行业投资评级 * 报告未对烧烤产业给出明确的“买入”、“增持”等传统投资评级，但整体观点积极，认为赛道容量有望进一步扩容，并指出了明确的增长预期和结构性机会 [3][5][7] 报告核心观点 * 烧烤产业已构建起从上游供应到下游消费的完整产业链，为行业规模化、标准化发展奠定基础 [3][9][12] * 2025年市场规模已达2,680亿元，预计2026年将超过2,800亿元，增长动力来自地域烧烤热潮推动 [3][5][33] * 行业竞争激烈，市场集中度极低（CR10仅1.02%），但连锁化率稳步提升（预计2026年达26%），地域特色品牌加速崛起 [35][37][43][45][46] * 品牌为构建壁垒，正围绕食材、口味、体验、效率四大维度全面升级，其中“鲜、新、奇”食材、地域与异国风味、性价比与品质化是主要方向 [3][7][56][57][58] * 下沉市场（三线及以下城市门店占比56.9%）是主战场，年轻客群（18-35岁占比近八成）是核心消费力量 [39][40][50][52] 根据目录总结 01 产业概况：烧烤产业链日渐完善，2026年烧烤市场规模有望突破2,800亿元 * **产业链成熟**：上游食材半成品（如锅圈食汇、利思客）、调味料（如联合利华、翠宏）、设备（如创绿、哈客）及冷链物流（2025年总收入5,567亿元）等领域均已涌现一批代表企业，形成完整生态 [3][12][14][17][27][29][30] * **市场规模与结构**：2025年市场规模为2,680亿元，同比增长4.3%，占餐饮大盘约5%；预计2026年将超2,800亿元 [3][33] * **细分市场稳定**：烤串与烤肉是两大支柱，市场份额分别约占60%（1,580亿元）和40%（1,100亿元） [32][33] * **竞争格局分散**：截至2026年2月，烧烤相关企业存量近63万家，门店数约40.9万家；门店数TOP10品牌的市场集中度（CR10）仅为1.02% [35][37][45][46] * **区域与城市分布**：华东地区门店数最多（占比27.1%），东北地区门店最密集（每万人5.46家）；三线及以下城市是主战场，门店数占比达56.9% [39][40] * **连锁化程度**：连锁化率稳步提升，预计2026年达26%；但近八成连锁品牌门店数在10家及以下，规模化空间大 [42][43] * **消费画像**：18-35岁年轻群体是核心消费者，占比近八成；男性更偏爱烤串，女性更倾向烤肉；社交聚餐和夜宵是主要消费场景 [3][50][51][52] * **消费价格带**：人均消费集中在40-80元区间，其中40-60元占比最高（34.8%）；2025年Q4人均消费已降至57.4元，趋于稳定 [48][49] 02 发展动向：烧烤品牌聚焦“鲜、新、奇”食材创新，积极拓展地域风味与异国风味，焕新经典口味 * **食材升级**：品牌围绕“鲜”（明档鲜切、现串现烤）、“新”（挖掘呼伦贝尔羊肉、乳山生蚝等地域食材）、“奇”（使用蚕蛹、花生芽等小众食材）及创意搭配（如菠萝牛上脑）进行创新，以塑造差异化 [60][63][64][66][67][68][69] * **口味升级**：在经典口味（秘制、香辣等）基础上，积极研发地域风味（如河南荆芥、陕西油泼辣子、云贵风味）和异国风味（如黑松露、泰式香茅、南洋咖喱），同时通过工艺与文化IP结合对经典产品进行迭代升级 [70][74][75][77][81] * **上游赋能口味创新**：针对品牌口味创新面临的效率与成本难题，上游企业如联合利华饮食策划依托全球团队与本土大数据，提供前瞻性的一站式口味解决方案（如醋香馋嘴排骨串） [82][83][87][88][89] * **体验升级**：通过“烧烤+”策略丰富产品矩阵（加入特色菜、主食、甜品等），打造“漂亮饭”（高颜值、强仪式感菜品），开设主题门店，融合酒馆/KTV模式，提供互动服务（如帮烤、庆生），以提升消费体验 [90][91][92][96][97][98][102][103][104] * **效率升级**：通过推出全自助/半自助模式（如流浪泡泡、古鲁特）迎合性价比趋势；延长营业时段覆盖午餐、下午茶；布局线上线下多渠道（堂食、外卖、零售）以提升门店运营效率 [105][106][107][108][109] 03 未来展望：性价比与品质化成烧烤赛道主流，地域特色烧烤品类将迎来爆发风口 * **主流趋势**：在消费趋势下，性价比与品质化将成为烧烤赛道的主流发展方向 [7] * **增长风口**：具有鲜明地域特色的烧烤品类（报告中提及西北烧烤、延边烧烤、贵州烙锅等）预计将迎来爆发风口 [7][46]

