在2021年8月和2022年5月，国家市场监管总局先后发布《限制商品过度包装要求食品和化妆品》国家标 准及其第1号修改单，明确要求月饼包装不应使用贵重材料，层数不得超过三层，包装成本不得高于产 品售价的一定比例。 今年月饼市场，木质、金属材质的豪华包装已难得一见。在南京某苏果商超，食品区C位的月饼礼盒多 采用简洁纸盒、塑料或铁盒包装，不仅降低了包装成本、减少了资源浪费，也让消费者更加注重月饼本 身的品质。 转自：北京日报客户端 中秋节期间，月饼市场迎来年度消费高潮，今年月饼有新变化！ 包装回归简约本质 今年中秋前夕，国家发改委、工信部、商务部、市场监管总局四部门专题研究遏制"天价"月饼工作。重 庆、太原、柳州等多地市场监管部门发布提醒告诫函，拒绝过度包装，倡导绿色简约包装。 这并非国家首次对月饼过度包装这一"顽疾"出手。 南京某苏 果超市月饼礼盒。冯玲玲 摄 这种变化不仅响应了政策要求，也契合了消费需求。《京东月饼品类2025年趋势洞察报告》显示，约 59%的消费者偏好简约包装，价格适中、携带方便和可重复利用是核心考量因素。 月饼"瘦身令"的背后是绿色消费理念的深入人心。 越来越多的品牌还推出可循环利用的包装 ...

市场热度与消费者行为 - 扬州市中医院药膳面包上市首日数千个面包在1小时内售罄，引发消费者排队购买并出现仿冒产品[2] - 中式养生水行业预计2024至2028年市场规模年复合增速高达88.9%，2028年市场规模或将达到108亿元[4] - 消费者购买动机包括对产品味道的认可、文化认同感以及好奇心，而非单纯追求疗效[4] 产品创新与品类拓展 - 产品创新体现在将中药古方与烘焙结合，例如八珍司康、甘麦大枣包、七宝美髯包等，并有药膳粽子、祛湿绿豆糕等在开发中[2] - 地方特色与专业机构结合，如贵州医科大学附属医院推出折耳根面包，北京同仁堂知嘛健康推出枸杞原浆牛角包等多款产品，单价在16至36元之间[2] - 行业探索方向包括让中药经典古方焕发新生，以及在产品研发上平衡安全、有效和好吃[5] 销售渠道与市场参与者 - 销售渠道多样化，包括医院食堂窗口（如扬州市中医院）、医院内烘焙店（如天津中医院的元气养生局）以及商业商场（如北京同仁堂知嘛健康）[2] - 市场参与者包括公立医院（如扬州市中医院、贵州医科大学附属医院）和传统中医药企业（如北京同仁堂）等机构[2]

图为不同口味的陈皮月饼。新华社记者 赵欢 摄 咬开一口陈皮五仁叉烧月饼，五仁的坚果香与叉烧的咸鲜立刻在口中弥漫开来，饱满的油脂感在口腔蔓延。随着细细咀嚼，陈皮的甘甜逐渐浮现， 巧妙化解了馅料的油腻厚重，却丝毫不掩盖传统五仁叉烧月饼的本味。 高昌强说，这种咸甜与清爽的平衡，正是陈皮赋予月饼的独特魅力。虽然陈皮具有独特的回甘与陈香，但若用作馅料，需去除陈皮的涩味苦味，在 选料、制作工艺上都非常考究，"不论哪一个环节工艺没到位，都可能做成'暗黑系月饼'"。经过不断摸索改进，陈皮月饼销量逐年递增，仅陈皮五仁叉 烧一款月饼的销量就有一万多斤。 在月饼生产车间，一块块陈皮五仁叉烧月饼被工作人员精心打包后，等待发往全国各地。昌记月饼创始人高昌强介绍，当地传统的月饼馅料是五仁 叉烧，近年来，研发人员在传统馅料中加入陈皮，研发出陈皮五仁叉烧月饼，这种新型的月饼馅料推出后逐渐被消费者喜爱。 图为压制成型的陈皮月饼。新华社记者 赵欢 摄 新华社南宁10月5日电（记者林凡诗、赵欢）月饼馅中加入陈皮，是传统智慧的创新还是味觉冒险？ 中秋将近，在广西钦州市浦北县，听闻当地群众说，以陈皮为馅料的月饼产销正旺。浦北县有种植柑橘的传统，这里的 ...

