镇江风味，是淮扬菜系的重要支脉，灵魂在于一个"鲜"字，精髓在于一个"和"字。这"鲜"，源于江 河交汇的物产馈赠；这"和"，体现了南北交融、开放包容的城市气质。从闻名遐迩的"镇江三怪"——香 醋、锅盖面、肴肉，到淮扬菜中精致的"三鱼两头"，镇江用味道讲述着历史与风土的故事。在这里开 启"厨神"之旅，正是从源头品味江苏的烟火气与人情味。 率先出招，一张地图吃遍镇江！按照全省"百县千味"活动统一部署，此次发布的美食地图覆盖了我 市下辖的6个行政区域的美食。这不仅仅是一份美食地图，更是一份权威的"镇江美食寻宝图"，系统性 地串联起散落在全市的"名菜、名小吃、名厨、名店"，让市民、游客可以轻松"按图索骥"，精准找到最 地道的那一口。 不止"苏超"，还有"苏味"。"苏超"的热度尚未退却，另一场盛宴已悄然拉开序幕——江苏省"我是 厨神"系列餐饮促消费活动的首场县区风味PK赛设在镇江。为迎接这场美食盛事，我市商务部门与市餐 饮服务行业协会联手，发布"寻味镇江"美食地图。 为何是镇江？此次"我是厨神"活动，旨在打造江苏美食文化的新IP，以"江苏味"助推"中国味"。选 择镇江作为首站，恰是对镇江深厚饮食文化底蕴与城市品格的认同。 ...

活动概况 - 2025大湾区·大西南土特产博览会山海嘉年华将于12月12日至21日在广东肇庆七星岩东门广场举行 活动为期10天 [5][6][7][8] - 活动旨在呈现一场“特产最丰、味道最正、优惠最多”的消费狂欢 并打造全民参与的购物盛宴 [14][18][19] 活动定位与模式 - 肇庆被定位为粤港澳大湾区面向大西南的门户枢纽 兼具“山海资源”禀赋与区位优势 [11][12] - 博览会首次系统性汇聚大湾区制造的精致优品与大西南原产地的地道风物 [15][16] - 活动采用线上线下联动的电商直播新模式 [17] 核心展区与商品 - 设立“肇庆味道馆” 汇集端州、鼎湖、高要、四会、广宁、德庆、封开、怀集等县（市、区）的特色风物 包括肇庆裹蒸、四会沙糖桔、德庆贡柑等 现场还能买到新疆、黑龙江、贺州甚至俄罗斯的精选好货 [23][26][27][28] - 设立“湾区优选馆” 融合粤港澳大湾区各城风味 展现广府、潮汕、客家文化及滨海风味 [30][31][32] - 设立“全国名特优农产品馆” 汇集来自云南、新疆、内蒙古等全国各地的地道特产 如菌菇、瓜果、奶制品 [34][36][37] 美食与体验 - 大湾区美食展区提供现做现卖的特色美食 包括肇庆裹蒸、顺德鳗鱼、中山脆肉鲩、澳门葡挞等 [38][39][40] - 现场特设非遗手作和工艺品展示区 游客可观看匠心传承并亲手体验 [41][43][44] 娱乐活动 - 开幕式当天将上演盛大的无人机表演与绚丽的烟花瀑布 [47] - 活动期间每个夜晚将举办“山海音乐会” 并辅以快乐巡游、舞蹈快闪等互动演艺活动 确保“天天有活动，场场都精彩” [48][49]

活动概览 - 第二十届羊锅美食季将于11月16日在EFC欧洲中心启动 [1] - 活动主题为“吉羊有余 寻味仓前” [1] - 活动内容融合美食争霸、文艺演出、农创市集等多元内容 [1] 产品与服务 - 仓前羊锅选用优质小羊，配以祖传秘制老汤，慢火熬煮 [1] - 羊锅村内商户推出统一价格的桌菜：小锅300元（适合1-3人），中锅600元（适合3-6人），大锅860元（适合6-10人） [2] 品牌发展与市场影响 - 仓前羊锅走过了二十年的品牌化之路，从老街巷弄发展到规模经营的“羊锅村” [1] - 羊锅美食季不仅吸引老杭州人，也吸引越来越多年轻食客与外地游客 [1] 运营与基础设施 - 为方便市民游客，新开通免费“羊锅村专线”，由仓溢绿苑西门发车，途经多个地铁站，每日设4个班次 [2] - 专线旨在打通美食之旅的“最后一公里” [2]

