行业现状与挑战 - 行业面临阶段性产能过剩挑战，去年全国牛奶总产量为4079万吨，生鲜乳价格跌至历史低点，原奶供应大于需求，养殖面亏损持续扩大 [1][2] - 乳制品消费习惯以液态奶为主，其保质期短、产业链刚性强的特点导致消费端疲软迅速传导至养殖端，造成原奶收购价格剧烈波动 [2] - 乳清粉、干酪、稀奶油等高附加值产品仍高度依赖进口，存在市场空白 [2] 破局关键：深加工技术 - 大力发展深加工是摆脱奶业发展困境的关键途径，通过将生鲜乳中的稀奶油、黄油、乳清蛋白、酪蛋白等组分提取出来分别销售，其综合收益远超直接销售 [2] - 以100吨鲜奶为例，直接喷粉收益约26.25万元，而深加工后组分销售收益可达75万元以上 [2] - 深加工面临四大核心难题：技术路径差异、副产物价值化、法规标准缺失、产业链协同不足 [3] - 行业需加快深加工技术国产化，解决酪蛋白、乳糖等组分的价值化难题，构建产业链协同生态 [6] 企业战略重构 - 当前乳业的核心问题不仅是市场萎缩，更是一些企业战略的缺失，企业应摒弃"小而美"的幻想，敢于与头部品牌正面竞争，通过大单品品牌化实现规模突破 [4] - 企业需从机会主义转向定局思维，通过品牌重塑、全域渠道、超级单品构建持续增长模型 [6] - 乳企需将"新鲜战略"贯穿于品牌定位、产品结构及渠道建设中，新鲜是快消品共识 [4] 区域乳企差异化实践 - 区域乳企应立足本土优势构建差异化品牌体系，例如山东嘉盛乳业通过"烟威地区鲜奶领导者"的定位在疫情期间实现60%增长 [4] - 新疆天润乳业利用新疆奶源中氨基酸、酚类物质含量高的特点打造独特口感，实现差异化溢价，在疆外实现10亿销售 [5] - 天润乳业通过渠道创新破局，自建800多家专卖店，打造"天润牛奶+"新零售模式，结合线上线下私域流量掌控终端定价权 [5] - 区域乳企应聚焦地缘优势、产品差异化与渠道创新，在细分市场构建不可替代的地位 [6]

行业发展趋势 - 全球干酪消费量近五年保持年均4.3%的复合增长率，其中亚太地区增速高达7.8% [3] - 消费需求呈现多元化，都市白领用奶酪棒替代下午茶，健身人群青睐乳清蛋白，亲子家庭偏好高钙创意乳品零食 [3] - 生产商在产品熟成时间和形态上创新，推出三个月到三年不等的陈酿系列以及即食奶酪脆片等跨界产品 [4] 公司核心竞争力 - 公司依托北纬40°黄金奶源带的自然优势，将传统发酵智慧与现代工艺结合 [4] - 公司建立从牧场到终端的智慧管理系统，确保清晨挤奶、低温运输、精准杀菌的完整生产链条 [4] - 产品研发融合传统与现代，老师傅与食品工程师共同用分子技术解析传统奶豆腐的微观结构 [5] 产品与市场策略 - 公司产品如蒙古奶茶系列保留传统醇厚口感并改良甜度，传统奶疙瘩被设计为独立小包装健康零食 [4] - 电商部门利用短视频还原游牧生活场景，增强消费者体验与品牌连接 [5] - 消费者行为转变，货架上进口产品正被本土优质品牌替代，公司产品更契合国人味蕾 [4] 可持续发展实践 - 公司将环保理念融入运营，牧草种植采用轮作制保护土壤，生产废水经过三级处理用于灌溉 [5] - 运输车队逐步更换为新能源车辆，以减少碳足迹 [5] 全球行业动态 - 欧洲企业注重传统工艺与技术创新，如北欧企业凭借纯净牧场打造产品，意大利作坊利用社交媒体打造IP [4][5] - 环保议题升温，丹麦厂商研发的碳中和包装已减少30%碳足迹，法国生物动力牧场获得欧盟高评级 [5]