中欧班列（西安）运营与物流模式创新 - 2026年首趟“门到门”年货专列从哈萨克斯坦北哈州发出，直接抵达西安爱菊集团园区，实现了“厂门到厂门”的无缝衔接[1] - “门到门”模式省去了汽车中转环节，运输效率大幅提升，同时运输成本进一步降低[1] - 该模式依托中欧班列（西安）快速便捷的通道体系，通过优化运输组织实现全程高效衔接[1] 公司业务与产品动态 - 西安爱菊粮油工业集团在2026年年货中上新了在哈萨克斯坦加工好的挂面等成品[1] - 公司利用中欧班列将海外优质粮油更快摆上国内货架，丰富了春节市场供应[1] - 西安爱菊集团园区作为第三届中欧班列年货节暨2026年陕西省国际友城嘉年华的开幕地点[2] 行业活动与市场推广 - “礼遇新年 共话丝路”第三届中欧班列年货节暨2026年陕西省国际友城嘉年华于2026年1月21日开幕，将持续至2月14日[2] - 年货节现场汇集了来自共建“一带一路”国家及陕西省内知名企业的特色商品，包括哈萨克斯坦的啤酒和小食品、格鲁吉亚的红酒等[2] - 活动特别设置了“中国年”文化互动区、陕西传统美食制作体验区，并深挖文商旅体特色资源，旨在打造商旅文体健融合消费新场景[2] 区域经贸与消费促进 - 中欧班列“年货班列”的连续开行助力企业降本增效，并促进陕西与中亚地区的经贸往来愈发紧密高效[1] - 西安浐灞国际港以年货节为契机，组织区内景区、演艺、体育、商场、酒店等多个行业，拓展时尚消费，激发消费热情[2] - 活动紧扣“西安年·最中国”主题，旨在让市民游客感受新春“烟火气”，乐享文化盛宴[2]

消费市场表现 - 辽宁全省社会消费品零售总额达5137.7亿元，同比增长6.3% [2] - 辽宁累计开展各类促消费活动4000余场，同比增长30%以上 [2] - 沈阳环球港动感城开业当天接待游客近10万人次 [1] 消费政策与支持 - 全省各级财政发放消费补贴近3亿元以实施消费品以旧换新政策 [2] - 培育离境退税特色街区并上线“码上办理”小程序，实现“即买即退”便利境外旅客 [2] - 公司持续完善政策体系，打造特色活动品牌以推动消费增长 [2] 消费新业态与场景创新 - 公司大力培育消费领域新业态、新模式、新场景，如首发经济活力迸发，吸引一批动漫创意领域首店、首展、首演项目落地 [1] - 推动文体旅商融合发展，创新夜间消费场景，聚焦“夜游、夜购、夜食、夜娱、夜展、夜健”多元融合 [1][2] - 第六届辽洽会提供一站式采购特色商品、了解各地文化的游购体验，展示机器人、新能源汽车等特色产品 [1] 服务性消费增长 - 今年上半年辽宁城镇居民人均服务性消费支出7495元，同比增长7.5% [1] - 今年上半年农村居民人均服务性消费支出3146元，同比增长6.7% [1]

消费市场表现 - 辽宁全省社会消费品零售总额达5137.7亿元，同比增长6.3% [2] - 辽宁城镇居民人均服务性消费支出7495元，同比增长7.5%；农村居民人均服务性消费支出3146元，同比增长6.7% [1] - 今年以来辽宁累计开展各类促消费活动4000余场，同比增长30%以上 [2] 消费场景与业态创新 - 辽宁打造多元丰富消费场景，推动文体旅商融合发展，例如沈阳环球港动感城开业当天接待游客近10万人次 [1] - 首发经济活力迸发，大连动漫创意产业首发经济周吸引一批东北乃至全国首店、首展、首演项目落地 [1] - 聚焦“夜游、夜购、夜食、夜娱、夜展、夜健”多元融合，持续创新夜间消费场景 [2] 政策支持与便利化措施 - 加力扩围实施消费品以旧换新政策，上半年全省各级财政发放消费补贴近3亿元 [2] - 培育离境退税特色街区，上线“码上办理”小程序，实现境外旅客“即买即退”的快捷申报 [2] - 辽宁将持续完善政策体系，打造特色活动品牌以拉动消费增长 [2]

