文章核心观点 - 杭州作为国家现代商贸流通体系建设试点城市 通过政策引领 着力构建覆盖城乡、智慧高效、韧性安全的现代流通网络 其试点项目如古荡菜市的改造升级 是商贸流通体系建设的鲜活缩影 旨在让城乡流通更顺畅、民生保障更扎实 为城市添活力、为生活增便利 [1] 古荡菜市改造的背景与投资 - 古荡菜市是一个拥有30年历史的老菜场 改造前面临设施陈旧、交通拥堵等难题 [2] - 2024年3月 由古荡街道全额投资近1200万元启动改造 核心思路是“便民为先” [2] 改造后的便民与民生保障措施 - 改造彻底打破了老年人的出行障碍 包括设置智能升降桩阻挡电瓶车但畅通轮椅 铺设防滑地砖 设置低矮摊位、宽阔过道、无障碍坡道、电梯和卫生间 [2] - 公司坚持“提质不提价” 菜场十五年未涨租 改造费用不向消费者转嫁 老商户享受租金减免 创业者获得扶持政策 [2] - 通过“每日询价+动态调控+多商户竞争”模式 菜价始终稳定在合理区间 [2] 改造后的经营业绩与客流变化 - 改造后菜场日均销售额达40万—50万元 较改造前增长40% [3] - 年轻群体加入为老菜场注入新鲜血液 目前近25%的经营户是90后 [5] 业态融合与消费升级 - 菜场已从单一“买菜地”升级为集采购、餐饮、休闲、社交于一体的“社区生活综合体” [4] - 三楼共享厨房提供厨具调料 素菜加工8元、荤素搭配10元 顾客可买菜后自炒或代炒 [4] - 一层引入了精品咖啡店、高端花艺店 地下一层设有助农自销区 外围有小吃餐饮 形成全链条便民服务 [4] - “兵哥包子”、“景芳周大姐”等小吃的入驻 让市井烟火气融入了城市记忆 [6] 智慧化建设与流通效率提升 - 菜场入口设有“数字驾驶舱” 实时滚动菜价、交易额、检测结果 [4] - 每个摊位配备电子屏 公示商户资质、溯源信息 扫描“电子身份证”可查询农产品的养殖、检疫记录 [4] - 实时数据方便消费者比价选择 并助力管理方精准监管 实现“食安可溯、消费透明” [4] 商户特色与市场活力 - 年轻经营户带来了线上运营、净菜加工、创意营销等新玩法 [5] - 古荡酒酿铺以手工现做的甜酒酿成为老杭州人年夜饭的“冷菜标配” [6] - “猪肉西施”陈秋霞的摊位因刀工利落、产品丰富成为菜场的“颜值与实力担当” [6]

（来源：中国消费者报） 科德农贸市场管理方负责人介绍说，先行赔付机制的核心是"先赔付、后追偿"，有效破解了消费者的维 权难题。农贸市场设立了5万元专项赔付基金，涵盖食品变质、缺斤短两、假冒伪劣等6类情形，制定了 从申请、核查到赔付的"1小时响应"流程。只要经市场管理方或市场监管部门核实，确属经营户责任且 存在拖延、拒付等情况，农贸市场将直接向消费者先行赔付。 据介绍，自2024年2月该机制运行以来，科德农贸市场共受理先行赔付申请27起，成功赔付5644.9元， 赔付成功率达100%。消费者沈先生说："以前在农贸市场买东西遇到问题，往往要和摊主反复'拉扯'， 现在只需要向市场管理方反映，很快就能获得赔付，维权更加省心放心。" 先行赔付机制不仅保障了消费者权益，而且促进了经营户诚信经营。科德农贸市场将赔付记录纳入商户 信用评价，累计出现3次赔付记录的商户将被列入"黑名单"，情节严重者将被清退出场。水果摊位经营 户林东梅坦言，为避免影响信用，她在进货时会更加严格地把关，以获得更稳定的客源。 南宁市市场监管局高新分局相关负责人表示，先行赔付制度是推进农贸市场规范化、精细化管理的重要 举措，也是保障消费者合法权益的具体 ...

