区域消费市场与年节经济 - 春节前夕安次区杨税务大集迎来购销热潮 十里八乡群众前来采购年货 集市呈现熙熙攘攘的热闹景象[3] - 集市上摊位鳞次栉比 商品种类丰富 包括春联福字、干果糖果、生鲜肉类、服饰鞋帽等年货 以及糖炒栗子、烤红薯、油炸糕等现场制作的美食[3] - 赶大集、备年货是很多人过春节不可或缺的仪式感 消费者将对新春的期盼和对生活的热忱融入赶集体验中[3] 消费者行为与市场反馈 - 消费者表示生活越来越好 每年过年前都要赶大集准备年货[3] - 消费者认为杨税务大集的年货品类齐全 物美价廉 能感受到不一样的年味[3]

监管行动概述 - 新疆乌苏市市场监管局在春节前对农贸市场开展专项监督检查，旨在营造放心、安心、舒心的节日消费环境 [1] 检查范围与模式 - 检查采取“全覆盖排查、现场立改”模式，对辖区农贸市场进行重点整治 [3] - 检查覆盖新区综合农贸市场、友好路集贸市场、博健农贸市场、北园春农贸市场 [3] - 累计检查固定商铺253家、摊位98家 [3] 价格与计量规范 - 重点检查未明码标价、价签信息不全等不规范行为，当场责令整改，共规范12家摊位 [3] - 开展计量器具专项核验，规范电子秤备案年检68台，严厉打击“缺斤少两”行为 [3] 食品安全与经营资质 - 重点检查食品标签张贴、散装食品标识、进货查验等情况，督促经营户落实食品安全主体责任 [3] - 以生鲜肉类、水产果蔬、粮油干货、熟食卤味等节日热销品类为重点，紧盯食品经营关键环节 [5] - 现场核查经营者的营业执照、从业人员健康证等资质，严格查验肉类检疫合格证明、食品进货票据 [5] - 督促经营者落实索证索票和进货查验制度，确保食品来源可溯、质量可控 [5] 后续监管措施 - 将持续加大节日市场巡查频次，畅通12315投诉举报渠道 [5] - 对价格欺诈、计量作弊、食品安全隐患等问题采取“零容忍”态度，以严格监管护航春节市场秩序 [5]

活动概述 - 南京高淳区供销社在八佰伴南门广场成功举办首场“高淳供销年货大集” [2] - 活动旨在发挥供销社服务“三农”主渠道作用，搭建“产地直供、市民直享”的产销对接平台 [2] - 活动目标为助力农民增收并满足市民年货采购需求 [2] 活动形式与内容 - 活动采用“帐篷市集”形式，共设置28个特色展位 [4] - 统筹整合了系统内水产市场、食品公司、农产品公司及各中心供销社资源 [4] - 集中展销高淳本地特色水产、生鲜肉类、粮油干货、时令果蔬等优质农产品 [4] 促销与销售成果 - 活动推出多重优惠举措，包括联动八佰伴与农产品公司开展消费券抵扣、爆款农产品特价等惠民活动 [4] - 活动两日累计助销农产品近11万元 [4] 活动意义与影响 - 该活动是区供销社落实“六进”活动、服务民生的具体实践 [4] - 活动打通了农产品从田间到餐桌的“最后一公里” [4] - 为本地农户拓宽了销售渠道、助力增收致富 [4] - 为市民提供了新鲜、安全、优质的农产品采购渠道 [4] - 进一步浓厚了节日氛围，实现了乡村振兴与民生保障的双向提升 [4]

监管行动 - 裕民县市场监督管理局在春节前组织执法人员对辖区超市和餐饮单位开展专项检查[1] - 此次检查旨在保障节日市场安全稳定，守护群众食品安全[1] 检查重点 - 检查组重点检查大型商超的年货食品、生鲜肉类、粮油蛋奶及酒水饮料[3] - 检查内容严查过期变质、假冒伪劣、索证索票不全、明码标价不规范等问题[3] 监管要求 - 监管部门督促经营者严把进货关、质量关和价格关[3] - 监管目标是确保节日市场供应充足且价格平稳[3]

