公司2025年度业绩快报核心数据 - 报告期内实现营业收入18.59亿元，同比增长11.22% [1] - 实现归属于上市公司股东的净利润2.73亿元，同比下降1.30% [1] - 实现归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润2.45亿元，同比增长16.49% [1] 主营业务增长与运营优化 - 公司积极进行业务拓展与整合，深化全国化布局，加盟门店数量稳步增长 [1] - 顺利完成南京“青露”、浙江“馒乡人”等项目并购，进一步完善区域市场布局，有效带动加盟门店业务规模提升 [1] - 公司持续强化精益改善、新品研发及供应链管理优化，有效控制原材料成本，全面提升整体运营效率 [1] - 保障经营发展稳健向好，实现营业收入稳步增长，成本费用合理下降 [1] 净利润同比下降原因 - 报告期内公司间接持有的东鹏饮料（集团）股份有限公司股票受二级市场价格波动影响 [1] - 该股票投资产生的公允价值变动收益和投资收益较去年同期合计减少9382万元 [1] - 上述非经常性损益的减少导致公司营业利润、利润总额、净利润同比有所下降 [1]

公司股东信息 - 截至2026年1月30日，公司股东总户数为41284户 [1]

公司财务业绩 - 2025年度实现营业收入18.59亿元，同比增长11.22% [1] - 2025年度实现净利润2.73亿元，同比下降1.30% [1] - 归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润同比增长16.49% [1] 业务运营与战略 - 公司积极进行业务拓展与整合，深化全国化布局 [1] - 加盟门店数量稳步增长 [1] - 顺利完成南京“青露”、浙江“馒乡人”等项目并购，进一步完善区域市场布局 [1] - 并购有效带动加盟门店业务规模提升 [1] 内部管理与效率 - 公司持续强化精益改善、新品研发及供应链管理优化 [1] - 有效控制原材料成本 [1] - 全面提升整体运营效率，保障经营发展稳健向好 [1] - 实现营业收入稳步增长，成本费用合理下降 [1]

文章核心观点 文章通过讲述“阿波牛肉店”和“潮庭食品”两个案例，描绘了潮汕牛肉丸产业从传统手工制作到现代化、标准化生产的演变过程，揭示了该产业如何从满足本地需求的小作坊模式，发展成为支撑百亿产值、远销海内外的特色食品产业[9] 潮汕牛肉丸的传统工艺与匠人精神 - 传统工艺核心在于选材与手感：牛肉丸品质最大影响因素是牛肉品质，通常选用牛后腿肉以保证口感紧实弹脆，而用边角料则口感松散[17] 制作过程虽已机械化，但仍需师傅根据肉质状态凭经验判断细节，如绞肉时加入冰水的量以控制温度，防止肉质变散[15] - 工序细节决定口感差异：制作包含拆解鲜肉、去除筋膜、绞肉成浆、虎口挤丸、热水浸熟等多道工序[12] 其中，挤丸子环节需使用约60℃热水缓慢浸熟，以保证内外均匀受热，顾客购买后再次烹煮时丸子会膨胀，提升体验[15] - 传统家庭作坊的经营模式：以“阿波牛肉店”为例，其经营36年，从自行车叫卖发展到固定店面，依赖熟客与口碑[10] 每日早晨7点开始处理鲜肉，五六个人可制作两三百斤牛肉丸[17] 生产高度依赖人工，父子三人全年仅在过年当天休息一天，工作繁重琐碎[24] 产业发展的驱动因素：技术、物流与市场需求 - 真空包装与快递物流是关键转折点：约在2007-2008年间，真空包装技术在汕头兴起，满足了外出求学、工作人群携带和保存的需求[19] 结合后来发展的快递业务，使得牛肉丸能够销往外地[19] - 数字支付拓宽销售渠道：线上支付方式的普及解决了异地收款难题，使得传统店铺能够承接外地订单，业务范围得以扩大[19] - 社交媒体的放大效应：2024年末，店铺因社交平台的一个帖子而爆火，大量外地食客通过电话和微信咨询购买，促使店铺建立线上账号和客户群以进行管理[25] 产业的现代化与标准化转型 - 从零开始建立标准化生产体系：陈志斌在2005年创立潮庭食品，目标是实现牛肉丸的规模化与标准化生产[31] 面临无行业标准、无现成生产线、技术依赖师傅手感等难题，通过拆解传统工艺为16个可重复动作，并定制专用设备，逐步构建现代化生产线[31] - 严格品控与创新树立行业标杆：公司是国内首家获得“潮汕牛肉丸”食品生产许可证（QS）的企业[32] 引入臭氧杀菌车间等高于当时国家标准的品控措施，并坚持对原料进行细菌和病毒检测[32] - 标准制定与市场拓展成果：公司成为《广东省食品安全地方标准 汕头牛肉丸》的参编单位，并参与制定中小学幼儿园供餐团体标准[33] 产品成功进入山姆、沃尔玛等大型商超，以及南航、厦航头等舱，并远销至中国香港、泰国、迪拜等市场[33] 新一代从业者的角色与产业新气象 - 年轻一代为传统产业注入新活力：阿波的儿子们在接手家族生意后，引入了线上客户管理、社群运营等新方法[25] 他们根据顾客反馈（如糖尿病患者需求），开发出无糖、少盐、无味精的特制口味牛肉丸，意外获得了健身人群的青睐，形成了稳定的复购需求[25] - 尝试平衡淡旺季与提升运营效率：面对旺季（如过年、寒暑假）的巨大压力，年轻经营者尝试在淡季通过促销活动提前满足部分需求，以“调峰”方式缓解旺季的生产压力[25]

