以下文章来源于浪潮工作室 ，作者浪潮工作室 浪潮工作室 . 网易旗下栏目，给你另一种看世界的角度和态度 中国小家庭的专属陷阱。 作者 | 花格 审核编辑 | 冷面 内容编辑 | 花格 图片编辑 | 花格 来源 | 浪潮工作室 （ ID：WelleStudio163 ） 山姆会员店在中国的火爆，曾一度被解读为消费升级的完美注脚。 可人设这东西，扶多了也容易塌。比如最近山姆的选品问题就承包了不少热搜——"高复 购商品悄悄下架"、"好丽友上架"把会员"气到手抖"。这让很多人开始重新审视山姆： 它到底是性价比天堂，还是体积陷阱？ 作为沃尔玛的高端附属品牌，山姆仓储式会员店始于1983年的美国俄克拉荷马州，经过 40余年的发展，如今已是仓储零售领域的重要玩家[1][2]，而大包装和会员制，是它的 双核基因。 在美国，像山姆、开市客这样的仓储式会员店普及率很高，它们的设计初衷就是以较低 的单价向家庭销售更大数量的商品，这在一定程度上导致了美国家庭在购物时倾向于一 次性购买更大数量的商品进行囤货而降低购物频次（如一次性采购两周的物资）[3]。因 此，大批量、低频次的集中采购，以规模效应摊薄单位成本，是美式精打细算的体现。 ...

山姆会员店选品风波 - 山姆7月产品换新季集中下架太阳饼、米布丁等网红单品，替换为好丽友、溜溜梅等大众品牌引发会员强烈不满 [5] - 山姆中国会员数突破500万，年会员费收入至少13亿元人民币，会员认为高价会费应匹配稀缺性商品而非普通超市同款 [6] - 事件反映中产消费心理与国货身份焦虑的激烈碰撞，山姆货架成为"尊严角斗场" [8] 国产供应链升级现状 - 溜溜梅2025年从智利直采1.5万吨西梅，合作Top20+农场供应商 [6] - 卫龙拥有两个研发中心、5项省级和3项市级科研平台，实现全流程自研升级 [6] - 国内一线食品供应商采用机器视觉和AI监测技术，品控与安全系统达到国际先进水平 [7] 会员制商业模式挑战 - 山姆会员费本质是购买"人无我有"的稀缺性特权，烘焙熟食区代购现象凸显其社交货币属性 [11] - 胖东来通过全链路透明溯源和超预期售后，将高端品控能力下沉至大众市场，冲击山姆"付费享尊贵"逻辑 [19] - 2025年山姆新CEO面临增长压力，试图通过引入大众品牌平衡毛利率与客群扩张 [22] 国货品牌认知困境 - 消费者理性认可国货进步，但情感上仍难接受卫龙/盼盼成为品质生活象征 [26] - 国家统计局数据显示超40%消费者同等品质下优先选进口商品，保健品领域仅9.49%认为"国产更好" [27] - 年轻一代对国产品牌信任度提升，瑞幸/蜜雪冰城等已实现国际品牌价值认同逆袭 [29][30] 行业发展趋势 - 中国零售业态正经历对发达国家商业模式的祛魅，本土供应链以平民价格实现高端品控 [18][32] - 会员制商店未来在于推动品质平权化而非收割阶级认同，需实现真正的价值共振 [32] - 国产品牌需将技术硬实力转化为文化软权力，重构"国产=低质"的集体潜意识 [33]

粮食主产区产业化发展 - 13个主产区粮食总产量占全国75%以上，是保障国家粮食安全的核心区域 [1] - 粮食主产区长期面临"粮财倒挂"问题，加快推动粮食产业化发展成为破局关键 [1] - 中央一号文件提出推进农产品加工业转型升级，实施农业品牌精品培育计划，打造特色农业产业集群 [1] 河南延津县小麦产业集群 - 延津县围绕小麦形成百亿产业集群，包括粮油面制品、烘焙膨化食品、冷冻休闲食品等近百家加工企业 [2][3] - 延津县国家现代农业产业园2023年总产值达152亿元 [3] - 龙头企业克明面粉公司采用专收专储专用模式，与合作社签订5000亩小麦订单和1万多亩种子粮订单 [3] - 云联合作社通过统一供种和全程托管，年节本增收500余万元，带动近3000户农户 [3] 黑龙江青冈县玉米深加工 - 青冈县玉米全链条产值达106亿元，15户重点企业累计投资60多亿元建设30多个产业项目 [6][7] - 龙凤玉米公司建设60万吨淀粉糖项目，包括果葡糖浆、麦芽糊精、麦芽糖浆3条生产线 [6] - 京粮龙江生物公司开发可降解环保袋、餐具、3D打印耗材等产品，玉米深加工附加值提高3至5倍 [6] 江苏射阳县大米品牌建设 - 射阳大米集团研发糙米汁深加工产品，瞄准大健康市场，预计下半年量产销售 [8] - 与江苏省农科院联合培育水稻新品种，淀粉含量高、粗纤维含量低，更适合糙米加工 [8] - 射阳大米品牌价值超100亿元，通过对接大型商超和农旅融合提升品牌影响力 [9] 国家政策与行业趋势 - 农业农村部支持建设优势特色产业集群、国家现代农业产业园、农业产业强镇 [4] - 《加快建设农业强国规划》提出建设国家粮食安全产业带，强化产业链协同发展 [9] - 专家建议以大型粮食企业为中心，强化供应链建设和联农带农机制 [9]

烘焙工厂行业概况 - 一批主打"全场9块9"的烘焙工厂正在席卷县城，提供5.8元的提拉米苏、8.8元的菠萝泡芙等低价产品，成为县城青年的新选择 [3] - 2024年开始烘焙工厂在社交媒体声量攀升，2025年初虽回落但仍远超2023年水平 [3] - 目前市场上有不少于10家品牌开设超级糕工厂，部分采用连锁加盟模式快速扩张，如十豆川超级糕工厂已在47家门店 [9][10] 商业模式分类 - 第一类是连锁加盟门店（超级糕工厂），采用多巴胺亮色设计和卡通IP吸引顾客，主打"全场9块9"策略 [8][12][13] - 第二类是代工厂直营店，原为TO B代工企业（如百卡弗、盒马供应商），现直接面向消费者销售"大牌平替"产品 [15][16] - 代工厂模式通过减少中间环节降低成本，门店仅需1-2人运营 [37][39] 产品与运营特点 - SKU丰富度显著高于2元面包店，涵盖西式烘焙、中式糕点等200+品类，填补低线市场空白 [20] - 热销产品分为两类：网红单品（脏脏包、奥利奥挖挖杯）和经典基础款（菠萝包、北海道吐司） [24][25] - 通过抖音/大众点评设置1.99元蛋挞、9.9元榴莲千层等引流产品 [27] 成本控制机制 - 代工厂模式节省中间环节和人工成本，产品为冷冻成品直接销售 [36][38] - 加盟店采用中央工厂+门店简单加工模式，选址集中在县城/社区等低租金地段 [40][42] - 传统烘焙店毛利率60%但净利率仅9%，主要受租金、人工、原料损耗拖累 [29] 行业问题与挑战 - 部分加盟店存在篡改生产日期行为，315期间被曝光食品安全问题 [45] - 消费者反馈产品有香精味、奶油变质等问题，复购率存疑 [43][46] - 产品质量与供应链管理成为模式可持续性的关键考验 [47]