市场表现与股价异动 - 2025年1月28日，蜜雪集团（HK02097）早盘小幅跳空低开，随后跌幅迅速扩大，盘中跌超10%，最低报396港元 [1][5] - 同日，港股其他茶饮概念股表现亦普遍低迷，其中古茗一度跌超4%，茶百道跌超2%，沪上阿姨、奈雪的茶跌超1% [4][9] 机构评级调整与观点分歧 - 瑞银（UBS）分析师于1月27日将蜜雪集团评级从“买入”下调至“中性”，目标价由490港元降至468港元 [3][7] - 下调评级的主要原因是公司面临毛利率下滑风险，具体受原料成本上涨（尤其柠檬等核心食材）、外卖补贴退坡以及行业竞争加剧影响 [4][9] - 与瑞银观点不同，部分内资机构仍看好公司前景，西部证券于1月26日发布研报，给予“买入”评级 [4][5][9][10] - 东吴证券也于1月5日发布研报，给予蜜雪集团“买入”评级 [5][10] 海外市场拓展与战略 - 2025年12月，蜜雪冰城在美国洛杉矶和纽约连开3家门店，进入核心市场 [4][9] - 美国门店菜单进行了本地化调整，额外添加120%、150%、200%三种高甜度选择，并提供燕麦和杏仁等植物性牛奶，突出冰淇淋、柠檬水、冰沙等高频消费单品，以适应当地习惯并提升复购率 [4][9] - 美国市场主要单品价格控制在1.99-3.99美元，最高不超过5美元 [4][9] - 公司在美国市场加大宣传力度，如在核心商圈投放广告、增加社媒曝光以强化品牌认知 [4][9] - 2025年11月中旬，蜜雪集团开放海外加盟专属通道，面向海外16个国家与地区招商 [5][10] - 东南亚是核心加密开店区域，以越南为例，加盟门店总费用约10亿越南盾（约26.5万元人民币） [5][10] - 公司计划拓展日韩、澳洲、南美等潜在市场，2025年5月与巴西签署了价值40亿的咖啡豆等采购订单，并预计启动供应链工厂建设，首店计划于2026年3月在巴西圣保罗购物中心开业 [5][10] 机构盈利预测与估值 - 西部证券看好公司极致性价比背后的供应链与门店运营能力，以及持续释放的品牌效应，因此上调了盈利预测 [5][10] - 西部证券预计公司2025-2027年归母净利润分别为61亿元、70亿元和81亿元 [5][10] - 基于上述盈利预测，当前股价对应的市盈率（PE）分别为25倍、22倍和19倍 [5][10]

核心观点 - 西部证券将蜜雪集团评级上调至“买入” 主因看好其海外市场开拓超预期及第二增长曲线幸运咖的加速扩张 同时认可公司极致性价比背后的供应链与门店运营能力及持续释放的品牌效应 [1] 海外市场开拓 - 2025年12月蜜雪冰城在美国洛杉矶和纽约连开3家门店 菜单针对当地习惯增加高甜度选择及植物奶选项 并突出冰淇淋、柠檬水等高频单品以提升复购率 [1] - 美国门店主要单品价格控制在1.99-3.99美元 最高不超过5美元 并通过核心商圈广告和社媒曝光强化品牌认知 [1] - 美国市场的成功开拓有助于巩固国际认知并推动其他国家拓展 2025年11月中旬公司开放海外16个国家与地区的加盟专属通道 [2] - 东南亚是核心加密开店区域 以越南为例 加盟总费用约10亿越南盾（约26.5万元人民币） 公司凭借本地供应链、标准化加盟体系和统一品牌输出具备优势 [2] - 日韩、澳洲、南美为潜在市场 2025年5月公司与巴西签署价值40亿的咖啡豆等采购订单 并预计启动供应链工厂建设 首店计划于2026年3月在圣保罗购物中心开业 [2] 第二增长曲线：幸运咖 - 截至2025年12月 幸运咖门店数量已突破1万家 公司同时公布了旗舰店加盟标准 [3] - 幸运咖旗舰店将开放给一线或省会城市核心商圈 提供常规、特调、冰淇淋、甜品轻食及品牌周边五类产品 门店面积大于一百平米以打造大店形象 [3] 财务预测与估值 - 西部证券上调公司盈利预测 预计2025至2027年归母净利润分别为61亿元、70亿元和81亿元 [1] - 以目前股价计算 公司对应2025至2027年市盈率分别为25倍、22倍和19倍 [1]

