着"媒体+"的东 风，2025南方牛 业大会暨大湾区 优质牛肉产销对 接会·全国首届 潮汕牛肉火锅文 化节将于12月19 日至21日在广州 举办。值此之 际，南方农村报 推出《2025南方 牛业大会》专题 报道，深入剖析 "媒体+"架桥， 吉林、内蒙古等 牛肉主产区企业 奔赴大湾区，抢 占百亿级市场 | 2025南方牛业大 会_南方+_南方 plus 编者按：在"媒 体+"赋能之下， 肉牛产业已成为 南方农业经济转 型新增长极。粤 港澳大湾区作为 我国消费市场的 热土，成为肉牛 及餐饮产业链的 发展与合作 的"赛场"。乘 产业现状，解码 产业发展基因。 粤港澳大湾区， 活力澎湃，潮流 奔涌；它正从全 国牛肉消费"王 者"升级为产业 融合"枢纽"，重 塑中国牛肉产业 的南北协作格 局。 乘着"媒体+"的 东风，2025南方 牛业大会暨大湾 区优质牛肉产销 对接会·全国首 届潮汕牛肉火锅 文化节将于12月 19日至21日在广 州举办。这场盛 会得到吉林、内 蒙古等北方主产 区的踊跃参与， 一场跨越数千公 里的"北牛南 运"产业大戏正 迎来新的高潮； 这背后是对百亿 级产业消费市 场、标准化认证 体系与高效产销 对 ...

核心观点 - 锡林郭勒草原牧民通过“少养精养”模式及品种改良，实现生态保护与收入提升的双重目标，华西牛作为国产良种成为转型关键，当地政府通过政策扶持构建全产业链支撑体系 [1][2][4] 品种改良与养殖模式转型 - 牧民额尔敦苏和将养殖品种从本地牛更换为西门塔尔牛，再升级为华西牛，华西牛是我国首个完全自主知识产权的肉牛品种，具备适应北方气候、耐粗饲、抗病性强、出肉率高等优势 [1][2] - 养殖模式从追求数量转向“少养精养”，牲畜数量从近300头减少至30头，大幅降低饲草料成本，草场压力得到缓解，并可出售富余草料增加收入 [1][2][4] - 品种改良通过冷配技术、饲料配比优化及市场调研实现，华西牛冻精全面替代原有品种，牧民劳动强度显著降低，单人即可完成日常牧活 [2][4] 政策支持与产业体系建设 - 当地农牧部门坚持生态保护与牧民增收并行原则，通过“见牧户、见牛犊、见档案”的精准服务，在良种引进、胚胎移植、核心群建设等方面落实政策性补贴 [4] - 产业基础设施得到加强，已建成种牛场2座，拥有西门塔尔牛核心群14个，华西牛育种群5处，并同步提升舍饲圈养与饲草料供给能力 [5] - 产业链持续升级，涵盖从核心群培育到屠宰加工、精深加工及销售环节，构建“户繁企育”体系，助力产业高质量发展 [4][5] 市场效益与产业发展 - 华西牛犊市场需求旺盛，单头牛犊售价达3万元，显示出优质优价的市场特点 [1] - 当地畜产品加工企业以牧户肉牛为原材料，开发冷鲜肉产品，销往武汉、长沙、广东、江苏等多地，2024年企业肉牛产品销售额为8000多万元，预计今年将增长至约1.5亿元 [5] - 在政策引导和示范户带动下，改养华西牛的牧民增多，产业转型有效缓解草原过牧压力，助力植被恢复，同时实现牧民收入稳步提升 [4][5]

行业概况 - 通辽市被称为中国草原肉牛之都 全年牛肉产量目标达30万吨 是内蒙古的肉库[3] - 拥有1.3亿亩天然草场 年平均气温6.1℃ 牧草含18种天然氨基酸 造就肉质细腻脂肪均匀的独特口感[3] - 2025年全市肉牛精深加工企业将达120家 全产业链产值目标500亿元[6] 产品优势 - 牛肉具有抗氧化能力强 奶香味鲜 脂肪低 蛋白质丰富等科学认证的营养特征[3] - 采用现代真空锁鲜技术与百年炭烤技艺结合 使牛肉干含水量精准控制在28% 保留风味并延长保质期[6] - 开发添加益生菌的健康牛肉干 以及低盐低糖高蛋白产品 满足年轻消费者需求[6] 市场表现 - 2025年3月以来育肥牛收购价13.3-14.5元/斤 同比上涨18.75% 能繁母牛年养殖效益提升至575-2575元[4] - 牛肉制品在京东天猫等平台销量同比增长40% 牛肉干日销量超1万单[5] - 企业研发的黑椒牛排番茄牛腩等12款产品 已在全国2000家商超上架[6] 销售渠道 - 线上渠道通过京东天猫等电商平台销售 线下进入全国2000家商超[5][6] - 2025年6月15家通辽企业赴韩国参展 牛肉干吸引首尔客商关注 同时签订1.4万吨冷冻辣椒出口订单[5] - 在小红书平台相关话题阅读量破亿 单条笔记获得超5万点赞[6] 品牌建设 - 举办首届牛肉干品鉴会 展出40余种牛肉干 包括传统炭烤创新卤香酥脆油炸等品种[1] - 打造11.59米最长牛肉干作为营销焦点 强化产品独特口感认知[6] - 从卖牛向卖品牌转型 通辽牛肉好 通辽好牛肉的品质获得越来越多认可[1][6] 质量管控 - 实施全程可追溯体系 从出生到屠宰的每一步都记录在大数据平台[3] - 中国农业科学院2023年发布通辽牛肉营养品质特征因子研究报告 科学论证其特性[3]

民营经济促进法对肉牛行业的影响 - 《中华人民共和国民营经济促进法》实施为民营经济注入"强心剂"，民营企业在肉牛屠宰加工领域占据较大市场份额 [1] - 政策红利体现在三方面：明确民企平等竞争地位、强化产权保护、鼓励创新导向，与公司建设国家级肉牛创新中心和"1+10"战略布局契合 [1] - 民营企业机制灵活优势将推动行业从"价格竞争"转向"价值竞争"，担当创新先锋和标准引领者角色 [2] 肉牛行业现状与挑战 - 行业面临进口牛肉低价挤压、养殖成本高企、产业链协同不足三大困境，导致企业利润微薄、中小养殖户亏损 [2] - 中央一号文件提出扶持畜牧业稳定发展，消费升级带来高端牛肉和预制菜需求增长，智能化养殖技术重构产业形态 [2] - 当前处于"转型阵痛期"，需通过全链条协同应对挑战 [2] 公司转型升级策略 - 通过科技创新培育自主品种沃金和牛，打破高端种源依赖，单头综合产值超15万元，成为全国高端牛肉领导品牌 [3] - 联合行业协会制定《公平竞争公约》，建立牛源交易平台减少信息不对称，产品出口20多国并与巴西JBS合作拓展全球市场 [3] - 实施"科技+模式创新"，部署物联网和AI算法优化屠宰加工，精准饲喂技术使单头牛日增重效果显著 [4] 全产业链布局成果 - 形成养殖、饲料、食品加工、生物大健康等六大核心产业，通过精深加工实现"吃干榨净" [4] - 联动21.5万农户实施"五统一"模式，年增收超20亿元，产品抽检合格率连续五年100% [5] - 建设"皓月云牧场"实现全流程可视化溯源，延伸工业旅游、预制菜等十大领域升级场景 [5]