文章核心观点 - 2025年消费市场正经历从“商品消费”转向“情绪消费”、从“大众趋同”转向“个性需求”的深刻变革，新需求、新场景、新赛道不断涌现 [1] - 即时零售被视为消费互联网时代的最后一波红利，酒饮零售企业1919集团正联合淘宝闪购推进10万家酒饮前置仓布局，以抢占万物即时零售的窗口期 [1][7] 行业趋势与变革 - 酒饮行业正经历五大核心重构：周期认知颠覆、消费人群代际更迭、消费场景向悦己需求迁移、品类格局从白酒独大转向多元并存、购买方式向即时化转型 [3][4] - 行业周期可能进入“L”型新常态，企业需用危机感布局而非期待短期“V”型反转 [3] - 传统白酒主力消费人群快速流失，但年轻人仍在超高频次、超大规模地饮酒，只是消费品类和场景转移，年轻群体将成为未来行业核心客群 [3] - 消费场景从政务商务宴请的“面子需求”主导向宅家微醺等“悦己需求”快速迁移，相关消费迎来爆发式增长 [4] - 行业从“白酒独大”转向“多元并存”，1919渠道中占比70%的白酒销量逐年下滑，10亿级规模的酒饮新品牌已开始涌现 [4] - 即时零售成为线上线下、本地生活与电商的“和解方案”，被视为未来核心消费方式，万物即时零售时代已来临 [4] 即时零售实践与数据 - 1919集团早在10年前便布局即时零售，其“双11”数据成为观察行业变化的重要窗口 [5] - 今年“双11”成为行业分水岭，平台转向追求健康增长、用户体验与履约效率，而非单纯GMV [5] - 1919今年“双11”整体GMV降至2.2亿元，但订单数同比增长5倍、环比增长20倍，客单价从358元大幅降至70元 [5] - 客单价腰斩反映消费结构变化，358元客单价对应传统白酒，70元客单价对应适配年轻群体的低度酒、小众酒等品类 [5] - 即时零售已成为1919核心增长引擎，“双11”期间线上GMV中即时零售贡献大半份额 [5] - 全国近3000家门店通过即时零售实现健康经营，改变了过往因价格战亏损而抵触大促的局面 [5] 公司战略与未来布局 - 即时零售的核心能力在于“即时性”，要求高密度前置仓、高效配送体系与年轻化产品矩阵，消费者对履约时效容忍度已缩短至半小时 [6] - 1919集团正基于10年线下门店积淀，推进前置仓的“轻量化”升级 [6] - 1919作为阿里巴巴战略投资企业（持股28%），承担了淘宝闪购酒饮赛道前置仓的核心布局任务 [6] - 新的淘宝闪购酒饮前置仓模式为“小而美”，主要开在餐厅等消费场景内，面积小、资产轻、人员少、SKU精简，以高复购、高频次订单为核心 [7] - 原有3000家实体店将转型为中心店与B2B补货仓，前置仓则承担B2C即时配送职能 [7] - 公司目标是在全国餐饮场景中落地10万家与淘宝闪购合作的酒饮前置仓 [7] - 该模式还将为餐饮行业纾困，通过为合作餐饮门店提供铺货、订单支持，门店仅需负责就近履约，以缓解经营压力 [7] - 公司认为即时零售的时间窗口期极短，是消费互联网的最后一波狂欢，计划在2026年完成10万家前置仓布局 [7]

博览会概况 - 2025中国（杭州）食品电商博览会暨全国新渠道爆品集采大会、全国私域直播选品大会在杭州国际博览中心举行，为期3天，吸引超过6万人观展、洽谈、采购 [1] - 博览会汇聚2000多家优质食品展商，展览空间超5万平方米，涵盖休闲食品、大健康食品、水果生鲜、酒水茶叶、乳品饮料、粮油调味品、地标特色美食等品类 [1] 参展商表现 - 浙江麦尚食品有限公司（主营休闲食品）在博览会上收获近30位意向客户，计划跟进转化并借此了解客户需求及市场动态 [1] - 法国参展商ZIWU TRADE展示欧洲11个品牌原装进口产品（有机食品、酒饮、美妆等），吸引近80位中法/中欧贸易从业者及食品电商界人士洽谈 [2] 国际化特色 - 国际化展区吸引来自德国、法国、意大利、俄罗斯、印度、巴基斯坦等18个国家和地区的产品参展 [2] - 中非桥展位展示非洲特色产品（博士茶、咖啡豆、紫茶等），达成初步合作意向，推动非洲食品在中国市场的推广 [2] 区域合作与品牌拓展 - "贸促展团"由杭州市贸促会组织，涵盖哈尔滨、三亚、呼伦贝尔等12个地区的企业团参展，展示地方特色产品与产业优势 [1] 行业活动与趋势探讨 - 中国国际商会杭州商会举办食品电商高质量发展大会及六场分论坛，抖音、淘宝天猫、小红书、京东等平台代表分享私域与公域电商的前沿玩法 [2]