公司股份回购执行情况 - 公司于2026年2月3日通过上海证券交易所以集中竞价交易方式首次实施股份回购 [1] - 首次回购股份数量为484,800股，占公司总股本的比例为0.0623% [1] - 回购成交价格区间为每股17.74元至17.90元，成交总金额为8,644,274.00元（不含交易费用） [1]

抽检总体情况 - 吉安市市场监督管理局近期组织食品安全监督抽检，共抽取19大类食品146批次[2] - 抽检结果显示，共有4批次食品不合格，总体不合格率为2.7%（4/146）[2] - 不合格食品涉及肉制品和餐饮食品两个大类[2] 不合格食品详情 - **肉制品不合格（2批次）**：主要涉及食品添加剂和质量指标问题[2] - 一批次标称遂川县枚江镇思香腊味加工厂生产的腊鸭翅，亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)检出值为**51mg/kg**，超出标准值（**30mg/kg**）[3] - 一批次在吉州区四季发铜锣湾超市店抽检的腊鸭腿，过氧化值(以脂肪计)检出值为**1.8g/100g**，超出标准值（**1.5g/100g**）[3] - **餐饮食品不合格（2批次）**：均涉及其他微生物（大肠菌群）问题[2] - 吉州区丰顺餐饮店和青原区富滩镇实惠酒家自行消毒的复用餐饮具（饭碗冲洗液），均检出大肠菌群，标准要求为“**不得检出/50cm²**”[3] 合格食品概况 - 本次抽检共有142批次食品合格，合格率为97.3%（142/146）[2][3][4][5][6][7][8] - 合格食品覆盖了抽检的全部19个大类，包括乳制品、饮料、粮食加工品、炒货及坚果制品、糖果制品等[3][4][5][6][7][8] - 多家知名食品饮料公司的产品在本次抽检中合格，例如： - **蒙牛乳业**旗下多家工厂（马鞍山、尚志、泰安、济源、潍坊）生产的纯牛奶、早餐奶、儿童牛奶等[4][5][6] - **伊利实业集团**旗下工厂（金灏、乌兰察布）生产的纯牛奶、高钙奶[5][6] - **可口可乐**旗下工厂（江西太古、中粮陕西）生产的汽水[5][7] - **康师傅**（长沙顶益）生产的方便面[4][5] - **徐记食品**、**白象食品**、**双塔食品**等公司的产品[5][6][7] 监管与处置措施 - 对抽检中发现的不合格食品，监管部门已通知相关单位并责令其立即采取查清流向、停止销售、下架、召回等措施控制风险[2] - 监管部门要求将查实的进货渠道、产地等信息通报相关管理部门[2] - 通告提醒消费者如发现不合格食品，可拨打12315进行投诉举报[2]