行业趋势：传统菜市场升级改造 - 上海市正推动传统菜市场的标准化升级改造，截至今年10月底，已有16个区的93家标准化菜市场完成初步改造，超额完成年度任务 [16] - 改造的核心方向是从单一的买菜功能，向集购物、餐饮、休闲、社交于一体的多功能社区复合体转变 [14] - 升级改造旨在提升消费者体验，带动商户增收、管理增能、监管增效，实现多方共赢 [16] 公司/项目运营模式：宁家·曲沃市集 - 该市集由大宁集团下属金贸实业公司运营，计划将“曲沃菜市场模式”作为2026年的新示范亮点，推广至集团旗下更多市场 [14] - 市集运营遵循品类错位发展原则，每个服务品类只引入一家商户，并降低商户房租以使其能将利润让利给居民 [12] - 市集面积达1200平方米，规划了55个摊位，服务周边一公里内超过4万户居民 [6] 商户与商品策略 - 市集内商户注重品质与邻里关系，例如文龙生煎老板强调将产品质量放在首位，其摊位80%的顾客为老主顾 [3][5] - 商户提供高性价比商品，例如有摊位售卖每斤2.5元的生菜，低于外部市场约4元的价格，以及每斤0.5元的白萝卜 [8] - 引入创新服务业态，如针对周边超2000人的白领公寓和医院，开设提供洗、切、炒、烧全流程的共享厨房和营养餐服务 [12] 消费体验与社区功能 - 市集提供丰富的早餐选择，并保留了扎根社区20多年的知名生煎等传统美食，吸引远距离顾客专程前来 [3] - 除了购物，市集嵌入了菜品代加工、理发、洗衣等多种便民服务，全方位满足居民需求 [12] - 市集注重营造烟火气与社区社交空间，成为居民可以聚会、聊天的地方 [14] 商户创新与适应 - 传统商户积极拥抱变化，例如拥有30年历史的织补摊通过微信（账号“针功夫”）拓展线上业务，拥有超过2000名粉丝并接收全国订单 [14] - 新一代经营者（如90后牛羊肉摊主）以勤恳的服务态度和现代化形象（穿西装）获得社区居民认可 [10]

智慧农贸市场改造 - 北京梨园聚元鸿农贸市场已完成智慧化改造，安装了实时显示商品信息的电子显示屏 [1] - 显示屏实时滚动显示每家畜禽肉摊位的销售价格、成交量和食用农产品抽检结果 [1] - 改造旨在通过现代化信息技术构建全链条、可视化的食品安全管理新模式 [3] 改造实施与功能 - 智慧化改造由通州区市场监管局和区商务局共同指导市场推进完成 [3] - 电子显示屏使传统交易变得透明高效，消费者可抬头对比选择 [3] - 消费者可通过显示屏了解市场快检室对蔬菜、肉类农残、兽药残留等重点项目的抽样检测结果 [3] - 消费者可监督不合格食品的下架处置情况，形成社会监督闭环 [3] 改造目标与影响 - 改造旨在全力守护好群众“舌尖上的安全” [3] - 透明可视化的商品信息方便消费者选择到质优价廉的食品 [1]

