在上海这座美食之都开一家自己的饭店，是许多创业者的梦想。然而，在您精心设计菜单、装修店面的同时，有一张至关重要的"入场券"必须率先获取—— 那就是 《食品经营许可证》。无证经营将面临高额罚款甚至关停整顿。本文将为您全面解析在上海办理食品经营许可证的流程、要求与核心要点，让您的 合规之路畅通无阻。 一、 食品证办理核心前提：为什么必须办理？ 根据《中华人民共和国食品安全法》，在中国境内从事食品销售和餐饮服务活动，必须依法取得食品经营许可。对于饭店而言，这意味着： 二、 食品证办理前的自我评估与硬性要求 在提交申请之前，请务必确保您的饭店已经满足以下所有硬性条件。 要求一：合法的经营主体 您必须先取得工商营业执照，并且其"经营范围"必须包含"餐饮服务"或"食品经营"等相关内容。这是申请许可证的先决条件。 要求二：合规的场地与布局 这是现场核查的重点，也是最容易出问题的环节。您的后厨与经营场所必须符合以下标准： 要求三：健全的人员与管理 合法经营的凭证：是您正式开业的前提。 信誉的保障：向顾客展示您对食品安全的重视，提升品牌形象。 平台的准入：想要入驻美团、饿了么等外卖平台，必须提交此证。 监管的要求：接受市场监督 ...

从"奈曼人家"看东北菜融合下的饮食业发展趋向 作者︱孙树恒 当"奈曼人家"的烟火气缠绕着东北菜的醇厚滋味，饮食业的发展脉络便在地域文化与市场需求的碰撞中逐渐清晰。这家扎根呼和浩特的饭店，不仅是老乡聚 会的情感驿站，更成为观察东北菜融合路径、预判行业趋势的鲜活样本。今天我跟奈曼人家老板李建华、饮食业资深人士青格乐图、企业界毕力格、张树明 等坐在一起，探讨在经济困境，不在盲目追逐潮流，而在以"地域基因"为根，以"食客需求"为壤，在融合中守住特色，在创新中做大做强。 一、东北菜融合：从"口味移植"到"在地共生" "奈曼人家"的菜单上，东北菜从未是简单的"复制粘贴"，而是与内蒙古本地饮食文化的深度对话，这种融合模式正成为地域菜破圈的核心路径。 东北菜的"豪放基因"与内蒙古的"游牧风味"本就存在天然契合点：东北铁锅炖的热烈，能容纳内蒙古手把肉的鲜嫩，于是有了铁锅炖大鹅与奈曼炖羊肉招牌 菜，既保留了原汁原味，又有铁锅炖的烟火气，成了老乡聚餐、外地客尝鲜的必点选项。针对呼和浩特干燥气候，解决了东北菜偏油腻的痛点，让本地食客 更易接受。 这种融合绝非"元素堆砌"，而是"在地化改造"：考虑到呼和浩特食客对"鲜"的偏好，"奈曼人 ...

事件概述 - 山东临沂兰山区一饭店因拍摄发布菜品视频被认定为"违法广告"，并面临高额处罚 [1] - 当事人涉嫌在网络发布使用国家禁止食用的动物蛤蟆（中华蟾蜍）加工菜品的视频 [1] - 兰山区市场监管局立案调查后决定不再作出行政处罚 [1] - 联合调查组正对该案执法行为开展进一步调查 [1] 当事人陈述 - 张女士经营的钦知坊老菜馆因随手拍摄的菜品视频被认定为"涉嫌违反广告法" [2] - 视频内容为一盆标注为"蛤蟆汤"的菜品和多种昆虫食材，未出现饭店名称、地址、菜价或购买链接 [2] - 张女士称食材均为市场公开购买，非野生动物，视频仅为日常随手拍摄 [2] - 执法人员最初提到有人举报饭店非法售卖野生动物 [2] 案件进展 - 张女士提交《陈述申辩书》和《听证申请书》后未获回应 [3] - 张女士已向法院提起诉讼 [3] - 兰山区市场监督管理局表示正在调查落实 [3]