鸡排哥才火一个月，已经引起大量网友不满，被捧火后太飘了，鸡排哥这次的"塌房"闹剧，说白了，不 过是互联网的又一次情绪狂欢，从爆红到被嘲，只隔了短短一个月，这种速率已经成了流量时代的常 态，人们爱看一个普通人被捧上神坛的过程，也同样享受看他从高处跌落的瞬间。 其实，鸡排哥做的事情并不出格——他只是在延续热度，顺势而为，别人有"巡剪""巡演"，他搞个"巡 炸"，逻辑上并无问题，有人想去现场看看那块出圈的炸鸡排，尝一口"网络热度的味道"，本也是人之 常情。 可偏偏，互联网不讲逻辑，只讲情绪，当一个普通人被推到聚光灯下，任何举动都可能被放大——穿正 装成了"装腔作势"，请保安维持秩序成了"摆架子"，开分店成了"割韭菜"，哪怕他只是想把事情做得更 稳妥一点。 鸡排哥没塌，塌的是大众对热度的理性；凉的不是他，而是我们对"真诚"这件事的耐心，对此你们有什 么想说的吗？ 可问题在于，他从未自称神，也从未许诺拯救谁。他只是一个炸鸡排的小老板，被一段视频推成了流量 符号，而当流量的风向转变，符号自然也被抛弃。 这并不是鸡排哥个人的悲剧，而是互联网时代的循环剧本：一个平凡人意外走红，被捧、被审视、被质 疑，最后被遗忘。真正让人唏嘘 ...

行业趋势：从炫富到哭穷的内容转变 - 网红内容创作风向发生显著变化，从过去展示豪车、奢侈品等炫富内容，转变为公开叹气、掉泪、诉说创业艰难和库存压力的哭穷日常 [1][4] - 在流量经济时代，故事的真实性并非首要，关键在于叙事能否引发观众共鸣并获得流量 [1][4] - 这种哭穷套路正形成一种新趋势，相较于炫富内容风险更低，且更容易获得观众心疼并促进下单 [30] 案例分析：澳门Coco姐的哭穷营销 - 澳门Coco姐作为抖音男装带货头部主播，哭诉被合伙人欺骗，背负2000万债务并积压20多万件库存，相关话题迅速冲上热搜 [1][5] - 尽管声称亏损3000万，但其近30天内直播13场，销售额估计在2500万至5000万之间，引发对其哭穷真实性的质疑 [12] - 其带货模式具有强烈反差感：以奢华形象（全身大牌、劳斯莱斯出镜）推销低价商品（如1.9元牙膏、8.8元两条内裤），并擅长运用“女王”人设和喊麦式台词营造戏剧张力以吸引观众 [12][15] - 该案例面临多重经营风险，包括与合伙人的财务及法律纠纷（涉及解约违约金），以及过往商品（如8.8元虫草内裤）因虚假宣传和质量问题引发的争议 [8][15] 案例分析：其他网红的哭穷现象 - 网红四川“芬达”声称月收入仅6.8万元，但被曝光使用路虎行政版汽车，其单小时直播打赏收入约为1025元 [17][19] - 抖音网红“大叶子”哭诉月收入不够交电费，但其别墅占地1000平米，装修花费8000万，年度电费高达40多万，最终因内容不实遭平台封禁 [20][23] - 初代网红韦雪在直播中声称“2000块都快掏不出来”，但据爆料其单产品带货销售额可超200万，总收入超过9亿，其哭穷行为更被视为一种娱乐手法和维持粉丝黏性的策略 [26][28] 行业趋势：向真实与真诚的内容回归 - 随着监管趋严和用户辨别能力提升，过度剧本化的哭穷卖惨内容效力减弱，用户对真情实感、真实生活的内容需求上升 [31][41] - 以“鸡排哥”为例，其因二十多年如一日坚持在特定时间为学生提供折扣鸡排的真实故事而走红，展现了平凡生活中的坚持所带来的感染力 [31][32][34] - 网红李福贵通过记录无滤镜的乡村货郎生活并进行短视频带货，实现月收入二三十万，并自掏腰包2万多元组织46位老人旅游，其内容以真实和温度打动用户 [34][36] - 网红李维刚以持续进行慈善行为（如高价收购困难学生鱼塘并额外资助学费）获得用户认可，其“赔钱生意”反而建立了深厚的信任 [38][40] - 行业进入“去泡沫化”阶段，竞争核心从比拼谁更惨转向比拼谁更真实，信任成为稀缺品和关键竞争力 [41]

