门店调改模式 - 永辉超市嘉定宝龙店采用胖东来模式调改，成为上海第6家此类门店，开业前三天客流同比增长318%，销售同比增长716%[5] - 商品结构从原1万支精简至8868支，达到胖东来商品结构的80%以上，引入67支胖东来自有品牌商品[11][14] - 熟食烘焙区面积占比从3%提升至11%，引入烘焙商品100支、熟食商品400支，现制现售商品占比提高[23] 商品运营策略 - 胖东来专区以包装产品为主（白酒、燕麦片、洗衣液等），但缺乏烘焙熟食类爆款商品[9][11] - 实施严格限购政策：DL果汁每人限购1箱/种，精酿啤酒限购1提/种，白酒限购2箱，燕麦脆限购5袋/种[11][13] - 生鲜区增加中高端商品，包括有机蔬菜、定向种植和崇明特色菜，果切实施动态折扣机制（超4小时八折，8小时下架）[31][32] 服务与体验优化 - 借鉴胖东来服务细节：提供鲜肉切丝、商品打包、试吃试用等服务，货架旁配备放大镜和座椅[24][28] - 新员工培训不足导致服务响应滞后，但通过协作机制解决顾客需求，店内设置致歉标语说明情况[26] - 熟食烘焙区人气最高，试吃活动带动消费，记者购买10件商品仅花费约100元[17][19] 同业转型案例 - 世纪联华鲁班店通过"数智化转型+社区服务"调改，商品数量减至8000支，引入联华自有品牌如"八百里牛"牛肉和"麦丝瑞可"烘焙[34][38] - 创新推出"潮银俱乐部"，针对50+人群提供健康官、价格官等角色，增强社区互动与精准采购[40][42] - 强化本地化运营，设立"沪上优品"专区销售南汇8424西瓜等地产农产品，新增理发染发等体验服务[38][40] 区域布局进展 - 永辉在上海完成6家胖东来模式门店调改，覆盖浦东、金山、闵行、青浦、嘉定五大核心区域[35] - 世纪联华在中环店调改基础上，鲁班店进一步探索社区商业转型，聚焦高频需求和银发经济[37]

不用去许昌，家门口选购胖东来品质好物 调改后门店新增了胖东来自有品牌专区，市民无需出远门，在家门口就能买到胖东来的爆款商品。自由・爱白酒、DL洗衣液、DL复合果汁、DL精酿小麦啤 酒、DL燕麦脆、DL燕麦片、DL花生油、DL菜籽油、DL小磨芝麻香油、DL洁面柔巾、DL香氛洁净洗衣凝珠、DL果蔬餐具净、DL新疆长绒棉毛巾等近60支 胖东来网红好物都能轻松选购。 十三朝古都西安，正以"'西'悦购・趣长安"2025年西安市提振消费系列活动书写新时代商贸传奇。作为西北首个社零总额突破6000亿元的城市，西安持续加 码促消费政策，通过"国际美食之都"等特色IP培育新型消费场景。响应政策号召，永辉超市陕西大区加速布局品质零售，5月30日，永辉西安MOMOPARK 调改店焕新亮相，这是西安雁塔区第2家、全市第7家胖东来模式调改店，标志着西安品质零售进入规模化发展新阶段。 坐落于小寨商圈核心地段，MOMOPARK店依托地铁3号线无缝接驳的交通优势，周边3公里内辐射西安美术学院、西安石油大学等3所高校。针对年轻学生 客群密集的特点，永辉将商品焕新重点聚焦烘焙、熟食、果切三大品类，打造"即食即烹即热"的便捷消费场景，同时在商品上 ...

永辉改革的关键助力 - 于东来带来的流量效应：永辉通过借鉴胖东来模式实现客流量和营业额翻倍增长，股价市值同步提升 [1] - 叶国富的资金支持：名创优品创始人以62.7亿元现金收购永辉29.4%股权，成为第一大股东并推动转型 [1] - 特朗普关税政策红利：美国加征关税促使外贸企业转内销，为永辉供应链优化提供新资源 [1][10] 出口转内销的行业影响 - 商超快速响应：永辉、武商、中百等设立外贸专区，武商上线200+外贸商品，中百上线62个单品 [3] - 线上渠道同步跟进：盒马在华东/珠三角App上线外贸专区，百货类商品占比60% [3] - 销售数据亮眼：大润发外贸生姜首日销售1.2吨（日均6倍增长），次日达1.56吨 [4] 永辉供应链改革进展 - 招商效率突出：15天内收到500+合作邮件，与300+供应链企业洽谈，覆盖冷冻食品、零食等品类 [8] - 筛选标准严格：优先考察商品质量、供货能力及物流配送，价格次之 [11] - 模式变革核心：取消KA模式中间商费用，推行"裸价直采"，2024年完成3万种商品调整 [16][17] 门店调改成效 - 阶段性成果：31家"胖东来化"门店实现人流量/营收双增长，41家稳态调改店累计盈利1470万元 [13][14] - 商品结构调整：上海金山万达店下架9418个单品（原13358支），新增6753支（占比63%），80%接近胖东来结构 [14] - 战略收缩：出售东北12家门店退出非核心市场，加速调改目标至2026年完成300家 [15] 去"胖东来化"战略 - 当前依赖度：调改门店80%商品对标胖东来，网红产品仍以DL标志为主 [23] - 自有品牌计划：2025年新增60支自有商品，目标销售占比提升至40%，建设中央工厂强化标准化 [17][27] - 供应链野心：锁定200家核心供应商，孵化100个亿元级单品，对标山姆长期能力 [17][26] 行业竞争动态 - 头部商超布局：盒马、大润发均对接超百家外贸企业，永辉因供应链改革需求更迫切 [8] - 历史教训参考：盒马曾对标山姆自营品未持续成功，提示长期投入必要性 [27] - 执行能力验证：外贸专区快速落地及200+供应商合作体现转型决断力 [29]

以下文章来源于略大参考 ，作者付饶 略大参考 . 新消费 · 新科技 · 新生活 想要"去胖化"的永辉， 正在加快壮大自己的供应链能力。 文 ｜ 付饶 编辑 ｜ 原野 来源｜ 略大参考（ID： hyzibenlun） 封面来源 ｜ Pixabay 永辉改革一整年，最该感谢3个人。 一个是于东来。在胖东来和于东来被捧上流量神坛的这两年，永辉作为其最虔诚的信徒， 获得成倍流量曝光，解决了流量问题 ，实现了公司股价和市值 齐飞，客流量和营业额翻倍增长。 任谁来看，成功入驻商超的外贸商品供应商成了"出口转内销"这场风波中的最大受益者，因为商超帮助他们极大程度地解决了库存积压和销路难题。 一个是叶国富。永辉连续四年亏损，债台高筑，负债率达到88.6%，两位创始人捉襟见肘的情况下，叶国富花了62.7亿元人民币现金买下永辉29.4%的股 票，成为其第一大股东， 用真金白银力挺永辉转型。 一个是特朗普。他在4月初进行发疯式关税政策调整后，不少出口美国的外贸企业转回国内寻求合作，永辉就是其中之一。就在前不久的3月底，叶国富刚 宣布完永辉接下来要重点优化供应链，后脚就得到了助力。 在这场出口转内销的浪潮中，永辉似乎成了最大受益者 ...