证券日报网1月28日讯，海欣食品（002702）在接受调研者提问时表示，公司感受到大众消费追求性价 比的趋势依然明显，部分低价产品需求稳固。整体消费复苏是一个渐进过程，公司将密切关注餐饮与零 售端的变化，灵活调整产品与渠道策略，积极适应市场环境。 ...

公司经营与财务困境 - 公司计划在2026年第一季度关闭102家门店，相当于总门店数的三成，涉及约4000名员工 [1][6] - 2026年1月门店生意同比下滑50% [5] - 公司菜品自2025年10月起降价近20%，客单价从92元下调至75元 [5] - 公司利润暴跌至需“争取活下来”的境地 [1] - 公司为全国一线员工平均涨薪500元，并在去年10月和11月累计发放超3亿元消费券以自救 [5] 管理层回应与公众沟通 - 公司创始人贾国龙公开否认西贝门店是预制菜，并认为当前困境源于外部污蔑和网红恶意混淆概念 [1][5] - 管理层认为“真实，真诚，真性情，就是最好的公关”，但此沟通方式被指激化了与公众的对立 [10][11][12] - 公司副总裁、公关负责人宋宣于1月16日证实离职 [10] - 贾国龙承诺对所有离职员工足额支付工资，并保障顾客储值卡权益及履行已接订单 [8] 市场争议与消费者认知 - 舆论风波的核心争议点在于消费者认为公司产品是“预制菜”，且存在“高客单与预制口感不匹配”的价值落差 [1][16] - 消费者定义“预制菜”为脱离门店现制、经中央厨房深度加工的菜品，这与公司的官方界定存在差异 [16] - 社交媒体上对公司及贾国龙的批评声浪高涨，指责其“死不认错” [9][12] - 对比其他品牌，如未避讳“预制”的遇见小面已成功上市，表明问题核心可能在于品牌未能平衡高品质定位与消费性价比预期 [16] 公司背景与自救措施 - 公司运营主体为内蒙古西贝餐饮集团有限公司，成立于2017年10月，注册资本约8990万人民币 [6][7] - 公司拥有约17000名员工，曾连续十一年位居中式烹饪正餐营收第一，每年接待顾客7000万人次 [2][5] - 公司进行了为期125天的自救，包括对10余道产品进行现制调改、开放后厨参观、降价及发放消费券等措施 [5] - 公司强调其食品品质、安全及员工福利待遇处于行业前列 [5][8] 行业趋势与反思 - 当前消费趋势转向理性性价比，高客单价品牌处于舆论敏感区 [16] - 商业竞争的本质是适者生存，而非简单的对错之争，公司需适应时代趋势而非对抗 [13][16][17] - 诺基亚的案例被引以为鉴，表明企业失败可能并非因为做错了什么，而是错失了趋势变革 [13][16][17] - 公关的本质是与公众沟通并达成情绪共鸣，而非争论事实对错 [11]

核心观点 - 美国假日购物季消费数据呈现复杂且矛盾的图景 没有统一的共识 消费者信心低迷但实际支出创历史新高 消费行为因品类、品牌和收入群体差异显著 [1][3][11] - 消费者行为呈现“精明化”趋势 普遍追求性价比并利用人工智能工具比价 但“性价比”的定义因收入水平不同而分化 高收入与低收入群体的消费能力和模式出现两极分化 [6][8][9][18] - 尽管存在不确定性 但进入2026年的经济基础面仍显乐观 就业市场稳定、薪资增长跑赢通胀、利率预期下调及股市高位震荡构成支撑 同时礼品卡兑现、节后促销和预期退税将延续消费势头 [3][4][13][14] 整体消费表现与数据 - 2025年消费支出创历史新高 但数据未剔除通胀影响 实际增长疲软 [3][13] - 从感恩节到网购星期一的购物周末 线下线上消费总人次达创纪录的2.029亿 线上销售额为442亿美元 同比增长7.7% [6][16] - 万事达与维萨卡统计显示 11月至圣诞节前消费支出同比增长约4% 但剔除通胀后增幅疲软 且低于去年全美零售联合会公布的4.3%增幅 [6][16] - 密歇根大学消费者信心指数已连续五个月走低 跌至4月关税政策公布以来最低点 与实际消费行为出现巨大脱节 [3][13] 消费者行为特征 - 消费者普遍看重性价比并货比三家 倾向于囤积家居生活必需品 [6][16] - 线上消费数据显示实用型礼品热销：吸尘器销量暴涨1300% 炊具销量上涨950% 外套销量涨幅达850% [6][16] - 生成式人工智能工具被广泛用作“比价助手” 截至11月 人工智能相关购物搜索流量同比激增758% [8][18] - “先买后付”消费分期服务使用量增加 今年11月开启的假日季中 其消费规模达101亿美元 同比上涨9% [9][20] 分品类消费表现 - 消费热度高的品类恰好是通胀压力最小的品类 [7][17] - 综合类百货商超销售额增长3.7% 得益于消费者对购物便捷性的看重 [7][17] - 服饰配饰类消费增长5.3% [7][17] - 电子产品销售额上涨5.8% 受消费者对高性能及搭载人工智能功能产品的追捧驱动 [7][17] 不同收入群体分化 - 财富效应加剧消费者两极分化 高收入群体资产负债状况健康 低收入群体经济压力增大 [9][19] - 2025年年中 年收入25万美元及以上的家庭贡献了全美近50%的消费支出 该比例在90年代初仅为35% [9][19] - 全美87%的企业股票与共同基金掌握在收入前20%的人群手中 [9][20] - 低收入群体面临蓝领岗位新增放缓、薪资涨幅走低、储蓄少、负债重及生活成本不成比例冲击的困境 [9][20] - 低收入消费者通过减少购物量、选购二手商品、购买礼品卡、透支信用卡及使用“先买后付”来压缩开支 [9][20] 零售商动态与外部因素 - 沃尔玛、TJX集团等平价折扣零售商表现亮眼 吸引了追求性价比与便利的高收入消费者 销售额大幅增长 [5][14] - 企业正等待美国最高法院对关税政策的最终裁决 裁决可能影响零售商与进口商申请关税退税 [5][15] - 耶鲁大学预算实验室测算 关税政策让每个美国民众每年支出额外增加1800美元 [5][15] - 2026年初的利好因素包括：礼品卡集中兑现、零售商节后清库存促销、以及经济学家预期的超预期退税金额 [4][14] 经济背景与展望 - 消费支出占美国经济总量约三分之二 [3][13] - 进入2026年的经济状况仍算乐观：失业率缓升但就业市场整体稳定、薪资涨幅跑赢通胀、市场普遍预期利率持续小幅下调、股市在历史高点附近震荡 [3][13] - 11月消费者信贷违约率虽处高位 但对比过去六个月数据已趋于稳定 [10][20]