评级与盈利预测调整 - 西部证券将蜜雪集团评级上调至“买入” [1] - 上调公司盈利预测 预计2025至2027年归母净利润分别为61亿元、70亿元、81亿元 [1] - 当前股价对应公司市盈率分别为25倍、22倍、19倍 [1] 主品牌海外市场开拓 - 2025年12月蜜雪冰城在美国洛杉矶和纽约连开3家门店 [1] - 美国门店菜单进行本地化调整 添加高甜度选择并提供植物性牛奶 突出冰淇淋、柠檬水等高频单品以提升复购率 [1] - 美国市场主要单品价格控制在1.99至3.99美元 最高不超过5美元 [1] - 公司通过核心商圈广告和社交媒体加大宣传以强化品牌认知 [1] - 2025年11月中旬公司开放海外加盟专属通道 覆盖16个国家与地区 [2] - 东南亚为核心加密开店区域 以越南为例 加盟总费用约10亿越南盾（约26.5万元人民币） 公司凭借本地供应链和标准化体系具备优势 [2] - 日韩、澳洲、南美为潜在市场 2025年5月公司与巴西签署价值40亿的咖啡豆采购订单 并计划启动供应链工厂建设 首店预计2026年3月在圣保罗开业 [2] 幸运咖业务发展 - 截至2025年12月 幸运咖门店数量已超过10000家 [3] - 公司公布旗舰店加盟标准 聚焦一线或省会城市核心商圈 提供五类产品并打造面积大于100平米的大店形象 [3] 核心投资逻辑 - 看好公司极致性价比背后的供应链与门店运营能力 [1] - 品牌效应持续释放 [1] - 美国市场的成功开拓有助于巩固国际认知并推动其他国家拓展 [2] - 幸运咖作为第二增长曲线持续发力 [3]

蜜雪冰城美国市场拓展 - 2025年12月20日至25日，6天内在美国开出3家门店，从西海岸洛杉矶好莱坞店拓展至东海岸纽约两家门店（第八大道和百老汇大道）[1][3][4][6] - 门店选址策略覆盖美国东西海岸，地理跨度约4000公里，选址定位包括游客密集区（好莱坞星光大道）、剧院文化区（百老汇大道）与核心通勤区域[9] - 纽约第三家门店（坚尼街）已在筹备中，印证了公司在美国市场的持续扩张计划[15] 市场反响与营销活动 - 开业初期门店出现排队热潮，洛杉矶好莱坞店工作日下午需等待30-45分钟，纽约门店在装修收尾阶段已有消费者聚集等候[11] - 在社交媒体（小红书、微博、Instagram）上引发广泛讨论和“许愿”开店热潮，品牌关注度迅速扩散至加拿大、英国、西班牙等市场[11] - 公司进行了本地化营销活动，包括在纽约时代广场投放广告、开业赠饮（发布社交媒体内容或演唱主题曲可获免费冰淇淋）、雪王人偶街头快闪等[13] 产品与菜单本地化策略 - 产品甜度体系在原有5种选择外，新增120%、150%、200%的更高甜度选项，以适应美国消费者偏好[19] - 菜单调整凸显软冰淇淋、柠檬水、冰沙等在美国消费心智成熟的产品，并提供了燕麦奶、杏仁奶等植物奶选项[19][21] - 品牌英文主题曲将“Ice Cream”改为更贴近美国日常语境的“soft serve”，以降低理解成本并贴近当地认知[16] 定价策略与竞争优势 - 美国门店单杯售价显著高于国内，但远低于当地市场均价：软冰淇淋1.19美元，柠檬水1.99美元，珍珠奶茶中杯3.99美元/大杯4.99美元，棒打鲜橙4.49美元，咖啡价格在2.49-3.49美元之间[22] - 价格对比显示明显优势：软冰淇淋价格（1.19美元）低于汉堡王（1.39美元）、麦当劳（2.20美元）、Chick-fil-A（1.89美元）和DQ（2.79美元）；拿铁价格（2.99美元）低于星巴克（5.84美元）、Dunkin‘（3.19美元）及美国市场平均拿铁价格（4.29-5.23美元）[25] - 所有产品定价均未超过5美元，在当地饮品市场中处于相对较低价格带[25] 中国现制茶饮出海行业趋势 - 行业进入“微调时代”，品牌普遍采用本地消费者听得懂、喝得惯的方式重新解释茶饮，在产品、原料、包装等方面向当地市场靠拢[27] - 茶百道采用“结构分层”出海策略：第一档为全球畅销经典大单品（如杨枝甘露），第二档为差异化产品（可能水土不服），第三档为针对市场的本地化产品（如在韩国推出汉拿峰柑橘饮品）[29][30][31] - 奈雪在美国市场聚焦健康大单品（小绿瓶、超能牛油果、抹茶香水椰），以高健康差异化切入高甜高糖的“美式奶茶”市场，三款产品稳居销量前三[31] - 霸王茶姬在东南亚通过限定款深化本地化：在新加坡推出国庆节点限定产品“兰花碧螺春”，在马来西亚推出区域限定口味“印山抹青”并将传统纺织图案融入包装[37] - 喜茶在海外推出专为欧美市场打造的创新饮品“抹云椰蓝”，该产品在多个市场登上销量榜首并售罄，成为现象级爆款；甚至针对美国不同城市（如库比蒂诺、洛杉矶比弗利山庄）推出城市限定产品[39] - 本地化延伸至供应链层面：霸王茶姬在印尼与当地零售商成立合资公司以打通供应链；喜茶在多个国家设立仓储中心，并在北美与Sysco等大型供应商合作，实现牛奶、水果等13个品类的本地化采购[41][42]

