粮食安全保障 - 全国粮食产量在2024年首次突破1.4万亿斤 比2020年增产740亿斤 [1] - 2024年全国粮食亩产达394.7公斤 比"十三五"末提高12.5公斤 [1] - 单产对粮食产量增长的贡献率超过60% [1] - 2024年粮食播种面积达17.9亿亩 比2020年增加3800多万亩 [1] - 人均粮食占有量达到500公斤 实现谷物基本自给和口粮绝对安全 [1] 多元化食物供给体系 - 2024年底畜产品总量达1.75亿吨 较2020年增长18.8% [2] - 人均肉类年消费量72公斤 禽蛋年消费量25公斤 均高于世界平均水平 [2] - 2024年水产品总产量7358万吨 较2020年增长12.3% 总产量连续36年全球第一 [2] - 设施农业种植面积达4000万亩 设施蔬菜年产量超2亿吨 [2] 营养健康水平 - 城乡居民摄入的蛋白质 脂肪 碳水化合物三大营养素接近发达国家水平 [2]

粮食生产成就 - 2023年全国粮食产量突破1.4万亿斤 较2020年增产740亿斤 [1][3] - 人均粮食占有量达500公斤 实现谷物基本自给和口粮绝对安全 [1][3] - 累计建成高标准农田超10亿亩 "十四五"期间中央累计投入超7000亿元 [3] - 2023年大豆产量达2065万吨 自给率较2020年提高4个百分点 [4] - 油料作物产量3978.7万吨 食用植物油自给率提高近5个百分点 [4] 多元化食物供给 - 2023年底畜产品总量达1.75亿吨 较2020年增长18.8% [6] - 人均肉类年消费量72公斤 禽蛋25公斤 均高于世界平均水平 [1][6] - 水产品总产量7358万吨 较2020年增长12.3% 连续36年全球第一 [7] - 设施蔬菜年产量超2亿吨 种植业设施面积达4000万亩 [7] - 人均奶类年消费量40.5公斤 较2020年提高2.3公斤 [6] 农业改革与经营体系 - 累计培育农民合作社超200万家 家庭农场近400万个 [2] - 经营性服务主体110余万个 2023年服务面积超22.9亿亩次 [2] - 第二轮土地承包到期后再延长30年试点扎实开展 [2] - 三大粮食作物完全成本保险和种植收入保险实现全国覆盖 [4] 质量安全与消费促进 - 农产品质量安全监测合格率稳定在97.5%以上 [1] - 实施农业品牌精品培育计划强化品牌引领 [8] - 通过节庆市场、展会聚集和赛事联动拓展消费场景 [9] - 发展农产品初加工和精深加工实现产业价值跃迁 [8]

耕地保护与质量提升 - 全国耕地面积达19.4亿亩 较2020年增加2800万亩[3] - 累计建成高标准农田超10亿亩 中央累计投入超7000亿元[5] - 中央财政亩均投入标准提高至2000元以上 实现大灾少减产、小灾能稳产、无灾多增产[5] - 累计保护黑土地超4亿亩次 治理侵蚀沟3.3万条 遏制黑土地变薄变瘦变硬趋势[9] 多元化食物供给体系 - 畜产品总量达1.75亿吨 较2020年增长18.8%[12] - 水产品总产量达7358万吨 较2020年增长12.3% 连续36年全球第一[18] - 设施蔬菜年产量达2亿吨 设施农业面积4000万亩 实现周年均衡供应[19] - 发展大水面生态渔业、稻渔综合种养及深远海养殖 打造蓝色粮仓[14] 居民营养消费水平 - 人均肉类年消费量72公斤 禽蛋25公斤 均超世界平均水平[15] - 人均奶类年消费量40.5公斤 较2020年提高2.3公斤[15] - 城乡居民三大营养素摄入水平接近发达国家标准[17]

多元化食物供给体系建设进展 - 农业农村部门协同各方践行大食物观 通过开发森林 草原 江河湖海及设施农业等资源构建多元化食物供给体系 推动食品品类持续丰富 [1] 现代畜牧业生产数据 - 2023年底畜产品总量达1.75亿吨 较2020年增加2778万吨 增幅18.8% [2] - 人均肉类年消费量72公斤 禽蛋25公斤 均超过世界平均水平 [2] - 人均奶类消费量40.5公斤 较2020年提升2.3公斤 [2] 渔业发展成就 - 2024年水产品总产量7358万吨 较2020年增长12.3% [4] - 水产品产量连续36年保持全球首位 涵盖鱼虾蟹贝等多品类充足供应 [4] 设施农业产能 - 种植业设施面积达4000万亩 设施蔬菜年产量超2亿吨 [6] - 食用菌年产量4200万吨 占全球总产量85% [6] 生物科技应用 - 通过生物科技与生物产业发展新型食品 [8] - 藻类养殖技术达到全球领先水平 [8]

