进博会作为全球食品贸易平台 - 农食产品展区汇聚2000余家参展企业，展示全球万千风味，成为一座"全球美食博物馆" [1] - 作为全球首个以进口为主题的国家级展会，进博会打破地理阻隔与贸易壁垒，是贸易合作的"黄金桥" [1] - 展会推动各国优质农食产品便捷进入中国市场，使"异国风味"变得触手可及 [1] 参展食品与国家特色 - 展品包括加拿大的啤酒、马来西亚榴莲、巴西、阿根廷和澳大利亚等国的肉类 [1] - 巴西烤肉、法国鹅肝、哥伦比亚热情果、哥斯达黎加火山蕉等商品汇聚 [1] - 为适配中国市场需求，不少企业特地研发定制适合中国消费者口味的食品，体现"因需而变"的创新 [1] 产业链合作与发展影响 - 中国咖啡企业在云南设立加工厂助力咖农增收，并引进国外高品质咖啡推动产业发展 [2] - 进博会展示的中国方案与技术合作为发展中国家农产品走向国际提供有效路径 [2] - 贸易合作转化为就业岗位与收入增长，红利渗透到产业链每一环 [2]

餐饮行业营销新趋势 - 餐饮行业营销进入"真"表达时代，品牌立足本真特色，通过明确讲述者、内容、途径和方式，更直接地在用户心中建立认知[1] - 营销方式发生新变化，包括店员讲解产品历史、田间地头直播、创始人唠嗑式直播、高颜值男团热舞等，使品牌特色更立体生动[1] - 品牌通过讲自身真优势，利用抖音玩法与节点爆发流量，直接展示品牌优势，完成人群吸引和心智积累，实现长期主义增长[1] 农耕记案例：真食材溯源 - 农耕记首创"户外现炒"直播，将直播间搬到黑龙江五常市稻田源头，以金黃稻浪为背景，现场烹饪新米，完整透明展示制作链条[3] - 直播形式回应年轻消费者对食品安全和食材新鲜度的需求，真实场景建立"所见即所得"的确定性，感染力远超传统营销话术[3] - 抖音平台数据显示，农耕记稻田直播平均在线人数环比增长136.5%，观看时长提升84.1%，最高在线人数超过5万[7] - 成功关键在于精准捕捉都市人群对自然松弛生活的向往，将抽象"新鲜"承诺转化为可感知画面，契合节点情绪，连接认同价值的用户[8] 麻辣空间案例：真故事讲述 - 麻辣空间清油火锅以"用一锅清油，敬20载情"为主题，在成都双子塔前直播，借地标背书提升品牌可信度，承接国庆地域流量[12] - 联合创始人朱总走进直播间担任"故事主理人"，像朋友聊天一样分享清油火锅由来与发展，拉近品牌与消费者的心理距离[9][16] - 创始人出镜场次观看人数和互动率明显提升，搭配厨师长分享、员工故事、创意RAP和型男舞蹈，以年轻化方式传递品牌内核[17] - 创始人从幕后走向台前是诚意体现，帮助传统品牌在内容平台上践行长期主义，让消费者理解品牌背后理念[17] 鸿安肥牛案例：真链路展现 - 鸿安肥牛凭借30年根基，通过抖音实现"破圈"，将"前店后厂"的全链条闭环实力从后端推向前台，被更多家庭和年轻消费者看见[19] - 品牌拥有从养殖、屠宰、加工、运输到餐桌的全链条，引进德国设备，运用48小时排酸工艺，确保牛肉鲜嫩多汁[19] - 结合产品品质优势推出自助餐模式，拓展消费边界，并通过"首次直播+店内员工达人"的直给型传播，多维度展示供应链优势[20] - 抖音平台销售额同比增长112%，核销率达到116%，后续计划深入供应链和源头牧场直播，使真链路更加可视化[22] 谢记大树烤肉案例：真内容创新 - 谢记大树烤肉创立于2024年初，一年半内从单店扩张至全国314家门店，覆盖江西、广东、河北、河南、山西等省份[25] - 品牌敏锐捕捉抖音粉丝"想看男团团播"的留言和平台团播走热趋势，邀请"小鲜肉"男团入驻直播间，吸引18-40岁女性客群[26] - 围绕"鲜肉烤场，C位出道"策划话题，一语双关指表演嘉宾和食材品质，热舞与带货环节穿插，平衡曝光与转化需求[26] - 该场抖音直播GMV突破600万元，直播后发布男团切片短视频，借助平台裂变传播扩大影响力，双人餐和150元代金券均成交近2万单[27]