书籍内容与特色 - 书籍《在集市：昆明篆新农贸市场的博物日常》由商务印书馆出版，记录了24个节气篆新农贸市场的日常，并从博物学视角分类梳理了316种食材[1] - 作者将书稿称为"云南集市博物志"，强调市场是一个天然的博物学课堂[1][3] - 书籍内容基于作者2021年寒露开启的全年市场观察，结合了社会学和人类学视角的地方性知识研究[1][18] 篆新农贸市场概况 - 市场占地20亩，布局为4横4纵通道，设有650多个摊位[4] - 摊主多数来自云南各地，部分来自川渝黔、宁夏和东北地区，形成多元化的食材供应网络[4] - 市场被描述为"可食用的自然博物馆"，已成为热门旅游目的地，许多游客将其作为云南之行的首站或末站[4] 食材多样性与供应链 - 市场集中呈现了云南少数民族千百年来辨识利用草木动物为食材药材的经验，食材具有营养丰富和贴近自然的特点[3] - 每天凌晨周边各市县的山茅野菜向昆明运输，市场与周边山野乡村通过日夜四季变化联结成"土地共同体"[5] - 地州山茅野菜专卖店售卖106种特色菜品，食材多为嫩芽尖和嫩花苞，通过飞机、动车或高速公路运输以保持新鲜度[5] 菌类食材的文化与经济价值 - 野生菌子已成为云南代名词，游客在菌子季密集到云南消费，但当地人的菌子季快乐仍具独特性[9] - 作者父亲在70年代发现出口日本的松茸即云南大花菌，并开始向山民收购，90年代研究确认松露即云南猪拱菌[12] - 历史上鸡枞酱油采用费时熬制工艺，如今已绝迹，反映了对山珍食材极致利用的传统生活经验[10] 市场变化与挑战 - 市场近期进行改造后菌菇区域变得干净敞亮，但本地顾客减少，转向周边乡街子购买更便宜新鲜的野生菌[19] - 出现由创意年轻人接管的规范化摊位，如干花摊位，但可能使市场逐渐失去传统泥土气息的独特性[19] - 现代物流结束了高山大川阻隔和本土种植本土售卖模式，但商业化泛起和游客涌入正引发市场缓慢变化[19]

项目定位与特色 - 辰风里未来市集是传统农贸市场提质升级的新试点 旨在打造高颜值、多业态、智慧化的新型邻里中心 [2] - 项目以科技感+烟火气为特色 建筑面积约3000平方米 汇集近百家店铺 成为集智慧农贸、多元业态与公共服务于一体的综合空间 [2][3] - 市场创新布局花店和轻食档口 用香气取代传统菜场异味 并设计可引入自然光的屋顶天窗 铺设防滑地砖 建立巡回保洁机制以优化环境 [2] 业态创新与服务模式 - 市集提供从生鲜食材到日用百货的全品类商品 并引入药房、共享厨房等多元业态 实现从单纯买菜到综合生活的跨越 [3] - 爱华共享厨房提供即买即烹的一站式服务模式 成为市集烟火气与人情味的生动缩影 [3] 智慧化管理与运营 - 市场入口设置智慧大屏实时更新交易数据和菜品溯源信息 并提供放心农贸触摸查询机供市民参考菜价与食品安全检测结果 [3] - 每个摊位配备智能电子秤 确保每笔交易数据实时传入管理系统 实现从源头的智慧管控 [3] 行业政策与推广前景 - 近两年行业累计发放农贸市场各类补助资金近750万元 助力市场变身美好邻里服务新空间 [3] - 行业已成功打造9家省四星级、23家省三星级商品市场 [3] - 行业将以辰风里为范本 推动农贸市场从改造焕新向运营深耕迈进 落实一市场一方案 推广有温度、够便捷的消费新方式 [4]

活动概述 - 塔城市市场监督管理局合作区监管所联合地区质量与计量检测所开展计量器具集中检定服务活动 [1] - 活动旨在维护市场公平交易秩序并保障消费者合法权益 从源头遏制"缺斤短两"问题 [1] 检定范围与结果 - 活动覆盖华宝农贸市场 重点针对食品、蔬菜、肉类等经营摊位的电子计价秤、台秤等强制检定计量器具 [1] - 累计完成检定计量器具132台 其中合格111台 合格率为84.09% 不合格21台已责令停用并维修或更换 [1] 服务模式创新 - 创新采用"检定+服务"模式 在华宝农贸市场设置临时检定点以减少对经营的影响 [1] - 经营者按约定时间送检 工作人员现场完成检查、校准和记录 合格器具粘贴标志 不合格器具当场要求停用或维修 整改后需复核合格方可使用 [1] 未来计划 - 监管所计划持续深化"计量惠民"服务 建立检定服务长效机制 [1] - 未来将通过定期上门检定与随机抽查相结合的方式 持续规范市场计量秩序 [1]