进博会采购商长廊设置 - 第八届进博会于8.2号馆设置采购商长廊，聚焦农食产品、消费品、保健品等领域 [1] - 活动将遴选约20家优质采购商驻点，通过全展期展示为全球参展商提供直面中国零售巨头的高效洽谈平台 [1] - 现场设立采购商专属洽谈区，供参展商与采购决策团队多轮次面对面交流，促进合作落地 [4] 采购商阵容与实力 - 首批公布入驻的10家企业包括中国商业零售企业百强、中国连锁经营百强、中国互联网百强等 [2] - 这些企业需求旺盛，供应链体系完善，具备强大的渠道覆盖能力和采购实力 [2] - 具体企业包括京东全球购、大商集团、绿地众选、东浩兰生网络科技、丹尼斯集团、叮咚买菜、好特卖、皓月集团、钱大妈、云食界 [4] 采购需求覆盖范围 - 采购需求覆盖农食产品展区全部专区，通过采购需求上墙直观呈现企业偏好，实现供需精准匹配 [3] - 京东全球购的意向采购需求涵盖酒类、乳制品、饮料、休闲食品、宠物食品以及面部护理、智能家居、体育用品等 [8][9][10] - 大商集团主要采购咖啡、茶和饮料 [12] - 东浩兰生网络科技采购综合品类食品和家居饰品 [15][16][17][18] - 丹尼斯集团采购范围包括乳制品、酒类、饮料、休闲食品、美妆日化、保健品及运动营养品 [18][19][20][21] - 叮咚买菜聚焦蔬菜、水果、肉类、水产、冷冻食品及休闲食品 [22][23][24] - 好特卖采购综合食品、饮料、酒类、休闲食品、健康营养及美妆日化产品 [25][26] - 皓月集团专注于肉类、肉制品及冷冻食品 [26][28] - 钱大妈采购综合食品、乳制品、蔬果农产品、肉类及水产品 [29][30] - 云食界采购乳制品、蔬果农产品、酒类、肉类及健康营养产品 [30][31][32]

报告行业投资评级 - 超配 [1] 报告的核心观点 - 原奶价格受产能、需求、进口等多因素影响，具有周期性，2008 年以来经历 3 轮下行、2 轮上行周期，2021 年 9 月开始连续下跌超 3 年 [6][19] - 2024 年以来行业亏损严峻，奶牛产能延续去化趋势，预计 2025 年存栏加快调整节奏 [6] - 2025 年下半年原奶价格有望逐步企稳，因供给压力缓解、需求边际回暖 [6] - 奶价与上游牧业公司股价波动高度相关，与下游乳企股价波动相关性体现在业绩驱动 [6] - 建议关注头部牧业公司现代牧业和优然牧业，以及头部乳企伊利股份和低温业务增长的新乳业 [6] 根据相关目录分别进行总结 原奶价格周期：产能、需求、进口多因素影响 - 乳业产业链上游养殖周期长、下游市场集中，原奶为核心要素，上游分散、下游集中，供给调节至少需 2 年 [11][14][18] - 原奶价格由牧场产能和当期需求决定，具有周期性，受产能、需求、进口等影响，2008 年以来经历多轮周期 [19] 2025 年展望：奶价下半年有望逐步企稳 - 行业亏损严峻，饲料成本上行加速奶牛存栏去化，2024 年以来存栏持续去化，大型牧场增速放缓，预计乳制品进口下滑 [60][62][64] - 政策持续发力，奶业和生育政策积极出台，公司也有相关计划，预计乳制品需求改善 [67][69] - 2025 年下半年原奶价格有望企稳，因供给压力缓解、需求边际回暖 [71] 奶价与乳企股价复盘 - 奶价与上游牧业股价波动高度相关，股价弹性高于奶价涨幅且先于奶价反应，奶价影响牧业公司业绩，2025 年业绩或改善 [72][73] - 奶价影响下游乳企盈利修复节奏，与股价波动相关性体现在业绩驱动，奶价上行期乳企盈利能力提升，下行期下降，2025 年盈利能力有望改善 [76][79][82] 投资建议 - 行业亏损严峻，牧场产能去化方向明确，政策积极出台，需求预期改善，下半年原奶供需或平衡，奶价有望企稳 [87] - 建议关注头部牧业公司现代牧业和优然牧业，以及头部乳企伊利股份和低温业务增长的新乳业 [88]