行业概况 - 泉州市泉港区蔬菜种植行业在2025年种植面积达1.38万亩，产量超过3.1万吨，产值超过8亿元人民币 [2] - 该地区共建有设施大棚超过5000亩，并拥有以叶菜类、根茎类、茄果类为主的蔬菜生产重点基地10个 [2] 公司运营 - 为应对寒潮低温天气影响，泉港区各地果蔬基地农户正积极进行大棚薄膜设备安装与检查等作业，以做好大棚蔬菜的防寒防冻工作 [2]

公司运营与产品 - 公司西红柿种植基地面积约60亩，是河北省现代农业产业技术体系设施蔬菜产业创新团队示范基地[3] - 公司种植技术由河北农业大学和保定市农业农村局提供品种和科技支撑，实施绿色高质量生产技术和病虫害绿色防控技术[3] - 公司已有京采8号、麒麟果、梦想清甜3个品种上市，产品80%销往北京[5] - 公司产品每亩收益达8万元[5] 行业发展与规模 - 徐水区西红柿种植历史悠久，近年来以“徐水西红柿”区域公用品牌为引领，推动产业标准化、规模化、品牌化发展[5] - 2025年，徐水区西红柿种植面积达1.64万亩，总产量近7万吨[5]

核心观点 - 2025年至2026年初，西红柿价格因主产区极端天气和病害导致显著减产而大幅上涨，但市场呈现分化格局，高端品牌价格保持稳定，而传统小农面临挑战 [1][8][11] 价格行情与数据 - 2026年1月20日，山东寿光西红柿平均报价为7.56元/公斤，较2025年同期的4.27元/公斤上涨77% [1] - 农业农村部数据显示，2026年1月1日至16日，西红柿平均批发价格为8.61元/公斤，较2025年1月的4.76元/公斤同比上涨80.9% [1] - 北京新发地批发市场呈现分级定价，1月20日黑框、纸箱/泡沫箱装、白框西红柿平均价分别为6.0元/公斤、7.8元/公斤、9.2元/公斤 [10] - 零售端价差显著，济南超市普通西红柿售价13.98元/公斤，精品草莓西红柿售价达21.96元/公斤 [10] 供应端冲击：天气与病害 - 北方主产区在定植与坐果期遭遇极端降雨和病毒病蔓延，导致产量下降、供应短期失衡 [2][11] - 山东寿光农户反映，连续阴雨光照不足导致西红柿根系发育不良、花芽分化受阻，开花坐果率下滑，上市进程延后 [3] - 广东珠海种植户遭遇台风和持续降雨，引发根腐病，部分地块绝收，2025年农药、人工等投入较往年增加30%以上，农药费从约2000元/亩涨至近3000元/亩 [6] - 河南省2025年9至10月平均降水量419.4毫米，为常年同期3倍，平均日照时数仅142.7小时，为历史同期最少 [12] - 极端天气影响下，西红柿普遍减产，农户反映产量减少约1/3至2/3 [4][5][12] 生产成本与收益 - 正常年份，一个大棚综合种植成本约为4000元，遭遇灾害后总成本跃升至6000元以上 [4] - 常规管理水平下，大棚两季总产量可达1.6万斤，高水平农户约2万斤，但2025年受天气影响，亩产从往年的1.5万至2万斤降至约1万斤/亩 [4] - 尽管单价走高，但因减产严重，许多农户总收入未明显增长，部分仅与往年持平或微利 [7][12] - 山东、河南、河北等重灾区农户难以盈利，而赤峰、福建等影响较小地区种植户则实现显著盈利 [12] 市场分化与品牌化 - 大宗产品价格飙升的同时，部分高端品牌价格保持稳定，如寿光“崔西一品”收购价始终保持在20元/公斤 [8] - 