项目概览 - 南宁市邕州古城于2月6日完成关键扩容并举行整体开街仪式，标志着该市规模最大、历史遗存最丰富的保护更新项目进入全面运营新阶段 [16] - 项目将中山路、水街与“三街两巷”连片构成完整的古城核心集群，旨在打造集历史传承、文化体验、美食休闲、潮流消费于一体的“城市人文会客厅” [16] - 开街活动采用“主会场+分会场”联动模式，水街主会场与中山路分会场大屏实时互动，并与“三街两巷”分会场遥相呼应 [16] 运营策略与定位 - 项目推行差异化运营：“三街两巷”主打“文化深度”，中山路强化“烟火温度”，水街则突出“生活浓度”与“演艺特色”，以功能互补满足多元需求 [18] - 项目坚守“文化为魂、商业为体、旅游为形”的核心理念 [18] 水街片区分析 - 水街定位“潮韵邕州”，围绕娱乐、演艺、潮玩、科技休闲等业态构建多元复合场景，以契合年轻群体需求 [19] - 街区已引入猫的天空之城、Manner咖啡等一批深受年轻人喜爱的潮流品牌 [19] - 升级过程中最大限度保留了安徽会馆、董达庭商住楼等历史建筑的原始风貌 [19] - 开街期间推出以“历史再现、现代共生、幸福未来”为主线的沉浸式演艺活动，包括主题舞蹈、非遗铜鼓、电光舞狮、国风机甲等特色巡游 [20] - 街区布置融合马年民俗、邕城文化与AR互动技术的“龙马精神”“马踏飞花”等灯组，展现传统街区的时尚活力 [20] 中山路片区分析 - 中山路定位“寻味邕州”，在全国知名美食街基础上完成全面升级，旨在打造24小时营业的沉浸式美食社交空间 [21] - 升级严格遵循“修旧如旧”原则，保留传统青砖骑楼风貌，并复建了明代钟鼓楼作为街区视觉与文化焦点 [21] - 运营采取“老品牌回归”与“新品牌引进”策略，既保留家味村、钟昌记等老字号，也引入多家特色品牌首店，形成覆盖全球风味与本土特色的多元美食矩阵 [21] - 复建的钟鼓楼将于2月16日（除夕夜）举行撞钟仪式 [21] - 开街活动结合高空醒狮、财神巡游等传统民俗与现代街头艺术、“邕城金曲·岁月回响”音乐互动 [21] 整体联动与影响 - 中山路、水街完成全时段步行街升级，与“三街两巷”连贯通片，共同构成广西规模最大的沉浸式步行街区 [23] - 通过优化人车分流设计，提升游览舒适性与安全性，并深度交融骑楼建筑、老友文化、邕剧等本土元素 [23] - 项目拓展了夜市经济、街头艺术发展空间，激发夜间消费活力，推动朝阳商圈向高价值文旅体验区转型 [23] - 项目发布了以百里秀美邕江为轴的城市休闲精品旅游线路，有机串联“三街两巷”、水街、中山路、民生广场·水漾市集、民生码头、邕江夜游、亭子码头等重要文旅节点 [23] 未来规划 - 未来将依托广西三月三民俗活动、国风嘉年华等特色IP，打造系列文旅活动，吸引跨区域游客集聚，撬动城市消费增长 [24] - 目标是使邕州古城成为市民眷恋乡愁、游客向往打卡的南宁文旅新地标，为文旅产业高质量发展注入强劲动能 [24]

城市治理模式创新 - 广西北海市海城区采用“疏堵结合”的“潮汐摊点”模式管理流动摊贩 通过划定错峰经营时段和签订承诺书实现精细化管理 [1] - 该区科学设置了103处“潮汐摊点”和18个外摆疏导点 为1348户家庭提供了就业岗位 [1] - 柳州市对老旧小区餐饮油烟噪音问题采取分类疏导治理 引导部分餐饮店转型无油烟业态 对保留的餐饮店参照美食街规范强化管理 [2] 智慧化与协同管理 - 柳州市在治理中引入油烟在线监测设备 并依托智慧城管平台实现问题“秒级立案”和闭环管理 处置效率得到提升 [2] - 当地搭建了居民、商户、社区协商平台 以协同方式解决治理难题 [2] - 柳州市依据“疏堵结合、规范引导”原则设置了46处便民疏导点 [2] 夜市经济与城市发展 - 美食是柳州旅游的核心吸引物之一 带动夜市和餐饮店人气高涨 吸引外地游客体验地方特色美食 [1] - 柳州市政协委员建议通过划定区域、规范管理及建立摊贩自律机制来平衡规范管理与保留烟火气 [2] - 柳州因其治理模式成效显著 在2025年国庆中秋长假出行消费报告中跻身“烟火城市榜”前十名 [2] 城市发展理念转变 - 城市发展正从过去大拆大建的阶段 转向精细化的存量提质改造阶段 [3] - 城市管理者需将“烟火气”的人文理念融入规划细节 使人的需求与城市管理相适配 [3] - 健康有序的“烟火气”被视为彰显区域包容力、提供情绪价值的宝藏 也是吸引人才和集聚城市活力的基石 [3]