鸡排哥走红现象分析 - 江西景德镇炸鸡排摊主李俊永凭借脱口秀式销售和提供情绪价值在国庆前夕迅速走红，被称为鸡排哥 [1] - 走红原因包括风趣幽默的互动方式、食材新鲜品质过硬以及经营规则有趣，例如鸡排免费但塑料袋收费6元等创意规则 [1][4] - 社交平台掀起玩梗和二创热潮，网友制作学生版、打工人版等主题视频，进一步推动鸡排哥出圈 [1] 对当地文旅的短期带动效应 - 鸡排哥走红后吸引大量外地游客打卡，带动景德镇文旅爆发，国庆期间当地酒店入住量同比增长30%，文旅预订量同比上涨10% [3][10] - 平台上景德镇陶瓷搜索量激增400%，显示鸡排哥有效拉动当地文旅消费 [10] - 景德镇当地主动为鸡排哥安排固定摊位并成立专班维持秩序，体现高效运作能力 [3] 小吃摊网红化的发展路径 - 小吃摊网红化路径多样，或因价格便宜如拉面哥坚持3元一碗拉面走红，或因外形如粥饼伦酷似周杰伦出圈 [4] - 其他案例包括因温暖互动走红的肥娟小吃，以及网红转型摆摊的噗噗叽叽和狗头萝莉，通过反差吸引关注 [6] - 网红摊主后续发展路线包括挑战开连锁店铺、转型带货主播或拓展内容半径，但部分因高昂成本难以为继 [10] 素人网红对地方文旅的长期影响 - 素人网红如丁真曾带火理塘，理发师晓华爆火初期为怀化带来超30万人次客流，现场消费超3000万元，对全市消费贡献达1.8亿元 [14][17] - 但网红效应相对短暂，晓华理发店后期回归正常营业，对文旅的集群效应减弱 [19] - 地方文旅需将短期流量转化为长期留量，通过系统性产业规划摆脱对个体网红的依赖 [19] 鸡排哥的运营与挑战 - 鸡排哥走红后带领家族裂变式出摊，统一工服塑造品牌，并被授予景德镇文旅推介官身份 [3][10] - 走红后出现争议如服务缩水、食品安全质疑以及黄牛代购等乱象，影响个人形象与口碑 [3] - 行业启示在于网红摊主需以独特风格满足猎奇心理，或通过正能量故事引发共鸣，找到个性化出路 [13]

