【对话嘉宾简介】 在这堂课中，你将意外发现， 深刻的哲学思辨居然能完美解决商业实操难题 ：从"258定价体系"的形而上与形 而下，到"用拼桌交换诗和远方"的经营策略，再到"方志文化如何落地成盈利模型"。这不仅是一次爆火商业案 例的复盘，更是一场关于商业本质、文化价值与人生母题的思想盛宴。 在标准化席卷一切、内卷化竞争加剧的时代，我们能否开创一条有温度、可持续的"非标"商业路径？带着这个 时代性的追问，混沌创新领教欧爷，走进了长沙的现象级文旅地标—— 东茅街茶馆 。 本次课程首次采用全景对谈形式，深入东茅街茶馆真实经营现场。这不是一堂传统的PPT讲授课， 而是一场在 烟火气中进行的、关于商业底层逻辑的深度思想碰撞。 对谈的另一方，东茅街茶馆创始人简名，是一位罕见的"哲人型创业者"，曾主导打造了7up购物美学中心、超级 文和友等知名项目。在这次3.0创业中，他摒弃了追逐流量与规模的惯性路径，提出"古有地方旧志，今有云梦 山海"的文化理念，用2元葱油粑粑、5元花生瓜子、8元一杯无限续水的茶，将一家"破茶馆"做成了日均客流破 万、备受央视与名人学者关注的"城市公共空间"。但在全网传播流量过亿时，他却说：" 2026年 ...

项目背景与定位 - 成都漆器工艺厂始建于1954年，是四川省成都漆艺生产性保护示范基地，承袭古蜀漆艺传统，以雕银丝光、雕花填彩、雕漆隐花、拉刀针刻四大绝技独步漆林 [2] - 工厂易址重建于1975年，位于成都市中心蜀华街72号，距宽窄巷子不远，通过爆改以剧场式茶馆全新面貌亮相，集喝茶、品美食、看表演于一体 [4] - 改造遵循修旧如旧理念，融入许多漆器厂元素，花费两个多月完成施工改造，旨在让老地方焕发新生，通过吸引客流让大众在体验中了解成都漆器，感受成都文化 [4] - 项目定位并非简单旧物改造，而是通过非遗文创+美食+沉浸式体验的创意融合，将拥有50年历史的老厂房改造为承载城市记忆与当代生活方式的特色消费场域 [9] 运营模式与特色 - 运营模式以茶馆为载体打造文旅项目，汇聚非遗、茶馆文化与餐饮文化，提供有情有景有趣的场景，吸引老中青三代 [7] - 提供早茶5元一杯，引入西月城谭豆花等本地小吃品牌，满足成都人喝茶离不开小吃的习惯，同时能欣赏各种非遗表演 [9] - 空间内成都漆器元素无处不在，成都漆器四个大字高悬于醒目位置，使用代表性脱胎工艺制成，二楼灯箱展示漆器基础知识和诗词歌赋 [4][5] - 未来计划在一楼设小型阅览室和非遗项目体验空间，二楼打造书画室，为不同年龄茶客提供多元社交场景，并推出非遗体验和课程 [9] 市场反响与客流 - 开业后迅速成为打卡热地，美图频现朋友圈、小红书等平台，吸引无数目光，假期客流量从开业日均500人攀升至每日上千人 [4][9] - 受到本地人和外地游客青睐，许多人一早到茶馆占位置，先逛一圈拍照打卡，再点小吃喝茶聊天，担心来晚没有位置 [7][9] - 国庆中秋假期期间，成都青羊区共接待游客316.12万人次，同比增长7.15%，实现旅游综合收入42.85亿元，同比增长8.59% [10] 行业趋势与区域发展 - 青羊区正兴起以场景为核心的创新实践，重塑城市文旅风貌，通过场景重塑空间价值，重新定义城市美好生活 [10][12] - 区域涌现多个文旅新场景案例，如福感肆Full Grace新文旅商业体、成都人民饭店锅炉房改造的戏剧综合空间、航空智能集成创新园A区的AI、VR项目等 [12] - 更多场景在规划中，奎星楼街27号载体将启动为文商旅融合文化时尚聚集地，峨影·1958园区项目预计投资9.98亿元升级为城市电影主题公园 [12] - 这些场景创新案例体现文商旅体深度融合，以文化棱镜折射出一砖一瓦皆历史，一景一幕皆生活的城市哲学 [12][13]

