行业整体表现 - 2026年马年春节新茶饮市场迎来“最强春节档”，史上最长9天假期与“年节经济”催化下行业供需两旺，多个品牌业绩爆发式增长 [1] - 茉莉奶白全国门店GMV同比提升超130%，部分门店增幅环比节前高达790%，累计售出近千万杯茶饮 [1] - 甜啦啦部分门店业绩环比增长超1500%，超千家乡镇店业绩环比增长超800% [1] 销售驱动因素：旅游与客流 - 寒假与9天春节假期叠加，旅游市场火热，显著拉动新茶饮销量 [2] - 茶百道数据显示重庆、成都、上海、北京、杭州五大旅游热门城市销量领跑，霸王茶姬在这些城市销量也稳居全国前列 [2] - 霸王茶姬位于景区、高速服务区及交通枢纽的重点门店销量较假期前增长超200% [2] - 茉莉奶白宁波熊出没欢乐港湾店、上海千古情景区店和上海海昌海洋公园店日均营业额环比节前涨幅均超160% [2] - “小众游”成为关键词，茶百道数据显示甘肃嘉峪关、四川阿坝州、湖北潜江、山西朔州、广西贵港等“小众目的地”进入销量增幅前十，有景区门店销量涨幅高达4500% [2] - “反向过年”与“返乡潮”形成双向客流，共同推高消费热度，低线城市及县城核心商圈展现强劲消费潜力 [3] - 霸王茶姬广东、广西等多地门店日均销量突破2500杯 [3] - 书亦烧仙草乡镇店日店均销量突破5400元，部分单店日均杯量突破1000杯 [3] 门店运营策略 - 多家品牌及加盟商采取“春节不打烊”或延长营业时间策略以抓住消费高峰 [1][3] - 茶百道加盟商因春节全程不打烊带来约5万元额外利润 [1] - 古茗广西靖西市门店日常销量1000多杯，春节期间日均销量达3200多杯，翻了三倍左右，其中夜间订单相比平时翻了一倍 [2][3] - 该古茗门店深夜订单高峰期每小时约两百杯，凌晨四点后也能维持五六十杯销量，从晚上十二点到次日上午九点销量达700-800杯 [3] - 甜啦啦鼓励商业街门店24小时营业，其区域代理表示夜间营业可减少食材损耗、稳定客流，夜间外卖通过减少活动机制提高毛利，并反哺白天单量以获得平台流量扶持 [4] - 茉莉奶白柳州五星街店成为春节假期全国销量冠军，日均售出近1800杯 [3] 供应链与后勤准备 - 面对春节旺季，门店提前进行大规模人力与物料备货以应对需求 [5] - 古茗门店提前招聘17名店员以保证15人轮班，并与同市其他三家门店共同备货30多万元 [5] - 甜啦啦区域代理为旗下10家门店节前备货总额近百万元，单店备货价值约10万元，并采取分批次订货、分批到货策略以分散压力并方便周转 [5] - 为应对集中报货高峰，甜啦啦仓储物流部自1月中旬起全员停休保障发货，并与顺丰达成全国战略合作实现运费实时核算，降低门店备货顾虑 [5] - 茶百道提前制定面向加盟商的补贴激励政策，促使更多门店选择春节正常营业 [5] 营销与消费趋势 - 品牌通过策划春节营销活动与营造节日氛围刺激消费，如定制马年新春主题杯与外卖袋 [6] - 消费者在春节期间释放消费意愿，有消费者表示“几乎每天一杯” [1] - 国际游客成为新增长点，古茗门店出现越南等地游客通过图片点单，偏好生椰抹茶麻薯等色彩鲜艳产品，而国内消费者偏好轻乳茶系列并通过小程序点单 [2] - 高峰期门店每小时订单量达300-400杯，仍需排队等候，销售最高峰出现在农历正月初五 [2]