事件概述 - 山东烟台及辽宁沈阳等地多家烤肉店使用玉米作为烧烤燃料引发公众争议 [1] - 店家称使用玉米可使火更柔、烟更静并为烤肉增添一丝淡淡的甜味同时部分玉米是从周边农户手中收购或为陈化粮 [1][2] 商家行为与主张 - 烤肉店认为使用玉米作为燃料比木炭更环保健康且收购价格不低于市场价 [2] - 店家表示其行为是帮助了农民而非浪费粮食 [1] 政策与行业背景 - 我国玉米主要用途包括饲料加工、工业原料、食品加工和人用 [2] - 国家政策对玉米用途有明确引导2022年中央一号文件指出要严格控制以玉米为原料的燃料乙醇加工这相较于2017年提出的适度发展粮食燃料乙醇是政策上的调整 [2] 公众舆论与社会观念 - 公众普遍认为该行为与节约粮食尊重自然的传统价值观相悖并对粮食安全表示关切 [1][3] - 公众的敏感反应体现了对资源合理利用和粮食安全的高度重视 [3] 行为合理性分析 - 若商家小量使用或使用的是不宜食用的陈化粮则未必造成严重粮食浪费且可能助农户增收 [1][3] - 若商家大规模使用品质良好可食用的玉米则不符合节约粮食原则 [3]

项目概况 - 新疆文旅投商贸有限公司推出创新项目“疆闪闪”文旅餐车 [4][5] - 项目以“来自新疆的礼物”为设计理念 集美食体验 文化传播 城市赋能于一体 [8][9] - 餐车精选烤肉 烤包子 馕 新疆奶茶等最具代表性的新疆美食 [8] 运营模式与市场拓展 - “疆闪闪”文旅餐车采用“移动餐饮+文化体验”的创新模式 [27] - 项目已成功登陆深圳 上海等多个城市 [23][24] - 餐车通过严格筛选食材 精心研发餐品及文化表达的设计传递地道新疆味道 [9][10] 市场反响与合作前景 - 在“疆品南下 粤品北上”展销活动期间 消费者在餐车前排队争相品尝 [13] - 消费者反馈烤包子外皮酥脆肉馅鲜美多汁 新疆奶茶独特香气引发美好回忆 [14][15] - 不少采购商对项目表现出浓厚兴趣 期待深入合作探索新疆产品在大湾区的创新营销路径 [28][29] 战略意义 - 项目以餐车为载体搭建文化交流桥梁 促进新疆与援疆省市的深度交流与互利共赢 [18][19][20] - “疆闪闪”文旅餐车成为连接新疆与援疆省市的重要纽带 [26][27]

节日消费与商业活动 - 中秋节前岛内店家推出多样节日商品，包括口味多样的月饼、烤肉和团圆盆菜，以营造节日氛围 [2] - 位于台北万华的老字号饼店二和珍在中秋期间吸引大量民众选购，其产品包括绿豆沙馅和咖喱卤肉馅的台式糕点、杏福饼、老婆饼等 [2] - 二和珍饼店作为第三代传承的家族企业，在礼盒外观设计上融入早期台湾砖瓦式建筑进行视觉创新，同时保留传统口味以呈现原汁原味的老味道 [2] 传统习俗与新兴风尚 - 在台湾，中秋传统习俗包括赏月、剥柚、吃饼、烤肉，并称为“中秋四宝” [1] - 烤肉作为近几十年兴起的新风俗，其盛行据信源于20世纪80年代一则成功的烤肉酱广告“一家烤肉万家香” [1] - 除“中秋四宝”外，岛内现存多种中秋习俗，如祭祖、祭拜土地公、拜月娘、博饼等，中秋节当日的祭拜仪式寓意祈愿阖家平安幸福 [3] 节日活动与文化体验 - 中秋假期台湾多地举办丰富活动，例如南投举办茶博会，嘉义上演海上烟花秀，高雄举行热气球嘉年华，为民众提供多样化的过节方式 [3] - 中秋期间民众参与文化体验活动，例如有基隆市民专程前往台北故宫博物院感受文化盛宴，并提及苏轼名句“但愿人长久，千里共婵娟”所蕴含的团圆向往 [3]