据中国培烤食品糖制品工业协会- 1月至8月全国月饼销售额达 426亿元 单价超过500元的产品占比由2023年的 其中 7.2%下降至 __ 1.8% 中端价位(80元至300元)月饼销售 占比提升至 61% I 平价礼盒(70元至220元) 成为市场主流 SALE 中秋佳节来临，传统节日美食月饼成为主角，其新趋势新亮点也成为观察消费趋势与市场活力的窗口。 记者走访多地发现，今年的月饼市场口味推陈出新，内涵愈加丰富。 非遗月饼添韵味 在河北省部分商超和蛋糕店，记者看到，除了传统月饼外，文创类、低糖类、非遗类月饼等琳琅满目， 消费者选择空间大。 在廊坊市明珠超市，喜庆红火的月饼专区，各种品牌月饼礼盒摆满了货架，礼盒价格集中在100元至200 元之间，包装多以单层为主，材质多为纸板盒或铁盒。市民刘丽选了两盒6枚装经典口味礼盒放进购物 车，她说："马上中秋节了，我们准备去看望老人，他们喜欢吃传统口味的月饼，100多元一盒的价格也 不贵，包装的铁盒还能当收纳盒，送长辈特别合适。" 除了五仁、莲蓉、豆沙等经典口味持续受到中老年消费者喜爱外，近年来兴起的芝士、豌豆、紫薯、巧 克力以及低糖杂粮等新口味，也吸引了追求尝鲜和多 ...

文章核心观点 - 高价月饼市场出现新趋势，从过去以奢华礼盒形式针对高端送礼场景，转变为通过街边面包店等渠道以高价散装形式直接面向中产消费者 [4][5][7] - 消费者对高价月饼的接受度降低，无论是对散装月饼的定价还是品牌的高姿态营销，均表现出明显的质疑和抵触情绪 [23][26][33] - 针对“天价月饼”的监管政策持续，旨在推动月饼回归大众消费品属性和传统文化本源，但市场博弈仍在继续 [30][33] 高价月饼的演变与现状 - 历史上高价月饼常以奢华礼盒形式出现，例如上海半岛酒店1688元礼盒和北京凯宾斯基酒店2988元礼盒 [3] - 2022年监管政策对单价超过500元的盒装月饼实行重点监管后，不正之风得到遏制 [3] - 2025年高价月饼趋势抬头，不再局限于礼盒，而是以接近40元一粒的散装形式出现在祐禾、好利来等面包店柜台，直接针对中产消费者 [4][5][7][9] 代表性公司及产品分析 - **祐禾**：高端面包连锁品牌，其散装月饼被消费者吐槽价格过高，以盒马超市400克售价13.8元的排骨为参考，一粒月饼价格比两斤排骨还贵 [11] - **好利来**：散装奶酥皮月饼售价27元一枚，公司解释定价高源于用料更讲究，但部分消费者认为口味无特殊之处，且配料表含防腐剂山梨酸钾 [13][15][16] - **星巴克与美心**：礼盒装月饼（通常6或8枚）售价均超过百元，每枚均价多在30元以上，但今年定价也遭遇市场吐槽 [18][21] 市场营销策略与消费者反应 - 桃李面包为“桃李蛋月烧”月饼推出的电梯广告语引发争议，其“等一个有故事的人下单”等表述被指教育消费者，事件发酵后公司紧急道歉 [25][26] - 消费者反应显示，中产阶层已不愿再用月饼标价凸显身价，对高价月饼无论是来自街边店还是国际品牌均持质疑态度 [23][26][27] 行业监管与市场博弈 - 2025年9月15日，国家发改委等四部门专题研究，继续落实遏制“天价”月饼的公告要求 [30] - 高价月饼市场是商家、消费者与监管部门的三方博弈，监管划出底线，消费者的理性选择将最终决定行业天花板 [33]