行业整体表现 - 2026年马年春节假期长达9天，在假期与“年节经济”双重催化下，新茶饮行业供需两旺，迎来“最强春节档” [1] - 多个品牌业绩实现爆发式增长，茉莉奶白全国门店GMV同比提升超130%，部分门店增幅环比节前高达790% [1] - 甜啦啦部分门店业绩环比增长超1500%，超千家乡镇店业绩环比增长超800% [1] - 消费者在春节期间消费意愿强烈，有消费者表示几乎每天一杯，奶茶、果茶轮着喝 [1] - 加盟商反馈春节“不打烊”策略带来显著额外利润，有茶百道加盟商扣除新增成本后获得约5万元额外利润 [1] 增长驱动因素：文旅消费 - 史上最长春节假期叠加寒假，旅游市场火热，直接拉动新茶饮在旅游城市的销量 [2] - 茶百道数据显示，重庆、成都、上海、北京、杭州五大旅游热门城市销量领跑 [2] - 霸王茶姬在景区、高速服务区及交通枢纽的重点门店销量较假期前增长超200% [2] - 茉莉奶白位于宁波、上海等地的景区门店日均营业额环比节前涨幅均超160% [2] - 旅游小城门店销量因游客激增而大幅上涨，广西靖西市一家古茗门店日常销量1000多杯，春节期间日均达3200多杯，翻三倍左右，其中包含国际游客 [2] - “小众游”目的地消费增长显著，茶百道数据显示甘肃嘉峪关、四川阿坝州、湖北潜江、山西朔州、广西贵港等“小众目的地”进入销量增幅前十，有景区门店销量涨幅高达4500% [2] - 甜啦啦在重庆荣昌、山西忻州古城、河北广府古城等门店业绩环比增幅均超1500% [2] 增长驱动因素：下沉市场与夜间经济 - “反向过年”与“返乡潮”形成双向客流，共同推高低线城市及县城消费热度 [4] - 霸王茶姬在广东、广西等多地门店日均销量突破2500杯 [4] - 书亦烧仙草乡镇店日店均销量突破5400元，部分单店日均杯量突破1000杯 [4] - 茉莉奶白柳州五星街店成为春节全国销量冠军，假期期间日均售出近1800杯 [4] - 春节期间夜间消费旺盛，有门店实行24小时营业，夜间订单相比平时翻一倍 [3] - 夜间订单高峰期可达每小时约两百杯，凌晨四点后也能维持五六十杯销量，从晚上十二点到次日上午九点销量可达700-800杯，消费主力为年轻人 [3] - 24小时营业策略可减少食材损耗、稳定客流，夜间外卖通过调整活动机制提高毛利，并反哺白天单量，获得平台流量支持 [4] 品牌与门店运营策略 - 多家品牌及门店采取“春节不打烊”策略，并给予留守员工激励，如支付法定三倍底薪及设立业绩达标奖励 [3] - 为应对旺季，门店提前进行人员与物资储备，有古茗门店提前招聘17名店员以保证15人轮班，并与同城其他门店共同备货30多万元 [5] - 有区域代理为旗下10家门店节前备货总额近百万元，单店备货价值约10万元，并采取分批次订货、分批到货以分散压力、方便周转 [5] - 品牌方提供供应链支持，甜啦啦仓储物流部自1月中旬起全员停休保障发货，并与顺丰达成战略合作实现运费实时核算，降低门店备货顾虑 [5] - 茶百道提前制定面向加盟商的补贴激励政策，促使更多门店选择春节正常营业 [5] - 品牌策划春节营销活动，通过条幅、喊麦词、节日陈列以及定制新春主题杯与外卖袋营造节日氛围 [6] 行业趋势与总结 - 2026年春节档的亮眼表现，证明新茶饮在重要消费节点拥有强大的爆发力与广泛群众基础 [6] - 行业未来增长曲线清晰多元，由下沉市场潜力释放、文旅消费强劲拉动以及夜间场景激活共同勾勒 [6]