宠物友好餐厅业务 - 海底捞在深圳开设全国首家宠物友好主题店 提供宠物专属套餐和换装拍照服务 试营业当天有近40桌携宠顾客 首个周末超过150桌 [1] - 宠物专区与非携宠区域分隔 需核查宠物证件和疫苗本 提供鸡胸鲜蔬料理等5款套餐 价格区间在23-46元 使用一次性餐具和空气净化器 [3] - 湊湊火锅在北京有两家宠物友好门店 提供清洁工具和饮水碗 但未设置宠物餐食 运营成本较高但效益与普通门店差异不大 [5] - 行业趋势显示北京上海深圳成都多地餐厅开始推出宠物餐食服务 宠物友好商场内的餐厅普遍允许携带宠物 [4] 副牌业务拓展战略 - 公司通过纵向创新和横向创业双逻辑拓展业务 纵向包括夜宵亲子等主题店 横向通过"红石榴计划"孵化14个子品牌涵盖烤肉炸鸡轻食川菜等类别 [6][7] - 副牌选择供应链成熟赛道 注重质价比和可复制性 如小嗨火锅锅底9.9元起 小嗨爱炸人均40元 并移植海底捞特色服务到新品牌 [7] - 内部设立由CEO牵头的"运营五虎将"提供五大支持 创业委员会定期复盘项目 经营数据恶化则闭店止损 [8] - 截至2025年6月副牌数量达14个 较1年前的5个显著增长 但26个孵化品牌中近半数已停业 其中三分之一存活不足一年 [7][12] 主业表现与转型动因 - 2025年上半年海底捞营收同比下降3.7%至207亿元 集团溢利下降13.7%至17.55亿元 餐厅经营收入下降8.98% [9] - 行业整体承压 呷哺呷哺营收下降13.5% 湊湊下降25.8% 九毛九旗下怂火锅下降3.38% 同质化竞争和价格战导致客单价走低 [9] - 公司现金储备充裕 2024年底现金及等价物余额64.07亿元 为副牌拓展提供资金支持 承担大部分创业资金并为员工发放底薪 [11] 资源投入与运营机制 - 采用风投式广撒网策略 将人力资源投入不同赛道大规模试错 多管店长前三个月享责权豁免 盈利后可分润并领取多份工资 [7][11] - 供应链协同降本 如整头牛采购同时满足火锅和烤肉品牌需求 烤肉项目"焰请烤肉铺子"截至2025年6月达70家门店 新开46家 [8][12] - 创业项目存活率显示行业挑战 2025年3月前孵化的26个品牌近一半停业 "嗨妮牛肉麻辣烫"杭州首店开业不足一年即关闭 [12]

展会活动 - 第11届广州国际渔业博览会在广州开幕 [1] 参展产品 - 展位展示竹筒大虾产品并吸引参会人员排队品尝 [3] - 展位提供佛跳墙产品并吸引采购商品尝 [3] - 展位展示烤肉和烤鱿鱼等产品并吸引参会人员 [5] - 展位展示各式海鲜产品并吸引采购商咨询 [7] 展会反响 - 展会吸引民众参与 [9]

公司运营策略 - 烤肉店因停电数小时宣布全场56桌免单 涉及金额约18000元 [1] - 公司认为免单行为旨在提升客户体验并维护长期生意关系 [1] - 部分客户选择将餐桌移至室外继续用餐 另有客户选择打包带走 [1] 客户反馈与品牌影响 - 视频发布者称免单金额达300元并高度评价食物品质 [1] - 客户对免单决定表现出积极情绪 现场氛围愉快 [1] - 事件通过社交媒体传播 形成潜在品牌曝光机会 [1]