消费趋势转变 - 贵阳月饼市场出现消费偏好转变，本土品牌散装及简约包装月饼更受青睐，散装区人流密集，而豪华礼盒区咨询不断但购买人群略有减少 [1][3] - 本土品牌凭借传统口味与亲民价格吸引日常采购市民，散装月饼价格区间为7.9元/斤至48元/斤，价格居中的品类最畅销 [3][11] - 消费者选择本土品牌礼盒的原因包括口味符合本地偏好、体现“贵阳味”以及实在的消费观念，外省豪华礼盒因口味脱节而吸引力下降 [3][11] 主要本土品牌分析 - “六甲”月饼以云腿白饼等传统口味成为散装区中坚力量，深受本地消费者长期喜爱 [1][3][11] - “中冠”月饼实现散装与礼盒双丰收，既维系老贵阳味觉记忆，又凭借精致包装成为送礼首选 [1][3][11] - “贵州省医月饼”起源于2000年医院食堂福利，凭借宣威火腿与本地蜂蜜的独家配方及简易包装（约50元/盒）建立专属售卖网络，赢得消费者信任 [7][11][13] - “贵视月饼”从2003年广电职工福利社会化，通过电商平台提供贵阳主城区当日达及全国包邮服务，拒绝工艺简化，保持“广电味道” [9][11][13] 产品与市场表现 - 口味上，火腿味月饼最受欢迎，刺梨口味月饼今年有两款产品，销售表现优于往年 [11] - 本土品牌将成本更多投入原料与工艺，依托医院食堂卫生标准、食材溯源体系及二十年匠心塑造品牌信任度 [11] - 市场格局显示本土散装与礼盒各领风骚，单价覆盖2-12元/个和20-29.8元/斤多个区间，高性价比产品是主流 [11][13]

黄庄月饼产业规模与增长 - 全村月饼加工企业数量从2018年的6家小作坊增长至2023年的46家，并在2024年达到83家 [5] - 产业带动附近约2000人就业，月饼加工旺季（8月至9月）日均产量约150吨，高峰期可达300吨 [1][5] - 2024年预计全村月饼总产值将突破1亿元，是2023年近两倍 [1][5] 生产与运营现状 - “月饼一条街”聚集54家月饼门店，成为规模庞大的产销集散地，部分店铺如“玉江月饼”出现顾客排20多米长队的情况 [2] - 快递业务量显著增长，顺丰速运在黄庄村揽收的月饼快递量比去年翻倍，日均散单快递量已破千件，预计“十一”高峰期每日可达七八千件 [2] - 生产企业如“庄里人”月饼日产量约二三十吨，已满负荷生产，经销商订货后需3到5天才能安排发货 [2] 品牌发展与商业模式 - 品牌“印奶奶”由“90后”夫妻从北京返乡创立，现已拥有两家工厂，新厂区建有2万平方米10万级洁净生产车间，日产月饼10多吨 [7] - 企业坚持手工制作和真材实料，例如五仁月饼使用优质完整坚果，并定制烤箱、设立化验室进行菌落检测以确保品质 [7] - 销售渠道多元化，电商平台销售量占比约四成，同时通过直营店、商超及与东方甄选等平台合作，实现全年销售 [11][12] 产品创新与特色 - 在保留传统酥皮工艺基础上，进行馅料创新，现有40多种口味，包括传统五仁、枣泥及杨枝甘露、脆皮生巧等新口味 [8] - 产品特色为“皮薄馅大、非氢化起酥油”，并做了“轻油减糖”处理以迎合健康趋势 [8] - 部分品牌开始尝试月饼“全年化”，并计划推出茶点、肉类加工品等更多产品，打造国潮风茶点空间 [11] 产业挑战与未来规划 - 面临同质化竞争和季节性桎梏挑战，村委会计划成立月饼产业协会，以统一管理、规范纳税、避免恶性价格战 [12][14] - 未来发展方向是在规模扩张中保持品质，推动产业集中化、标准化，同时守住手工制作的传统内核 [12][14] - 通过改善村里环境卫生、为快递物流做好服务等措施，为商家和消费者营造良好环境，支持产业可持续发展 [12]