市场整体表现 - 2月3日，食品加工板块整体上涨0.64%，表现弱于大盘，当日上证指数上涨1.29%，深证成指上涨2.19% [1] - 板块内个股表现分化，海欣食品以2.37%的涨幅领涨，而*ST春天以-5.11%的跌幅领跌 [1][2] 领涨个股表现 - 海欣食品收盘价6.90元，上涨2.37%，成交35.89万手，成交额2.46亿元，主力资金净流入1757.75万元，净占比7.15% [1][3] - 技源集团收盘价28.16元，上涨2.07%，成交1.21万手，成交额3377.24万元 [1] - 自合股份收盘价45.95元，上涨2.07%，成交5011手，成交额2290.09万元，主力资金净流入67.37万元，净占比2.94% [1][3] - 全达威收盘价18.71元，上涨1.80%，成交5.60万手，成交额1.04亿元，主力资金净流入315.46万元，净占比3.04% [1][3] - 交大昂立收盘价6.44元，上涨1.58%，成交5.83万手，成交额3736.36万元，主力资金净流入16.01万元，净占比0.43% [1][3] 领跌个股表现 - *ST春天收盘价3.16元，下跌5.11%，成交13.00万手，成交额4114.59万元 [2] - 龙大美食收盘价4.01元，下跌3.84%，成交44.68万手，成交额1.81亿元 [2] - 仙乐健康收盘价22.14元，下跌1.51%，成交6.01万手，成交额1.33亿元，主力资金净流入674.79万元，净占比5.07% [2][3] - 三全食品收盘价11.79元，下跌1.01%，成交17.50万手，成交额2.06亿元 [2] 板块资金流向 - 当日食品加工板块整体呈现主力资金净流出5462.25万元，游资资金净流入5568.53万元，散户资金净流出106.28万元 [2] - 双汇发展获得主力资金最大净流入，达3381.47万元，净占比10.46%，但其散户资金净流出3832.17万元 [3] - 海欣食品主力资金净流入1757.75万元，但游资资金净流出1198.10万元 [3] - 仙乐健康在股价下跌情况下，仍获主力资金净流入674.79万元，同时游资净流入1629.38万元，净占比达12.24% [3]

公司股价与市场表现 - 公司股票于2024年2月3日收报11.22元，跌幅1.06%，总市值为38.59亿元，目前处于破发状态[1] - 公司于2017年3月10日首次公开发行，发行价格为47.30元/股，发行数量为2500万股[1] 首次公开发行(IPO)详情 - IPO募集资金总额为11.825亿元，扣除发行费用后募集资金净额为11.1664亿元[1] - IPO发行费用总额为6586万元，其中承销和保荐费用为5376万元[1] - IPO募集资金计划用于岳阳临港新区食用油加工综合项目、重庆子公司二期600吨/日食用油精炼项目及营销网络建设项目[1] - IPO保荐机构为中信建投证券，保荐代表人为汪家胜、赵亮[1] 非公开发行(定增)详情 - 2021年11月，公司完成非公开发行7000万股A股，发行价为11.31元/股[2] - 此次定增募集资金总额为7.917亿元，扣除承销保荐费1010.254717万元及其他发行费用168.241033万元后，实际募集资金净额为7.799150425亿元[2] - 募集资金于2021年11月3日到账，并由天职国际会计师事务所出具验资报告[2] - 该次非公开发行经证监会核准，批复文号为证监许可[2021]1171号[2] 公司融资与资本运作总览 - 公司两次（IPO及定增）募集资金合计为19.742亿元[3] 历史利润分配方案 - 2018年6月，公司实施2017年年度利润分配：以总股本1.7亿股为基数，每10股派发现金2.3元，同时以资本公积金每10股转增7股[3] - 2017年10月，公司实施2017年半年度利润分配：以总股本1亿股为基数，每10股派发现金4.1元，同时以资本公积金每10股转增7股[3]

