食品工业数字化转型政策目标 - 到2027年重点企业经营管理数字化普及率达80% [1] - 规模以上企业关键工序数控化率和数字化研发设计工具普及率均达到75% [1] - 打造百个数字化转型典型应用场景 [1] - 梯次实施千个数字化示范（试点）项目 [1] 食品工业当前发展现状 - 2024年规模以上食品工业以占工业4.7%的资产完成5.6%的工业增加值 [2] - 食品工业贡献6.6%的营业收入和8.7%的利润总额 [2] - 企业单位数和用工人数占比分别为8.4%和6.8% [2] - 目前重点工业企业关键工序数控化率达63.3% [3] - 数字化研发设计工具普及率达72.8% [3] 数字化转型应用案例 - 蒙牛宁夏工厂实现5G物联网精准管理和全生命周期参数监控 [2] - 鲁花集团搭建核心ERP系统实现全渠道供应链管理和供应商协同 [4] - 山东荣成构建海洋食品产品全生命周期数字产业链 [6] - 福建安溪建立铁观音生产智能工厂 [6] 数字化转型技术价值 - 大数据可精准把握消费者口味偏好开发个性化产品 [4] - 智能调度排产与精益生产管理提升生产效率 [4] - 物联网打造全生命周期可追溯体系保障食品安全 [4] - 机器视觉和大数据分析构建在线可视化检验检测系统 [5] - 智能产线满足柔性化生产需求 [5] 行业转型挑战 - 劳动密集型企业对数字化转型缺乏有效动力 [3] - 产业链协同转型发展不平衡不充分 [3] - 中小企业缺乏上下游协同转型的技术和资本能力 [3] - 数字化转型服务企业及平台相对缺乏 [3] - 标准规范和人才队伍建设亟待加强 [3] 政策实施路径 - 部署信息技术创新应用、新模式新业态培育等四大行动 [6] - 坚持因地制宜、因业施策、一企一策推进变革 [6] - 发挥工业互联网"串联"作用引领链式协同转型 [7] - 加快培育地方特色食品产业典型场景 [7] - 强化数字化基础设施建设推动数据可信流动 [7]

食品工业数字化转型实施方案核心内容 - 七部门联合印发《食品工业数字化转型实施方案》，明确提出提升质量安全追溯能力，特别强调婴配乳粉和食盐行业的追溯体系建设[1] - 方案释放食品工业向智能化、高端化、绿色化转型的强烈信号，具有现实紧迫性与战略前瞻性[1] - 婴配乳粉行业国产品牌正在崛起，食盐行业在专营机制改革与市场中寻求平衡[1] - 追溯体系建设是这两个行业提升质量、赢得信任的"制度抓手"[1] 方案实施框架与目标 - 方案明确"四大行动、十八项措施"实施框架，涵盖信息技术创新应用、新模式新业态培育、产业提质升级、人才政策聚力等多个维度[2] - 质量安全追溯作为单独任务出现，同时内嵌于智能制造、数字研发、柔性供应链等关键环节[2] - 到2027年目标：重点企业数字化普及率80%，关键工序数控化率75%，数字研发工具普及率75%[2] - 2027年实现"十百千"示范工程：打造10家智能工厂、建设5个高标准园区、推出100个典型场景、推动实施1000个试点项目[2] - 2030年目标：数字化转型全面覆盖规模以上食品企业，形成一批具有全球竞争力的产业集群[2] 当前数字化转型面临的挑战 - 信息系统不互通，企业数字系统"各自为战"，难以跨平台、跨环节对接[3] - 中小企业数字化基础薄弱，面临系统建设和维护成本压力[3] - 数据安全与治理问题突出，需防范数据泄露、篡改、滥用[3] 政策支持与未来展望 - 方案提出优化资金支持渠道，加大转型融资支持力度[3] - 通过产业学院、技能实训、竞赛机制等多元手段培养复合型实用人才[3] - 未来消费者可通过手机扫码了解食品从原材料到流通的完整过程[4] - 监管部门将借助大数据和人工智能实现"实时预警、精准打击、闭环管理"[4] - 企业将在透明供应链中更快发现问题、优化产品、积累声誉[4]

本报讯 近日，工业和信息化部等部门联合印发《食品工业数字化转型实施方案》（以下简称《方 案》），加快推动数字技术全面赋能食品工业发展。 关于食品工业数字化转型目标，《方案》提出，到2027年，重点食品企业经营管理数字化普及率达 80%，规模以上食品企业关键工序数控化率、数字化研发设计工具普及率均达到75%，培育10家以上智 能工厂，建设5个以上高标准数字化园区，打造百个数字化转型典型应用场景，培育一批高水平食品工 业数字化转型服务商，形成一系列先进适用数字化解决方案。到2030年，新一代信息技术在规模以上食 品企业基本实现全方位全链条普及应用，培育一批具有国际竞争力的食品工业数字产业集群。 据统计，目前我国食品行业重点工业企业关键工序数控化率、数字化研发设计工具普及率分别达 63.3%、72.8%，乳制品、饮料制造等领域龙头企业智能工厂达到世界领先水平。 （综 合） 《方案》围绕信息技术创新应用、新模式新业态培育、产业提质升级、筑基聚力赋能等四项行动，细化 部署18项具体措施。其中包括推进新技术研发应用，增强细分食品行业人工智能大模型技术产品供给。 发展小批量多品种柔性制造，培育食品工业"快时尚"模式。推动企 ...