事件概述 - 联合国教科文组织于10月31日公布新一批创意城市网络成员名单，福建泉州市成功入选并获得美食之都称号 [1] 城市与美食特色 - 泉州美食包含如面线糊、姜母鸭等传承数百年的非遗技艺和独特味觉传奇 [1] - 城市独特风味体系被概括为山海融合、清鲜雅味、多元共生、市井烟火 [1] - 作为古代海上丝绸之路起点城市，泉州自古以来是文化与美食的汇聚之地，其美食基因体现开放与融合 [1] 行业影响与展望 - 泉州美食与新闽菜一脉相承，其入选美食之都将带动新闽菜在全世界进一步传播 [1]

活动概述 - 拱墅区半山街道石塘社区于10月17日举办以重阳美食为主题的厨艺技能竞赛 [4] - 竞赛菜品包括卤鸭 红烧鸡 碧绿元蹄等 呈现出色泽油亮 香气浓郁 造型精致的特点 [4] - 活动现场陈列孝文化特色菜 重阳套餐 步步登高黄金套餐等系列佳肴 [5] 活动特色与评委构成 - 评委阵容除餐饮界专业人士外 更包含社区居民与小学生 通过直观感受进行评选 [5] - 竞赛特别融入文化内涵 社区食堂烹制了代表居民记忆的老灶头美食老四样 包括全鸡 全鸭 全鱼 蹄髈 [5] 文化传承与社区背景 - 石塘社区为拆村建居社区 拥有省级非遗灶画 并建成杭州市首个大运河灶画民俗体验馆 [5] - 老灶头美食是与灶画民俗相伴相生的文化符号 旨在以美食为纽带推动非遗传承 [5] - 社区去年已成功举办首届灶画美食节 此次老四样菜品是传承非遗灶画的又一次尝试 [5]

旅游目的地概况 - 洪雅是位于川西南的小众旅游目的地，距离成都128公里，隶属于眉山市，夹在乐山和雅安之间 [4] - 该地是成都人周末休闲的热门选择，以其山水风光和“雅”文化著称 [1][4][15] 核心旅游资源 - 瓦屋山是亚洲第一大平顶桌山，被称为“中国桌山”或“上帝的餐桌”，山顶平坦如桌，四壁陡峭，古称“蜀山” [1][30][32] - 雅女湖是瓦屋山群中的一个湖泊，水面如镜，可进行皮划艇等水上活动 [5][36][38] - 槽渔滩是省级风景名胜区，拥有45.3米长的卧佛、千塔佛国等景观，包含清代古建筑群，但目前已废弃，呈现荒凉神秘感 [42][44][47] - 光明寺是一座占地百亩的禅林，采用盛唐建筑风格，实行“农禅并重”，寺内有约30亩田地，游客可体验采茶、听经、品斋饭等活动 [56][58][60][62][68] 地方文化与美食 - 洪雅与雅安存在“雅女”文化之争，并衍生出“洪雅十雅”的概念，包括雅女、雅鱼、雅连等 [10][13] - 地方美食特色突出藤椒鲜麻风味，代表性菜品包括藤椒鸭、藤椒雅鱼、钵钵鸡、碗碗羊肉等 [71][73][75][76][78] - 当地特色小吃包括“卡”饼和已走出洪雅的江志忠辣牛肉 [78]

文章核心观点 - 城市通过发展美食产业，特别是平价美食和老字号餐饮，可以提升对Z世代人才的吸引力，因为美食具备社交属性、情绪价值属性和文化属性 [1][14] - Z世代的消费观更受感性驱动，强调自我情绪价值满足，通过平价消费获得高情绪价值是其重要特征 [1][3] - 广州、上海、北京在高端与平价美食领域综合实力突出，而杭州、厦门、成都等城市在平价美食方面表现优异，有望通过提升美食丰富度增强城市竞争力 [4][7][14] 城市平价美食竞争力分析 - 米其林必比登榜作为平价美食权威指南，截至2025年8月国内共有11个城市的228家餐厅入选 [4] - 广州以45家必比登推介餐厅位居全国第一，其中34家人均消费不超过100元，彰显其平价美食天堂的地位 [4][5] - 上海和杭州（含厦门并列）分别以30家和26家餐厅位列第二、三名，杭州成功打破"美食荒漠"的刻板印象 [4][7] - 南京16家必比登餐厅价格区间从人均13元到164元，体现出美食体验的多元与包容 [7][8] - 杭州与南京的入选餐厅仍以本地菜系为主，菜系丰富度与一线城市相比有提升空间，影响对多元文化背景人才的吸引力 [8] 老字号餐饮的发展现状与政策支持 - 全国216家餐饮类中华老字号中，北京和上海分别拥有34家和32家，数量上领先其他城市 [9][10] - 老字号面临现代化发展挑战，已进行股份制改革或上市的企业稀缺，部分城市老字号入选权威餐饮榜单的数量呈下降趋势 [10] - 上海、广州、北京等城市已出台政策支持老字号焕新，重点包括重振品牌、发布国潮新品、推动传统与潮流深度融合等 [11] 美食对Z世代吸引力的核心属性 - 社交属性：美食是社交媒体的核心内容，通过分享可拉近Z世代与城市的距离 [14] - 情绪价值属性：Z世代可通过在平价餐厅消费，以低支出获得高情绪价值，缓解生活焦虑 [14] - 文化属性：美食是地方传统文化的载体，能增强Z世代对城市的认同感和归属感 [14]