检查行动概述 - 盐城市盐都区盐渎街道农业中心联合盐都市场监管分局、野丁社区在国庆中秋双节前夕组成专项检查组 [1] - 专项检查组对辖区内农贸市场开展节前食品安全专项检查行动 [1] - 此次联合检查聚焦节日消费特点，以月饼、糕点、肉类、蔬菜等节令食品为重点检查品种 [3] 检查范围与内容 - 检查组先后检查了神州路农贸市场、爱清农贸市场等 [3] - 重点检查农贸市场食品经营者证照办理及进货查验制度落实情况、市场主办方索证索票情况、食品保质期限及储存情况、快检工作情况等 [3] - 检查组要求农贸市场严格入市查验检测，督促市场主办方完善管理制度，落实入场销售者索票索证义务 [3] - 农贸市场需持续强化快检工作，聚焦"七鱼三菜"重点品种监管，构建"入场查验—过程管控—风险筛查"的全链条监管闭环 [3] 执法与指导措施 - 执法人员坚持监管与指导并重，针对部分商户存在的索证索票不规范等问题现场指导立即整改 [5] - 同时向经营户和消费者宣传食品安全知识，强调落实食品安全主体责任的重要性 [5] 行动成效与后续计划 - 通过此次联合检查，有效规范了市场经营秩序 [7] - 下一步街道将持续加强节日期间食品安全监管，切实守护人民群众"舌尖上的安全" [7]

行业转型趋势 - 传统菜市场通过融入网红打卡元素和民国风设计实现物理空间形象升级 吸引年轻人及游客群体[1][4] - 改造后菜市场日均人流量达4000人次 销售额同比上涨40% 体现客流与营收双重提升[4] - 南京 成都 广州等多城市复制该模式 菜市场成为展示城市文化的新窗口和城市地标[10] 商业模式创新 - 业态组合新增老字号小吃 手工文创 咖啡等多元化服务 形成"买菜+餐饮+文创"复合空间[6] - 推出"楼下买菜 楼上加工"的共享厨房消费场景 加工费实行八折优惠增强消费粘性[6] - 通过新商户减免三个月租金 网红商户优先入驻等政策支持年轻创业者[6] 可持续发展策略 - 开发文创产品及纪念品 通过打卡消费模式延长产业链价值[10] - 策划相亲活动等创新服务内容 强化社交属性和用户体验[10] - 保持农副食品品控优势与价格竞争力 维系社区居民信任感[6][9] 社会价值体现 - 菜市场转型为社区公共活力空间 提升都市生活品质感与便利感[10] - 成为城市记忆与文化传承载体 兼具烟火气与现代化消费体验[9][10] - 多元复合空间定位使其成为"城市新客厅" 促进社区互动与城市景观升级[9][10]

农贸市场提质行动核心举措 - 江门市市场监管局以“百千万工程”和“1+N”提质行动推动农贸市场从“脏乱差”向“净亮美”转型，从单一交易功能转向“市场+服务”综合体验 [1] - 全市235个农贸市场中已有146家完成提质，今年新启动61家升级，覆盖第三批37个“百千万工程”典型镇圩市场 [1] - 鹤山市共和镇中心市场作为标杆案例，投入专项资金改造，解决积水路滑、卫生死角等问题，统一招牌外观并重新铺设防滑地砖 [1] 市场环境秩序整治成效 - 城管与市场监管等多部门联合开展专项整治，累计出动执法人员349人次，清理出店经营411宗、流动摊贩占道经营3338宗 [1] - 通过引导摊贩入市经营，农贸市场周边环境变得更加整洁有序 [1] 市场服务功能升级 - 江门多家农贸市场提供代切肉、宰鱼、分装等初加工服务，实现“一站式便民购物” [2]