行业整体表现 - 2026年春节假期（史上最长9天）期间，新茶饮行业供需两旺，迎来“最强春节档”，多个品牌业绩实现爆发式增长 [1] - 茉莉奶白全国门店GMV同比提升超130%，部分门店增幅环比节前高达790%，累计售出近千万杯茶饮 [1] - 甜啦啦部分门店业绩环比增长超1500%，超千家乡镇店业绩环比增长超800% [1] 销售驱动因素：文旅消费 - 旅游市场火热显著拉动新茶饮销量，茶百道数据显示重庆、成都、上海、北京、杭州等五大旅游热门城市销量领跑 [2] - 霸王茶姬位于景区、高速服务区及交通枢纽的重点门店销量较假期前增长超200% [2] - 茉莉奶白位于宁波、上海景区的门店日均营业额环比节前涨幅均超160% [2] - “小众游”目的地消费增长显著，茶百道数据显示甘肃嘉峪关、四川阿坝州等地进入销量增幅前十，有景区门店销量涨幅高达4500% [2] - 甜啦啦在重庆荣昌、山西忻州古城等地的门店业绩环比增幅均超1500% [2] 销售驱动因素：客流结构 - “反向过年”与“返乡潮”形成双向客流，共同推高消费热度，低线城市及县城核心商圈展现出强劲消费潜力 [4] - 霸王茶姬在广东、广西等多地门店日均销量突破2500杯 [4] - 书亦烧仙草的乡镇店日店均销量突破5400元，部分单店日均杯量突破1000杯 [4] - 茉莉奶白柳州五星街店成为春节假期全国销量冠军，假期期间日均售出近1800杯 [4] 门店运营策略：春节营业与夜间经济 - 多家品牌及加盟商采取“春节不打烊”策略，带来额外利润，有茶百道加盟商表示春节不打烊带来约5万元的额外利润 [1] - 有古茗门店通过24小时营业拉动增长，春节期间夜间订单相比平时翻了一倍，深夜订单高峰期每小时约两百杯 [3] - 夜间消费以年轻人为主，统计显示从晚上十二点到次日上午九点销量可达700-800杯 [3] - 甜啦啦鼓励商业街门店24小时营业，认为可减少食材损耗、稳定客流，并通过调整夜间外卖活动机制提高毛利 [4] 供应链与后勤准备 - 为应对春节旺季，门店提前大规模招聘与备货，有古茗门店提前招聘17名店员，并与同城其他门店共同备货30多万元 [5] - 有区域代理为旗下10家门店节前备货总额近百万元，单店备货价值约10万元，并采取分批次订货策略以分散压力 [5] - 品牌方提供支持，甜啦啦仓储物流部自1月中旬起全员停休保障发货，并与顺丰达成战略合作解决运费问题 [5] - 茶百道提前制定面向加盟商的补贴激励政策，促使更多门店选择春节正常营业 [5] 营销与消费者行为 - 品牌策划春节营销活动，通过定制新春主题杯、外卖袋、布置条幅和节日陈列等营造沉浸式节日氛围 [6] - 消费者在春节期间消费意愿增强，有消费者表示春节期间几乎每天一杯茶饮 [1] - 国际游客成为部分旅游城市消费新增长点，有门店反映外国游客通过图片点单，偏好色彩鲜艳的产品 [2] - 国内消费者则偏好轻乳茶系列，主要通过小程序点单，高峰期每小时订单量达300-400杯 [2] 行业增长启示 - 2026年春节档的亮眼表现证明了新茶饮在重要消费节点上拥有强大的爆发力与广泛的群众基础 [6] - 下沉市场的潜力释放、文旅消费的强劲拉动以及夜间场景的激活，共同勾勒出行业未来多元的增长曲线 [6]