市场监管总局食品抽检不合格情况通告 - 市场监管总局发布通告，共涉及47批次食品抽检不合格样品 [1] 不合格产品类别及问题 粉条/粉制品 - 纯红薯粉条铝残留量符合国标但不符合标签标示要求 [1] - 铁棍山药传统手工粉条铝残留量符合国标但不符合标签标示要求 [2] - 红薯粉条（细粉）脱氢乙酸及其钠盐符合国标但不符合标签标示要求 [4] - 马铃薯粉条铝残留量不符合食品安全国家标准规定 [7] 酒类 - “草原乌兰”牌奶酒甜蜜素检验值不符合食品安全国家标准规定 [1] - 高粱原浆（白酒）三氯蔗糖检验值不符合食品安全国家标准规定 [1] - EHO泉匠饮用天然苏打水溴酸盐检验值不符合食品安全国家标准规定 [10] 水果/蔬菜干制品及蜜饯 - 野生蔓越莓果干亮蓝、苋菜红、日落黄检验值不符合食品安全国家标准规定 [1] - 黄瓜片干亮蓝、柠檬黄检验值及二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定 [1] - 西梅干山梨酸及其钾盐检验值不符合食品安全国家标准规定 [4] - 山药（蔬菜干制品）二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定 [8] - 红糖姜片（蜜饯类）山梨酸及其钾盐及防腐剂比例之和不符合食品安全国家标准规定 [8] 调味面制品/豆制品 - 调味面制品柠檬黄、日落黄检验值不符合食品安全国家标准规定 [1] - 香干（豆腐干）苯甲酸及其钠盐检验值不符合食品安全国家标准规定 [4] - 大溪老街豆干（卤味风味）山梨酸及其钾盐检验值不符合食品安全国家标准规定 [8] - 腐竹制品（腐竹）二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定，经核实非标称企业生产 [7] 调味品/香料 - 白芷粉二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定 [4] - 山奈二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定 [5] - 白芷（多个批次）二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定 [5] - 散八角大料二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定 [7] - 红曲红（食品添加剂）桔青霉素检验值不符合食品安全国家标准规定 [11] 食用油/坚果 - 芝麻油乙基麦芽酚检验值不符合食品安全国家标准规定 [5] - 馋满鲜特级压榨橄榄油过氧化值检验值不符合食品安全国家标准规定 [11] - “郡马府”牌五香味葵花籽霉菌数不符合食品安全国家标准规定 [9] 水产干制品 - 溪鱼干和大鳗鱼干过氧化值检验值不符合食品安全国家标准规定 [11] 酱菜 - 三林酱菜枣香萝卜头和三林酱瓜安赛蜜检验值不符合食品安全国家标准规定 [8] 方便食品/米线 - “海纳粮品”牌渔家海鲜面菌落总数不符合食品安全国家标准规定 [10] - “宴上喜”牌老鸡汤香菇米线菌落总数不符合食品安全国家标准规定 [10] 肉制品 - “高原颂”牌香酥牛肉干菌落总数不符合食品安全国家标准规定 [10] - 风干牛肉（原味）苯并[a]芘检验值不符合食品安全国家标准规定，经核实非标称企业生产 [10] 茶饮/固体饮料 - 党参麦冬玉竹饮防腐剂比例之和不符合食品安全国家标准规定 [9] - 决明子玉米须桑叶茶和葛根苦瓜桑叶茶霉菌数不符合相关产品执行标准要求 [10] - 盐津桃肉（凉果类）防腐剂比例之和不符合食品安全国家标准规定 [8] 营养补充剂/保健食品 - “炫活力xvitality”牌决明子玉米须桑叶茶霉菌数不符合相关产品执行标准要求 [10] - “茵宝莱”牌益生菌高钙骆驼奶营养粉乳酸菌数不符合食品安全国家标准规定 [11] - “坂田製藥”牌能量含片咖啡因、牛磺酸含量不符合国标且不符合标签标示要求 [11] - 美妈优贝牌复合多维DHA亚麻酸微囊粉多项营养素含量不符合国标和/或标签标示要求 [11] - “福记坊”牌乳清蛋白营养粉多项营养素含量不符合国标和/或标签标示要求 [12] - “VIERETAK维瑞达”牌孕妇及乳母营养补充食品多项营养素含量不符合国标和/或标签标示要求 [14] - “凯普锐斯”牌肌酸粉钠含量符合国标但不符合标签标示要求 [14] - “婴享”牌婴幼儿米饼钙含量符合国标但不符合标签标示要求 [14] - “伊人魅影”牌营养膳食粉钠含量符合国标但不符合标签标示要求 [14] 枸杞 - “青谷家”牌红枸杞二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定 [5] 涉及问题类型分布 - **添加剂使用问题**：涉及甜蜜素、三氯蔗糖、亮蓝、苋菜红、日落黄、柠檬黄、二氧化硫、山梨酸及其钾盐、苯甲酸及其钠盐、安赛蜜、脱氢乙酸及其钠盐、乙基麦芽酚、防腐剂比例之和等超标或违规使用 [1][4][5][7][8] - **污染物残留问题**：涉及铝残留量、溴酸盐、苯并[a]芘、桔青霉素等超标 [1][7][10][11] - **微生物指标问题**：涉及菌落总数、霉菌数、乳酸菌数等不符合标准 [9][10][11] - **品质/氧化指标问题**：涉及过氧化值超标 [11] - **营养成分/标签标示不符问题**：涉及维生素、矿物质、咖啡因、牛磺酸等含量与国标或标签标示不符 [11][12][14]

