核心观点 - 茉酸奶2 0门店牧场奶仓在杭州湖滨银泰IN77开业首日引发消费者排队热潮 品牌通过产品升级和沉浸式体验实现从产品到生态的全面进阶 展现高端市场扩张战略 [1][4][6] 门店模式升级 - 牧场奶仓为品牌2 0版本 保留经典产品同时引入有机特色系列 包括21 DAYS有机酸奶搭配B420益生菌 冷萃酸奶碱水包 牛乳冰淇淋及酸奶糯糯系列等多口味创新 [2] - 采用巴恩风设计 以弧形主体 开放式布局 米白与原木色调结合绿植陶器装饰 营造都市牧场沉浸式体验 与传统门店简约风格形成鲜明对比 [3] - 空间设计兼顾社交与独处需求 强化自然有机和牧场美学理念 提升消费体验松弛感 [3][6] 产品与供应链体系 - 奶源来自石家庄郊外有机牧场 通过自动化配比饲料保障奶牛饲养品质 从源头控制产品质量 [4] - 优化全球水果供应链 与秘鲁 智利 马来西亚 泰国等黄金产区头部供应商战略合作 建立从品种筛选到规格管理的全链条标准 [4] - 产品矩阵覆盖有机酸奶 烘焙品类（黄油司康 饼干）及创新奶昔 满足多元健康需求 [2][4] 区域扩张战略 - 选址高端商圈 以上海 南京 杭州长三角顶流商圈布局形成"沪－宁－杭"联动 瞄准高净值客群和庞大客流 [4] - 采用以点带面区域渗透策略 推动品牌在高端消费市场扩大影响力 浙江首店成为向全国核心城市复制模式的新起点 [4][6] 行业竞争策略 - 通过产品端有机理念升级和功能性选项增加 精准对接健康饮食需求 场景端沉浸式设计强化情感联结 构建差异化竞争力 [5][6] - 推动行业从流量争夺向价值深耕转变 聚焦品质 体验与品牌价值提升 助力健康可持续发展 [6]

经历高速扩张后，茉酸奶近两年以"刀刃向内"自我革新的姿态推进"食品安全2.0升级计划"。不仅牵头制定国内首个《现制酸奶奶 昔团体标准》，更通过全链路透明化管理、数字化技术应用及第三方权威监管，从源头牧场到终端门店全面升级，树立现制酸奶 行业的安全新标杆。 （1）从"加速跑"到"练内功" 自2004年创立以来，茉酸奶于市场深耕中迅速崛起，门店数量与市场份额持续攀升，成为现制酸奶领域的代表性品牌。11年以 来，茉酸奶坚持以"酸奶+鲜果"为基础，2024年发起"有机升级"，严选来自河北石家庄千亩有机牧场的奶源，今年年初更是 "有 机"再进阶，B420益生菌全面植入产品线。 在产品力方面，茉酸奶以研发为驱动，经典与创新并举，打造持续扩张的引擎。创新是茉酸奶保持竞争力的关键，长期以来，品 牌不断探索新的口味组合与产品形式。以经典的牛油果酸奶奶昔系列为例，这一招牌饮品自推出以来便广受欢迎。其独特的口感 将牛油果的醇厚与酸奶的清爽完美融合，再加上细腻的绵密质地，给消费者带来了前所未有的味觉享受，成为众多消费者心中 的"白月光"。此外，茉酸奶还不断推出创新产品，如脆脆零食系列、奥利奥联名系列、柚子羽衣甘蓝牛油果酸奶奶昔、芭乐 ...