消费者对路边摊价格敏感度上升 - 消费者普遍反映路边摊价格高于门店 沙县炒饭路边摊12元比门店8-10元贵20%-50% [2] - 社交平台话题路边摊为何越来越吃不起了引发上千万阅读量 显示价格争议已成为广泛关注的社会现象 [2] - 具体案例显示价格倒挂 牛杂烫菜路边摊41元比连锁店35.5元高15% 炸串路边摊35元比品牌店33元高6% [3] 摊主经营成本结构分析 - 摊位费构成主要成本 佛山夜市单晚摊位费最高达248元 月租金普遍约1800元 [8][9] - 隐性运营成本显著 包括设备维护每月300-400元 卫生清洁每月额外50-100元 [12] - 前期设备投入高达1.5万元 包含餐车、制冰机等固定资产 [12] - 食材成本上升推动涨价 部分摊主采用新鲜牛杂和鲜榨花生油等优质原料 [9][10] 路边摊商业模式演变 - 经营逻辑从"养家糊口"转向"网红经济" 通过高颜值摊位和创新菜品提升溢价 [13] - 网红单品溢价显著 提拉米苏单价超20元 特殊口味达35元 "爱马仕"烤红薯从5元涨至20-30元 [13] - 部分摊主采用短期盈利模式 如"豆芽炒牛肉"等产品定价30元存在过度溢价现象 [13] 供需矛盾与行业困境 - 消费者认为价格与品质不匹配 凉面路边摊12元比门店8元贵50%但质量未见提升 [2][5] - 摊主面临客流下降与成本上升的双重压力 部分摊位出现设备转让的退出现象 [5] - 规范化管理导致固定成本增加 与传统"走鬼摊"模式形成本质差异 [9][12]

清凉经济 - 冰品类目表现亮眼 冰淇淋机订单环比暴涨879% 冰沙环比增长98% [1] - 冷风机 空调扇等小型家电销量环比增长超200% [1] - DIY冰饮组合持续走热 "酒+冰块+饮料"组合增速大于酒类本身 [1] - 便携式风扇 冰脖等"移动型"商品在办公 出行场景中增速更快 [1] 宅经济 - 鲜切玫瑰花订单月环比增长172% 香薰蜡烛订单月环比增长344% [1][6] - 儿童文具 宠物用品 家居装饰 运动户外 服饰 美妆等品类销量持续攀升 [1] - 鲜切水果 小包装零食 厨房应急食材等高频刚需商品持续爆发 [1] 夜经济 - 全国127个城市夜间订单环比增长超100% 中西部城市增速突出 [2][3] - 露营地周末夜间外卖量环比增长230% 景区公园 游乐场 垂钓园等夜间订单环比增长超100% [2][5] - 地方特色美食 夜宵组合等商品销量显著提升 夜间消费从"吃喝"向"万物"延伸 [2] - 啤酒 冰饮等夜宵订单环比超200% [5] 区域表现 - "苏超"赛区10个城市夜间订单环比增长超100% [3] - "浙BA"赛区11个城市运动户外用品订单环比增长超100% [3] - 漯河运动户外用品订单环比增长613% 攀枝花宠物用品订单环比增长358% 吐鲁番玩具潮玩订单环比增长450% [3] 中小商家表现 - 7月餐饮行业从业人数增长数十万人 近16万非餐小店创下历史订单峰值 [3] - 生鲜 水果 酒水等行业中小商家订单环比增长超100% [3] - 超64万家小店夜订单环比增长超100% [3]