项目改造与定位 - 成都漆器工艺厂始建于1954年 是四川省成都漆艺生产性保护示范基地 承袭古蜀漆艺传统 以雕银丝光等四大绝技独步漆林 [2] - 工厂经过爆改 以剧场式茶馆大旗茶馆的全新面貌亮相 集喝茶 品美食 看表演于一体 改造遵循修旧如旧理念 耗时2个多月完成施工 [2][4] - 改造深层意义在于让老地方焕发新生 通过吸引客流让大众在体验中了解成都漆器 感受成都文化 空间内成都漆器元素无处不在 [5] 运营模式与客流表现 - 茶馆定位为文旅项目 汇聚非遗文化 茶馆文化与餐饮文化 提供早茶5元一杯 西月城谭豆花小吃等消费选择 并设有非遗表演 [6] - 客流量从开业日均500人 一路攀升至假期每日上千人 成为老中青三代都喜爱的打卡热地 吸引本地居民和外地游客 [6][9] - 未来计划推出非遗体验和课程 在一楼设小型阅览室和非遗项目体验空间 二楼打造书画室 为不同年龄茶客提供多元社交场景 [9] 行业趋势与区域发展 - 青羊区在国庆中秋假期共接待游客316.12万人次 同比增长7.15% 实现旅游综合收入42.85亿元 同比增长8.59% [10] - 区域兴起以场景为核心的创新实践 案例包括福感肆新文旅商业体亮相 成都人民饭店锅炉房改造成戏剧综合空间 航空智能集成创新园引入AI VR技术 [14] - 更多项目正在启动 如奎星楼街27号载体 以及预计投资9.98亿元的峨影·1958园区项目 旨在升级为集文化传承 产业聚合 沉浸体验于一体的城市主题公园 [15]

公司概况 - 公司经营一家位于西藏那曲海拔超过4500米的"牧人宝库"藏茶馆 面积达1200平方米 陈列3000多件藏族民间民俗物品 [1] - 公司创始人珠珠为那曲本地人 现年46岁 从18岁起开始收藏 拥有20多年收藏经历 足迹遍布西藏各地 [6][14] - 公司通过藏茶馆展示藏北游牧文化独特风情 包括牧区生活用具 手工艺品 传统服饰等 形成文化"博物馆"式体验空间 [1][6] 产品与服务 - 公司提供藏茶饮用服务 邀请顾客体验热腾腾的酥油茶 深度感受藏族同胞生活方式 [8] - 公司展示大量与牦牛相关文化物品 包括牦牛毛编织墨镜 牦牛运输布景 形象化展示牦牛在牧民生活中的重要地位 [3][4] - 公司收藏品包含具有历史意义的老物件 如2013年从日喀则土布加乡收来的装酒器皿 每个物件都承载千百年来牧民生活记忆 [10][8] 行业背景 - 藏北草原基础设施发生巨变 立体交通网络取代传统"人背畜驮"方式 集中供暖供氧系统完善 季节性断水问题得到解决 [14] - 那曲地区海拔超过4500米 历史上存在的饮水难 用电难 行路难 通信难等问题已成历史 所有事情都变得便捷 [14][16] - 传统牛皮船渡河等艰难出行方式被现代桥梁取代 交通条件显著改善 [12][14]

新中产创业趋势 - 中国近40%新中产阶层谋求职业转型，创业人数占比在2021年以来持续上升，短短两年内激增64% [1] - 餐饮创业因门槛低、包容性强、市场规模大、需求稳定成为最热门方向 [2] - 中产创业者偏好咖啡馆、茶馆、酒馆等与品质生活挂钩的业态，追求理想生活状态而非单纯谋生 [7][8] 中产创业失败案例 - 咖啡馆创业者小余因选址不佳、客单价偏高（20～30元）导致客流不足，半年后失败 [9][10] - 酒馆创业者安琪因装修风格（欧式冷色调）与本地消费者偏好（热闹氛围）不匹配，经营18个月后结业 [13][14][19] - 茶馆创业者胡胡因当地消费习惯偏向奶茶店/咖啡店，即便借助"围炉煮茶"热点仍无法改善业绩，3年后关店 [15] 中产创业四大挑战 - **认知偏差**：创业者过度自信，忽视餐饮行业高固定成本、低净利特点，对市场预判过于理想化 [18] - **消费降级**：经济下行导致"享乐型"消费（咖啡馆/酒馆/茶馆）需求萎缩，独立门店价格劣势凸显 [22][23] - **同质化竞争**：热门赛道门店装修、产品高度雷同，独立创业者缺乏差异化与营销资源 [24] - **连锁品牌挤压**：2024年上半年30家连锁咖啡品牌净增4219家门店，一线品牌下沉加剧独立小店生存压力 [26][27] 餐饮行业经营现状 - 餐饮业进入"微利"时代，头部品牌通过降本增效进行结构性调整，个体创业者需适应高难度经营环境 [33][34] - 行业对经营者能力要求极高，涉及供应链管理、选址经济学、人员服务等多维度技能 [31][32] - 2024年餐饮业开关店数量居高不下，反映创业者仍试图通过餐饮摆脱职场困境，但失败率显著 [29][30]

