■李春莲 近日，全国经济十强省份前三季度经济数据全部出炉。从数据来看，消费正成为拉动地方经济增长的基 础力量。数据显示，经济十强省份中有7个省份的社会消费品零售总额增速跑赢全国(前三季度，全国社 会消费品零售总额同比增长4.5%)，其中河南以6.2%的增速再次领跑。 今年以来，多个河南新消费品牌"出圈"，也引发了人们的关注——蜜雪冰城以4元柠檬水征服全球十一 个国家的市场；胖东来以"超市界迪士尼"模式成为现象级商业标杆；泡泡玛特则因LABUBU而风靡全 球。这些企业既非诞生于北上广深，亦非依托互联网科技基因，却在河南这个传统农业大省扎根，再逐 步外延。 其次，传统产业的转型升级催生消费新业态集群。 河南新消费的崛起绝非无源之水，而是传统优势产业与新兴消费需求碰撞出的创新火花。从"中原粮 仓"到新消费制造中心，河南的供应链优势已从"成本洼地"升级为"创新试验场"。"中原粮仓"称号的背 后，是2600多家规上食品企业构建的从田间到餐桌的完整产业链。 比如，双汇、三全、白象等传统巨头数十年来深耕食品产业链，构建了从原料种植到终端销售的完整生 态，为蜜雪冰城、锅圈食汇等新消费品牌提供了成熟的供应链基础设施，使得河南的 ...

公司动态 - 太卷咖啡从上海拓展至北京，在三里屯开设新店 [1] - 公司主打低价策略，美式咖啡套餐价格低至0.99元一杯 [1] - 产品线丰富，除美式咖啡外，还包括抹茶拿铁、生椰拿铁等热门选择，以及2.9元一杯的柠檬水、原味豆浆和烘焙面包等餐食 [1] - 咖啡采用咖啡豆现磨制作 [1] 行业趋势 - 自今年外卖大战开始，现磨咖啡价格不断下探 [1] - 消费者对咖啡的接受程度和对低价咖啡的依赖性均在提高 [1] - 咖啡正在出现“口粮化”趋势 [1] - 行业竞争关键被专家认为是能在5元到10元区间内建立真正可持续的生意模型 [1]

新消费板块近期市场表现 - 以泡泡玛特、老铺黄金和蜜雪集团为代表的“新消费三姐妹”股价近期经历显著回撤，截至10月23日港股收盘，蜜雪集团跌近5%，近5个交易日跌幅约10%；泡泡玛特跌9.3%，近5个交易日跌幅达19.3%；老铺黄金近5个交易日跌幅为13.8% [1] - 从年内高点计算，老铺黄金、蜜雪集团、泡泡玛特分别回调约37.5%、35.3%、31.7%，三家明星股合计蒸发市值超2800亿港元 [2] - 此次资本市场的集体转向被分析为高估值下业绩兑现压力推动的估值回归，而非企业基本面恶化所致 [1] 新消费与传统消费板块对比 - 今年以来新消费领域（如潮玩、宠物、茶饮、轻奢）凭借“质价比”与“情绪经济”驱动，以远超传统消费的增速崛起，泡泡玛特、老铺黄金以及蜜雪冰城等个股股价年内均翻倍 [2] - 同期，传统消费板块表现疲软，中证消费指数年内下跌0.47%，中证白酒指数逆势跌6.10% [2] - 估值方面，新消费巨头动态市盈率从高位显著回落，老铺黄金从超150倍回落至35倍，泡泡玛特从128倍回落至42倍，蜜雪集团从48倍回落至26.7倍 [2] - 对比传统消费龙头与国际公司，贵州茅台动态市盈率为20.4倍，迪士尼为23.7倍，孩之宝为22.3倍，LVMH为17.9倍 [3] 市场情绪与估值分析 - 有分析指出新消费整体出现过热现象，股价存在泡沫 [3] - 板块成交额占大盘成交额的比例可显示市场情绪，截至2025年8月1日，新消费股近一年成交额占比分位数为76.7%，处历史高位，提示交易风险 [3] - 使用PEG指标衡量，蜜雪冰城、泡泡玛特、老铺黄金当前PEG均低于1，意味着在估值适中的基础上仍具备较强的盈利增长预期 [4] 公司基本面与增长前景 - 泡泡玛特近期披露的三季报业绩亮眼，整体收益同比增长245%-250%，其中海外收益增长365%-370%，较上半年204%的营收同比增长率仍在加速 [4] - 但有分析预计泡泡玛特的业绩增长将在2025年达到峰值，然后从2026年开始放缓 [5] - 老铺黄金试图用奢侈品的玩法颠覆黄金珠宝行业，但黄金的特殊属性使其难以完全复制传统奢侈品商业模式，金价上涨过快可能导致金饰消费量下滑，其二手市场回收行情不如传统奢侈品牌，品牌溢价能力存疑 [5] - 摩根大通将泡泡玛特评级从“中性”上调至“增持”，认为股价调整后估值已具吸引力，第三季度财报、节假日销售及LABUBU动画等将成为未来催化剂 [6] - 花旗报告预期老铺黄金2026年自由现金流将实现转正，强劲金价加上产品加价有助提升其2026年盈利能见度 [6] 核心竞争指标与未来驱动力 - 产品的复购率、使用频次、二手市场价格以及定价权被视为判断新消费公司营收前景的重要指标 [6] - 泡泡玛特依托盲盒机制实现高复购率，其复购率达50.7%，会员贡献93.1%销售额；老铺黄金通过奢侈品化定价和会员服务，35万会员贡献60%复购，形成强客户粘性 [6] - 海外收入占比成为衡量营收前景的重要指标，泡泡玛特的海外收入占比由2021年的23%升至2024年的39%，名创优品从4%升至39% [7] - 泡泡玛特在海外市场增速显著，亚太、美洲和欧洲的销售增速分别达到170%-175%、1265%-1270%和735%-740，显示全球化扩张仍处于早期阶段 [7] - 随着2025年第四季度消费旺季到来及海外新店密集开业，有望推动泡泡玛特延续高增长；公司正推进多元业态落地，探索IP的多业态孵化和平台化运营 [7]