高端品牌通过订单化种植、统一标准、严格品控（如蜜蜂授粉、全程追溯）构建差异化优势，面向对价格不敏感的消费群体 [8][9] - 合作社模式通过统一种植标准、统一收购销售，构建从生产到市场的闭环，以维持供需平衡和价格稳定 [8][9] - 传统小农种植户则受困于信息滞后与议价能力不足 [10] 行业背景与调节机制 - 中国是世界最大番茄生产国，2022年种植面积约1753.8万亩，农业生产量价值达3239.84亿元 [11] - 中国蔬菜种植面积超3亿亩，总产量超8亿吨，南北气候带差异赋予了市场较强的跨区域自我调节能力 [13] - 本轮价格上涨是短期供给冲击下的市场正常反应，高价将刺激消费者转向替代品（如黄瓜、白菜），并激励后续生产扩容，长期供需将回归平衡 [13] - 业内预计价格高位震荡或将持续到2026年3月下旬，随后季节性下跌 [13]

西红柿价格飙升行情与市场现状 - 2026年1月20日西红柿平均报价为7.56元/公斤，较2025年同期4.27元/公斤上涨77% [1] - 2026年1月1日至16日西红柿平均批发价格为8.61元/公斤，较2025年1月4.76元/公斤同比上涨80.9% [1] - 价格自高点有所回调但整体仍徘徊在历史高位区间 [1] 价格上涨的直接原因 - 北方主产区在定植与坐果期接连遭遇极端降雨和病毒病蔓延，导致产量下降、供应短期失衡 [2] - 2025年极端天气影响导致西红柿产量出现明显下滑，减产幅度因区域和管理水平存在差异 [1] - 蔬菜产业整体具备跨区域调节能力，但极端天气频发对生产韧性带来持续考验 [2] 北方设施农业减产情况 - 山东寿光种植户反馈，连续阴雨天气导致光照不足，造成西红柿根系发育不良、花芽分化受阻、开花率下滑、坐果稳定性下降 [3] - 阴雨天授粉工作需转为耗时费力的人工操作，影响果实品相和上市时间 [3] - 受2025年天气影响，西红柿减产约三分之一，亩产从往年1.5万至2万斤降至约1万斤 [4] - 山东寿光崔岭西村西红柿产量也至少减少了三分之一 [5] 南方露天种植面临的挑战 - 广东珠海种植户在种苗期遭遇台风，导致早期种下的50多亩西红柿苗仅有20%存活 [6] - 台风后的持续降雨引发大规模根腐病，部分地块绝收，需清园翻地消毒 [6] - 2025年农药、人工等各项投入较往年增加30%以上，其中农药费从约2000元/亩涨至近3000元/亩 [6] 市场呈现分化格局 - 大宗西红柿市场价格走高，但部分高端品牌价格保持稳定，如寿光“崔西一品”收购价始终保持在20元/公斤 [8] - 高端品牌面向注重品质、对价格相对不敏感的消费群体，需求稳定，且产品具有差异化优势 [9] - 合作社通过订单化种植精准调节产量，保障持续供货并避免市场饱和引发的价格内卷 [9] - 传统小农种植户长期受困于信息滞后与议价能力不足 [10] 批发与零售端的分级定价 - 北京新发地批发市场1月20日行情显示，黑框、纸箱/泡沫箱装、白框西红柿平均价分别为6.0元/公斤、7.8元/公斤、9.2元/公斤 [10] - 济南零售超市1月20日不同品种价差显著：普通西红柿13.98元/公斤，悦鲜派儿时味沙瓤西红柿15.98元/公斤，豆粕喂养草莓西红柿21.96元/公斤 [10] 供应端承受的多重压力 - 极端天气导致主产区普遍减产，部分产区土壤持续返水，个别大棚积水影响仍未消除 [11] - 