行业监管政策更新 - 市场监管总局组织修订《蔬菜制品生产许可审查细则（征求意见稿）》并公开征求意见 旨在规范生产许可工作 加强蔬菜制品生产环节质量安全监管[1] - 修订主要依据食品安全有关法律法规 核心修订内容涵盖四大方面 包括完善许可范围、强化卫生管理、严格风险管控以及健全食品安全管理制度[1] 生产许可范围与行业发展趋势 - 结合蔬菜制品新产品、新工艺、新业态发展趋势 新增蔬菜泥（酱）等品种明细 使许可范围更贴合生产需求和行业发展实际[1] - 此举有助于促进蔬菜制品产业高质量发展[1] 生产规范与卫生管理要求 - 要求在传承酱腌菜传统特色工艺的基础上 细化生产作业区划分 并制定卫生监控制度 确保卫生环境处于良好状态[1] - 细化了生产场所、设备设施、人员管理等要求[1] 食品安全风险管控措施 - 要求强化原料进货查验 明确规定不得采购滥用食品添加剂的蔬菜[1] - 要求开展生产全过程危害分析 并建立相应的食品安全控制措施[1] 企业管理制度建设 - 要求企业建立健全食品安全管理制度 包括产品配方和食品添加剂使用管理、运输和交付管理等制度[1] - 健全的制度既利于企业防控风险 也便于提高许可审查效率[1] 政策后续影响与目标 - 市场监管总局表示将认真研究采纳社会各界的意见建议 科学修订细则[2] - 政策目标是进一步压实企业食品安全主体责任 守护人民群众“舌尖上的安全”[2]

专项检查行动概述 - 陕西省渭南市市场监督管理局副局长带队，对辖区内的特种设备使用单位、食品餐饮经营场所及酒店开展专项检查 [1] - 检查覆盖关键场所，包括华山北站、华山三特索道公司、华山景区北峰食品餐饮店及诺富特酒店 [1] 特种设备安全监管 - 在华山北站和华山三特索道公司，检查组重点检查电梯和客运索道的定期检验报告、安全管理制度及执行情况 [1] - 检查组详细询问设备日常维护保养、作业人员持证上岗及应急演练开展情况，并当场核验市场监管总局74号令落实情况 [1] - 要求相关单位负责人严格落实安全主体责任，及时排查整治安全隐患，杜绝设备“带病运行” [1] 食品安全监管 - 在华山景区北峰食品餐饮店，检查组围绕食材采购查验、食品储存加工、餐具消毒保洁及从业人员健康管理进行检查 [1] - 着重查看食品追溯体系建设及“日管控、周排查、月调度”工作机制落实情况 [1] - 要求从业单位严守食品安全底线，规范经营行为，保障消费者食品安全 [1] 市场价格秩序监管 - 检查组深入诺富特酒店，重点检查住宿价格公示情况 [2] - 仔细核查是否存在哄抬价格、价格欺诈、不明码标价等违法行为 [2] - 要求经营主体严格遵守价格法律法规，自觉维护公平公正的市场价格秩序 [2]