活动概况 - 德州美酒美食品鉴消费文化周暨首届职工艺术节优秀节目展演于9月9日晚在德州体育公园南广场启动 活动将持续至9月14日[1][7] - 活动由德州市总工会 市工商联 市商务局 市市场监管局联合主办 旨在丰富职工文化生活 促进美食与酒文化传播 推动文体商旅消费融合发展[1] 活动内容 - 展演节目包括《说山东》开场街舞 《灯火里的中国》《开缸酒》《酒歌》等歌曲表演 《海阔天空》《不再犹豫》全场大合唱 《街舞少年》《舞所不能》街舞展示 《百年》党史回顾[3] - 白酒文化互动环节包含德州白酒历史与酿造工艺讲解 以及"酒林争霸舌尖尺"品酒互动 市民与专业品酒师同台竞技[5] - 活动与全国白酒品酒师职业技能大赛同期举行 形成品鉴 演出 竞赛一体化的文化盛会[7] 参与企业 - 活动汇聚古贝春 又一村等16家本地酒企佳酿 以及20余家非遗老字号美食品牌[7]

活动概况 - 鄂尔多斯首届美食文化周于8月22日晚在康巴什正式启动 活动将持续至8月28日 汇聚全市9个旗区的特色风味美食 [3][5] - 活动主题为"暖城 美味 绿色 健康" 由市市场监管局 商务局 农牧局 文旅局及各旗区政府共同主办 [12] 活动内容 - 设置美食助农大集市 暖城非遗文创集市和美食文化一条街 开展暖城名店 名菜 名小吃 名饮品评选并发布美食地图 [5] - 举办草原经典特色美食体验 暖城美食技艺展演 名厨技艺竞技 美食研讨及群众性文艺演出等系列活动 [5] 活动成效 - 启动仪式现场气氛热烈 游人如织 游客积极购买特色产品并品尝当地风味美食 [7][9][11] - 活动通过深度挖掘地方特色美食文化 全面展示美食文化魅力 旨在激发消费活力并提升城市形象 [12]

行业历史与文化背景 - 驴肉火烧起源于宋朝漕河码头 是漕帮庆功宴上无意间创造的美食[4] - 清朝时期因皇帝微服私访品尝后闻名京城 成为承载农耕记忆的代表性美食[4] - 1996年徐水107国道沿线有50多家驴肉火烧摊位 行业呈现繁荣景象[2] - 河北省级非物质文化遗产"徐水漕河驴肉加工技艺"得到传承 包含4阶段25道工序[2] 生产工艺与技术特点 - 卤制驴肉需20余种香料科学配比 经过大火攻和小火焖12小时油盖顶工艺[2][3] - 打火烧需12道手工工序 包括抹驴油酥 压饼形和7次翻烤 全程依赖20年经验手感[3] - 老汤为各家秘宝 风味依赖火候时间调料的微妙把控 工业化难以复刻独特口感[3] - 驴肉需炖煮6小时至筷子可插透但不散架 选用4-6年生驴保证肉质紧致度[6] 产业链与规模 - 徐水区拥有3家驴肉生产企业 40家加工作坊和168家餐饮店 年产值1.5亿元[7] - 产业链带动上下游就业超3000人 形成养殖加工餐饮完整产业生态[7] - 采用公司联结农户模式 统一提供种驴技术指导和保底回收 共享产业发展红利[6][7] - 现代化养殖场通过科学饲料配方保持驴肉低脂肪高蛋白特性[6] 产品创新与文化延伸 - 开发"驴火七件套"文创产品 包括钥匙扣冰箱贴抱枕等 第四代形象由AI辅助设计[8] - 推出"驴火拿铁"跨界产品 将迷你驴肉火烧与咖啡结合 研发周期超1年[9] - 文创产品成为游客收藏纪念品 传统美食转化为文化符号融入现代消费场景[8][9] - 行业从单一餐饮向文创IP延伸 形成多元发展态势[9]