文章核心观点 - 以“鸡排哥”和“炒粉哥”为代表的平凡个体通过提供深厚的“情绪价值”意外走红，其个人故事在短视频平台裂变式传播，反映出“情绪经济”正在重塑文旅市场，标志着旅游消费从“打卡式旅游”向追求情感满足的“沉浸式度假”转变 [1][15][18][21][26] 个体走红现象与驱动因素 - “鸡排哥”李俊永在江西景德镇经营鸡排摊，因其炸制鸡排时的专注品质、与顾客互动时的幽默金句以及记住顾客口味的真诚服务而走红，排队长达百米，甚至有外籍游客专程排队4小时 [3][8][9] - “炒粉哥”在河南济源因一则视频走红，视频中他放弃黄金时段客流，上门为车祸出院的顾客现场炒粉，该视频获得近350万点赞和80余万转发，其朴实内向的性格与善意举动塑造了可信形象 [10][12][15] - 网友的关注点极少聚焦于食物口味，更多是被个体的专注、真诚与温暖所打动，概括为“6元的鸡排，60元的服务，600元的情绪价值” [9][15] 对本地商业与文旅市场的实际影响 - “鸡排哥”的热度撬动了景德镇文旅市场，国庆假期前三天，景德镇抖音平台订单量同比增长近七成，烧玻璃体验团购销售额同比增长74%，制陶手工陶艺团购销售额同比增长71%，鸡排炸串团购订单量同比增长56% [5] - 个体走红产生显著的溢出效应，“鸡排哥”摊位旁的小吃销量翻番，绿豆汤摊位推出“凭鸡排买绿豆汤立减2元”的共享客流策略 [5] - “炒粉哥”走红后摊位前迅速排起长队，来自天南地北的网友专程打卡，甚至有四川旅客搭乘8小时火车前来 [12][13] 文旅消费新趋势与行业洞察 - 2025年国庆中秋假期跨区域人员流动量预计达23.6亿人次，同比增长3.2%，“反向出游”成为关键词，三线以下城市异地游客大增，如张家口、开封、威海住宿团购订单量同比分别增长184%、179%、157% [21] - 旅游消费呈现追求个性化、趣味化体验的趋势，游客或为“人物IP”的烟火气奔赴小城，或在小众城市寻找慢时光，让“人物IP”成为城市文旅的活招牌 [21][23] - 走红的个体主动推介家乡，如“鸡排哥”呼吁“为了江西、为了景德镇，请你留下来”，“炒粉哥”介绍摊位周边美食，欢迎游客到济源市玩耍，使平凡个体成为城市动人的名片 [23][25]

鸡排哥的背景与家族支持 - 鸡排哥（李俊永）48岁，江西南昌人，在景德镇生活42年，技校毕业后分配到陶瓷厂工作，后遭遇下岗潮，转行做过三年厨师，随后在小吃行业深耕七年，从土家酱香饼到菜饼，积累了对小吃行业的深刻理解和忠实顾客[1] - 鸡排哥走红后，家属亲戚组成"鸡排世家"提供外援，包括鸡排嫂（负责腌制和炸鸡排）、大舅子（裹面包糠打下手）、侄子（扇扇子腌鸡裹粉）、母亲（鸡排奶奶看守货物与顾客互动），家族协作提升运营效率[1][2][7] - 鸡排哥免费教授亲戚炸鸡排技术，帮助下岗亲戚谋生，秉持"有财大家一起发"的理念，强化家族凝聚力与社会责任感[3] 产品品质与定价策略 - 鸡排哥坚持6元定价多年未涨，远低于市场12-15元水平，单份成本约4.5元，利润仅1.5元，通过低价策略精准抓住消费者对实惠的渴望[6] - 产品选用非冷冻鸡胸肉、现调面糊、每日更换植物油，拒绝"科技狠活"，坚持180度油温炸满3分钟确保外脆里嫩，体现工匠精神[6] - 低价不牺牲品质，建立消费者信任，鸡排哥强调"炸不好，我心里过不去"，凸显对产品细节的执着[6] 情绪价值与互动场景 - 鸡排哥将2平方米摊位打造成"情绪小站"，通过幽默表达如"塑料袋6块，鸡排免费"等"鸡排语录"形成二次传播，网友称"6元鸡排吃出60元体验"[7][8][9] - 家族成员如鸡排奶奶永远保持笑容，侄子安慰粉丝，将交易场景转化为情感互动场，满足现代消费者被看见、被回应的深层情感需求[7][9] - 真诚互动取代营销套路，在高压社会环境中提供温暖体验，成为品牌核心竞争力[9] 规则化运营与客群管理 - 实施差异化定价：学生凭校徽享5元优惠，12点后加价1元作为拖延惩罚，四点半后专注服务学生，限购从每人5份调整至2份确保更多人品尝[9] - 发放"景德镇我来了"排队卡管理秩序，16:30后收起散客牌专注服务学生，放弃全客群策略使黄金时段服务人次从120+提升至200+，学生复购率达每周至少3次[9] - 规则化运营构建"可预测、可控制"的高效壁垒，相比传统地摊混乱状态形成显著效率优势[9][10] 个人IP与商业定力 - 走红后不涨价、不搞加盟、不扩大规模，日均利润从三四百元增至六七百元，基于每天炸800份鸡排的辛苦劳动，展现对抗快速变现的定力[14] - 获得"景德镇文旅推荐官"称号，在文旅座谈会上强调食品安全与城市正面形象，被形容为"拖拉机的外表，法拉利的谈吐"，提升个人IP格局[18] - 当地政府快速响应，昌江区城管局为其安排新便民摊位，避免影响学校交通，体现政企协作对个人IP的守护[14] 商业启示与行业借鉴 - 商业本质回归价值交换的人际合作关系，鸡排哥以诚信、品质和人际关系坚守为例，在算法时代凸显"真心"不可计算的价值[19] - 在过度营销环境中，鸡排哥的"笨拙"策略映衬出套路模式的愚蠢，强调对小事极致的勤勉可形成持久竞争力[12][19] - 单点击穿思维模型通过产品品质、情绪价值、规则化运营三原则击穿炸鸡排单一品类，为小作坊模式提供可复制的商业逻辑[5][6][9]

