北京商报讯（记者 郭秀娟 王悦彤） 10月29日，广州酒家在投资者互动平台回答投资者提问称，公司与 山姆已建立长期友好合作关系，公司生产的牛乳馒头、鲜葱花卷、陈皮红豆沙等产品正在山姆商超热卖 中。 ...

新会陈皮产业 - 新会陈皮的核心产区位于江门市新会区，其独特品质源于当地几百年栽培历史的茶枝柑树种以及西江、潭江咸淡水交织形成的特殊土壤微生物环境 [4] - 陈皮按采摘时间分为三类：八九月份采摘的青皮柑（陈化后青褐色至青黑色，芳香但偏苦）、十一月份采摘的二红皮（褐黄色，口感带甜，多用作调味料）、十二月份采摘的大红皮（完全成熟，香气浓郁，可调味入药） [4] - 陈皮制作需经采摘、开皮、反皮、晒制后陈化，陈化以三年为界，秋高气爽的季节最适合翻晒 [5] - 陈皮已深度融入当地生活与饮食文化，衍生出柑普茶、陈皮香囊、陈皮冰淇淋、陈皮红豆沙、陈皮皮蛋等多种产品，并催生了陈皮文化体验馆等文旅设施 [5] - 陈皮产业带动了相关餐饮业发展，例如用新会陈皮腌制的古井荔枝木烧鹅已成为当地特色美食 [7] 新会历史文化与旅游资源 - 新会古称冈州，是五邑地区的经济、文化和交通中心，近代有大量先侨经崖门水道出洋打拼，全球各地的“冈州会馆”是其历史见证 [1] - 区域内的宋元崖门海战文化旅游区保存了南宋行宫遗址（号称“广东故宫”）、崖山祠、大忠祠等历史遗迹，是南宋王朝与元军最后海战的古战场 [11][12] - 茶坑村是近代思想家梁启超的故居所在地，纪念馆陈列其生平史料与手稿，展现了其作为维新志士和开明父亲的双重形象 [13] - 江门市下辖各区文化风貌各异，例如开平以碉楼著称、台山以侨乡闻名、恩平以温泉享誉，这种多样性也构成了其旅游吸引力 [2][4]

新会陈皮产业 - 新会陈皮是江门市新会区最引以为傲的特产，其珍贵性源于独特的树种和地理环境 [7] - 制作陈皮的原料新会茶枝柑母种已栽培数百年，果实油香丰富，同一品种移植至非新会产区也难以达到同等品质 [7] - 新会地处西江和潭江汇流入海处，咸淡水交织的土壤微生物环境特别适合柑树生长，民间认为能看见茶坑村熊子塔的区域为优质产区 [7] - 根据果子成熟度，陈皮分为三种：八九月份采摘的青皮、十一月份采摘的二红皮、十二月份采摘的大红皮，其中大红皮香气最浓郁且可入药 [8] - 陈皮以三年陈化为界，需经采摘、开皮、反皮、晒制后陈化，秋高气爽的季节最适合翻晒 [8] - 新会已形成深厚的陈皮文化，当地有陈皮村提供柑普茶制作、陈皮香囊DIY等体验，并有陈皮冰淇淋、陈皮红豆沙等多种小吃 [9] - 当地餐饮业将陈皮与美食深度结合，例如用新会陈皮腌制的古井荔枝木烧鹅 [10] 江门市区域经济与文化 - 江门市下辖新会区、开平市、台山市、恩平市、鹤山市、蓬江区、江海区六个行政区，各区域地理距离较远，最北边的鹤山到西边的恩平路程达110公里 [4][5] - 各区域因地理距离远，在语言和文化上差异明显，即使同一城市内方言也可能难以互相听懂 [6] - 江门各区域形成了别具一格的经济文化特色：开平以碉楼著称，台山以侨乡闻名，恩平以温泉享誉，新则以陈皮闻名 [7] - 新会古称冈州，是五邑地区的经济、文化和交通中心，近代以来大批五邑先侨经此外出打拼，全球各地的"冈州会馆"是这段历史的见证 [2] 新会历史文化与旅游 - 新会崖门是珠江八大出海口之一，地势险要，南宋末期在此建立了行宫，素有"广东故宫"之称 [14][15] - 崖门是宋元海战古战场，现已建成宋元崖门海战文化旅游区，包含仿古战船门头、崖山祠和大忠祠等景点 [16] - 茶坑村是爱国政治活动家、思想家梁启超的出生地，其故居和纪念馆展示了生平史料以及与子女的书信往来 [18][19] - 新会融合了南宋忠烈悲歌与近代思想启蒙的历史，碰撞出非同寻常的文化底蕴 [21]