2025年上半年低迷行情挫伤农户种植积极性，导致种植面积相应缩减 [11] - 冬季供应转向成本更高的设施大棚及“南菜北运”模式，推高供应链成本 [11] - 2025年7至8月定植期高温叠加强降雨，造成幼苗根部受损腐烂；10月后持续阴雨寡照降低坐果率 [11] - 2025年7至8月高温导致病毒病高发蔓延，部分西红柿减产严重 [12] 具体区域气候影响数据 - 2025年9至10月，河南省平均降水量419.4毫米，是常年同期的3倍，为1961年以来同期最多 [12] - 同期河南省平均日照时数仅142.7小时，平均每天不足2.4小时，为历史同期最少 [12] 农户收益与行业影响 - 尽管单价走高，但受极端天气影响，西红柿产量减少约三分之一至三分之二，最终总收入并未明显增长 [12] - 山东、河南、河北等天气影响严重地区的农户处于难以盈利或微利状态 [12] - 赤峰、福建等受天气影响较小地区的种植户则受益于市场价格高位，实现显著盈利 [12] - 气候影响并非局限于西红柿，胡萝卜、生姜、大葱等秋茬蔬菜普遍受影响，如山东秋茬胡萝卜亩产从往年4至5吨降至约3吨 [12] 未来价格走势与市场调节 - 业内专家预计西红柿价格高位震荡或将持续到2026年3月下旬，之后将季节性下跌 [13] - 价格上涨是短期供给冲击下的市场正常反应，高价已启动市场化调节机制 [13] - 消费者会转向黄瓜、白菜等替代品类平抑需求，价格信号将刺激后续生产扩容，长期看供需将逐步回归平衡 [13] - 中国蔬菜种植面积超3亿亩，总产量超8亿吨，南北跨越多个气候带，市场具备较强的自我调节能力，后续蔬菜价格有望平稳回落 [13]

行业概况与发展模式 - 武都区利用其独特的气候与地理环境优势，在稳步推进大棚蔬菜种植的同时，积极发展冬季露天蔬菜产业[1] - 冬季露天蔬菜产业已成为带动当地群众增收致富的重要途径[1] - 该区计划进一步扩大角弓、石门、两水、汉王等乡镇的冬季露天蔬菜种植规模，以推动产业持续健康发展[1] 产品结构与市场销售 - 当前主要种植的冬季露天蔬菜品种包括蒜苗、甘蓝、大白菜、萝卜、莴笋等[1] - 产品主要销往兰州、西安、西宁、天水等周边城市[1] - 在公路旁与农贸市场，满载冬季露天蔬菜的运输车辆正整装待发，即将驶向天水、兰州、西安等城市[1] 运营支持与渠道建设 - 农牧部门持续组织农技人员深入田间，指导菜农进行田间管理[1] - 通过微博、微信公众号、农业信息网等平台，积极开展技术宣传与市场信息咨询服务[1] - 积极引导蔬菜营销能手、规模种植户及专业协会开拓外部市场，多措并举拓宽销售渠道[1]

霜打菜的形成原理与特点 - 霜打菜是植物为抵御低温启动的适应性生存反应 其通过将体内淀粉转化为可溶性糖来降低细胞液冰点 防止冻伤[2] - 该转化过程导致蔬菜糖分增加 涩味或苦味物质减少 口感更清甜 例如油菜薹、红油菜薹、菠菜[2] - 部分霜打菜的纤维组织会发生变化 口感变得更软糯或细腻 例如白菜、莲花白[2] 霜打菜的品种与条件限制 - 霜打菜主要为秋冬收获的耐寒蔬菜品种 如白菜、乌塌菜、白萝卜、莲花白、菜薹、菠菜[3] - 茄子、番茄、辣椒等蔬菜遭遇低温会导致细胞结构受损 出现萎蔫和腐烂 无法形成霜打菜[3] - 霜打菜形成需要持续低温过程以及昼夜温差 一个相对稳定且持续5至7天以上的低温过程让植物完成低温感受 小幅度的“冷凉-回温”循环是驱动糖分积累的重要动力[5] 