三元食品推出新IP并开设茶饮店 - 三元食品推出新IP"北京市牛奶公司"并开设茶饮店，主打现打鲜奶及零售产品，售价10 9-25 9元 [1] - 门店融合历史元素与智能化设备，计划年内新增5-6家门店 [1] - 老字号通过茶饮业态贴近年轻消费群体，依托供应链优势打造差异化产品 [1] - 茶饮市场竞争激烈，三元需持续强化鲜奶特色并加快市场响应速度 [1] PULL-TAB拉环咖啡新加坡首店开业 - PULL-TAB拉环咖啡正式登陆新加坡，开业当天吸引众多消费者 [2] - 品牌以标志性拉环设计包装和丰富多样的咖啡产品为特色，包括融合新加坡本地风味的创意饮品 [2] - 2025年全球扩张计划中，新加坡与韩国被列为上半年核心目标，全年拟开设10-20家海外门店 [2] 爷爷不泡茶陷入舆论漩涡 - 茶饮品牌爷爷不泡茶因邀请负面网红妍妍酱参加活动被骂上热搜 [3] - 消费者指责品牌缺乏风险意识，虽回应称"非代言合作关系"，但网友仍不买账 [3] - 舆论认为品牌选择合作对象时应将道德与行为操守纳入重要考量 [3] 雀巢咖啡超越再生农业目标 - 雀巢咖啡2024年从再生农业农户采购32%的咖啡，超过2025年20%的目标 [4] - 最新报告显示再生农业在咖农中获强大吸引力 [4] Tims咖啡中国注册资本增加 - 提姆（上海）餐饮管理有限公司注册资本由16850万美元增至16990万美元 [5] - 公司成立于2018年，经营范围包括餐饮企业管理、咨询服务等 [5] 食品饮料工业数字化转型政策 - 七部门联合印发《食品工业数字化转型实施方案》，推动饮料工业数字化发展 [6] - 方案部署4大行动18项措施，包括信息技术创新应用、新模式培育等 [6] - 对食品工业细分领域加强分类指导，坚持因地制宜、因业施策 [6]

食品工业数字化转型政策 - 七部门联合印发《食品工业数字化转型实施方案》推动数字技术全面赋能食品工业发展 [2][3][4][5][6] - 方案围绕技术创新应用、新模式新业态培育、产业提质升级、筑基聚力赋能四大行动部署18项具体措施 [3] 重点行业应用场景 - 典型流程型行业包括饮料制造、食用植物油加工、乳制品制造 [7] - 劳动力密集型行业涵盖酿酒、罐头制造、焙烤食品制造、水产品加工、精制茶加工 [8] - 新兴领域聚焦预制化食品制造、食品生物制造 [9] 精制茶领域数字化转型任务 典型场景发掘工程 - 实施宜机化智慧茶园建设 [12] - 推进毛茶清洁加工、发酵等关键工序智能化 [14] - 完善茶叶智能化仓储物流及成品茶产品质量安全追溯管理 [13][15] 技术装备研发推广 - 开发发酵工艺智能化设备与智能竖压茶机 [16] - 推广智能采茶机器人应用 [17][18] 标准体系建设 - 制定茶园宜机化改造技术规范 [21] - 编制茶叶加工数字化工厂建设指南及茶叶贮存标准 [22]

食品工业数字化转型实施方案核心观点 - 到2027年重点企业经营管理数字化普及率达80% 规模以上企业关键工序数控化率和数字化研发设计工具普及率均达75% [1] - 培育10家以上智能工厂 建设5个以上高标准数字化园区 打造百个数字化转型典型应用场景 梯次实施千个数字化示范项目 [1] - 到2030年新一代信息技术在规上食品企业实现全方位全链条普及 培育国际竞争力食品工业数字产业集群 [1] 重点任务与技术应用 - 运用5G 大数据 云计算 区块链等技术开发食品生产智能监控溯源 食品园区"5G+工业互联网" 原料生产供应智慧管理方案 [2] - 鼓励人工智能大模型技术产品供给 支持虚拟现实技术应用推动非遗"活态传承" [2] - 加快研发 生产 检测等关键工艺装备和软件改造升级 推动中小企业"哑"设备改造和关键设备更新 [2] 企业智能化升级方向 - 坚持因地制宜 因业施策 一企一策 鼓励企业开展专业诊断评价明确技术改造方向 [2] - 推动高端化 智能化 绿色化融合转型 支持生物制造 增材制造等先进工艺装备应用 [2]

近日，工业和信息化部、教育部、人社部等七部门联合印发《食品工业数字化转型实施方案》（以下简 称《方案》），加快推动数字技术全面赋能食品工业发展。 《方案》提出，到2027年，重点食品企业经营管理数字化普及率达80%，规模以上食品企业关键工序数 控化率、数字化研发设计工具普及率均达到75%，培育10家以上智能工厂，建设5个以上高标准数字化 园区，打造百个数字化转型典型应用场景，培育一批高水平食品工业数字化转型服务商，形成一系列先 进适用数字化解决方案。到2030年，新一代信息技术在规模以上食品企业基本实现全方位全链条普及应 用，培育一批具有国际竞争力的食品工业数字产业集群。 围绕发展目标，《方案》部署实施信息技术创新应用、新模式新业态培育、产业提质升级、筑基聚力赋 能4大行动，并细化为18项具体措施，对乳制品制造、酿酒、精制茶制造等细分领域加强分类指导，坚 持因地制宜、因业施策、一企一策，推动食品工业数字化转型。 据统计，目前我国食品行业重点工业企业关键工序数控化率、数字化研发设计工具普及率分别达 63.3%、72.8%，乳制品、饮料制造等领域龙头企业智能工厂达到世界领先水平。（央视新闻） ...