食品安全"六化"建设推进情况 - 太仓市市场监管局以"网格化、专业化、数字化"落实部门监管责任，以"全员化、实体化、手册化"压实企业主体责任，提升全市食品安全水平 [1] - 全市已完成242家食品生产经营单位"六化"达标建设，覆盖学校食堂、肉制品生产企业、团餐配送单位、养老机构等重点领域 [3] 标杆企业经验与推广 - 苏州袁记食品有限公司创新的"三化"管理模式（全员化、实体化、手册化）成为行业标杆，其经验将向苏州全市推广 [3] - 苏州市市场监管局调研企业原料验收、生产加工、成品检验等流程，认可其管理成效 [3] "三化"建设具体措施 - **实体化建设**：配备智能化加工及检测设备，运用数字化管理系统减少风险隐患 [5] - **全员化覆盖**：实施全员分级培训考核，构建上下联动响应机制，员工需通过培训方可上岗 [5] - **手册化管理**：分级管控关键控制点，采用颜色标记系统，制定《食品安全风险管控手册》 [5] 未来推进方向 - 指导企业设立食品安全管理架构，明确从法定代表人到一线员工的职责，落实"日管控、周排查、月调度"制度 [5] - 推动企业配备先进检测设备、自动化生产线及监控设备，减少人为干预 [6] - 要求企业制定年度培训计划，关键岗位持证上岗，设置"责任公示牌"明确操作标准 [6] - 编制并定期修订《食品安全风险管控手册》，在车间张贴关键步骤提示，实现"人人有责、处处有规、事事有据" [6]

文章核心观点 《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的修正优化现行规章制度，强化企业权责，细化风险防控规定，压实企业主体责任，提升风险防控能力，保障人民群众饮食安全 [1] 分组1：强化食品生产经营企业权责 - 修正目的是构建更完善的企业食品安全责任体系，强调主要负责人和食品安全管理人员责任落实 [1] - 《规定》要求企业主要负责人建立落实主体责任长效机制并推动运行，压实首要责任 [1] - 新增食品安全总监需由企业管理层担任规定，明确职级定位以更好履行职责 [1] 分组2：细化风险防控制度相关规定 - 修正加强对风险的动态管理，推动企业形成常态化防控制度 [2] - 市场监管总局建立食品安全风险管控清单库，修正规范相关表述便于企业执行 [2] - 要求记录每日检查、每周排查、每月调度情况并存档，确保风险隐患可追溯、可整改 [2] - 要求食品安全总监、食品安全员发现事故风险后，企业停止生产经营并报告，避免风险扩大 [2]

食品安全全链条监管意见核心观点 - 建立从农产品种植到食品消费的全链条协同监管机制，明确各部门职责分工[2][3] - 强化食用农产品产地准出与市场准入衔接，推行承诺达标合格证制度[4] - 完善特殊食品注册许可制度，加强技术联动和专家联审[6] - 建立食品贮存、运输、寄递等环节的专项监管制度[8][9][10][11] - 加强网络食品销售新业态监管，压实平台和主播责任[11][12] - 健全进口食品风险联防联控机制，建立跨境电商负面清单[14][15] 食用农产品监管 - 明确生态环境部门负责农用地土壤污染治理，农业农村部门负责种植养殖环节，市场监管部门负责流通加工环节[3] - 建立承诺达标合格证问题通报协查机制，完善不合格产品闭环处置流程[4] - 强化肉类检验检疫信息化管理，推进无纸化出证和禁止注水行为[4] - 制定食用农产品质量安全追溯管理办法，建立监管信息共享机制[5] 食品生产经营监管 - 严禁擅自改变食品生产经营许可条件，加强传统特色食品工艺保护[6] - 对特殊食品重点品种实施优先审评审批，完善功能声称管理[6] - 建立专业化食品安全检查员队伍，强化培训考核和统一调配[7] 食品流通环节监管 - 建立散装液态食品运输准运制度，制定重点品种目录[11] - 实施运输电子联单管理，强化交付装卸过程管控[12] - 督促快递企业落实实名收寄和验视制度，打击寄递假冒伪劣食品[13] - 将食品安全知识纳入网约配送员职业技能标准[14] 网络食品销售监管 - 要求平台设置专职食品安全管理人员，严格入网资质审查[11] - 规范主播营销行为，要求对推荐食品进行查验[12] - 建立直播带货、社区团购等新业态治理要求，加强信息监测[12] 餐饮服务监管 - 推动"互联网+明厨亮灶"，强化无堂食外卖监管[13] - 完善学校食堂食材供应商评审制度，建立不良记录清单[13] - 推动大宗食材集中招标采购，建立数字化采购平台[13] 进口食品监管 - 建立部门间风险通报机制，对问题食品采取协同处置措施[14] - 制定跨境电商零售进口食品负面清单并动态调整[15] - 明确跨境电商食品召回责任，加强召回监管力度[15]