活动概况与市场热度 - 微博话题“江门陈皮村火出圈啦”于10月5日登上江门同城热搜榜首，引发大量网友分享晒图 [1][3] - 该集市活动是新会区继9月28日2025道地新会陈皮全国交易会后推出的重磅文旅活动，于10月1日启动 [8] - 活动以“非遗文创日”、“中秋主题日”、“文化体验日”三大主题为核心，成为亲子家庭首选打卡地 [9] - 受台风“麦德姆”影响，10月5日集市暂停一天，10月6日至8日活动照常开展 [10][11] 产品创新与消费体验 - 集市推出多种陈皮创新食品，包括陈皮深井烧饼、使用十年陈化陈皮慢熬的陈皮红豆沙以及深受年轻人喜爱的陈皮雪糕 [14][17][19] - 设有传统炮制工艺展示区，现场演示省级非遗“陈皮炮制技艺”及“正三刀”开皮手法，并讲解如何挑选优质茶枝柑 [22][23] 亲子互动与非遗传承 - 活动提供葵扇手作坊和鱼灯制作课堂等非遗体验，由非遗传承人指导，吸引亲子家庭参与 [34][35][39] - 园区设有集章打卡活动，在8个核心景点完成任务可换取陈皮小礼品，增加互动乐趣 [42][43] 后续活动安排 - 10月6日为中秋主题日，知名深井烧饼团队将在10:00和15:00开展两场手作体验 [48][49] - 10月7日至8日为文化体验日，将呈现陈皮主题短剧《邑城风云》实景还原及专业乐队演出 [50][51] - 陈皮村是集“种植、收储、文化、旅游”于一体的特色园区，倡导慢节奏深度体验 [53][54]

公司发展历程与品牌定位 - 公司从2015年在江门开设第一家门店起，至报道时已在全国开设650家门店，成为广式糖水全国化的领军品牌 [5] - 品牌故事源于赵氏家族五代传承的糖水技艺，其核心产品手冲姜撞奶制作技艺于2022年和2023年先后被列入江门市区级和市级非物质文化遗产代表性项目名录 [7] - 品牌在2019年获得知名投资人何伯权的天使轮投资，2020年获得喜茶创始人聂云宸的追加投资，为全国化扩张注入动力 [9] 核心产品与运营策略 - 拳头产品非遗手冲姜撞奶在2024年销量突破1500万碗，其现场手工冲制、3分钟沙漏倒计时的制作过程具有观赏性和仪式感 [10] - 公司对传统产品进行创新改良，例如对双皮奶进行减糖30%处理，并坚持选用云南高山小黄姜、广西水牛奶等优质原产地食材 [12] - 公司创新提出“甜+咸”产品结构，糖水占比65%-70%，小吃主食占30%-35%，覆盖下午茶、晚餐、夜宵等多时段消费场景 [12] - 公司选用成本更高的优级蔗糖，直接对标餐饮终端领域最高糖品等级，追求极致风味 [12] 全国化扩张与市场策略 - 公司成功打破“糖水不出两广”的认知，针对南北市场差异实施差异化策略，如在北方市场冬季主打热饮系列，南方市场延续经典产品线 [13] - 店铺模型因地制宜，采用60-100㎡精致店型，同时布局高端商圈和深耕本土社区，吸引不同客群 [13] - 在不同市场客群特征差异明显，广州60-80岁顾客占比多，深圳及外省市场年轻人占比很高 [15] 财务表现与运营效率 - 糖水品类毛利率普遍超过65%，制作流程标准化，出餐便捷，人效较高 [16] - 公司门店业绩表现突出：深圳头部门店月实收超百万，两广以外核心城市头部门店月实收可达50万元，常规门店普遍保持在20万至25万元区间 [17] - 公司建立了产研一体化供应链中心，95%以上食材实现统一配送，年均消耗小黄姜88万斤、水牛奶8000吨 [19] - 公司通过数字化运营提升效率，小程序日均访问超10万次，会员数步入千万级别 [19] 行业发展趋势与市场机遇 - 2025年全国糖水门店总量近20万家，近一年新开门店7.5万余家，预计2025年中国糖水市场规模将超1900亿元 [19] - 糖水品类的走红契合了消费者追求个性化和“轻养生”健康饮食理念的转变 [19] - 公司近一年时间开设400多家新店，平均每天开出0.83家店，其20-39岁会员占比高达65% [21] 面临的挑战与应对 - 糖水品类高度依赖手工制作，出品效率是难点，对门店人力和品控能力要求极高 [22] - 与茶饮轻模式不同，糖水需提供堂食环境，公司门店面积多在60平以上，最大达180平，抬高了前期投入门槛 [22] - 针对南北饮食差异，公司在北方市场推出热饮系列并搭配小吃主食，以拓宽消费场景 [24] 未来发展规划 - 公司未来将继续推进全国化布局，重点拓展华东、华中及西南市场，并探索海外可能性 [25] - 随着供应链完善与区域策略成熟，糖水品类有望出现多家千店品牌 [25] - 公司愿景是从广式糖水发展为“手造中国甜品”，将中式甜品文化与现代消费体验深度融合 [25]