行业现状与问题 - 外卖行业迅速崛起，但订单量急剧增长也带来了新的问题[1] - 行业出现“内卷式”竞争，导致堂食和外卖比例出现畸形变化，线下利润被线上不断排挤，出现大批店铺放弃堂食业务只提供外卖服务的情况[2] - 据不完全统计，今年已有至少20个省份针对外卖行业发起专项整治，监管范围包括打击幽灵外卖，反不正当竞争，严查食品安全等[2] 具体风险与乱象 - 存在“幽灵外卖”、“隐形餐馆”等情况，这类无堂食外卖店由于隐蔽性和监管困难，带来不少食品安全风险[2] - 商家存在无证、假证或套用证件经营的情况，频频出现多家外卖店共用一张美食城营业执照的“幽灵外卖”现象，使得责任主体难以追溯[2] - 一些外卖店铺特别是隐匿在居民楼或偏僻区域、只做外卖的“隐形餐馆”，其后厨卫生状况堪忧，存在使用过期油、腐烂食材、餐具消毒不规范等风险[2] - 部分商家存在注册地址与实际出餐地址不符、未规范使用安全封签、规避“明厨亮灶”监管等问题[2] - 外卖行业跨区域、跨环节的特点，容易导致监管存在交叉或空白地带[3] 平台责任与监管漏洞 - 一些外卖平台在商家准入审核上存在漏洞或宽松的情况，有时甚至默许一些不规范行为[3] - 在商户入驻后，平台的日常监测和动态管理机制未能完全有效运转，对不再符合经营条件的商户处理不够及时[3] - 消费者在遇到问题时，有时会面临投诉反馈渠道不畅、处理效率不高的问题[3] - 传统的监管手段和法规在应对快速发展的网络餐饮新业态时，有时会显得滞后或力不从心[3] 建议的监管与改进措施 - 建议健全法规标准，可适时研究制定符合地方情况的网络餐饮管理细则，进一步明确平台、商家、骑手各方的责任义务[3] - 严格落实平台对入网商户的实质性审查责任，确保资质真实有效，严厉打击“幽灵外卖”[3] - 鼓励建立食材溯源制度[3] - 推广使用“食安封签”防止送餐过程中的污染，鼓励商家使用符合卫生标准的配送箱[3] - 平台必须切实履行对商户的准入审核、信息公示、监测抽查、违规商户及时处置等责任[4] - 鼓励行业协会制定更严格的行业规范，开展诚信建设[4] - 推行“线上巡查+线下检查”一体化监管模式，重点检查后厨卫生、食材储存、加工过程等[4] 技术创新与社会共治 - 建议积极运用大数据、物联网等技术提升监管效能，如对问题多发的商户进行精准识别和重点监控[1][4] - 完善并宣传便捷的投诉举报渠道，鼓励消费者参与监督[4] - 邀请消费者代表、媒体记者开展随机抽查活动，并向社会发布“红黑榜”强化社会监督[4] - 督促平台清晰、真实地公示商家资质信息[4] - 加强食品安全宣传教育，提升消费者的辨别能力和维权意识[4]

北京市食品安全监管模式创新 - 北京市监管部门在2025年通过“你点我检”创新模式，完成了2.1万批次食品抽检，使食品安全监管从“被动覆盖”转向“主动响应”[1] - “你点我检”模式通过线上线下问卷广泛征集市民关注的食品品种、场所和项目，并据此制定抽检计划，精准对接民生关切[1][3] 专项活动与公众参与 - 2025年北京市共开展“你点我检”现场活动120余场，近7万人次参与[3] - 活动设置科普咨询点，专家向市民讲解辨别新鲜肉类、减少果蔬农残等实用知识，以提升家庭食品安全素养[3] - 在春节等消费高峰，市场监管部门在“你点我检”基础上开展专项抽检监测，聚焦节令食品、大宗食品及批发市场、农贸市场等重点场所[3] 检测流程与范围 - 现场快速检测项目包括对蔬菜、鲜肉、熟食分别进行农残、兽药残留、亚硝酸盐等项目检测，约半小时即可得出结果[1] - 除现场快检外，监管部门根据问卷结果对鸡蛋、炒货、粮油等年货进行抽样，并送往实验室检测，结果将向社会公布[1] - 行业监管通过政府监管、企业自律、公众参与的多元共治模式，强化全链条监管[3]

监管行动与行业动态 - 哈尔滨市松北区市场监管局在冰雪大世界园区开展“你点我检”食品安全快速检测活动，共抽检20批次食材，检测项目涵盖农药残留、兽药残留等关键指标[1] - 监管活动联合市公安局松北分局，对景区餐饮商户的证照许可、后厨环境、人员健康、餐饮具消毒及食材采购存储进行全面检查[1] - 监管行动是护航冬季旅游“百日行动”及“食品安全护民生百日攻坚行动”的一部分，旨在保障冬季冰雪旅游市场食品安全[1] 监管技术与模式创新 - 监管机构对景区内餐饮单位实行“互联网+明厨亮灶”，并推动“互联网+AI”监管全覆盖，以科技赋能食品安全监管[1] - 创新监管方式旨在打通数字壁垒，提高监管的精准化与智能化水平，为食品安全提供科技支撑[1] 未来监管方向 - 松北区市场监管局下一步将继续围绕旅游景区等重点区域，加大监督检查和抽检力度[2] - 监管目标是全力守护群众及游客饮食安全，保障冰雪旅游市场秩序[2]