行业核心观点 - 甘肃天水甘谷辣椒产业因天水麻辣烫走红而实现显著增长 种植面积从5.6万亩扩至12万亩 增幅达114.3% 预计年产量27万吨 全产业链产值突破11亿元 [9][11] 种植与生产 - 当前正值甘谷县12万亩辣椒丰收季 田间采摘作业繁忙 [1][3] - 产业前期布局15个集约化育苗基地 培育超过1.6亿株优质辣椒种苗 从源头确保品质 [5] - 当地依托深厚肥沃的土壤和适宜气候 结合推广优良品种及水肥一体化、绿色防控技术 实现辣椒肉质肥厚、香而不辣的独特品质和产量品质双提升 [7] 加工与产品创新 - 加工环节采用石碾低速研磨工艺 充分释放辣椒芳香物质 使辣椒面、油泼辣子等产品风味更醇厚 [14] - 产品线从单一辣椒面拓展至辣椒酱、油泼辣子、辣椒丝等7大系列80多个品种 以满足多元市场需求 [14] 销售与市场拓展 - 产业积极利用新媒体平台和直播带货等渠道 使产品从产地直接触达消费者 [16] - 辣椒产业通过加工增值和多元销售模式 成为当地乡村振兴的重要致富产业 [12]

行业概况与市场表现 - 甘谷辣椒种植面积从5.6万亩扩大至12万亩，增幅达114.3% [10] - 12万亩辣椒田预计可实现产量27万吨 [10] - 辣椒全产业链产值2024年增长到9.22亿元，今年预计达11.2亿元 [18] 生产与供应链 - 当地布局15个集约化育苗基地，培育1.6亿多株优质辣椒种苗 [3] - 采用基质穴盘和作畦育苗两种方式，配合智能化温控系统提升种苗抗逆性和品质 [5] - 推广水肥一体化、绿色防控技术，实现产量与品质双提升 [6] 产品特点与加工工艺 - 天椒24号辣椒含有45种风味物质和18种人体所需氨基酸，VC、铁和辣椒红素含量高于同类产品 [8] - 加工企业采用石碾低速研磨工艺，以充分释放芳香物质 [14] - 产品线从单一辣椒面拓展至辣椒酱、油泼辣子等7大系列80多个品种 [14] 销售渠道与市场需求 - 通过直播带货等新媒体平台销售，每日可接300多单并发往全国 [17] - 去年辣椒制品有33%销往川渝地区用于火锅底料，21%销往北京、上海等大城市 [17] - 去年8月有6.5吨甘谷辣椒通过跨境电商出口至海外仓 [17] 财务表现与产业贡献 - 加工产品产值占全产业链产值的82.1%，较三年前增长5.43亿元 [18] - 小辣椒已成为引领当地特色农业发展的“大产业” [10]

公司业务与市场拓展 - 公司主要生产擀面皮、油泼辣子等特色食品，产品受到外国友人和海外华人喜爱，计划进一步扩大海外市场 [1] - 公司向宝鸡海关求助以解决员工对食品出口流程及政策不熟悉的问题，海关第一时间派团队上门提供指导 [1] - 海关的专业指导增强了公司开拓国际市场、传播西府美食文化的信心 [2] 海关支持与服务 - 宝鸡海关深入企业了解生产经营情况，现场解答擀面皮出口相关问题，宣传最新通关政策及原产地、减免税等优惠政策 [1] - 海关科普国外食品安全法规，帮助企业应对技术性贸易壁垒，指导企业通过国际贸易单一窗口办理通关手续 [1] - 海关推行"一企一策"帮扶政策，安排专人专岗提供"一对一"指导，助力企业提质增效 [2] - 海关将特色食品生产企业"请进来"面对面交流，解决出口手续、加工贸易账册等问题 [2] 行业数据与政策 - 上半年宝鸡出口擀面皮、西凤酒、植物提取物、猕猴桃脯等特色食品1764批次，货值5326.6万元 [2] - 宝鸡海关结合本地实际，落实西安海关优化营商环境20条措施，聚焦特色产品出口 [2] - 宝鸡海关出台支持外贸发展政策措施36条，助推本地外贸企业提档升级 [2]