核心观点 - 网红摊贩“鸡排哥”因国庆期间客流激增导致过度疲劳，其核心吸引力“情绪价值”因高强度工作而显著下降，引发对其可持续经营模式的关注 [1][2][3] 经营状况 - 国庆期间开设多摊位并由全家上阵营业，但仍需营业至凌晨以应对客流 [1] - 顾客排队等待时间长达两三个小时，显示出极高的需求 [1] - 在32℃的夜间气温下，“鸡排哥”仅能在车上短暂休息8分钟，工作强度极大 [2] 品牌价值与客户体验 - “鸡排哥”的品牌核心是提供情绪价值，其6元鸡排被消费者标签为包含600元的服务 [1] - 走红源于其自然流露的幽默感和接地气的表达方式，这依赖于充分的休息和良好状态 [1][3] - 当前因疲惫导致“不说话”，使其情绪价值供应跟不上需求，影响了顾客排队体验的意义 [1][2] 行业影响与挑战 - 流量机遇使“鸡排哥”从本地小摊主转变为景德镇文旅推荐官，但流量也带来了“枷锁”和压力 [3] - 过度的追捧和期待导致其失去了经营的自在和从容 [3] - 社交媒体时代的流量属性造成了“供不应求”的局面，这超出了个人能力的可持续范围 [1]

公司运营与扩张 - 个体摊位因独特的脱口秀式销售风格迅速走红，吸引大量游客，有顾客排队时间长达2-3小时[3][4] - 为应对国庆假期激增的客流量，运营模式从单人摊位迅速扩展为家族式经营，开设摊位数量从1个增至9个，并最终在假期内达到10个摊位[6][9][10] - 公司明确其产品定位，强调使用非转基因油进行制作，并声明所有鸡排均为自行腌制的新鲜产品，绝非预制菜或市场购买的半成品[4][14][15] 政府与外部支持 - 当地城管部门为维持现场秩序成立了2-4人的工作专班，环卫部门成立了5个保洁专班并摆放30多个垃圾袋以保障环境卫生[3][17] - 景德镇文化广电旅游局邀请公司负责人担任“文旅推介官”，并表示后续将有一揽子计划进行支持与合作[3][9] - 当地政府部门主动协助解决运营问题，包括在半天内完成摊位附近“鸡排大道”的路面平整，并安排志愿服务人员向游客免费发放扇子等物品[17] 品牌建设与市场策略 - 公司负责人将品牌主旋律定位于赞美瓷都、推广景德镇旅游，希望固定时间出现在固定地点以维持品牌形象与顾客联系[9] - 为维护品牌独特性与食品安全，家族成员统一穿着由政府及爱心企业帮助设计的家族服装出摊，并已备齐健康证等资质，同时提醒消费者注意仿冒摊位[9][10] - 公司负责人对直播带货等快速变现渠道持保守态度，策略重心在于追求细水长流的稳定经营，而非短期流量变现[17]