公司业绩表现 - 国庆假期6天 蜜雪冰城重庆旗舰店销售额达两百多万元 单日最高销售额突破六十多万元 [8] - 全国多地门店出现排队盛况 包括郑州 长沙 西安 合肥等城市 体现强大客流吸引力 [8] - 门店运营模式强调快进 快出 快走 价格与配方保持稳定 形成高效出杯节奏 [8] 商业模式与成本控制 - 公司将犹豫成本与错误成本降至最低 菜单简短 价格透明 多数产品定价在十元以内 经典产品为五元或六元 [9] - 通过垂直整合控制成本 自控原料 自建物流 并精细管理杯子 吸管等环节 [11] - 成本核算极为精细 从糖浆到封口膜 从配送箱到冷柜电费均纳入管控 确保价格长期稳定 [12] - 门店运营注重效率 人员排班与机器节奏高度协同 实现高峰不炸线 低谷不空转 [12] 市场定位与消费者洞察 - 品牌定位为大多数人的奶茶 服务学生 司机 保安 店员 程序员等广泛人群 提供不吃亏的消费选择 [17] - 在当前原料 租金 人力 营销成本普涨背景下 消费者更愿为刚需与靠谱买单 公司恰好将二者结合 [16][17] - 消费体验强调生活感而非仪式感 避免让消费者为被强调的精致额外付费 契合当下务实消费趋势 [19] 核心竞争优势 - 成功关键在于提供确定的胜利 而非单纯便宜 在餐饮热点频繁切换的市场中 以稳定可靠赢得复购 [13] - 旗舰店开设基于算账模型 以表格与现金流为准 确保扩张可持续 从步行街到地铁口 市中心到城郊均能盈利 [13] - 将可复制的确定作为核心产品 无论市场如何变化 只要存在花更少钱买不出错餐饮的需求 生意便具持久性 [21]

公司活动与品牌曝光 - 新锐茶饮品牌甜心皮皮作为官方合作品牌参与2025爵士上海音乐节，通过快闪车店型进行品牌展示和产品供应 [1] - 公司在音乐节现场提供果茶、乳茶以及冰淇淋等产品，其醒目的红色快闪车造型和可爱IP形象符合年轻人社交打卡趋势，成为活动打卡点 [5] 新店型战略与运营优势 - 公司在爵士上海音乐节首次亮相经过市场调研后推出的常态化、标准化快闪车店型，是行业内首个将快闪车店型常态化的品牌 [3] - 快闪车店型具备灵活性高与响应速度快的特点，能突破地理限制深入音乐节等热点场景，精准触达目标客群 [3] - 该模式具有低成本与高效率优势，模块化设计降低了初始投入门槛，并能实现资源的快速配置与循环利用，创造高单点运营效益 [3] - 快闪车作为流动品牌名片，能在不同场景下通过统一视觉和线下互动塑造品牌记忆点，深化品牌形象 [3] - 成熟的供应链与运营体系支撑快闪车在任何场景下提供一致、安全稳定的产品与服务体验 [3] 场景化探索与扩张计划 - 公司通过快闪车参加音乐节是对景区、市集、音乐等场景探索的尝试与落地，模式基于场景需求的功能适配、氛围融合与体验互补 [7] - 该灵活高效的落地模式旨在赋能合作伙伴实现低风险试错、高概率成功，推动品牌与创业者共赢扩张 [7] - 公司计划通过此模式实现一年内全国10000家店的扩张目标 [7]

