"天越冷，业绩涨得越快！" 最近，有行业人士告诉我，在东南下沉市场开店的快乐番薯，进入淡季后，业绩不降反增，大涨80%，生意越来越火爆。 这个聚焦东南下沉市场的品牌，今年冬天找到了什么增长"核武器"？ 从福建火到香港 快乐番薯是一个行业老兵了，2008年发轫于福建厦门，是一个十分能"折腾"的品牌： 去年老红糖珍珠爆红，其迅速出手，以番薯为差异化，改造出200家老红糖薯圆专门店，与之前相比营业额翻了3倍，出杯量翻了4.5倍，校园店日营收破 万。 今年4月份，快乐番薯在200家门店推出"全场5.9元"活动，90%以上门店实现线下业绩增长（同比/环比两个维度），日均营收直接翻倍，日单量超过500 单，最好的一家门店环比增长1136.75%。 今年冬天，这个品牌又找到了什么"过冬杀手锏"？我和廖明通聊了聊。 在门店上架烤红薯 比固体杨枝甘露还赚钱 这个品牌正快速开店 从奶皮子糖葫芦到固体杨枝甘露，为了拯救淡季营业额，茶饮品牌们可谓"操碎了心"。 在福建、广东下沉市场开店的快乐番薯，找到了自己的解决方案。 据了解，11月快乐番薯整体店均营收上涨80%，福建不少门店单日业绩破万，生意最好的一批门店最快6个月就能回本。 令 ...

行业趋势：暖经济多元升温 - 随着气温下降，以传统热食、节能保暖家电和体验式消费为代表的“暖经济”在西安持续释放热力，呈现多元发展态势 [1] 餐饮消费：传统热食与新式热饮需求激增 - 低温天气带动特色热食消费，甑糕、油茶麻花、羊肉泡馍、胡辣汤、烤红薯、糖炒栗子等传统小食需求旺盛 [3] - 火锅、涮肉成为市民御寒首选，美团数据显示近一个月西安地区“火锅”搜索量同比增长438.6%，“涮肉”搜索量同比增长322.4% [5] - 火锅相关菜品销量同比增长360.99%，涮肉相关菜品销量同比增长423.82% [5] - 食材供应链需求激增，牛羊肉批发销量明显上升，火锅店加单频繁 [5] - 新式热饮需求增多，某茶饮店每天销售约1000杯饮品，其中七成以上为热饮 [5] 家电与家居：节能保暖产品成为消费热点 - 节能型电暖器、智能电热毯、烘干机等设备成为冬日消费热点，消费者关注产品能效与智能控制功能 [5][7] - 烘干机因能解决秋冬季晾晒难题而人气十足 [7] - 加绒床品、暖手宝等家居保暖用品销售较快，尤其加绒床上用品受欢迎 [7] 政策支持：绿色家电消费补贴释放市场潜力 - 西安市商务局发布绿色家电消费补贴活动细则，采取“政府补贴+企业配套”模式 [9] - 消费者购买符合条件的产品可享受单件成交价15%、最高2000元的立减优惠 [9] 消费升级：体验式消费满足情绪需求 - “暖经济”呈现从物质保暖向情绪满足升级的新趋势，温泉消费爆发式增长 [10] - 美团旅行数据显示10月中旬以来西安“温泉酒店”搜索量同比上涨32%，位列国内前五 [10] - 室内消费场景人气爆棚，亲子乐园的手工烘焙、陶艺制作，健身房的“冬季塑形”课程等体验式消费增长 [12] - 专家认为体验式消费增长具有持续性，为“情绪取暖”类经济提供广阔市场空间 [12]

