项目背景与启动 - 广东中山香山古城保护活化工程项目（一期）孙文西路步行街于9月28日正式“开街” [1] - 项目引入文化展示、大师工作坊、传统茶肆、高端民宿、特色商品等新业态 [1] - 孙文西路步行街拥有870余年历史，曾是近代商业发源地与华侨建筑集中地 [1][3] 改造挑战与产权创新 - 项目面临建筑破损、风貌褪色、业态单一、基础设施陈旧等系列问题 [3] - 产权关系错综复杂，存在业主移居海外失联、侨房多代继承寻主困难等难点 [3] - 创新采用“协议代管”模式，实现产权与管理权分离，解决法律障碍以盘活侨房资源 [4] 修缮原则与工程细节 - 坚持“修旧如旧、最小干预”原则，对200余栋建筑建立“一栋一策”档案 [5] - 采用水刷石、干冰剥离等现代技术还原历史肌理，修复鎏金木雕等珍贵元素 [5] - 改造工程更新市政管线约1400米，优化腾出商业空间约4400平方米，完成建筑修缮约7.5万平方米 [6] 活化策略与业态引入 - 采取“活态保护”理念，留住原住民以维系街区真实历史氛围与社区网络 [7] - 引入崖口煲仔饭、石岐乳鸽等本土老字号，以及香山刺绣、骨木镶嵌等非遗工艺 [8] - 计划打造特色灯光秀、香山剧场等文旅IP，并发展夜游、夜宴、夜购、夜娱新业态 [8] 行业趋势与政策支持 - 中国城市发展趋势从“增量扩张”转向“存量改造”，古城成为城市更新关键对象 [2][9] - 今年以来江苏扬州广陵古城（总投资近5.6亿元）、四川阿坝州松潘古城等均启动更新改造 [9] - 8月《中共中央 国务院关于推动城市高质量发展的意见》强调推动历史文化名城、街区整体保护与活化利用 [9]

报告行业投资评级 未提及相关内容 报告的核心观点 - 全国乳鸽出栏量整体上涨，主要集中在两广地区，出栏量受养殖规模、技术、疫病防控、市场需求、饲料供应等因素影响 [6] - 乳鸽市场需求因消费群体和场景而异，受健康需求、消费多元化、品质品牌需求、电商渠道拓展等因素驱动 [9][10] - 乳鸽餐厅市场规模稳步增长，但竞争激烈，菜品存在一定同质化，门店数量多的品牌竞争力相对更强 [14] - 乳鸽市场新品牌不断涌现，产品差异化竞争凸显，价格是竞争关键，线上渠道成为重要战场 [18] 根据相关目录分别进行总结 Q1：全国乳鸽市场基本情况与分布情况 - 2024年全国乳鸽出栏量约8亿只，主要集中在两广地区，广东种鸽年存栏量高，肉鸽年出栏量突破5亿羽，约占全国总量的65%，广西出栏量也较大，新疆有种鸽600万对，是肉鸽主产区之一 [6] - 乳鸽出栏量受养殖规模与种鸽数量、养殖技术与管理水平、疫病防控状况、市场需求与价格波动、饲料供应与成本等因素综合影响 [6][8] Q2：中国乳鸽行业消费群体与场景及市场发展驱动因素 - 消费群体方面，中老年人看重滋补养生功效，年轻人受美食文化和社交影响，儿童为生长发育食用，南方人消费频率高且对烹饪方式有要求，北方人接受度和消费量逐渐增加 [9] - 消费场景包括家庭消费、餐饮消费、礼品消费 [9] - 市场需求驱动因素有健康需求驱动、消费多元化发展、品质和品牌需求提升、电商渠道拓展需求 [10] Q3：中国乳鸽连锁餐厅竞争情况 - 大鸽饭、金光鸽王、光明招待所等多家连锁餐厅参与竞争，各有门店分布、特色乳鸽菜品和详情 [11] - 乳鸽餐厅市场规模稳步增长，但竞争激烈，既有知名品牌和连锁餐厅占据较大份额，也有综合性上市企业和新兴品牌参与，菜品存在一定同质化，门店数量多的品牌竞争力相对更强 [14] Q4：乳鸽连锁餐厅未来竞争趋势 - 新品牌不断涌现，与传统品牌争夺市场份额，产品差异化竞争凸显，口味和菜品搭配不断创新 [18] - 价格是竞争关键，中低端市场面临价格战，高端餐厅通过提升品质和服务维持高价定位 [18] - 线上渠道成为重要战场，各品牌加强与外卖平台合作，电商平台成为预制菜销售重要渠道 [18]