高铁网络与枢纽效应 - 郑州东站是全国连接城市方向最多的高铁站，形成以郑州为中心的“米”字型高铁网络[1] - 郑州东站单日最高开行列车800多趟，高峰时期单日最高发送旅客23.5万人次，相当于不到2分钟就有一趟列车发出[1] - 从郑州出发，1小时可直达河南各省辖市，2小时连通周边省会城市及京津冀地区，3小时到长三角，4小时通达成渝地区，5小时南下粤港澳大湾区，6小时可达国内主要中心城市[1] - 今年春运期间，郑州东站累计发送旅客622.1万人次，其中中转换乘旅客占出行总数的38.3%[4] 枢纽商业与品牌吸引力 - 蜜雪冰城全球总部位于郑州东站东广场附近，其总部旗舰店提供葡萄雪葩冰激凌等“总部限定”商品，吸引大量消费者排队购买[4][6] - 蜜雪冰城总部二楼销售周边产品，包括均价3元/份的联名小零食、7.9元/个的拉霸机玩具、9.9元/套的玩偶、25元/个的雪王盲盒以及89.9元/套的上市纪念套装，销售氛围浓厚[7] - 胖东来宣布将在郑州东站东广场地下商业广场开设具有艺术特色的超市，预计明年营业[9] - 泡泡玛特门店位于郑州东站附近绿地新都会商业体内，通过地铁5号线一站可达[9] 周边商业与文化生态 - 郑州东站周边拥有海汇美术馆、郑东万象城等文化商业设施，郑东万象城中庭设有《诗经》同款玄鸟艺术装置[10] - 郑东万象城五楼设有脱口秀剧场，吸引年轻人在开演前聚集等候[10] - 高铁网络串联城市，改变出行方式并激发沿线城市活力，郑州东站周边体验成为了解郑州的序章[12]

公司战略与收购 - 蜜雪冰城以2.97亿元总价收购鲜啤福鹿家53%股权，业务版图从现制茶饮、咖啡延伸至酒精饮品领域 [1] - 此次收购是公司开拓现打鲜啤品类的重要举措，旨在与主品牌及咖啡子品牌“幸运咖”形成协同效应 [5] - 收购标的鲜啤福鹿家成立于2021年，主打现打鲜啤产品，截至2025年8月31日已拥有1200家门店，覆盖全国28个省级行政区 [5] 收购标的财务状况 - 鲜啤福鹿家在2024年实现扭亏为盈，盈利107.09万元 [5] 行业趋势 - 新茶饮品牌跨界酒赛道已成趋势，近一年来从推出含酒联名产品到开设专业酒馆，动作愈发频繁 [5]

收购交易核心信息 - 蜜雪冰城以总价2.97亿元收购鲜啤福鹿家53%股权，其中2.856亿元用于增资认购51%股权，1120万元用于受让2%股权 [6] - 交易完成后，鲜啤福鹿家成为其非全资附属公司，财务业绩将并入集团报表 [6] - 鲜啤福鹿家成立于2021年，截至2025年8月31日拥有1200家门店，覆盖全国28个省级区域，并在2024年实现扭亏为盈，盈利107.09万元 [6] 业务战略与协同效应 - 此次收购是公司开拓现打鲜啤品类的重要举措，旨在与主品牌及咖啡子品牌"幸运咖"形成协同效应 [6] - 收购被视为新茶饮巨头寻找第二增长曲线的战略尝试 [1] - 鲜啤福鹿家能实现低价，依托蜜雪冰城的供应链优势，通过集中采购使麦芽、啤酒花等原料成本降低18%，并采用"总部酿造成品液门店现打"模式，使损耗率比行业平均水平低35% [10] 产品与市场定位 - 鲜啤福鹿家产品价格集中在5.9元至14.9元区间，仅为同类精酿产品市场价的1/3至1/2，例如经典德式小麦啤5.9元/杯，最贵的区域限定款14.9元/杯 [9] - 在产品创新上延续"本土化改造"思路，龙井茶啤、砂糖橘果啤等融合茶饮元素的产品占比超40%，并针对女性消费者推出酒精含量仅0.5%vol的低醇奶啤 [10] - 门店营业时间多为11点至24点，高峰时段集中在晚6点至10点，销售额占比超70% [9][16] 关联交易与市场热议 - 鲜啤福鹿家原第一大股东田海霞为蜜雪集团首席执行官、控股股东张红甫的配偶，交易前持有60.05%股权 [14] - 市场观点认为此次收购更像是一次"体外培育"后的正式并入，鲜啤福鹿家的发展可能获得了蜜雪在供应链、选址、加盟体系上的隐性支持 [14] - 以鲜啤福鹿家2024年107万元的净利润计算，2.97亿元的收购价对应近280倍市盈率，远超行业平均水平 [15] 跨界挑战与运营差异 - 酒精饮品消费场景高度集中于晚间，与奶茶、咖啡的全时段消费属性形成反差，存在"场景鸿沟" [16] - 目标客群存在差异：蜜雪冰城核心客群需求为"解渴、提神、性价比"，而精酿啤酒消费者更注重"社交、口感、情绪价值" [16] - 酒精饮品的消费习惯难以改变，白天推促销活动效果差，与蜜雪冰城"全时段高周转"的运营逻辑形成鲜明反差 [16]