监管行动与目标 - 哈尔滨市道外区市场监管局紧密围绕护航冬季冰雪旅游百日行动的统一部署，以景区及周边食品安全综合治理为抓手，纵深推进重点工作，旨在织密食品安全防护网，营造安全、放心、有序的消费环境 [1] - 该局将持续深化“小切口大民生”工作理念，以高度的责任感和执行力守护消费者“舌尖上的安全”，为道外区冰雪旅游产业高质量发展保驾护航 [2] 监管范围与策略 - 提升监管精准度，聚焦中华巴洛克历史文化街区、天恒山冰雪游乐区、药六版画馆文创商圈等核心涉旅区域，开展多频次食品专项抽检工作 [1] - 在冬季冰雪旅游服务保障推进过程中，以涉旅区域食品经营单位为重点检查对象，实施全覆盖、全方位监管 [1] 抽检工作详情 - 抽检品种围绕群众消费热点，餐饮环节重点抽检蔬菜、肉类等食品原料，流通环节涵盖糖葫芦、面包、糕点等特色品类 [1] - 严格依据国家标准检验，截至目前累计完成食品检验44批次，所有批次检样均符合国家标准要求，未发现不合格产品 [1] 检查重点与要求 - 严格审查经营主体资质是否齐全有效，督促经营者落实进货查验、索证索票和进货台账登记制度，确保食品来源可溯、去向可追 [1] - 对从业人员健康证明持有情况、食品加工制作环境卫生、餐用具清洗消毒流程等关键环节进行细致检查，全力保障食品从采购到销售的全链条安全可控 [1]

在活动现场，还设置了食品安全专家咨询点，通过面对面解答的形式，向市民普及辨别新鲜肉类、果蔬 清洗去农残等科学方法，并提醒市民选购时注意查看食品标签及保留凭证，从消费端提升食品安全"免 疫力"。 下一步，北京市市场监管部门将通过线上线下多渠道征集民意，将抽检计划从"被动覆盖"转向"主动响 应"。针对即将到来的春节，将在"你点我检"基础上，进一步对批发市场、农贸市场、商超等重点场所 及节令食品强化全链条监管，全力保障春节期间市民"舌尖上的安全"。 活动现场，工作人员对市民送检的蔬菜、鲜肉、熟食等进行农药及兽药残留、亚硝酸盐等项目快速检 测，约半小时出具结果。同时，依据前期问卷结果，工作人员对鸡蛋、炒货、粮油等重点年货进行抽样 封存，送实验室检测，结果后续将向社会公布。 北京商报讯（记者 付斌）1月26日，北京市市场监管部门在朝阳区北三环"柒号市集"内开展"你点我 检"年货食品安全专场活动，现场为市民提供食品快检服务并抽样送检。据悉，2025年全年，全市已开 展同类活动120余场，完成"你点我检"针对性抽检2.1万批次。 ...

行业监管动态 - 过去一年，相关部门密集发力，通过发布《网络餐饮服务第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者落实食品安全主体责任监督管理规定（征求意见稿）》、拟引入标准化方法以及召开座谈会等方式，聚焦市场竞争秩序、食品安全保障及相关主体权益保护，对外卖行业提出更高要求 [1] - 外卖行业迅速崛起的同时，无堂食外卖店带来的食品安全风险日益凸显，例如多个外卖店共用一张营业执照导致责任主体难以追溯，消费者面临投诉反馈渠道不畅、处理效率不高的问题 [1] 当前核心风险与挑战 - 当前外卖食品安全的风险根源集中于三大方面：食品安全溯源体系不完善、平台主体责任未压实、监管体系面临新挑战 [1] - 随着外卖订单量急剧增长，大量无堂食外卖店涌现，这类店铺虽提供了便捷高性价比的餐饮服务，但因隐蔽性强、监管困难，存在不少食品安全隐患 [1] 政策与监管建议 - 建议严守合规底线，健全法规标准，可适时研究制定符合地方情况的网络餐饮管理细则，进一步明确平台、商家、骑手各方的责任义务 [2] - 建议严格落实平台对入网商户的实质性审查责任，确保资质真实有效，严厉打击“幽灵外卖” [2] - 鼓励建立食材溯源制度，推广使用“食安封签”防止送餐污染，并鼓励商家使用符合卫生标准的配送箱 [2] 平台与行业主体责任 - 建议压实平台主体责任，加强商家和骑手管控，平台需切实履行商户准入审核、信息公示、监测抽查、违规商户及时处置等责任 [2] - 鼓励行业协会制定更严格的行业规范并开展诚信建设，推行“线上巡查+线下检查”一体化监管模式，重点检查后厨卫生、食材储存、加工过程等环节 [2] 技术创新与社会共治 - 建议积极运用大数据、物联网等技术提升监管效能，对问题多发的商户进行精准识别和重点监控 [2] - 建议完善并宣传便捷的投诉举报渠道，鼓励消费者参与监督，邀请消费者代表、媒体记者开展随机抽查活动，发布“红黑榜”强化社会监督 [2] - 督促平台清晰、真实地公示商家资质信息，并加强食品安全宣传教育，提升消费者的辨别能力和维权意识 [2]

