纪要涉及的行业和公司 - 行业：烘焙行业 - 公司：未明确提及公司名称，但从内容可知是一家在烘焙业务和奶油业务有布局的公司 纪要提到的核心观点和论据 烘焙渠道变迁 - 核心观点：烘焙下游消费渠道发生变化，饼房渠道占比下降，商超渠道兴起 - 论据：烘焙饼房门店数从21年的41万家收缩到现在的34万家，23年较14年饼房渠道占比总共下降了将近9%；各大商超加大调改力度，如永辉烘焙和熟食以及鲜食比例从5%跃升到20%，还涌现出亿元级烘焙大单品 [1] 公司商超渠道营收情况 - 核心观点：公司商超渠道营收受山姆业务调整和高基数影响先下滑后恢复高增 - 论据：24年公司商超渠道营收10亿，约90%由山姆贡献；24年因山姆业务调整和高基数因素营收下滑，11月重新上架新品带动恢复高增，25年Q1同比增速超40% [2] 奶油业务增长 - 核心观点：奶油业务是公司业绩核心增长因素 - 论据：国产奶油凭借性价比和供应链稳定特点实现国产化替代；公司早期构建品牌和渠道先发优势，24年奶油营收达10.6亿，同比增速60%以上 [3] 奶油业务优势 - 核心观点：公司奶油产品在质量和价格上有优势，产能领先且增长迅速 - 论据：产品稳定性和打发效果接近进口品牌，价格低20%以上；有河南卫辉和广东佛水两大奶油产线，产能合计超八万吨；河南工厂满产，广东工厂旺季产能达70% [4] 产品SKU优化 - 核心观点：公司精简SKU，优化产品结构 - 论据：23年高电时SKU有一千多个，前200个贡献近95%销售额，现精简到七百多种，划分三类产品线，重点关注明星和金牛类产品 [5] 供应链改革成效 - 核心观点：公司供应链改革成效理想 - 论据：25年Q1中旅游等成本上行，烘焙企业毛利率普遍下滑，公司毛利率基本平稳 [6] 产品技术升级和销售改革 - 核心观点：公司实现产品技术升级，调整销售提成方式提升效率 - 论据：原有塔铁大单品升级为斯健林仿手工普塔；按产品类别调整产线，销售自主选择产线设置提成，QE有明显成效 [7] 公司未来业绩展望 - 核心观点：公司内部改革成效有可持续性，多重因素推动下业绩可能上新台阶提升估值 - 论据：公司推动采购、人员团队等方面改革，叠加产能利用率提升，若需求端改善、原料国产化等因素实现，业绩有望提升 [8] 其他重要但可能被忽略的内容 - 公司在精简SKU时划分出明星类、金牛类和问题类产品线，会关注问题类产品以减少长尾产品对盈利的拖累 [5] - 过去公司研发以数量取胜，现在注重产品技术升级，如原有的塔铁大单品升级为斯健林仿手工普塔 [7]

核心观点 - 娃哈哈新任接班人宗馥莉正通过代工模式调整和产能重组推进内部改革，将资源向宏胜饮料倾斜以强化控制力 [3][13][17] 纯净水代工的双重争议 - 娃哈哈自2024年5月起委托今麦郎等企业代工纯净水，累计生产12亿瓶（5000万箱），占今麦郎10%产能 [4][6] - 代工产品与今麦郎自有品牌存在1.5-3元/瓶的价格差引发消费者质疑 [4][5] - 代工委托主体存在争议，部分合同由宏胜饮料旗下公司（如杭州宏诚）而非娃哈哈集团直接签署 [8][9] - 2025年4月因质检问题终止与部分代工厂合作，此前已涉及宏全国际、珠海中富等多家代工方 [6][7] 产能调整与宏胜系扩张 - 2024年初以来关停18家非宏胜系工厂，涉及深圳、重庆等地生产线，部分工厂效益良好（如衢州厂含3条产线）[10][11] - 宏胜系逆势扩张，在天津、怀化等地布局18条高速水线，通过广州恒枫等子公司扩大纯净水产能 [12] - 关停工厂多存在非宏胜系股东结构（如衢州厂宗馥莉持股60%+外部股东）[10][11] 宗馥莉的改革路径 - 销售端将14个区域经销商合作主体转签至宏胜系销售公司（如拉萨宏胜、杭州宏胜）[14][15] - 研发端解散娃哈哈机电研究院，核心部门人员逐步替换为宏胜系成员 [16][17] - 通过宏胜饮料接管娃哈哈营销公司股权，实现销售体系控制权转移 [15] - 改革涉及生产、供应、财务等核心环节，被内部视为"短期阵痛" [13][17]

陕西娃哈哈已停工的生产线 来源：食品内参 以下文章来源于消费方法论 ，作者朱道义 消费方法论 . 观察者网财经部出品。洞察中国人的消费逻辑。 来源|消费方法论 作者 | 朱道义 编辑 | 张广凯 自宗馥莉正式接棒后，关于娃哈哈的争议消息似乎就没有停歇过，尤其是在改革方面。从最开始对集团的"宏胜化"改造，到多地工厂停工、薪资骤 降、企业班车停运、老员工集体讨要说法，娃哈哈的内部矛盾正在持续升级。 5月8日，华商报大风新闻的一篇《娃哈哈陕西公司乳品车间突停产，员工被迫停工待安置，多部门介入协调处理》报道，揭开了娃哈哈停工、停产 的"冰山一角"。 信息显示，娃哈哈陕西公司多位一线职工反映，他们所在的乳品车间于今年2月16日停产，车间50余名一线员工被迫停工，收入大幅缩减。但时隔近 3个月，公司仍未给出合理的解决方案。 陕西娃哈哈工作安排方案 来源：华商报大风新闻 但值得注意的是，这份工作安排方案并未提及任何公司名称，仅用"乳品公司"代称，文件中也无落款及盖章。"沟通了这么久，最终给出这样一份草 率的答复，让我们无法接受。"周师傅说。 而事实上，早在今年2月末的"娃哈哈部分工厂陷停工风波"中，就有十余家工厂同病相怜。 ...

