文章核心观点 - 休闲零食行业的主导力量正从传统电商品牌（如三只松鼠、良品铺子）转向新兴的量贩零食店渠道（如鸣鸣很忙、万辰集团）[6][13] - 行业变革的核心驱动力是渠道结构的洗牌，量贩零食店通过极致的低成本和高效率模式，迅速抢占市场份额[8][13] - 量贩零食店的繁荣依赖于加盟商网络和白牌/小牌供应商，但当前行业已出现供给过剩和激烈竞争迹象，未来可能面临整合[30][31] 零食行业渠道演变 - 零食行业门槛低且市场分散，前五大公司市占率合计仅5.9%，产品同质化严重，渠道价值大于商品本身[8] - 早期电商红利期，品牌如百草味线上转型后销售额一年达2600万，五年增长43.7倍，三只松鼠曾实现投100元广告卖200元产品的高效转化[8] - 随着线上流量见顶，阿里电商获客成本在2017-2022年间翻了12倍以上，品牌利润承压，三只松鼠2022年净利润从4.11亿下滑至1.29亿，良品铺子连跌三年至去年净亏损4610万[9] 量贩零食店崛起 - 2024年量贩零食店渠道占比达37%，超越电商（20%）和商超（22%），全国门店数超4万家，其中“鸣鸣很忙”有1.6万家门店[13][15] - 量贩店SKU约2000个，价格比商超低20%-75%，比便利店低44%-85%，比电商便宜7%-59%，通过直接向工厂采购削减中间环节实现低价[18][20] - 门店布局聚焦下沉市场，“鸣鸣很忙”近六成门店位于县城与乡镇，加盟模式推动快速扩张，回本周期仅1-2年，整体加盟费用在60万-70万之间[21][22] 量贩模式的关键要素 - 加盟商是扩张主力，“鸣鸣很忙”99.9%门店为加盟店，选址标准细化至街道方位和台阶限制，确保加盟商盈利[21][22][24] - 白牌和小牌产品在货架中占比高达60%-65%，其毛利率是品牌零食的两倍以上，是量贩店盈利的主要来源[26] - 量贩店通过小箱规货物实现高周转，例如目标15天卖完货物，对比传统商超两个月，鸣鸣很忙毛利率不足10%但净利率可达3.1%[22] 行业竞争与挑战 - 量贩零食店形成“很忙系”（鸣鸣很忙）和“万辰系”（万辰集团）两大阵营，竞争激烈时鼓励在对手门店100-200米内开店并提供补贴[30] - 过度扩张导致门店关闭，2024年鸣鸣很忙有273家加盟店停运，2025年上半年万辰集团关闭290家门店[30] - 头部企业开始推出自有品牌（如鸣鸣很忙的“红标”和“金标”），转向精细化运营，可能挤压原有白牌供应商的生存空间[31]

行业增长与市场定位 - 量贩零食店数量自2022年以来快速增长，2025年全国门店数量有望突破4.5万家 [1] - 该业态是以工厂直采或贴牌生产为核心，通过精简供应链实现低价销售的休闲食品零售模式 [1] - 行业主要在下沉市场发展，满足县城消费者对小众网红零食和乡镇消费者对5元以下散装零食的需求 [1] 商业模式与供应链优势 - 突破传统商超的“厂家—经销商—商户”供应链模式，直接与厂家对接以降低采购成本并扩大议价空间 [1] - 商品组合采用“品牌引流+白牌盈利”模式，既包括知名品牌也包含贴牌或自有产品，以“大牌低价”为核心卖点 [1] 消费者体验与营销策略 - 通过轻松明快的装修风格、琳琅满目的商品和流行音乐营造放松闲逛的空间，激发非目的性消费和购买欲 [1] - 采用分众化营销策略，引入糖果、食玩等吸引儿童的品类，并通过优惠券、限时特价吸引注重性价比的老年人及学生群体 [2] - 为父母提供能够实现即时满足感的平价食品和较为悠闲的亲子体验 [2] 扩张策略与行业整合 - 头部商家为冲刺上市开启快速扩张的加盟模式，借鉴餐饮业“快招”模式，以“0加盟费，6至12个月回本”等口号吸引加盟商 [3] - 相较于传统商超，其审批流程更加简化，吸引渴望快速盈利的投资者 [3] - 行业进入整合提质阶段，头部品牌开始收购区域小品牌，并出现“零食+茶饮”等复合业态，门店歇业合并现象日趋普遍 [3]