核心观点 - 裕民县农村市场监管所针对冬季食品消费特点开展专项检查 旨在保障农村地区冬季食品安全 防范食源性疾病风险 并致力于构建多方共治的长期监管格局 [1][2] 检查原则与范围 - 检查遵循“全覆盖、抓重点、查隐患”原则 对农村食品消费关键环节进行专项监督检查 [1] - 检查范围全面覆盖农村消费高频场景 包括农村“赶集日”流动摊位、商超便利店及食品小作坊、农村餐饮单位及养老机构食堂 [1] 针对流动摊位的检查重点 - 严查生鲜肉类、禽类的检疫证明 仔细核对腌腊制品、散装干货的生产日期与储存条件 杜绝来源不明和过期变质产品入市 [1] 针对商超及小作坊的检查重点 - 重点查验预包装食品标签标识完整性 核查“三无”食品和山寨仿冒品 [1] - 对冷链食品的储存温度与运输单据进行细致核查 确保冷链全程合规 [1] 针对餐饮及食堂的检查重点 - 检查后厨卫生及生熟分开制度落实情况 督促经营者将食材彻底煮熟煮透 以防范沙门氏菌、诺如病毒等传播风险 [1] 执法与教育方式 - 执法坚持“教育为主、处罚为辅”原则 对台账不全等轻微问题现场指导整改 [2] - 对销售过期食品、未经检验检疫肉类等违法行为依法立案查处 形成有力震慑 [2] - 结合农村消费特点 用“接地气”的语言向经营者和消费者宣讲《食品安全法》并发放消费提示手册 [2] - 重点普及冬季食品储存与加工常识 提醒群众警惕低价陷阱以提升自我保护能力 [2] 未来监管机制 - 将持续深化“日常巡查+突击检查+回头看”闭环监管机制 [2] - 充分发挥农村食品安全协管员“人熟、地熟、情况熟”的优势 及时排查风险隐患 [2] - 畅通12315投诉举报渠道 鼓励群众参与监督 构建“监管+商户+群众”共治格局 [2]

监管行动核心内容 - 轮台县市场监管局组织开展农贸市场专项检查行动 聚焦食品安全、价格秩序、环境卫生、计量合规四大领域[1][3] - 采用突击检查与常态巡查相结合方式逐项排查风险隐患 现场责令2家标价不规范商户整改并查处1台不合格计量器具[3] - 下达3份《责令整改通知书》针对摊位环境卫生保洁不及时和进货台账记录不完整问题 并建立回头看机制确保问题闭环解决[3] 食品安全监管 - 重点核查生鲜肉类、水产品、豆制品等品类的检验检疫证明及进货台账[3] - 严厉打击销售过期、变质及三无食品等违法行为[3] 市场运营规范 - 督促经营户明码标价 严禁哄抬物价和串通涨价行为[3] - 规范活禽交易专区设置 落实从业人员健康监测制度[3] - 持续深化常态化监管 推动市场管理规范化与精细化[3]

中国"万店"连锁商业模式分析 - 国内目前成体系的万店连锁企业有7家 包括蜜雪冰城(超3万家) 华莱士和瑞幸(约2万家) 绝味鸭脖(1.3万家) 正新鸡排(1.2万家) 以及新晋的锅圈和零食很忙 [4] - 从去年开始 中国零售业逐渐进入"万店"模型 餐饮和零售企业各占一定比例 [6] - "万店"模式的核心是把菜市场和超市档口分拆 实现专业化 社区化和折扣化 从区域走向全国 [11] 锅圈商业模式创新 - 锅圈从2019年1000家店发展到2023年超1万家店 成为中国零售业态首家万店企业 [7] - 商业模式为前端冻品集合店 产品包括火锅食材 烧烤食材和预制菜 价格比海底捞便宜40% [7] - 60%门店位于下沉市场 通过零售连锁模式让火锅消费受众更广 频次更高 [7] - 已建立与海底捞同等级供应链 并在上游建设高标准食品工厂 [7] 零食很忙商业模式分析 - 零食很忙属于零食量贩折扣业态 2021年投资时门店数不详 现已突破1万家 [8] - 所有产品可打7折 如农夫山泉2元瓶装水卖1.4元 [9] - 单店模型：100平米店铺含1000-1300个SKU 日均销售额1.5万元 客单价25元 消费者周均消费50元 [9] - 盈利模式：成本价加20%-30%给加盟商 总部留10% 最终净利润率2%-3% [9] - 导致三只松鼠等传统零食企业销售额下降(三只松鼠从100亿降至70亿) [9] 钱大妈商业模式特点 - 主打"不卖隔夜肉" 从晚上7点开始每半小时降价一折 通常9点左右半价售罄 [10] - 将生鲜经营损耗转化为引流品 [10] - 从2016年200家店6亿销售额发展到2023年3000家店超100亿销售额 [10] - 主要布局广东市场 正尝试跨地域扩张 [10] 其他连锁品牌发展情况 - 薛记炒货：从济南起步 专注瓜子 花生 栗子等产品 现有1000家店 [12] - M Stand精品咖啡：定位一线城市年轻消费者 现有500多家店 [12] - 马记永牛肉面：标准化牛肉面品牌 主要在北京上海购物中心 约200家店 [12] 线下连锁商业模式关键成功因素 - 前期需反复打磨单店模型 包括产品组合和消费者引流策略 [13] - 百店规模后开始加盟 需确保加盟商1-2年内回本 [13] - 依赖开店密度形成利润区 如钱大妈在广州深圳就有上千家店 [13] - 相比线上模式(如每日优鲜) 线下连锁更扎实 不依赖烧钱 [12][13] 投资逻辑与行业趋势 - 偏好刚需品类和模式创新 注重生意逻辑和护城河 [15][16] - 商业创新需结合品质提升和效率优化 为消费者提供真正实惠 [17] - 多个品类出现渠道迭代 如零售从超市到线上再到连锁折扣店 [9] - 线下生意前期积累期长 但模型成熟后扩张速度快 [14]