公司分析：林耀萍食品公司 - 公司创始人林耀萍曾为春运“摩骑大军”一员，后返乡创业[2] - 公司成立于2018年，位于肇庆德庆县悦城镇[2] - 公司已发展成为集花生糖、月饼、农副产品加工于一体的综合性企业[2] - 截至2023年，公司年产值已超过100万元[2] - 公司每年春运期间向“情暖驿站”赠送皇帝柑、花生糖等特产进行品牌宣传与社会回馈[1][2] 行业趋势：春运场景下的广货营销与消费 - 春运成为特色广货重要的展销与消费场景，多地服务区、车站、机场设立销售点[2][3][4] - 新博高速龙门服务区设立10个“广货行天下”助农展销摊位，销售龙门年桔、生姜、金线莲花茶等产品[3] - 传统年货品类丰富，包括皇上皇腊肠、莲香楼腊味、新会陈皮、丝苗米、河粉、腐竹等[3][4] - 助农展销效果显著，龙门服务区展销点的河粉、腐竹库存一上午即售罄[3] - 消费者购买广货作为年货的意愿强烈，认为其比超市商品更有心意和纪念意义[3][4] 行业趋势：广货品类创新与品牌拓展 - 广货品类从传统食品、农产品向潮玩、文创、家电等多领域扩展[3][4] - 东莞潮玩企业推出“马力全开”系列贺岁产品，包括14款原创设计的抱枕、围巾、皮革挂件等盲盒[4] - 潮玩产品因设计新颖、寓意吉祥（如“马上有喜事”）而受到年轻消费者欢迎[4] - 广东老字号与特色品牌（如珠江钢琴、广州工美）推出迷你摆件、文化纪念品等创新产品，提升文化附加值[4] - 广货消费动机多元化，包括自用、馈赠亲友、传递家乡味道与文化[3][4][5]