泡面品类偏好 - 经典红烧牛肉面在年轻人中被41%选为泡面之最，显著高于其他口味 [7] - 酸辣老坛酸菜面和清新鲜虾鱼板面分别获得34.9%和14%的偏好度 [7] - 猎奇香菜面偏好度最低，仅为5.8% [7] 冬季热食消费趋势 - 捧在手心的烤红薯获得42.5%年轻人选择，成为冬季最受欢迎美食 [10] - 锅煲煲和关东煮分别获得25%和22.5%的偏好度 [10] - 冰糖葫芦偏好度为10% [10] 宠物殡葬用品市场 - 专为宠物设计的祭奠用品电商店铺数量超过百家 [12] - 部分店铺销量突破万单，涵盖冥币、迷你纸质衣服等数十种品类 [12] - 35.6%年轻人认可宠物冥币的情感价值，32.9%认为属于商业噱头 [12] 水果消费行为变化 - 43.7%年轻人认为苹果这种基础款水果百搭又好吃 [16][17] - 32.4%年轻人表示会日常吃苹果，仅15.5%仍在跟风网红水果 [16][17] - 仅2.8%年轻人认为网红水果好吃 [16] 新兴运动匹克球市场 - 59.1%年轻人因门槛低上手快而选择匹克球 [19] - 23%年轻人因运动预算减负选择该运动 [19] - 仅9.1%年轻人因追求小众独特性而参与 [19] 复古恋爱约会模式 - 64.6%年轻人认为复古恋爱约会模式更真诚 [22] - 25%年轻人对恋爱方式持无所谓态度 [22] - 仅6.1%年轻人表示不会选择复古模式 [23]

消费者对路边摊价格敏感度上升 - 消费者普遍反映路边摊价格高于门店 沙县炒饭路边摊12元比门店8-10元贵20%-50% [2] - 社交平台话题路边摊为何越来越吃不起了引发上千万阅读量 显示价格争议已成为广泛关注的社会现象 [2] - 具体案例显示价格倒挂 牛杂烫菜路边摊41元比连锁店35.5元高15% 炸串路边摊35元比品牌店33元高6% [3] 摊主经营成本结构分析 - 摊位费构成主要成本 佛山夜市单晚摊位费最高达248元 月租金普遍约1800元 [8][9] - 隐性运营成本显著 包括设备维护每月300-400元 卫生清洁每月额外50-100元 [12] - 前期设备投入高达1.5万元 包含餐车、制冰机等固定资产 [12] - 食材成本上升推动涨价 部分摊主采用新鲜牛杂和鲜榨花生油等优质原料 [9][10] 路边摊商业模式演变 - 经营逻辑从"养家糊口"转向"网红经济" 通过高颜值摊位和创新菜品提升溢价 [13] - 网红单品溢价显著 提拉米苏单价超20元 特殊口味达35元 "爱马仕"烤红薯从5元涨至20-30元 [13] - 部分摊主采用短期盈利模式 如"豆芽炒牛肉"等产品定价30元存在过度溢价现象 [13] 供需矛盾与行业困境 - 消费者认为价格与品质不匹配 凉面路边摊12元比门店8元贵50%但质量未见提升 [2][5] - 摊主面临客流下降与成本上升的双重压力 部分摊位出现设备转让的退出现象 [5] - 规范化管理导致固定成本增加 与传统"走鬼摊"模式形成本质差异 [9][12]

直播电商行业规模与增长 - 2024年直播电商商品交易总额超4.5万亿元，占网络零售额近三分之一，贡献电子商务增量80% [1] - 2024年全国网上零售额同比增长7.2%，实物商品网上零售额增长6.5%，增速快于社会消费品零售总额3个百分点 [1] - 抖音店铺销售额占农心农意总体销售额90%左右 [9] 商业模式创新与消费刺激 - 直播电商是数据驱动、平台支撑、线上线下协同的新型交易模式，通过精准推送个性化内容直接刺激购买欲望 [1] - 技术创新带来新型商业场景，是新质生产力在消费领域对传统商业模式的颠覆性改造 [1] - 直播购物常态化，"被种草"等新场景成为消费增长主力军 [1] - "兴趣电商+短视频"模式能全面展示乡村特色产品内涵，实现土特产与消费者直接对接 [2] 供应链能力建设 - 农心农意建立1万多亩种植基地和1万余吨红薯储存库保障稳定供应 [9] - 商家通过消费者反馈改进产品包装和物流服务，实现质量可追溯 [8] - 供应链能力进化成为直播电商承接爆发式需求的"隐形护城河" [7] 个性化需求挖掘与品牌发展 - 直播电商帮助商家更充分了解顾客需求，针对性开发产品，挖掘潜在个性化需求 [10] - 商家通过细分产品规格(如5斤/9斤装)满足不同家庭消费需求 [8] - 案例显示Marius直播间单场GMV破3000万，粉丝从6万增长至37万，并开始布局线下新零售 [11] 行业生态与价值边界 - 直播电商重塑消费链条各环节，从田间地头到都市商圈 [11] - 以内容信任为支点、数据为杠杆重构供应链，成为拉动国内消费市场的核心引擎 [11] - 典型案例显示抖音直播带货成交额同比增长612% [7]