欧盟内部改革 - 德国和法国将共同推动欧盟内部改革进程 [1]

报告公司投资评级 - 维持“买入”评级 [1][7] 报告的核心观点 - 2025年收入确定性较强，利润边际改善趋势确立，稀奶油需求良好，会员制商超低基数叠加新品上市，收入双位数增长确定性高，Q1已体现盈利水平改善成果，成本端预计不会边际恶化，费用率还有改善空间 [7] 根据相关目录分别进行总结 业绩情况 - 2024年公司实现营收38.35亿元，同比+9.6%；归母净利润2.68亿元，同比+266.9%；2024Q4营收11.18亿元，同比+22.0%，归母净利润0.65亿元扭亏为盈；2025Q1营收10.46亿元，同比+14.1%，归母净利润0.88亿元，同比+15.1% [7] 产品与渠道表现 - 产品端：2024年冷冻烘焙/奶油/水果制品/酱料/其他烘焙原料营收分别为21.3/10.6/1.7/2.2/2.3亿元，同比-3.5%/+61.7%/-11.3%/-3.6%/+20.7%；25Q1冷冻烘焙食品/烘焙食品原料收入约6.3/4.2亿元，同比约+12%/+17%；2024年UHT奶油销售额超5亿元带动奶油业务高增 [7] - 渠道端：2024年流通饼房/商超/餐饮及新零售渠道营收占比分别约57%/接近25%/约18%，同比约15%增长/中个位数下滑/约20%增长；2025Q1占比约超过40%/接近40%/接近20%，同比下降中单位数/增长超过40%/增长超过20%；流通饼房渠道2024年在奶油带动下增长，2025Q1下滑受春节错期影响；商超渠道24年因基数高同比承压，2024年底推进新品在2025Q1贡献增长 [7] 盈利水平 - 2024Q4/2024/2025Q1毛销差为16.3%/19.4%/19.9%，同比+5.4/+1.5/-0.6pct；2025Q1乳制品成本同比上涨约10%影响1.7 - 1.8pct毛利率，还原后毛销差明显提升 [7] - 2024Q4/2024/2025Q1管理费用率同比-8.9/-2.9/-1.2pct，2024年管理费用率下滑受益于股份支付费用减少，还原后预计持平 [7] - 2024Q4/2024/2025Q1销售净利率为5.7%/6.9%/8.2%，同比+15.1/+4.8/-0.1pct；扣非归母净利率为5.6%/6.6%/8.3%，同比+8.2/+3.1/+0.9pct；2025Q1政府补助减少但扣非净利率明显提升 [7] 盈利预测 - 预计2025 - 2027年公司归母净利润分别为3.4/4.2/4.7亿元，同比+27%/+22%/+14%，对应PE为18/15/13X [7] 财务预测 - 资产负债表：预计2025 - 2027年流动资产、非流动资产、资产总计等有不同程度变化，负债合计先降后升 [8] - 利润表：预计2025 - 2027年营业总收入、营业成本等逐年增长，毛利率、归母净利率等呈上升趋势 [8] - 现金流量表：预计2025 - 2027年经营活动现金流增加，投资活动现金流、筹资活动现金流为负 [8] - 重要财务与估值指标：预计2025 - 2027年每股净资产、ROIC、ROE - 摊薄等上升，资产负债率下降，P/E、P/B下降 [8]

财务表现 - 2024年营业总收入146.67亿元（同比+3.2%），归母净利润10.56亿元（同比+63.74%），扣非净利润10.41亿元（同比+108.03%）[1] - 2024Q4营业总收入18.21亿元（同比+1.32%），归母净利润-2.32亿元，扣非净利润-2.21亿元，实现减亏[1] - 2024年公司毛利率同比提升3.1pct至40.7%，净利率同比提升2.7pct至7.2%[3] 产品与销售 - 2024年公司销量400万千升（同比+1.6%），其中U8销量69.6万千升（同比+31.4%），Q4销量同比+8.9%[2] - 2024年公司吨营收同比+1.6%，吨价同比-0.6%，Q4吨营收同比-7%[2] - 分区域收入：华北/华东/华南/华中/西北同比+5.4%/+9.8%/+0.3%/+0.3%/-12.5%[2] - 分档次收入：中高档/普通档同比+2.2%/-1.2%，中高档表现更优[2] 成本与费用 - 2024年吨成本同比下降6.6%，期间费用率同比-1.26pct至21.76%[3] - 费用率细分：销售费用率（同比-0.26pct）、管理费用率（同比-0.69pct）、研发费用率（同比-0.15pct）、财务费用率（同比-0.16pct）、营业税金及附加（同比-0.11pct）[3] - 员工人数同比减少1440人，费用优化显著[3] 子公司与运营 - 漓泉子公司2024年净利润同比+11.9%，净利率同比提升2.1pct至19%[3] - 公司聚焦U8产品，围绕U8展开营销活动，产品美誉度提升[3] - 推行数字化供应链，优化内部管理水平[3] 未来展望 - 公司销量稳中有升，精细化管理深化，服务质量、品牌影响力、市场竞争力持续提升[4] - 预计2025/2026/2027年EPS为0.51/0.58/0.65元，对应PE为25X/22X/19X[4]