公司运营与扩张 - 公司因创始人的脱口秀式销售风格而爆火，吸引大量游客排队2-3小时购买 [2] - 为应对国庆假期客流，公司运营从1个摊位迅速扩张至10个摊位，由家族成员（鸡排嫂、鸡排妹、鸡排奶奶等）共同运营 [3][6] - 创始人明确分工，本人主要负责现场表演和互动，操作任务主要分配给亲属，并已为亲属备好健康证 [5] - 公司获得当地政府支持，城管部门成立2-4人工作专班维持秩序，环卫部门成立5个保洁专班并摆放30多个垃圾袋 [2][12] - 公司摊位位置已获政府安排，集中在景德镇五中附近，暂时不会变化 [8] 产品与食品安全 - 公司产品定价为6元，鸡排因独特秘制酱料更受顾客青睐 [3] - 公司强调产品使用非转基因油，并类比为家庭炒菜用油，鸡排均为自行腌制、非预制菜或半成品 [2][9][10] - 创始人承诺严格把控食品安全与卫生，确保每一份产品炸到位才出锅 [9] 品牌建设与战略 - 公司创始人被景德镇市文旅局正式聘请为“文旅推介官”，其个人目标与城市宣传高度契合，主旋律为赞美瓷都、吸引更多人来到景德镇 [5][6] - 公司拥有统一的家族服饰，由政府和爱心企业帮助设计，以区别于市场冒充者 [6] - 创始人专注于线下实体表演，暂不考虑直播带货，追求细水长流而非短期流量变现 [12] - 基础设施迅速改善，摊位附近的“鸡排大道”在半天内完成平整，以更好地承接流量 [12]

核心观点 - 鸡排摊主凭借真诚和反套路的销售方式获得成功，被视为“真诚者的胜利”，其本质是商业回归以人为本和真诚服务的体现 [1][2][3] 销售策略与客户关系 - 采用“反套路”销售策略，根据顾客反馈将每人限购数量从5份逐步减少至2份，并制作排队卡以提升顾客体验 [1] - 销售风格为风趣幽默的“脱口秀式”，坚持9年未换摊位、未涨虚价、未玩套路，通过每天炸200块鸡排、记住100张顾客脸等方式积累信任 [1][2] - 服务真诚走心，例如将收摊剩余的鸡排随手递给陌生人，天热时发放矿泉水给顾客解渴 [1] 市场反响与品牌传播 - 吸引大批本地市民和专程前来的游客，顾客排队现象显著，有人排队3个多小时才能拿到鸡排 [1][3] - 品牌传播主要依靠顾客自发拍摄的视频进行“无心插柳”式的推广，而非传统营销手段 [2] - 随着国庆中秋双节来临，排长队的情形可能更加严重，并吸引自媒体主播等跟风蹭热度 [3] 行业启示与商业智慧 - 成功案例反映出市场对“靠谱”和真诚服务的集体需求，是对当前一些营销翻车现象（如雇人排队、虚假宣传）的正面回应 [1][2] - 体现了朴素的商业智慧，即当产品和服务足够真诚时，所有营销套路都是多余的，最高境界的营销是经得起时间检验的真心 [2][3] - 该摊主被当地视为一种文化符号，其价值在于让城市充满烟火气和温度，展示了认真做小生意和真诚待人的社会价值 [2]

行业机遇 - 美食行业是触动人心的商机之一，在繁华都市中无处不在[1] - 街头小吃作为低门槛业态，能够通过发现商机实现可观的收入[1] - 竞争激烈的市场中通过勇于尝试和创新能够脱颖而出[7] 产品策略 - 选择炸鸡排作为主打产品，具有美味可口和价格亲民的特点[3][5] - 产品制作采用腌制鸡肉、裹面包糠后油炸至金黄酥脆的工艺[5] - 通过调制独特酱料提升产品口感，并提供调料让顾客自主搭配[7] 运营模式 - 采用街头摆摊模式，利用城市街头的空位开展经营活动[3] - 通过产品独特性和口味吸引力快速吸引众多食客目光[3] - 单日下午可实现几百元的收入规模，展示该模式的盈利潜力[7]