霜打菜的最佳赏味期与地理差异 - 以成都平原为例 霜打菜核心触发温度为夜间持续3℃至5℃ 白天10℃至12℃ 短时间经历近0℃低温效果更佳[4] - 成都平原的霜打菜风味逐步提升的核心时期为11月中下旬至次年2月上旬 其中12月至次年1月的萝卜和白菜因经历多次低温过程 通常被认为品质最佳[4] - 霜打菜从11月底陆续上市 但风味最佳的黄金上市期是12月到次年2月 尤其是春节前的萝卜和白菜口感最为清甜软糯[4] - 春季3月上市的晚冬萝卜、白菜 因后期气温回升快 纤维可能变粗 甜味和糯感反而不及深冬时期[4] 霜打菜无法人工复制的特性 - 无法通过冰箱自制霜打菜 因为霜打菜的形成是一个动态过程 需要白天光合作用积累能量 夜晚低温促使淀粉转化糖分 这种周期性积累需持续数天[5] - 冰箱环境是静态的 缺乏阳光进行光合作用积累能量 也没有温差变化 蔬菜不会启动淀粉转化糖分的过程[5] - 离土蔬菜缺乏根系提供的营养和水分 无法进行必要的代谢过程[5]

行业概况与规模 - 扶沟县是河南省最大的蔬菜生产基地，被誉为“中原菜都”，年蔬菜种植面积达52万亩，其中设施蔬菜种植面积18万亩，年产量270万吨，年产值46.8亿元[1] - 产品销往北京、山东等省市[1] - 梅桥村作为具体案例，发展日光温室大棚224座，面积达1070亩，年产黄瓜4800余吨，亩均产值超过6万元[1] 生产运营现状 - 在近期低温雨雪天气下，梅桥村蔬菜生产未受影响，黄瓜日产量维持在1万余公斤[1] - 河南农业大学扶沟蔬菜研究院育苗基地的番茄苗和黄瓜苗长势喜人[2] - 为确保生产，相关基地加派了值守人员，实时监测棚内温度和棚外积雪情况[2] 技术与管理措施 - 为应对寒潮，农技人员指导农户加固大棚、修复棚膜、加盖防寒膜并添置增温设施[1] - 推广多层覆盖技术，在大棚内增设二层膜和补光灯以提高棚温[2] - 部分基地对不同种类的大棚增设3至4层棚膜，并采购大棚增温块、配备暖风机以备加温[2] - 雪后采用“三段式揭被法”以稳定棚内温湿度[2] 政府与机构支持 - 扶沟县派出农技人员深入田间地头排查安全隐患，指导设施加固、保温和病虫害防治[1] - 县蔬菜发展服务中心通过微信平台实时发布天气预警信息[1] - 成立技术指导小组，分赴全县各大蔬菜种植基地检查，指导农户清理棚面积雪，防止棚体坍塌[1] - 提醒种植户做好防灾防冻工作，并建议备足除雪工具、加温设备、抢修器材等物资[2]

行业概览与产品定位 - “趴地菠菜”是一种特定菠菜品种，因其贴地生长、叶片紧凑呈莲座状、颜色深绿、茎短而粗、根部偏红而得名，区别于直立、半直立菠菜 [1] - 该产品口感佳，叶片肥厚，茎叶根均可食用，露地经霜冻后品质更佳，被网友称为“菠菜中的爱马仕” [1] - “趴地菠菜”富含维生素A、C、K以及铁、钙等矿物质，适应多种烹饪形式，适合各年龄段人群食用 [1] - 该品种具有耐寒性强的特点，可以春、秋、冬茬口种植 [1] 市场规模与种植现状 - 据统计，中国所有菠菜种植面积为1000万亩，而露地“趴地菠菜”种植面积仅为30万亩，占比仅为3% [1] - 当前“趴地菠菜”多为小麦区种植，且种植增加面积空间有限 [1] - 河南省地形中，山地、丘陵、平原占比分别为37.1%、11.7%和51.2%，其温带季风气候为菠菜多季节露地栽培提供了自然条件 [3] 种植技术突破与扩张潜力 - 