多元化食物供给体系建设进展 - 通过向森林、草原、江河湖海、设施农业及植物动物微生物要热量和蛋白来加快构建多元化食物供给体系 [1] 现代畜牧业发展水平 - 畜禽养殖规模化率持续提高 畜禽产品稳定安全供给能力明显提升 [2] - 2023年底畜产品总量达1.75亿吨 较2020年增加2778万吨 增长18.8% [2] - 人均肉类年消费量72公斤 禽蛋25公斤 均高于世界平均水平 [2] - 人均奶类年消费量达40.5公斤 较2020年提高2.3公斤 [2] 现代渔业发展水平 - 合理利用渔业资源 发展大水面生态渔业和稻渔综合种养 [2] - 加快发展深远海养殖 打造"蓝色粮仓" [2] 设施农业发展水平 - 设施农业快速发展 种植业设施面积达4000万亩 [2] - 设施蔬菜年产量超2亿吨 基本实现周年均衡供应 [2] 农业发展空间拓展 - 从传统农作物和畜禽资源向更丰富生物资源拓展 [2] - 加快发展生物科技和生物产业 成功突破关键核心技术 [2] - 新型食品不断涌现 [2] 居民营养健康水平 - 城乡居民摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素接近发达国家水平 [3] - 居民食物营养健康水平更加均衡 实现从吃得饱到吃得更好、更健康营养的转变 [3]

粮食安全与产能提升 - 全国粮食亩产达394.7公斤 较"十三五"末提高12.5公斤 [1] - 粮食播种面积达17.9亿亩 较2020年增加3800多万亩 [1] - 单产对粮食产量增长贡献率超过60% [1] 粮食产量与供给保障 - 2024年全国粮食产量首次突破1.4万亿斤 较2020年增产740亿斤 [1] - 人均粮食占有量达500公斤 实现谷物基本自给和口粮绝对安全 [1] - 国家粮食安全体系得到全方位夯实 [1] 多元化食物供给体系 - 肉蛋奶等畜产品总量达1.75亿吨 较2020年增长18.8% [2] - 水产品总产量达7358万吨 较2020年增长12.3% 连续36年全球第一 [2] - 设施农业种植面积达4000万亩 设施蔬菜年产量超2亿吨 [2] 居民消费与营养水平 - 人均肉类年消费量72公斤 禽蛋25公斤 均高于世界平均水平 [2] - 城乡居民三大营养素摄入量接近发达国家水平 [2] - 食物供给从吃饱向吃好、吃营养健康方向升级 [2]

核心观点 - 多元化食物供给体系加快构建 居民食物营养健康水平更加均衡 [1][2][3] 现代畜牧业发展 - 畜禽养殖规模化率持续提高 畜产品总量达1.75亿吨 较2020年增长2778万吨(增幅18.8%) [1] - 人均肉类年消费量72公斤 禽蛋25公斤 均超世界平均水平 [1] - 人均奶类年消费量40.5公斤 较2020年提升2.3公斤 [1] 现代渔业发展 - 水产品总产量达7358万吨 较2020年增长12.3% 连续36年全球第一 [2] - 发展大水面生态渔业与深远海养殖 鱼虾蟹贝等品种供应充足 [2] 设施农业建设 - 设施农业面积达4000万亩 设施蔬菜年产量超2亿吨 实现周年均衡供应 [2] - 食用菌年产量4200万吨 占全球总产量85% [2] - 草莓樱桃西瓜等设施水果延长上市时间 满足多样化需求 [2] 生物资源拓展 - 从传统农牧向生物资源拓展 加快发展生物科技与生物产业 [2] - 突破关键核心技术 藻类养殖技术世界前列 新型食品不断涌现 [2] 营养健康水平 - 居民蛋白质脂肪碳水化合物摄入量接近发达国家水平 [3] - 食物营养结构更加均衡健康 [3]

粮食安全保障 - 2024年粮食产量首次突破1.4万亿斤，较2020年增产740亿斤 [3] - 人均粮食占有量达500公斤，实现谷物基本自给和口粮绝对安全 [3] - 棉油糖产能持续提升，肉蛋奶水产品等供给充足且品类多样 [3] 农业现代化进展 - 累计建成高标准农田超10亿亩，农业科技进步贡献率达63.2% [3] - 农作物耕种收综合机械化率超75%，良种覆盖率超96% [3] - 设施农业面积达4000万亩，设施蔬菜年产量超2亿吨 [11] 农民收入与脱贫成效 - 2024年农村居民人均可支配收入达23119元，城乡居民收入比降至2.34:1 [5] - 累计帮扶超690万监测对象消除返贫风险，脱贫人口务工规模稳定在3000万人以上 [5] - 脱贫县农民收入增速持续高于全国农民平均水平 [5] 乡村建设与公共服务 - 农村公路总里程超464万公里，自来水普及率达94% [7] - 行政村5G通达率超90%，生活垃圾处理比例稳定在90%以上 [7] - 农村卫生厕所普及率76%，生活污水治理率超45% [7] 农业多元化供给体系 - 2024年水产品产量7358万吨，较2020年增长12.3%，连续36年全球第一 [11] - 畜产品总量达1.75亿吨，较2020年增长18.8% [10] - 食用菌年产量4200万吨占全球85%，草莓樱桃等设施水果延长上市期 [11] 农村产业与改革 - 农产品加工业营业收入近18万亿元，培育农民合作社超200万家 [7][8] - 土地承包延包30年试点推进，宅基地改革稳步实施 [8] - 农业社会化服务主体超110万个，服务面积22.9亿亩次 [8]