创新创业政策支持 - 湖南"七个一"创业政策扶持下，长沙闪灵智合生物科技有限责任公司创始人刘园园在半年内完成从项目路演到入选《夺金2025》，成为生物医药赛道创业"金种子"，并获取100万元种子轮融资 [1] - 湖南竹阳新能源有限公司创始人周再阳在政府提供的免费实验室里完成数百次试验，研发出"高效仿生减反射透明竹膜"技术 [2] - 东茅街茶馆初创合伙人张铁瀚在政府首店经济政策支持下，打造全国首个"方志文化"茶馆品牌 [4] 生物医药行业 - 长沙闪灵智合生物科技有限责任公司产品已在全国40余家养殖场推广应用，并与国际顶尖生猪育种企业达成意向合作 [1] - 公司命名"闪灵智合"中，"闪"代表技术精准高效，"智"代表新技术和新质生产力 [2] 新能源行业 - 湖南竹阳新能源有限公司跨界研发出"高效仿生减反射透明竹膜"，为光伏产业开辟新路径 [2] - 该技术获得"挑战杯"金奖，让竹林变身"新能源发电站" [2] 现代农业 - 湖南田匠农业科技发展有限公司在宁乡流转1280亩土地，探索"水稻+水产"共生模式，引入全程机械化使每亩地用工成本降60% [3] - 采用"稻鱼虾"立体种养实现"一水两用、一田双收"，农药化肥使用量降65% [3] - 与刘少军院士团队合作建立"种业创新平台+龙头企业+农户"体系，带动5万亩稻渔综合种养产业升级 [3] - 打造"宁乡田礼"品牌年销售额超2600万元 [3] 文化创意产业 - 东茅街茶馆日均销售3000杯茶、1000斤粉，社交媒体讨论度持续走高 [4] - "泥人刘"第四代传人刘嘉豪将AI设计、3D打印引入传统陶艺，与湖师大共建"数字陶瓷实验室" [4] - AI算法可生成2000种设计方案，将研发周期从180天压缩至30天 [4] - VR虚拟展厅让用户扫码"穿越"古窑，见证72道工序 [4] - "泥人刘"在古镇开设陶艺工坊，免费为创业者提供学习交流平台，联合高校建立非遗研学基地，已培养200余名年轻传承人 [5]

非遗茶空间项目进展 - 浙江省第二批新增75家省级“非遗茶空间” 全省累计已达100家 [2] - 杭州西湖风景名胜区在第二批中有4家入选 包括“浮云堂”、“城隍茶肆”、“茗篁”、“殊胜寻真” [2] 行业发展趋势与定位 - “非遗茶空间”项目核心是以茶非遗传承弘扬为核心 打造集生活风貌、审美意趣和人文精神于一体的文旅消费新场景 [2] - 项目旨在让“非遗茶生活”触手可及 并使其美学全景绽放 [2] 代表性茶空间业务模式 - “浮云堂”省级“非遗茶空间”通过文化活动、茶会雅集、茶道教学、艺术品展览营造雅致文人情境 [2] - “城隍茶肆”省级“非遗茶空间”展示销售西湖龙井茶产品、非遗茶点、茶器 并呈现宋代点茶、西湖龙井茶冲泡技艺 [3] - “城隍茶肆”围绕传统节日节气常态化推出制茶技艺、糕点制作、剪纸等非遗体验课程 [3] - “茗篁”省级“非遗茶空间”被认定为“非遗主题民宿” 集茶生产销售、住宿、体验、传承于一体 [3] - “茗篁”拥有500余平方米室内及300平方米室外茶事活动场所 并拥有50余亩茶园 [3] - “殊胜寻真”省级“非遗茶空间”将非遗元素融入酒店内部空间 在餐厅、包厢、客房均设置茶台营造茶文化氛围 [3] 空间特色与地域文化融合 - 西湖景区内的“非遗茶空间”融合了西湖山水美学 展现西湖龙井茶的文化内涵 [2] - “浮云堂”落址于西湖子久草堂 与霁虹桥隔水相望 取古之意境传达西湖气韵 [2] - “城隍茶肆”依托非遗代表性项目“吴山城隍传说” 以充满杭州民俗韵味的茶馆为载体 [3] - “殊胜寻真”坐落于十亩狮峰茶园之中 让宾客在品茗之余领略茶文化魅力 [3]