增长17% [7] - 经营利润率同比增长0.3个百分点至8.9%，餐厅利润率同比增长0.6个百分点至13.4% [7] 智慧餐厅的战略意义 - 智慧餐厅系统的应用通过降低运营成本、优化人效、提升服务品质，成为支撑公司战略转型的新有力支点 [7] - 科技创新正持续为公司的业绩回暖与品牌焕新注入强劲动力 [7] - 第4000家店被视为公司一个新的起点 [8]

炒菜机器人大赛 - 首届中国炒菜机器人大赛设置标准菜包挑战赛和创意菜挑战赛两大环节 30支机器人队伍参与竞技 [1] - 标准菜包挑战赛选取酸辣土豆丝 宫保鸡丁 湘菜版辣椒炒肉等国民家常菜检验机器人基本功 [1] - 评委团队由院士专家组 烹饪大师组 注册营养师组成 从技术 感官 营养三方面评估 公证人员和律师现场监督 [1] - 上海长膳智能科技获标准菜包挑战赛特等奖 江苏国唯智能机器人 珠海优特智厨科技 深圳拓邦股份获一等奖 [2] - 创意菜挑战赛要求结合平谷大桃 红薯 娃娃菜等当地食材 考察机器人高效运作能力 [2] - 大赛组织人机同台竞技表演赛 展示人类厨师技艺与机器人高效精准烹饪 [2] 共享中央厨房产业建设 - 首都共享中央厨房产业峰会以"生鲜智造·标准味来"为主题 通过全链条管理保障食品安全 [3] - 平谷区已集聚苏陀科技 紫兴园等51家食品企业 依托中国农大等学府建设北京食品营养与健康高精尖创新中心 [3] - 平谷区规划建成食品营养科技集成创新基地 科技成果转化基地 企业总部基地和安全营养食品保供基地四大基地 [3] - 平谷区推动建设集约化 标准化 数字化 绿色化的首都共享中央厨房 [4] - 重点聚焦构建中央厨房生态体系 发展炒菜机器人产业 强化支撑保障体系三方面 [4] 产业联盟与基础设施 - 成立首都共享中央厨房专家委员会推动产业标准建设 [6] - 康安利丰 紫兴园 鲁花集团 千喜鹤 首农集团 蜀海 京东等企业共同启动首都共享中央厨房产业联盟 [6] - 联盟整合上下游资源 贯通生产 加工 配送全链条 推动首都共享中央厨房产业集群在平谷区落地 [6] - 全球首个世界炒菜机器人展厅正式落户平谷 集中展示先进技术与装备 [6] - 平谷区规划建设炒菜机器人产业园区 争创工业和信息化部全国食品产业数字化示范园区 [6] 行业交流与展示 - 与会嘉宾围绕智慧供餐模式 产业标准化 食品安全管理 供应链优化 食品营养及政策监管开展深入探讨 [7] - 近30家参展机器人企业进行现场路演及互动点评 [7]

智慧餐厅运营模式 - 恩斓阁智慧餐厅采用AI智慧系统实现3秒自动识别、称重和结算[2] - 餐厅提供25个菜式每日更换三分之一菜品确保多样性[6] - 主厨团队拥有20年经验主打现炒现吃模式吸引周边园区员工[6] 园区配套改善 - 巨基工业园聚集13家企业和近500家注册办公企业因配套不足导致员工就餐难[3] - 街道与园区合作改建办公区域为食堂解决员工蹲路边吃饭问题[3] - 食堂日接待量达500人次价格区间10-15元含免费续米饭例汤[2][6] 政企协作机制 - 街道开通绿色通道一周内完成装修备案并快速获批餐饮证照[3] - 政府协助引入一动网新科技的AI系统使食材损耗率下降近30%[4] - 采用政府搭台企业唱戏模式推动智慧食堂落地[4] 商业价值体现 - 食堂成为园区招工加分项员工稳定性显著提升[7] - 餐厅吸引同方创意园区等外部消费者形成跨园区消费效应[6] - 模式被《人民日报》头版报道作为营商环境优化案例[2]

行业痛点与背景 - 外卖平台竞争加剧导致中小餐饮商家面临高成本、低效率和难扩张的多重困局 [1] - 餐饮行业出现爆单供不应求、骑手配送超时率攀升等运营效率问题 [1] 技术解决方案 - 添可炒菜机器人食万星厨通过自动化智能化技术解决人力成本高和口味不稳定等行业痛点 [2] - 设备专攻中式烹饪中最刚需的炒烩菜品类 出餐品质稳定且达到酒店级标准 [2] - 实现1人协同操作5台设备 平均2分钟出餐一份 出餐效率提升30% [2] - 人力成本直降60% 后厨面积缩小50% [2] - 全流程鲜食现制0预制菜添加 构建差异化竞争力 [2] 商业化进展 - 在苏州体育中心主题市集单日完成千份现炒菜品 验证规模化出餐能力 [1] - 已助力超过100个餐饮品牌的200多家门店实现后厨智能化升级 [3] - 全国首家直营体验店"阿万炒菜"日均出餐量超500份 成功验证0厨师餐厅模式 [3] 战略定位 - 提供从菜谱研发、门店落地到品控管理的全链路标准化支持 [2] - 不仅是一台智能烹饪设备 更是一套可复制可规模化的餐饮业未来商业模式 [2] - 技术驱动餐饮新时代 2025年可能成为机器人厨师普及元年 [3]

支付宝碰一下生态扩张 - 必胜客在上海、杭州300余家门店上线"支付宝碰一下"点餐功能，配套推出抽超值套餐优惠券和最高50元满减券限时活动[1] - 必胜客反馈显示该功能显著提升点餐效率（尤其用餐高峰期）并提高顾客满意度[1] - 支付宝碰一下推出321天用户破亿，覆盖全国超400个城市，已有千万商家接入相关服务[1] - 功能场景已从支付扩展至点餐、商家活动、电动车锁控、借还书、开门、取快递、打车、找工作、网吧上网等9大领域[1] 技术驱动与行业影响 - 支付宝碰一下基于NFC技术实现，用户无需打开APP即可完成支付，提升支付体验[2] - 行业专家预测该模式将成为餐饮业新标配，并随5G/AI/物联网技术延伸至自助结账、会员识别、个性化推荐等场景[2] - 中国贸促会研究院指出该支付创新能拓宽消费场景、提升便利度，成为消费复苏"助推器"[2] 供应链与硬件厂商机会 - 核心供应商包括复旦微电（高性能NFC芯片）、蓝思科技与奥比中光（整机支付终端设备）[3] - 汇顶科技为智能手机厂商供应NFC/eSE芯片，2024年中国支持NFC的手机出货量超2亿部[3] - 分析认为NFC产业处于发展爬坡期，相关企业业绩增长空间将随支付方式普及进一步打开[3]