市场趋势 - 今年中秋月饼市场刮起强劲健康风，低糖、低脂成为主要卖点 [1] - 线上平台数据显示健康趋势显著，京东报告显示73%的消费者明确关注成分健康，美团闪购数据显示低糖月饼销量同比增长超两倍 [3] - 行业观察认为，消费观念升级使月饼从礼仪性消费象征回归至关注家人与自身健康的个体性消费本真 [6] 消费者行为 - 消费者购买行为更趋理性，偏好购买散装月饼，选择多且便宜 [6] - 消费者选择低糖月饼的动机包括满足家庭中糖尿病患者的健康需求及个人身材管理 [3] 企业应对与产品表现 - 零售终端低糖月饼销售火爆，南昌盒马鲜生门店部分款式出现售罄补货，单个柜台一天需补货四五次 [3] - 企业积极应对需求，例如福州百饼园与馅料厂商合作进行低糖化调配，部分医院跨界推出低糖低脂的特色药膳月饼 [4] - 市场产品价格区间广泛，低糖月饼价格在几元至三百元人民币之间 [3]

文章核心观点 - 2025年高价月饼现象出现新趋势，从奢华礼盒转向散装单品，主要针对中产消费者，引发市场争议和监管关注 [6][8][28] - 消费者对高价月饼的接受度降低，不再愿意为品牌溢价买单，市场反馈趋于理性 [21][30] - 高价月饼市场是商家、消费者与监管部门之间的博弈，政策监管与市场选择共同推动行业回归大众消费品属性 [28][30] 月饼市场新趋势 - 高价月饼不再局限于豪华礼盒，而是以散装形式出现在祐禾、好利来等高端面包店柜台，单粒售价高达27至40元 [8][12] - 散装高价月饼弥补了零售月饼市场的高端品牌空白，但过于直白的陈设被形容为“愿者上钩” [8] - 国际品牌如星巴克和美心的月饼礼盒（通常6-8枚装）每枚均价也多在30元以上，但今年同样遭遇消费者吐槽 [17][19] 商家定价策略与市场反应 - 好利来将27元一枚的奶酥皮月饼定价归因于更讲究的用料，如小麦粉、咸鸭蛋、奶油等，并强调无添加剂，但消费者发现其配料表含防腐剂山梨酸钾 [14][15] - 祐禾散装月饼单粒价格比两斤排骨还贵（以盒马400克排骨售价13.8元为参考），被消费者吐槽为“直接抢钱还附赠月饼” [10] - 桃李面包因广告语“等一个有故事的人下单”被指教育消费者，引发争议后紧急道歉 [23] 行业监管与市场博弈 - 2022年国家发改委等四部门对单价超500元人民币的盒装月饼实行重点监管，遏制了奢华礼盒风气 [5] - 2025年9月15日，四部门再次专题研究遏制“天价”月饼，推动月饼回归大众消费品属性和传统文化本源 [28] - 政策监管划出底线，但散装高价月饼仍存在；消费者的理性选择和购买行为将对商家定价产生市场警示 [30]

来源|凤凰网财经《公司研究院》 核心提示： （1）又一年中秋将至，祐禾售价39元一粒、好利来售价27元一粒的"天价月饼"刺痛了不少消费者。没 有繁复的包装，没有华丽的赠品，没有精致的摆盘，相比过去往往以礼盒形式出现的高价月饼，这次以 散装形式"重生"的昂贵月饼，似乎同样令人难以接受。 （2）前有高端烘焙店的散装月饼掏空中产的钱包，后有包装食品商家的月饼想狠狠教育年轻消费者。 越来越多的人不再愿意为成品月饼买单了，"看透月饼的本质是饼皮上的花纹"，开始用模具DIY符合自 己口味的月饼。 （3）针对高价月饼现象，来自政策层面的管控从未停止。9月15日，国家发展改革委、工业和信息化 部、商务部、市场监管总局等四部门专题研究做好遏制"天价"月饼工作。监管划出了底线，消费者的理 性选择将最终决定行业的天花板。 什么东西一年宰一回，没几个人能吃动，但还是年年都要宰？（提示：不是年猪） 没错，是月饼，而且是专门瞄准有钱人的高价月饼。 过去，高价月饼往往以礼盒的形式出现。比如，上海半岛酒店数年前推出一款1688元月饼礼盒，号称选 用三十年陈酿茅台融入月饼制作。 又如，北京日出东方凯宾斯基酒店曾推出售价高达2988元的飨月礼盒 ...