红椎菌行业定义及特点 - 红椎菌是真菌植物门、弹子菌纲、伞菌目、红菇科，只能生长在特定环境下的野生菌根型食用菌，无法人工培育 [2] - 红椎菌含高蛋白及丰富维生素B、D、E，16种氨基酸（必需氨基酸占比54.4%），5种多糖（含量2.47%），28种脂肪酸及铁、锌、硒等微量元素 [2] - 生长需与红椎林木根系共生且依赖特定气候条件，目前全球范围内尚未实现人工栽培 [2] 行业发展现状 - 2024年中国红椎菌需求总量4367.47吨（鲜食领域2730.10吨，加工领域1637.37吨），市场规模5.55亿元（鲜食3.52亿元，加工2.03亿元） [6] - 2025年需求预计达4676.13吨（鲜食2905.75吨，加工1770.38吨），市场规模将增至6.09亿元（鲜食3.86亿元，加工2.23亿元） [6] - 2024年国内产量4575.66吨，广西占比95.3%（4359.98吨），福建、四川、江西为次要产区 [8] 政策环境 - 2022-2025年中央连续出台《"十四五"推进农业农村现代化规划》《扩大内需战略规划纲要》等文件，明确支持食用菌产业提质增效 [4][5] - 2024年国务院《关于践行大食物观构建多元化食物供给体系的意见》将食用菌列为大食物链重要环节，重点开发菌类食品 [5] - 2025年中央一号文件提出"推动食用菌产业提质增效"，强化政策延续性 [4] 产业链结构 - 上游：依赖野生采集（广西为主），初加工包括清洗、分级、干燥等工序 [10] - 中游：深加工产品涵盖干品、肉酱、菌汤料包等，滇中云作食品已开发超100种菌类加工品 [10][15] - 下游：销售渠道覆盖超市、电商、批发市场，2024年餐饮收入56180亿元（+5.3%）带动鲜食需求 [12] 竞争格局 - 行业集中广西，头部企业包括广西浦北龙升（产能2700吨）、浦北红林合作社（2750吨）、容县舍德农业（年产值超1.1亿元） [14][15] - 云南玉溪滇中云作食品专注深加工，拥有四大生产基地及20+科研人员，技术覆盖菌类提取、酶解等全流程 [15] - 主流模式为"公司+合作社+农户"，浦北县通过该模式带动1.5万户林农参与产业 [15] 未来趋势 - 消费升级驱动健康饮食需求，红椎菌因天然有机属性契合养生潮流，市场渗透率将持续提升 [17] - 电商渠道加速渗透，推动产品触达国内外市场，2024年居民人均可支配收入增长5.1%支撑消费力 [12][17] - 国际市场需求增长为出口创造机遇，深加工产品附加值提升将优化行业盈利结构 [17]

农业种植模式创新 - 泰兴市分界镇推广"小块连片+轮茬套种"模式，甜豌豆10月下种次年4月采收，秋冬季套种青菜，甜豌豆上市后空档期可种辣椒、芋头等，350亩十边隙地2024年产出甜豌豆260吨、青菜及菜薹60吨、小米辣100吨、香荷芋60吨 [1] - 分界镇甜豌豆种植面积超1万亩，轮茬套种亩均收益1万元左右，近1.2万农户获益，户均增收8000元 [1] - 村民张鑫家1亩零散地块种植甜豌豆最贵卖到7元/斤，单甜豌豆亩均收益达万元，加上豇豆、西蓝花最高收益1.5万元 [1] 特色农产品发展 - 根思乡老叶村农户种植菊花由供苗企业按订单价格收购，规模种植基地1000余亩，就近村民人均年增收5000多元 [3] - 宣堡镇12个村(居)成立招引平台公司集约管理林地，推介6个项目涉及7个村(居)，实现村级增收290万余元 [3] - 广陵镇禅师村采用"螃蟹+鳜鱼+河虾"套养模式，虹桥基地"稻蟹共生"养殖4年，引进10多万只"江海21"蟹苗，目标每亩螃蟹产量提高15公斤、水稻产量提高50公斤 [4] 乡村产业振兴成效 - 泰兴市2024年粮食总产63.64万吨实现5年连增，农村居民人均可支配收入34290元同比增长6.6%，城乡居民收入比由1.84:1缩小为1.81:1 [2] - 分界镇投入1亿元建设电商产业园，预计年加工销售农副产品万余吨，村(居)年增收80万元，带动就业1000余人 [4][5] - 新建冷链仓储实施逆周期调控，打造泰兴东部物流集散中心辐射6个乡镇网点，预计降低物流成本1元/单 [5] 特色养殖业发展 - 泰兴市江沙蟹养殖面积2400公顷，蟹塘四周种植400株阳山水蜜桃、200株黄岩蜜橘和200株翠冠梨，发展林下养殖 [4] - 佳玉水产养殖场预计每只蟹重量可达四至五两 [4]