公司概况 * 纪要涉及的公司为古茗公司[1] 财务与经营表现 * 公司预计第四季度同店销售额将实现增长 得益于外卖补贴减少 新品推出以及去年同期因外卖提价导致的较低基数[2] * 2025年7月和8月同店和单店增长均为双位数 9月份增速保持稳定 国庆期间销量表现良好[3] * 2025年1月至9月 每月加盟商实际收入同比均有增长 但增幅低于GMV增幅[5] * 2025年上半年经营利润率略微提升 人力成本和房租成本占比下降[6] * 今年加盟商年化利润较去年显著提高[4] * 2025年第三季度 7月份是外卖平台补贴力度最大的一个月 而8 9月份则有所下滑 但仍处于高位[15] 门店扩张与战略 * 公司计划到2027年达到2万家门店的中期目标[7] * 公司感受到品牌势能 计划加速扩张 2025年增速约为20%[11] * 预计2026年净新增门店数约为3,000家[11] * 2025年净开3,000家新门店目标可以达成 下半年预计闭掉约300家门店[29] * 2025年所有新开门店均为第六代店 预计新开3,000多家 同时对老店进行调改 但今年仅调改几百至1,000家老店[25] * 到2025年底 第六代门店比例不会超过40% 但到2026年将显著提高[25] * 明年计划继续拓展现有区域 并在广东 广西等新区域投入更多资源[9] 并已开放陕西的门店加盟[10] * 新区域如云贵川地区由于资源投入不足 开店数量较少 目前只有小几百家门店[22] 加盟商状况 * 九月份加盟商整体实收率相较七八月份无明显改善 外卖实收率约为60% 非外卖端实收率长期稳定在约85%左右[4] * 加盟商低实收率需通过GMV增长来弥补 否则利润可能下降[4] * 2025年外卖大战并未显著刺激加盟商的开店意愿 从五月份开始 签约数量逐月下滑[8] * 公司总部不承担补贴成本 更多关注GMV或出杯数乘标准客单价对应利润水平[4] * 公司计划提升堂食占比 以改善加盟商盈利能力[2] 正在测试早时段营业等措施[15] 产品与业务发展 * 公司推出新品如咖啡吸引新客并提升老客频次[3] * 咖啡业务门店已超过1万家 下半年预计再开1,000家左右 渗透率在80%-90%之间[23] * 在国庆期间 上咖啡机门店咖啡杯占比维持在15%以上[23] * 9月份开始在抖音上进行大规模投流推广咖啡[23] * 针对北方市场冬季业绩下降 公司已推出热饮和咖啡等新品应对[12] * 在夏季 果茶的销售占比虽然较高 但并未超过70% 冬季奶茶的销售占比会有所提升[13] * 冬季经典产品如生椰抹茶麻薯预计热销 近期新品桂花系列和淘气系列销量良好[17] * 公司正在测试早餐业务 在少数门店上线烘焙产品 如牛肉卷 披萨卷和贝果等 价格大约在10元左右[33] * 烘烤一体机的价格为几千元 目前仍处于选型阶段[34] 市场竞争与行业环境 * 2025年外卖大战边际收窄 但整体仍维持高位[3] * 公司不倾向于主动发起价格战 但会根据需要进行品类定向狙击[28] * 头部品牌如蜜雪冰城和古茗仍是主要扩张者 其他品牌如喜茶 Coco等基本处于停滞状态 未看到行业供给大规模增加[28] * 北方市场如山东 今年同店增长明显高于平均水平[12] 营销与促销活动 * 公司计划下半年推出联名活动及买一送一等偏向堂食的促销活动 以提升堂食比例[16] * 这些堂食促销活动的优惠通常由加盟商承担 总部则负责线上推广 投流及应用开发费用[18] 其他重要事项 * 8月份解禁后 已有明确减持计划的投资人基本上已经完成了减持[14] * 公司在供应链升级和数字化系统方面没有显著更新 自动化设备仍处于研究和测试阶段[35]

