公司核心事件 - 知名连锁餐饮品牌云海肴联合创始人兼董事长赵晗因突发心梗于9月18日在昆明同仁医院病逝，年仅40岁 [1] - 云海肴官方微博及CEO朱海琴证实该消息，并表示赵晗过去几年承受很大压力，身体突发心梗离世 [1] - 赵晗的遗体告别仪式定于9月20日11时在昆明市殡仪馆举行 [4] 公司创始人背景 - 赵晗出生于1985年7月，为云南昆明人，生前曾任云南云海肴餐饮管理有限公司董事长、政协云南省第十三届委员会委员等职务 [5] - 2009年10月，赵晗等四个"80后"在北京什刹海银淀桥头开设第一家"云海肴·云南菜餐厅" [5] - 赵晗和团队先后创立滇菜连锁品牌"云海肴·汽锅鸡""刀小蛮半只鸡过桥米线""舔鼻尖"3个品牌，成为滇菜连锁品牌领跑者 [5] 公司发展历程 - 2014年，公司迎来发展关键节点，成功获得红杉资本与聚霖资本的联合投资，同年企业注册地迁回昆明 [5] - 2017年11月，在昆明南强街开办云南首家云海肴餐厅 [5] - 2019年，赵晗开拓海外市场，在新加坡设立了云海肴分店；2020年9月，赵晗在新加坡的云海肴第3家餐厅开业 [5] - 2024年底，赵晗全面退出云海肴餐饮管理有限公司管理；2025年2月，朱海琴出任云海肴董事长兼CEO，全面负责公司决策和管理 [5]

9月19日午间，云海肴联合创始人、CEO朱海琴通过@云海肴 微博账号发文悼念赵晗，"我会带着和赵 晗的约定，努力把云海肴做好，实现我们共同的理想。"朱海琴称，"过去几年餐饮行业经历了很多考 验，赵晗也一直承受压力很大。" 知名连锁餐饮品牌云海肴联合创始人、董事长赵晗因突发心梗，经医治无效在9月18日于昆明同仁医院 病逝，年仅40岁。据赵晗家属发布的讣告显示，遗体告别仪式定于9月20日11时在昆明市殡仪馆"慎远 厅"举行。 ...

公司核心事件 - 知名连锁餐饮品牌云海肴联合创始人、董事长赵晗因突发心梗于2025年9月18日14时43分在昆明同仁医院病逝，享年40周岁 [1] - 云海肴官方微博于9月19日发文证实此事，CEO朱海琴表示事件发生突然，赵晗在疫情期间承受很大压力 [1] - 赵晗的遗体告别仪式定于2025年9月20日11时在昆明市殡仪馆举行 [1] 公司管理层与背景 - 赵晗为云南昆明人，出生于1985年7月1日，是中国人民大学国学院首届毕业生 [6] - 赵晗于2009年创立云南菜连锁品牌"云海肴"，后拓展"刀小蛮"等子品牌 [6] - 云海肴主体企业云南云海肴餐饮管理有限公司成立于2014年，曾在2012年获得红杉资本中国及龙柏资本的融资 [6] - 赵晗于2024年12月卸任公司法定代表人、董事长等职位，由朱海琴接任 [6]

核心观点 - 太二酸菜鱼因预制菜争议面临品牌信任危机 导致门店数量减少和收入利润大幅下滑 公司正通过门店调改、品类拓展和运营策略调整应对挑战 [6][8][21] - 酸菜鱼行业具有高增长潜力 但竞争加剧和同质化趋势对品牌长期发展构成压力 [16][17][24] 行业背景与市场表现 - 中国酸菜鱼市场2018至2024年复合增长率达33.7% 2025年市场规模预计突破800亿元 [17] - 太二酸菜鱼与鱼你在一起、渝是乎等品牌成为酸菜鱼赛道代表性玩家 [17] - 酸菜鱼品类从地方菜发展为独立餐饮赛道 经历从单一形态到口味多元化的演变过程 [16] 公司运营与财务表现 - 太二酸菜鱼过去一年关闭65家门店（自营店从612家降至547家） [8][21] - 2025年上半年收入19.49亿元 同比下降13.3% 收入占集团总比例从73.4%降至70.8% [21] - 公司推出"鲜活门店"调改计划 现有68家 预计2024年底完成150家 2026年完成所有门店调改 [8] 产品与供应链 - 太二酸菜鱼大部分菜品通过集采统一供应 中央厨房加工鱼片、酸菜和调味品等原材料 门店进行简单烹饪 [14] - 鲜活门店实行每日活鱼配送 上午和下午进行两次杀鱼操作 腌制流程耗时40-50分钟 [14] - 公司新增现炒热菜和火锅板块 构建"活鱼、鲜鸡、鲜牛肉"三大核心品类以降低单一品类依赖 [22] 品牌营销与客户体验 - 太二通过二次元文化打造"二文化"IP形象 包括"小二哥"和"二老板"等元素吸引年轻客群 [19] - 品牌以独特店规形成差异化体验 包括不拼桌、不加位、四人以上不接待等运营策略 [6][19] - 公司近期调整品牌叙事 从"酸菜比鱼好吃"转向"够鲜活 才太二" 强调产品品质 [22] 战略调整与转型 - 太二打破原有运营规则 开设外卖业务并在北上广深设立品牌卫星店 [21] - 门店增设5-6人桌 主动拥抱家庭客群 拓展轻正餐场景 [22] - 预制菜争议促使公司加速转型 但面临时间压力和品牌形象重塑挑战 [8][22][24]