上海零售市场概况 - 一季度上海离境退税商品销售额达7.6亿元，同比增长85%，入境游客增长84%带动退税销售额达23.7亿元，占全国总量的48% [2] - 国际品牌加速集聚形成"虹吸效应"，新零售领域盒马首次实现盈利，打破七年亏损困局 [1] - 政策红利持续释放，资本动作密集，两家品牌冲刺IPO，行业竞争格局面临重构 [1] 国际品牌中国市场动态 - 瑞典户外品牌CRAFT正式进入中国市场，同步在上海张园和南京德基开设快闪店，设置沉浸式体验区 [2][3] - 保加利亚小众包袋品牌BY FAR将退出中国市场，最后一家门店北京国贸店将于5月14日关闭 [22] - 英国冷冻超市巨头Iceland亚太首店落地北京门头沟，6800平方米商业体将开展特色直播 [37] 本土品牌扩张与创新 - 追觅旗下潮玩品牌DREAME MART中国首店5月1日亮相北京，已孵化多个潮流IP [5][7][8] - 橘朵推出副牌「橘朵橘标」聚焦运动彩妆，主品牌2024年收入超20亿元同比增长23% [24][25] - 零食品牌好想来华北首家城市旗舰店开业，创新融合"零食+潮玩+民生"模式，母公司签约门店超1.5万家 [30][32] 餐饮与新茶饮发展 - 沪上阿姨通过港交所聆讯，门店总数达9176家，超半数位于三线及以下城市 [27] - 绿茶集团通过港交所聆讯，餐厅数量三年复合增长率29.8%，2024年收入38.38亿元 [29] - 新茶饮品牌椿田熟成茶行全国首店开业，提供23种SKU，单价14-22元 [14] 零售业态升级 - 盒马首次实现全年盈利，计划2025年新开近100家门店，重点拓展下沉市场 [33] - 华润万家Olé品牌六店连开，南京food hall首店开业推进全业态整合 [34] - 麦德龙温州瓯海新店开业，浙江门店增至8家，强化生鲜与进口商品管控 [38] 新兴业态布局 - 室内高空游乐品牌弹力梦工厂华南首店签约海口日月广场，占地6000平方米 [17] - 美妆集合店HARMAY話梅三城连开四店，加速门店网络扩张 [18][19] - 茉酸奶上海首开"牧场奶仓"门店，新增酸奶贝果等零售产品 [10]

品牌战略与门店升级 - 公司推出新子品牌"牧场奶仓"，首家门店于2025年4月18日在上海徐家汇日月光中心广场开业，采用"谷仓"设计风格，与原绿色系门店形成区隔，转向原木色调和农场元素[5] - 新门店通过开放式厨房展示制作过程，强调手作、新鲜和可见的价值观，空间氛围偏向慢节奏酸奶工作坊[7] - 价格展示采用手写黑板形式，营造轻松生活化氛围，店内陈列裸麦束、草编器具及新鲜水果以强化农场采摘现场感[5] 产品创新与品类拓展 - 新品牌新增烘焙系列和现制酸奶系列产品，烘焙系列包括酸奶贝果（22元/个）、酸奶麻吉（36元/三个装）和牧场严选奶皮子千层蛋糕（23元/个）[10] - 现制酸奶系列推出冷萃酸奶（25-32元）、冷萃酸奶芭菲杯（23元）和轻酸奶（16元），覆盖特浓抹茶、草莓等多种口味[12] - 产品形态从饮品延伸至"饮+食"组合，尝试撬动酸奶零售更大份额，包括布丁甜点、轻食酸奶等[13] 行业挑战与多品牌布局 - 现制酸奶行业面临季节性波动（秋冬冷饮需求下降）、同质化竞争及低制作门槛问题[12] - 公司近90天新开门店51家但关闭61家，受高定价策略（如108元榴莲奶昔事件）和食品安全问题（过期原料事件）影响[12] - 公司通过多品牌战略应对挑战：推出鲜牛乳基底饮品品牌"优尼波巴"（16-22元价格带，已开13家门店）及高端酸奶碗品牌"GOOOLDEN"[12][13] 战略转型方向 - "牧场奶仓"是品牌再定位尝试，通过沉浸式空间设计和产品线扩展探索酸奶零售新场景[13] - 公司需持续打磨产品力、供应链和品牌信任以应对增长焦虑，现制酸奶业态能否持续扩容仍需市场验证[13]