饮品行业抹茶产品趋势 - 头部品牌集中推出抹茶新品 包括蜜雪冰城 奈雪 古茗 茶百道 沪上阿姨等品牌在9月密集上新抹茶系列产品[1] - 多款产品登上热销榜并获得市场积极反馈 如"闭眼冲""被抹茶拿捏了"等消费者评价刷屏[1] - 抹茶产品呈现明显季节性特征 秋季新品较春季更注重浓郁口感适配秋冬消费需求[1][3] 品牌抹茶产品创新动态 - 沪上阿姨9月3日推出"千目抹茶芝芝米麻薯"和"千目抹茶生椰大福" 结合米麻薯 芝士奶盖和生椰乳[1] - 奈雪9月5日推出"浓抹干酪米布布鲜奶茶" 将抹茶与干酪 米布结合[3] - 古茗9月11日推出"生椰抹茶麻薯""抹茶开心椰" 19日加码"双重芝士抹茶" 采用车达芝士碎和芝士奶盖[3] - 茶百道9月16日推出"千目咸法酪" 使用超千目径山抹茶搭配咸香法酪[3] - 蜜雪冰城回归抹茶冰淇淋和抹茶摇摇奶昔等经典产品[5] 抹茶产品研发趋势变化 - 从清爽转向浓郁口感 通过搭配米麻薯 干酪等食材增强满足感[8][10] - 品质标准显著提升 "千目研磨"成为行业标配 强调粉体细腻度[12][14] - 应用形态更加多元 除作为基底外还用于制作奶盖 布蕾等小料[15][17] - 搭配食材更加丰富 与牛乳 芝士 水果等食材形成风味协调[10][17] 抹茶原料特性与市场价值 - 抹茶具有强适配性和高风味兼容度 可搭配奶茶 水果 咖啡等多种产品[17] - 千目抹茶成为品质标杆 原料多来自浙江径山 粉质细腻微苦醇香[12] - 突破季节边界 从春夏清爽型向秋冬浓郁型产品延伸[19] - 价值挖掘空间巨大 在香气创新和视觉效果方面仍有开发潜力[19] 行业发展历程与市场表现 - 今年已掀起多轮热潮 清明前后十余个品牌集中推新点燃第一波市场热情[5] - 喜茶"三倍厚抹茶"因"Lisa同款"引发全网跟风 导致全球多家门店爆单[5] - 行业从早期依靠"高糖+多料"平衡苦味 转向通过食材重组提升产品价值[7] - 抹茶应用从饮品基底扩展到小料和水果搭配 呈现多元化发展趋势[17]

外卖平台补贴大战 - 京东于3月入局外卖市场 与美团、饿了么形成"三国杀"格局 [1] - 淘宝闪购7月2日宣布加入外卖补贴 7月5日起台州外卖订单激增 [1] - 补贴力度空前 出现"满18减18""满15减15"等大额优惠券 [2] - 淘宝闪购日订单超8000万 其中非餐饮订单超1300万 日活跃用户超2亿 [9] 消费者行为变化 - 消费者获得0元奶茶(古茗生椰抹茶麻薯0.4元)、0元冰淇淋、4元一箱矿泉水等超值商品 [5][6] - 袁记云饺招牌黑猪肉云吞2.98元 茶百道奶茶1.6元等低价订单频现 [6] - 消费者为使用限时大额补贴 将午饭、晚饭预约到次日甚至后天 [6] 商家经营情况 - 连锁品牌奶茶店日均订单约200单 咖啡店日均订单增加20-30单 [9] - 商家普遍反映"做不完订单" 工作人员手都做酸 [9] - 连锁品牌及餐饮利润空间被压缩 但咖啡店单杯毛利率保持稳定 [10] 骑手配送情况 - 骑手反映"上线一秒跳出十几个订单" 在台风天气仍持续配送 [9] - "爆单"成为骑手高频词 配送压力显著增加 [9] 行业竞争态势 - 外卖平台通过大额补贴快速获取用户 淘宝闪购日活突破2亿 [9] - 补贴大战带来显著流量红利 但部分商家利润空间受到挤压 [10]