核心观点 - 三四线城市存在被低估的财富机会 其核心优势在于可复制一二线城市已验证成功的商业模式 并享受低成本 低竞争和高容错率的市场环境[1][5][48] 商业模式复制策略 - **餐饮模式复制**：提前将一二线流行的奶茶 轻食 烤肉 日料 特色小吃及主题餐厅引入三四线核心商圈 利用年轻人跟风消费特性[8][9][11] - **健身养生复制**：复制一二线轻奢健身房和养生服务（瑜伽 舞蹈 中医理疗 艾灸按摩） 填补三四线设备齐全健身房的空白[12][13][17] - **新零售便利模式**：以降维打击方式复制便利店 明亮生鲜超市及智能无人售货 替代老旧杂货铺业态[15][16][18] - **教育培训复制**：针对课外辅导 兴趣班（少儿英语 编程 绘画）及成人技能培训（会计 电脑）需求 解决三四线教育资源缺口[20][21][22][24] - **娱乐休闲复制**：引入网红餐厅+桌游 露营基地 轰趴馆 剧本杀 密室逃脱及亲子乐园等社交场景 满足年轻人娱乐需求[25][29] - **婚恋社交产业**：复制婚恋俱乐部 同城交友派对及升级版婚庆服务（主题婚礼 旅拍） 解决小城市婚恋压力与服务空白[27][28][30] - **家政上门服务**：复制房屋打扫 月嫂 育儿嫂 上门维修及美容美甲等标准化家政平台 解决本地服务可靠性问题[32][33][36] - **互联网本地化**：通过短视频带货 私域流量运营及本地生活平台（公众号/小程序） 帮助传统商家实现互联网转型[35][37][42] - **养老产业复制**：引入老人活动中心 养老社区 日间照料中心及健康管理设备 应对三四线更严重的老龄化需求[39][40][43] - **平台思维复制**：构建本地吃喝玩乐同城平台 二手交易平台及人力资源平台 通过收租模式实现规模化收益[44][45][49] 市场环境优势 - 一二线商业模式已验证成功 可直接降低试错成本[5][50] - 三四线投资成本低 竞争少且容错率高[5][50] - 三四线消费群体具有强烈跟风心理 新业态接受速度快[5][50]

行业概况 - 兰州牛肉面行业以传统面食和牛羊肉餐饮为主 特色美食包括牛肉面 炒面 手抓羊肉和烤肉等[1] - 行业高度竞争 仅一个十字路口就聚集6家牛肉面馆和4家炒面店 年接待食客达450万人次[1] - 西北地区餐饮业以面食为核心 兰州作为交通枢纽汇集西北各地面食特色并持续输出自身饮食文化[1] 市场竞争格局 - 主要品牌包括金强牛肉面 磨沟沿和国义牛肉面等老字号 各具特色并拥有固定客户群体[3][5] - 品牌集中度提升 知名面馆在热门区域扎堆开店形成集聚效应 相互促进客流增长[3][5] - 竞争焦点集中于传统口味保持 食材品质和特色差异化 如纯汤热肉 酱牛肉或特色辣子等[5][6] 经营策略 - 金强牛肉面采用每日凌晨采购保证食材新鲜 关注网络点评并持续改进服务[3] - 磨沟沿坚持传统工艺和直营模式 生肉采购价比市场高2元/斤 9家分店均由家族成员经营[5][6] - 国义牛肉面拒绝外卖和网红标签 强调堂食体验和品质把控 选址注重交通便利性[7][8] 消费特征 - 本地客群忠诚度高 存在数十年只认固定门店的消费者 也有专程驱车前往的食客[2] - 外地游客占比提升 寒暑假期间单店日接待量从1000人次增至2000人次[3] - 消费者需求分化 部分注重就餐环境 部分追求传统味道 部分偏好户外烟火气体验[3] 品牌发展 - 老字号品牌均具有数十年历史 磨沟沿经营近50年 国义为家族第五代传承[5][6] - 门店扩张谨慎 磨沟沿在兰州仅设9家分店 均采用直营模式拒绝加盟[6] - 品牌注重可持续发展 在网红效应下更强调质量把控和传统味道传承[7][8]