核心事件 - 知名连锁餐饮品牌云海肴联合创始人、董事长赵晗于9月18日因突发心梗医治无效病逝，年仅40岁 [1] - 公司CEO朱海琴通过官方微博确认该消息并贴出家属讣告 [1] - 遗体告别仪式定于9月20日11时在昆明市殡仪馆举行 [1] 人物背景与公司历史 - 赵晗毕业于中国人民大学国学院，于2009年与堂哥吕志韬、好友朱海琴等共同创立云海肴 [5] - 公司核心业务是将云南菜带出云南，并发展为全国知名的餐饮品牌 [5] - 赵晗致力于传承云南美食文化并推动云南食材产业发展，曾获“兴滇人才奖”等荣誉 [5]

9月19日，有消息称，知名连锁餐饮品牌云海肴联合创始人、董事长赵晗因突发心梗，经医治无效在 9月18日于昆明同仁医院病逝，年仅40岁。 据赵晗家属发布的讣告显示，遗体告别仪式定于9月20日11时在昆明市殡仪馆"慎远厅"举行。 澎湃新闻致电昆明市殡仪馆之后，证实了上述消息属实。 公开资料显示，赵晗毕业于中国人民大学国学院，2009年与堂哥吕志韬、好友朱海琴等共同创立云 海肴，将云南菜带出云南，发展为全国知名的餐饮品牌。他致力于传承云南美食文化，推动云南食材 产业发展，曾获"兴滇人才奖"等荣誉。 来源：澎湃新闻 记者 李晓青 ⭐星标华尔街见闻，好内容不错过 ⭐ 本文不构成个人投资建议，不代表 平台 观点，市场有风险，投资需谨慎，请独立判断和决策。 觉得好看，请点"在看" ...

公司管理层变动 - 知名连锁餐饮品牌云海肴联合创始人、原董事长赵晗因病逝世，年仅40岁 [1] - 赵晗于18日在昆明同仁医院抢救无效死亡，遗体告别仪式于20日上午11时在"慎远厅"举行 [1] 公司基本信息 - 云海肴为知名连锁餐饮品牌，赵晗为公司联合创始人并曾任董事长职务 [1]

公司核心管理层变动 - 知名连锁餐饮品牌云海肴联合创始人、原董事长赵晗于9月18日在昆明同仁医院抢救无效逝世，年仅40岁[1] - 赵晗的遗体告别仪式于9月20日上午11时在昆明市殡仪馆"慎远厅"举行[1]

财报业绩 - 公司第四财季经调整后每股收益为74美分，低于分析师预期的80美分 [1] - 公司第四财季营收为8.68亿美元，高于分析师预期的8.55亿美元 [1] 市场反应 - 财报发布后公司股价下跌6.4% [1]

事件概述 - 一名顾客在温州某商场的西贝亲子主题餐厅就餐时，发现邻桌顾客携带宠物狗进入餐厅，并使用餐厅提供的公筷夹菜喂狗 [1] - 事件发生后，涉事门店店长最初回应称“没有不让带宠物的政策”，但后续媒体介入后，公司相关负责人表示餐厅确有“禁止宠物入内”的规定（导盲犬等特殊犬只除外），并将此事归因于员工工作疏忽 [1] 公司管理问题 - 事件暴露出公司在内部管理规范的认知和落实上存在明显漏洞，门店与总部回应前后不一 [2] - 此次事件与公司此前发生的“员工用漏勺疏通下水道”事件类似，均反映出门店层面存在操作不规范、管理松懈的问题 [2] - 公司对事件的应对措施与其宣扬的品牌形象相悖，危机处理能力受到质疑 [2] 行业规范与定位 - 目前对于餐厅能否携带宠物进入，尚无明确的国家或地方性法规进行约束 [3] - 餐饮商家需要明确自身定位，若拒绝宠物，需明确公示并做好引导；若倡导“宠物友好”，则需加强人员培训、增设设施，以保障消费者的知情权和选择权 [3] - 公共场所已存在“宠物友好”场景，顾客可根据商家政策进行消费选择 [3] 品牌形象与危机应对 - 此次事件经由舆论传播，可能进一步冲击公司本已饱受争议的公众形象 [1] - 文章建议公司可借鉴同业（如海底捞处理“小便门”事件）的危机公关经验，通过主动承担责任、补偿顾客、追究当事者责任等方式，来化解危机并缓和消费者不满 [2]