行业背景与消费趋势 - 主流消费人群代际变迁 城市中产及年轻群体成为消费增长主体 其消费观念倾向于在可控成本内实现品质与体验的双重提升[1] - 外卖与即时零售迅速崛起 凭借丰富选择和接近现制口感为消费者提供多元速食解决方案 促使传统速食行业加速转型创新[1] - 中国泡面市场2023年消费422亿份 相比日本58亿份和韩国40亿份 仍具备可观增长潜力[17] 产品创新与技术突破 - 康师傅推出中国首创0油炸真水煮鲜泡面"特别特鲜泡面" 采用单篓水煮工艺实现"泡的速度 煮的鲜度"[2] - 产品采用5132鲜煮标准：5道经典技法 1分钟精准煮控 3次变温过水 2次风干锁鲜技术 构建行业技术护城河[9] - 3种面型对应不同口感 满足消费者差异化偏好 突破普通泡面同质化竞争[7] 市场表现与消费者反馈 - 上线三天销量突破10万单 上市7天售卖突破14万单 居抖音商城桶装方便面爆款榜第一名[4] - 吸引数十万消费者下单 成为泡面行业少有的上线即爆款案例[4] - 精准切入年轻人"快节奏"与"高品质"并存的"双栖消费"需求 重塑消费者对方便面的品类认知[11] 战略定位与资本叙事 - 定价策略对标堂食面和外卖面 通过技术变革为泡面行业带来新利润增长点[12] - 证明公司具备颠覆性创新能力 被定位为"价值增长型企业" 可能打破现有行业格局[12] - 跨界发布会联动多位知名人士 将品牌口碑与技术实力深度绑定 转化为资本市场可感知的具体叙事[15] 行业影响与发展前景 - 开创"单篓水煮工艺鲜泡面"全新品类 为泡面行业开辟蓝海市场[12] - 通过技术创新和品类升级切入高溢价赛道 重塑行业利润增长模式[17] - 90后人口较80后减少约3100万 00后较90后少4700万 未来企业价值将更依赖盈利能力而非规模扩张[18]

行业背景与消费趋势 - 新消费趋势重塑市场竞争格局 核心驱动力是主流消费人群代际变迁 城市中产及年轻群体成为消费增长主体 [1] - 新一代消费者追求品质与体验双重提升 在食品消费中倾向可控成本内实现高效吃好 既要便利也要满足感 [1] - 外卖与即时零售崛起提供多元速食解决方案 促使传统速食行业加速转型与创新 [1] - 中国泡面市场2023年消费量达422亿份 相比日本58亿份和韩国40亿份 仍具备可观增长潜力 [22] - 90后人口总数较80后减少约3100万 00后人口比90后少4700万 人口红利退场推动企业转向价值创造能力 [23] 产品创新与技术突破 - 康师傅推出中国首创0油炸真水煮鲜泡面"特别特鲜泡面" 采用单篓水煮工艺开创全新品类 [2] - 产品实现"泡的速度 煮的鲜度" 通过模拟线下面馆单篓煮面流程突破便利与鲜煮口感矛盾 [2][8] - 首次提出"中国首创鲜泡面"标准 主导制定"5132鲜煮标准"：5道技法 1分钟煮控 3次变温过水 2次风干锁鲜技术 [10] - 3种面型对应不同口感 围绕口感差异化设计满足消费者偏好 [8] - 产品定价对标堂食面和外卖面 策略性切入中高端泡面市场 [16] 市场表现与消费者反馈 - 上线三天销量突破10万单 登上抖音米面粮油品类销量榜首 [4] - 上市7天售卖突破14万单 居抖音商城桶装方便面爆款榜第一名 [4] - 吸引数十万消费者下单 成为泡面行业少有的上线即爆款案例 [4] - 市场热度源于突破普通泡面同质化竞争 构建技术 产品 市场三维度差异化优势 [7] 战略意义与资本叙事 - 证明公司具备颠覆性创新能力 从0到1创新开辟新赛道 区别于从1到N渐进性创新 [14][15] - 通过技术创新切入高溢价赛道 重塑行业利润增长模式 摆脱传统快消企业规模扩张估值逻辑 [22][23] - 产品结构升级带动盈利升级 改善整体盈利能力 为泡面品类开辟蓝海市场 [16][18] - 跨界发布会联动罗永浩等名人 将品牌口碑与技术实力绑定 转化创新能力为资本可感知叙事 [18][20] - 短期售罄表现催化资本认知转变 印证中高端速食产品真实需求与品牌号召力 [18] 行业影响与发展前景 - 精准捕捉新一代消费心理：既要快捷便利也要品质体验 愿意为"泡出鲜煮口感"买单 [22] - 工艺创新建立技术壁垒 延缓同业模仿 巩固中高端市场竞争优势 [23] - 为行业提供摆脱低价内卷 转向高质量发展参考路径 [23] - 探索高端化品质化方向 为泡面行业突破增长瓶颈拓展价值空间 [23]

作者 | 古尔波什 京东豪掷百亿进军品质外卖领域，胖东来极致购物体验引发全国关注——新消费趋势的涌现，正持续重塑市场竞争的格局。在这场围绕用户消 费选择的激烈争夺中，传统品类如何突围，成为需要所有行业共同思考的命题。 而驱动这一趋势变革的核心力量，正是主流消费人群的代际变迁。如今，引领消费增长的主体，正越来越来自于城市中产及年轻群体。与上一 代相比，他们的消费观念显著不同：以食品消费为例，他们并非一味追求便宜与饱腹，而是倾向于在可控成本内实现品质与体验的双重提升。 有人愿意为一份优质简餐支付数十元，也有人热衷于在忙碌中"高效地吃好"。他们既要快节奏生活所必需的"便利"，也追求入口那一刻的"满 足感"。 在这一背景下，外卖与即时零售迅速崛起，凭借丰富的选择和接近现制的口感，为消费者提供了更多元的速食解决方案，这也促使传统速食行 业需加速转型与创新。 正是在这样一个行业发展的衔接节点上， 康 师傅 （0322.HK） 历经 9 年精心打磨，以颠覆式创新推出中国首创 0 油炸真水煮鲜泡面——" 特别特 鲜泡面 "， 开创了"单篓水煮工艺鲜泡面"这一全新品类 。 其"泡的速度，煮的鲜度"的承诺，不是简单的技术迭代，而 ...