行业生产机械化升级 - 广西来宾糖料蔗基地联合收割机适用于平坦大面积种植 但喀斯特丘陵地貌仍以人工砍收为主 熟练蔗农日砍收约1吨 人工费用约180元[3] - 机械收割效率显著高于人工 联合收割机约5分钟可砍收1吨 成本约100元 来宾2024/2025榨季糖料蔗综合机械化率达73.74% 机收率达8.13% 位居广西第一且预计进一步提升[5] - 广西推出集成大数据技术的"滴滴农机"平台 农户通过微信小程序实现农机供需对接 节省时间提高效率[7] 品种优化与产能规模 - 广西来宾实施良种攻关 高产高糖品种覆盖率超95% 包括适应旱坡地种植的柳城05136 抗倒伏能力强的粤糖00236号 适合全程机械化生产的桂糖44号[9] - 广西为全国最大糖料种植基地和食糖产区 总榨蔗能力达60.35万吨/日 全国每三勺糖中有两勺来自广西[11] 生产流程数字化与标准化 - 广西来宾建成糖业数字化转型服务平台 多家核心糖厂应用全流程智能化系统 实现可视化标准化生产 制糖各环节数据实时监控[11] - 食品企业冰糖生产采用全自动智能控制 引进先进制糖理念控制粉尘排放 打造绿色高效安全低碳标准化生产线[22] 产业链多元化延伸 - 甘蔗渣用于制作可降解环保餐具 原料经物理破碎筛选后通过全封闭管道输送至成型设备 产品远销欧洲东南亚等地区[25] - 制糖废料甘蔗渣转化为高性能碳基储能材料超级活性炭 应用于新能源交通工具智能电网等储能领域 甘蔗资源循环利用率达100%[27] - "十四五"以来广西突破传统模式 开发30多种功能糖产品 建成全国最大冰糖生产基地 形成蔗渣浆纸环保餐具产业链综合产值超50亿元 延伸糖蜜产业链生产酵母调味品等[29] 终端产品多样化应用 - 甘蔗除作为榨汁原料外 还用于制作凉茶 马蹄糕 红糖酸嘢等街头甜品小吃 如甘蔗汁选用黄金甘蔗 凉茶中加入雷公根车前草等草药[14] - 马蹄糕以广西产白砂糖为关键原料 纯手工炒制产生焦糖香味 红糖酸嘢将红糖蜜甜与水果清甜结合[17][19]

行业概览与政策背景 - 中国提出“十五五”规划建议，坚持农林牧渔并举，发展现代设施农业，构建多元化食物供给体系 [1] - 广西是全国最大的糖料种植基地和食糖产区，总榨蔗能力达60.35万吨/日，全国约三分之二的糖产自广西 [10] - “十四五”以来，广西推动糖料蔗产业全链条转型升级，突破传统“一根蔗、一粒糖”模式 [24] 种植与采收环节的现代化 - 广西来宾糖料蔗基地在2024/2025榨季的综合机械化率达73.74%，机收率达8.13%，位居广西第一 [3] - 机械收割效率显著高于人工，联合收割机约5分钟可砍收一吨甘蔗，成本约100元，而熟练蔗农人工砍收一吨需一天，费用约180元 [1][3] - 针对丘陵地貌机械进场难的问题，广西推出集成大数据的“滴滴农机”平台，通过微信小程序实现农机供需精准对接，提升效率 [5] 品种改良与产能支撑 - 广西来宾大力实施良种攻关，高产高糖品种覆盖率已达95%以上 [7] - 推广的品种包括适应旱坡地种植的柳城05136、抗倒伏能力强的粤糖00236号，以及适合全程机械化生产的桂糖44号 [7] 生产加工数字化与智能化 - 广西来宾建成糖业数字化转型服务平台，多家核心糖厂应用全流程智能化系统，实现可视化、标准化生产 [10] - 冰糖生产采用全自动智能控制，并引进先进制糖理念控制粉尘排放，打造绿色高效的标准工业化示范生产线 [18] 产业链延伸与多元化产品 - 产业链从单一制糖向综合利用、精深加工的多元化格局转变，开发了30多种功能糖产品，并建成全国最大冰糖生产基地 [16][24] - 形成“蔗渣-浆纸-环保餐具”产业链，蔗渣浆纸环保餐具综合产值超50亿元 [24] - 利用甘蔗渣浆生产可降解纸质餐具，产品远销欧洲、东南亚等地区 [20] - 延伸糖蜜产业链，用于生产酵母、调味品等产品 [24] 科技创新与高附加值利用 - 企业利用甘蔗渣研发生产全降解纸制品餐具，解决废弃物处理的环保难题 [22] - 将制糖废料甘蔗渣转化为高性能碳基储能材料超级活性炭，产品应用于新能源交通工具、智能电网等领域，并攻克了相关“卡脖子”技术难题 [22][24] - 相关企业实现了甘蔗资源100%的循环利用率 [22] 下游消费与地方特色 - 甘蔗除用于制糖外，还广泛用于地方特色饮品和小吃，如甘蔗汁、茅根甘蔗马蹄水、马蹄糕及红糖酸嘢等 [10][12][14][16] - 本地生产的白砂糖和红糖是这些特色食品的关键原料 [12][14][16]

