立春传统习俗“咬春” - 立春又称打春、开春、咬春，是古人与春天互动的诗意传统[1] - “咬春”寓意咬住春天的生机，与过往告别，预示新的一年万事可期[1] - 该习俗历史悠久，在北宋时期便已备受欢迎[3] “咬春”的主要食材与象征 - 萝卜是“咬春第一口鲜”，咬下清脆的萝卜寓意“咬得草根断，则百事可做”[1] - 竹笋是“咬春的主角”，其清脆口感象征着春天的活力与朝气[2] - 荠菜是踏雪而来的春意，其野生的鲜香被视为浓缩的、坚韧的春天[2] - 春卷是餐桌上的宠儿，尤其是韭菜春卷，品尝它被形容为“与春天深情相拥”[3] - 其他代表性食材还包括香椿与槐花等[3] “咬春”的文化与情感内涵 - “咬春”是通过亲昵的“咬”的姿态，将春天的勃勃生机转化为可感知的美好[3] - 这一习俗承载着对翠色新生和崭新岁月的希望[3] - 相关活动如挖野菜，不仅是获取食材，更是享受与自然互动的乐趣[2]

市场供应情况 - 今冬市场蔬菜供应充足，品种包括荠菜、菠菜、茼蒿、新鲜冬笋、白芹和芦蒿 [1] - 部分蔬菜如冬笋、白芹、芦蒿已提前上市 [1] 主要蔬菜品种特点 - 菠菜富含铁质、维生素和膳食纤维，被称为“营养模范生”，冬季菠菜尤其甜嫩且几乎不生虫 [1] - 茼蒿带有特殊清香，古代曾为宫廷菜肴，冬季食用最鲜嫩 [1] 消费建议 - 选择蔬菜时，建议优先考虑本地和当季品种，以确保新鲜度和性价比 [1]

行业与公司运营 - 公司业务涉及荠菜的采收、生产加工及销售环节 农户在虞城县利民镇采收荠菜[1][2] 工人在荠菜生产车间内工作[4][6][8][9] - 公司生产活动多元化 包括在车间里包荠菜馅包子[10] - 公司采用线上销售模式 商户在荠菜采收现场进行直播带货[4]