行业概况与增长动力 - 量贩零食店是一种以工厂直采或贴牌生产为核心、通过精简供应链实现低价销售的休闲食品零售业态 [1] - 行业自2022年以来开启狂飙模式，2025年全国门店数量有望突破4.5万家 [1] - 该业态精准切中下沉市场消费者行为习惯，通过轻松明快的装修风格和琳琅满目的商品满足非目的性消费需求 [1] - 县城消费者青睐小众网红零食，乡镇消费者更偏爱5元以下的散装零食，为行业提供广阔市场空间 [1] 商业模式与竞争优势 - 行业突破传统商超的多级供应链模式，直接与厂家对接以降低采购成本并扩大议价空间 [2] - 商品组合采用“品牌引流+白牌盈利”模式，既包括知名品牌也包含白牌产品，以“大牌低价”为核心卖点 [2] - 分众化营销策略针对不同客群：引入糖果食玩等吸引儿童，通过优惠券和限时特价吸引注重性价比的老年人和学生群体 [2] - 为消费者营造放松的闲逛空间，通俗流行的背景音乐拉近心理距离并激发购买欲 [1][2] 扩张策略与行业演变 - 头部商家为冲刺上市开启快速扩张的加盟模式，借鉴餐饮行业“快招”策略，以“0加盟费，6至12个月回本”等口号吸引投资者 [3] - 相较传统商超繁琐的审批程序，量贩零食店审批流程更简化，有助于快速拓展 [3] - 行业进入整合提质阶段，头部品牌开始收购区域小品牌，“零食+茶饮”等复合业态逐渐涌现，门店歇业合并现象日趋普遍 [3] - 加盟模式潜藏“回本承诺”难以兑现、同质化竞争严峻、盈利空间压缩等挑战 [3]

文章核心观点 - 2025年上半年中国消费零售行业处于深度调整期，整体社会消费品零售总额24.55万亿元，同比增长5.0%，增速较去年同期的3.7%略有提升 [2] - 线上零售持续分流线下，线上零售额同比增长8.5%，显著高于线下3.75%的增速 [7] - 行业出现大规模闭店潮，上半年至少有1.71万家门店关闭，涵盖商超、百货、餐饮、服饰等多个业态，行业重心正从规模扩张向效率提升转变 [2][8] 商超行业 - 2025年上半年全国至少有720家超市关门，涉及永辉超市（关闭227家）、联华超市（关闭121家）、中百集团（关闭177家）等主要品牌 [3][4][6] - 行业面临外部冲击包括：电商分流（线上增速8.5% vs 线下3.75%）、即时零售崛起（非餐市场规模从2017年366亿元攀升至2023年6500亿元）、以及量贩零食店等新渠道竞争（2024年零食量贩市场规模达1045.9亿元） [7] - 内部压力包括硬件老化与租约到期，各大商超调整方向为关闭低效门店、改造留存门店、开通线上业务，并聚焦业态创新如布局硬折扣店和社区店 [7][8] 百货行业 - 2025年上半年百货零售总额同比增长1.2%，虽较去年同期下滑3%有所好转，但仍不及大盘 [9] - 上半年全国至少有23家百货、购物中心关闭，包括运营超20年的长沙阿波罗商业广场等老牌百货 [10] - 根本原因在于传统百货模式落后，采用联营模式导致不掌控商品、库存和定价，缺乏独特商品竞争力，且业态单一难以对抗购物中心的体验式业态引流 [11] 茶饮咖啡行业 - 2025年上半年全国至少有6673家茶饮、咖啡门店关闭，市场进一步洗牌 [12] - 茶饮行业至少35个品牌关闭5788家门店，闭店潮集中在单品类品牌（如书亦烧仙草净减少1049家，门店规模下降18.32%）和中腰部综合茶饮品牌 [13][15] - 咖啡行业收缩品牌集中于早期入华的国际化品牌（如COSTA关闭28家，星巴克关闭11家）和近年新兴的垂直/精品品牌（如MODA COFFEE关闭74家），反映出市场进入精细化运营阶段 [16][18] 服饰行业 - 2025年上半年服饰类零售额同比增长3.1%，弱于社零大盘5.0%的增速 [19] - 全国至少有4563家服饰门店关闭，森马关闭629家总量最多，海澜之家关闭504家，太平鸟关闭317家 [20][22] - 大规模闭店主要原因包括库存高企倒逼渠道优化、品牌老化导致客群流失、以及“大店模式”带来的运营成本高企和效率挑战 [23] 影院行业 - 2025年上半年全国至少有38家电影院关闭，影院空场率长期维持在30%-40%之间 [24][25] - 困境源于重资产运营与高固定成本、营收高度依赖影片内容缺乏稳定性（上半年总票房292亿元，同比涨23%但集中在春节档）、以及短视频等流媒体平台崛起改变消费者娱乐习惯（网民日均刷短视频接近2小时） [26]