除了平原地区，在浅山丘陵区的土壤瘠薄地带也可以实现“趴地菠菜”种植，例如驻马店市泌阳县春水镇樊洼村已在岗坡地首次试种成功 [1] - 相关试验还成功试种了其他耐寒性蔬菜，如香菜、生菜、香叶饺子菜、水果萝卜、孔雀菜等 [1] - 随着农业产业结构调整（如烟区设施闲置）和市场需求增长，露地菠菜一年多茬种植成为提高土地利用率、增加农民收入的重要方向 [3] 一年多茬种植技术要点 - 春季种植是补充蔬菜供应、缓解“春淡”的重要手段，需选用耐热、抗病性强且生长周期短的品种，如“旺旺大圆叶” [3] - 春季整地施肥，每亩施腐熟有机肥3000至5000公斤，并可配合N、P、K复合肥40公斤左右 [3] - 秋季是菠菜种植的黄金季节，适合种植耐寒、抗病性强的品种，如“旺旺大圆叶”、“豫艺大丰收” [5] - 秋季播种时间多在8至10月，用种量为1.5至2.0公斤/亩 [5] - 冬季露地种植需选择耐寒品种，如“黑优181”、“黑优191”、“旺旺大圆叶”、“豫艺大丰收” [6] - 冬季田间管理重点在于保温防冻，可通过覆盖地膜、无纺布或稻草等方式保护根系 [6] 茬口模式与轮作方案 - 秋季可结合烟区设施闲置，采用烟草-秋菠菜、早春西葫芦-秋菠菜等茬口模式 [5] - 推荐一年多茬种植模式，如春甜瓜-夏芹菜-秋菠菜、春玉米-早熟白菜-菠菜等 [5] - 冬季茬口常与早春作物结合，形成“秋菠菜-早春白菜-越夏冬瓜”等轮作模式，实现全年生产 [6] - 通过合理茬口安排和季节化品种筛选，可有效提高土地经济效益，缓解蔬菜市场供需矛盾 [6]

核心观点 - 怀集县成功举办第二届蔬菜产业高质量发展大会，作为“十五五”规划开局之年的“新春第一会”，旨在汇聚政企学研多方力量，以科技赋能和全产业链建设推动“岭南蔬菜之乡”产业升级，打造粤港澳大湾区现代农业高质量发展标杆 [9][10][11][12] 产业规模与基础 - 全县蔬菜种植面积达35万亩，年产量78万吨，全产业链产值63.15亿元 [92] - 近三年累计投入超5.5亿元整县推进“岭南蔬菜之乡”建设 [61] - 作为全省县域供港蔬菜基地最多的地区，筑牢了大湾区“菜篮子”供给屏障 [97][98] 科技赋能与产学研合作 - 与中国工程院院士喻景权团队深化合作，“浙江大学喻景权院士科技成果转化基地”正式揭牌，双方签署蔬菜产业高质量发展战略合作协议 [24][25][26][29][31] - “广东省农业科学院共建怀集县岭南蔬菜之乡研究院”揭牌落地，搭建省级科研创新高地 [34][35][37] - 应用浙江大学轻简自控SAS无土栽培系统、智能分拣线、无人机巡田、水肥一体化喷灌等现代化技术 [19][20][38][39] - 现场展示30余台先进农机，包括蔬菜6行全自动移栽机 [39][40] - 怀集韭菜智慧产线取得关键突破，实现全程机械化种植与管理，无农残韭菜已直供海外 [41][42][43] 平台建设与资源整合 - 大会汇聚330余名来自政府部门、科研院校、龙头企业、金融机构、新闻媒体的行业精英 [57][58] - 举办共建“岭南蔬菜之乡”闭门会议，10位行业顶尖专家与数百位产业从业者共商发展路径 [45][46][48] - “媒体+”赋能“岭南蔬菜之乡”怀集联盟揭牌，助力品牌传播 [37][86][87] - 政企银媒协同联动，构建“科研+生产+加工+流通+品牌”的全链条发展生态 [87][88][89] 