行业概况与市场热度 - 广西酸嘢是一种以“酸、鲜、脆”为特色的地方风味小吃，通过网络社交媒体走红，吸引了大量游客和本地消费者 [1][2] - 行业已形成一定规模，广西现有酸嘢生产企业28家，登记在册的酸嘢店（含餐饮环节）超过1.1万家 [5] 产品特点与原料优势 - 产品原料丰富多样，涵盖芒果、番石榴、猕猴桃、萝卜、包菜、莲藕等多种水果时蔬，体现“万物皆可酸”的特点 [2] - 广西温暖湿润的气候和多样的地貌，为酸嘢产业提供了品种多、产量大、质量优的水果原料基础 [2] - 产品核心工艺在于用秘制甘草水浸泡食材以锁鲜去涩，并搭配甘草盐、辣椒盐、酸梅粉、陈皮粉等“灵魂蘸料”形成风味叠加 [3] 消费需求与市场拓展 - 产品满足了本地消费者的乡愁情感需求，并凭借其酸甜爽辣、生津开胃的口感成功俘获了各地游客 [4][5] - 经营者通过真空包装搭配调味料的方式，使产品得以通过飞机、高铁销往全国各地，拓展了市场半径 [5] - 随着外来人口增多，北海市场出现了柳州坛子酸、玉林博白红糖酸等广西其他地区口味的融合，新口味层出不穷 [7] 行业标准化与品牌化发展 - 当地正在制定酸嘢食品安全地方标准，以推动酸嘢的标准化生产 [7] - 行业积极推动品牌化发展，包括打造区域公共品牌、注册商标、统一标识，并重点企业开展品牌设计、管理和宣传推广工作 [7]

南宁夜生活与美食文化 - 南宁是中国最能熬夜的省会城市，平均入睡时间为0:55，位居全国最晚[2] - 南宁在"95后夜宵活力城市"排名中位居全国之首[2] - 南宁夜宵文化兴盛，拥有众多老字号摊位和独特的地方美食[4] 南宁夜宵特色美食 - 生料（猪杂、牛杂等内脏）是南宁夜宵的重要食材，采用大火快炒和老友味调味[8] - 南宁烧烤以蜜糖味为特色，使用稀释蜂蜜和紫苏、假篓碎调味[9] - "撩螺"是南宁夜宵的招牌活动，海螺种类丰富，炒螺和煮螺各具风味[12] - 夜市硬菜包括柠檬鸭、鸡煲、牛杂煲、鸭脚煲和炖盅等[14] 南宁米粉文化 - 南宁人不可一日无粉，夜宵时段也流行嗦粉[15] - 老友粉是南宁特色，需现炒现煮，酸辣爽口[16][19] - 炒粉虫（面食）筋道有嚼劲，常配麻油、苏梅酱和豆芽[20] - 卷筒粉和粉饺是两广特色，粉饺内馅清爽不腻[22] 南宁甜品与水果 - 糖水是南宁夜宵后的清爽选择，常见玉米马蹄糖水、红豆芋圆等[24] - 酸嘢摊位提供十几种热带水果，拌辣椒盐或甘草盐调味[25] - 南宁街头形成热带水果王国，水果种类丰富[28] 南宁夜市文化 - 南宁夜市凌晨仍人头攒动，烟火气浓厚[7][10] - 炎热气候和区位优势使南宁物产多样，饮食复杂且融合东南亚风味[8] - 老字号摊位备受追捧，食客常提前等待并帮忙支摊[28] - 南宁人留恋街头味觉记忆，夜生活成为城市特色[29]