行业监管动态 - 过去一年，相关部门密集发力，通过发布《网络餐饮服务第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者落实食品安全主体责任监督管理规定（征求意见稿）》、拟引入标准化方法规范外卖平台服务管理行为、召开座谈会等方式，聚焦市场竞争秩序维护、食品安全保障以及相关主体权益保护，对餐饮外卖市场提出更高要求 [1] 行业现存问题与风险 - 外卖行业迅速崛起的同时，无堂食外卖店带来的食品安全风险日益凸显，例如多个外卖店共用一张营业执照导致责任主体难以追溯 [4] - 消费者面临投诉反馈渠道不畅、处理效率不高的问题 [4] - 大量无堂食外卖店因隐蔽性强、监管困难，存在不少食品安全隐患 [4] - 当前外卖食品安全的风险根源集中于食品安全溯源体系不完善、平台主体责任未压实、监管体系面临新挑战三大方面 [4] 政策建议与监管方向 - 建议适时研究制定符合地方情况的网络餐饮管理细则，进一步明确平台、商家、骑手各方的责任义务 [5] - 建议严格落实平台对入网商户的实质性审查责任，确保资质真实有效，严厉打击“幽灵外卖” [5] - 建议鼓励建立食材溯源制度，推广使用“食安封签”防止送餐污染，鼓励商家使用符合卫生标准的配送箱 [5] - 建议平台切实履行商户准入审核、信息公示、监测抽查、违规商户及时处置等责任 [5] - 建议鼓励行业协会制定更严格的行业规范并开展诚信建设 [5] - 建议推行“线上巡查+线下检查”一体化监管模式，重点检查后厨卫生、食材储存、加工过程等环节 [5] - 建议积极运用大数据、物联网等技术提升监管效能，对问题多发的商户进行精准识别和重点监控 [5] - 建议完善并宣传便捷的投诉举报渠道，鼓励消费者参与监督，邀请消费者代表、媒体记者开展随机抽查活动，发布“红黑榜”强化社会监督 [5] - 建议督促平台清晰、真实地公示商家资质信息，并加强食品安全宣传教育，提升消费者的辨别能力和维权意识 [5]

监管行动概述 - 新疆乌苏市市场监管局于1月23日组织执法人员深入农村大集，对预包装食品、食用油、散装白酒等节日热销商品开展专项检查 [1] - 此次行动以“监管+服务+普法”的模式进行，旨在规范经营行为并提升群众安全消费意识 [3] 检查内容与方法 - 执法人员现场核对预包装食品、食用油等食品的进货票据与生产资质 [3] - 通过快检设备和溯源系统排查食品质量风险 [3] - 对计量器具是否检定合格、是否使用未经检定的计量器具进行检查 [3] - 督促经营户落实索证索票、明码标价等制度 [3] 宣传与教育举措 - 向经营户宣讲《中华人民共和国食品安全法》等相关规定 [3] - 针对农村集市流动性大、散户多的特点，同步开展消费维权宣传 [3] - 手把手向群众普及识别假冒伪劣商品知识 [3] - 引导消费者通过12315平台维护合法权益 [3] 行动成效 - 此次行动为农村春节市场筑牢了一道坚实的安全防线 [3]