重点项目与投资 - 现场集中签约8个重点项目，涵盖水稻制种、农旅示范园、南瓜产业链等领域，预计年产值超11亿元 [82][83][84] 产业示范带建设与模式创新 - 创新“国有企业+土地流转+N”模式，累计整合连片土地超2万亩，建成5个千亩级示范基地和360多亩设施大棚 [95][96] - 示范带构建完整产业链条，拥有4家大型蔬菜加工企业，带动产品附加值提升 [101][102] - 通过“小田并大田”改革，形成规模化、标准化、集约化产业发展格局 [96][97] 品牌建设与市场拓展 - “怀集味道”区域公用品牌获“2024年度最具影响力蔬菜区域公用品牌”，整合了7个国家地理标志产品及100多个各类农业品牌 [104][105][106] - 大会为11家优质企业颁发“怀集味道”区域公用品牌使用授权 [104][109] - 产品远销粤港澳大湾区及沙特、土耳其等国家 [106][107]

文章核心观点 - 广东省怀集县举办第二届蔬菜产业高质量发展大会 旨在通过科技赋能、资源整合与品牌建设 推动“岭南蔬菜之乡”实现全产业链升级 为粤港澳大湾区农业现代化注入动能 [1][2][3][4] 大会概况与战略意义 - 大会于1月19日至21日举办 是怀集“十五五”规划开局之年的农业领域“新春第一会” 主题为“奋进新时代 蔬写新怀集” [2][3] - 活动深度践行乡村振兴战略与“百千万工程”部署 汇聚政企研媒多方力量 [4] - 大会得到省、市、县各级高度重视 相关领导到场指导 中国工程院院士喻景权等顶尖专家及330余名各界代表参会 [6][7][8][9] 科技赋能与产业升级 - “浙江大学喻景权院士科技成果转化基地”与“广东省农业科学院共建怀集县岭南蔬菜之乡研究院”揭牌 浙江大学与怀集县政府签署战略合作协议 [10][11][12] - 田间广泛应用智能分拣线、无人机巡田、水肥一体化喷灌等技术 现场集中展示30余台先进农机 [13][14] - 韭菜智慧产线实现全程机械化种植管理 无农残韭菜直供海外 [14][15] 产业现状与基础设施 - 怀集是唯一写入《粤港澳大湾区发展规划纲要》的县级城市 近年累计投入超5.5亿元推进“岭南蔬菜之乡”建设 [32][33] - 目前全县蔬菜种植面积达35万亩 年产量78万吨 全产业链产值63.15亿元 是全省县域供港蔬菜基地最多的地区 [34] - 粤港澳大湾区肇庆（怀集）绿色农副产品集散基地交易博览中心（绿博城）2025年交易额已突破12亿元 汇聚百余家农企 带动数千农户增收 [21] - 产业示范带内 “小田并大田”改革后形成连片田园 配套有360多亩设施大棚与集配、育苗中心 [24] 品牌建设与市场拓展 - 现场11家优质企业获得“怀集味道”区域公用品牌使用授权 [35][39] - “怀集味道”品牌已整合7个国家地理标志产品、100多个各类农业品牌 产品远销粤港澳大湾区及沙特、土耳其等国家 [36][37] 合作平台与未来发展 - 大会举办闭门会议 专家与从业者围绕“提升大湾区绿色农副产品集散功能”、“打造万亩田园综合体”等议题深入研讨 [27][28] - “媒体+”赋能“岭南蔬菜之乡”怀集联盟揭牌 为产业品牌传播注入新动能 [19][29] - 未来将持续依托区位优势、院士团队科技与政策保障 以产业示范带为牵引 强化标准与品牌 延伸产业链与提升价值链 [46][47][48]