核心交易概述 - 蜜雪冰城以总价2.97亿元收购鲜啤福鹿家53%股权，实现绝对控股 [1][6] - 交易包括以2.856亿元增资认购51%股权，以及以1120万元受让2%股权 [6] - 交易完成后，鲜啤福鹿家成为其非全资附属公司，财务业绩将并入集团报表 [6] 战略意图与协同效应 - 此次收购是公司开拓现打鲜啤品类的重要举措，旨在将业务从现制茶饮、咖啡延伸至酒精饮品领域 [1][7] - 收购的鲜啤业务预计将与主品牌及咖啡子品牌"幸运咖"形成协同效应 [7] 被收购方概况 - 鲜啤福鹿家成立于2021年，主打现打鲜啤产品，涵盖经典鲜啤、果啤、茶啤等多个品类 [7] - 截至2025年8月31日，鲜啤福鹿家已拥有1200家门店，覆盖全国28个省、自治区和直辖市 [7] - 该公司在2024年实现扭亏为盈，盈利107.09万元 [7] 行业趋势背景 - 新茶饮品牌跨界酒赛道已成为行业趋势，近一年来从推出含酒联名产品到开设专业酒馆的动作愈发频繁 [7]

事件概述 - 蜜雪冰城多地门店因柠檬缺货导致其核心产品“冰鲜柠檬水”断供，涉及四川、广东、江苏、浙江等多个省份 [1] - 断供现象自9月中旬开始出现，部分门店线上平台显示“本店暂时告罄” [2] - 截至9月25日，部分此前停货的门店已陆续恢复供应柠檬水 [1][2] 断供原因分析 - 直接原因包括进口柠檬受天气影响延期到港，以及国产柠檬（主要产地四川安岳）处于采摘期，需储存优化口感，导致供应青黄不接 [1] - 行业深层原因在于茶饮行业扩张速度过快（年增约20%），而柠檬种植面积增长缓慢（2025年同比增长仅8%），种植周期（3-5年）与市场扩张速度不匹配，造成供需错配 [4] - 蜜雪冰城对单一产地依赖度高，其柠檬年采购量约11.5万吨，其中70%来自四川安岳，占全国柠檬年产量的近十分之一 [2][5] 市场影响与价格动态 - 柠檬批发价格大幅上涨，截至2025年9月，全国柠檬平均批发价为15元/公斤，较去年同期的7.84元/公斤上涨约一倍 [3] - 夏季高温导致柠檬饮品需求增加，以及食品加工行业需求增长，加剧了货源紧张 [3] - 安岳县预测今年柠檬产量将下滑6%，可能对行业带来进一步影响 [3] - 尽管原料成本上升，蜜雪冰城的冰鲜柠檬水产品并未涨价 [4] 行业供应链对比与解决方案 - 专家指出新茶饮行业普遍存在对热门原料（如普通黄柠檬，90%门店使用）跟风严重，缺乏特色小众果品创新，供应链韧性不足 [4][6] - 同业公司采取不同策略：茶百道年采购鲜果近6万吨，建立了覆盖全国31个省份的直采机制和长期合作 [6]；古茗在云南西双版纳自建了4300多亩的香水柠檬基地，拥有17万株柠檬树，并采用多元采购策略 [6] - 建议解决方案包括：规模化采购以降低成本、开发多元供应渠道、参与上游种植（如“订单式农业”模式）、以及建立期货体系等增强供应链博弈能力 [7] - 未来企业竞争核心在于供应链的完整度和抗风险能力，这是不可克隆的关键优势 [7]