我国蔬菜、水果、肉类、水产品等总量连续多年居全球首位，有效保证了14亿多人口大国的巨大需求。接下来，我们走进内蒙古，寒冬时节，锡林郭勒大草 原的肉羊正在出栏。 冬日的草原带着寒意，但位于内蒙古锡林郭勒盟的一个肉羊加工企业厂区内仍是一片忙碌。锡林郭勒羊的出栏季，从夏天开始预计一直会持续到年底。 超170种产品 特色草原羊出栏进厂 严把关保障食品安全 货车上满载的锡林郭勒羊很有特点：毛长且密，有的脸上长着和熊猫同款的黑眼圈。这些都是生长在天然草场上的乌珠穆沁羊、苏尼特羊等本地品种。锡林 郭勒盟拥有全类型草原，羊儿们吃着草原上数百种牧草，造就了它们肉质的醇香与高营养。比如乌珠穆沁羊，粗蛋白含量高，而且含有人体必需的全部氨基 酸。 羊只进厂后，首先要经过严格的"入厂检查"。工作人员绕着货车仔细查看羊只各项标准，比如体态、膘情、被毛皮肤等情况。这还只是第一关。之后羊只还 要静养12小时以上，排酸前，还会取样送检。每一步都为了从源头守护"舌尖上的安全"。 提升附加值约20% 经过规范屠宰后的羊胴体，会在0~4℃环境里排酸12~24小时，可以让风味更好。接着就进入高标准的分割车间，车间里温度始终控制在8~10℃。 尽管肉类 ...

论坛举办期间，8名监管人员对各保障点位实行驻点监管，紧盯食材储存温度、加工操作规范、餐饮具 消毒等多个关键环节，实时记录监管信息。依托"互联网+明厨亮灶"智慧监管平台，远程监控后厨操 作，发现并及时整改操作不规范等问题，实现监管数字化、可视化。严格执行食品留样制度，每餐次留 样48小时以上，为风险追溯提供技术支撑。 四、应急备勤，筑牢兜底防线 建立"监管人员+检测人员"联动应急机制，在各保障点配备应急快检设备，组织开展食品安全突发事件 应急桌面推演1次，确保突发情况快速响应、高效处置 。畅通24小时投诉举报渠道，安排专人值守，随 时回应餐饮安全诉求。 此次保障累计出动执法人员50人次，保障参会人员用餐安全。下一步，塔城地、市市场监督管理局将以 此次论坛保障为契机，深化保障工作机制，持续提升重大活动食品安全保障能力，为国际交流合作保驾 护航 。 近日，2025新疆·塔城巴克图论坛在塔城市成功举办，来自俄罗斯、哈萨克斯坦等国的外宾、大型跨国 企业负责人、高层智库专家及国内外工商界代表齐聚一堂，共商合作大计、共绘发展蓝图。为保障与会 人员饮食安全，塔城地、市市场监督管理局秉持"四个最严"要求，提前谋划、精准施策，以 ...

十五运会和残特奥会食品供应启动 - 10月21日，第十五届全国运动会和全国第十二届残疾人运动会暨第九届特殊奥林匹克运动会首批供应澳门赛区的食品从广州发出，该批货物包括33种、重3.8吨的调味料和植物油 [1] - 为保障赛会食品安全及食源性兴奋剂防控，广东赛区执委会对供运动员的六大类食材建立了从源头到餐桌的全链条管控体系，并落实“批批检测” [1] - 设在广州的区域食品总仓负责保障广州市、7个省内兄弟城市以及香港、澳门两个赛区的运动员食材供应，随着赛会临近，其安全保障工作已全面展开 [1] 对港澳赛区的食材供应进展 - 自9月29日首批供香港赛区食材发出以来，截至10月20日，已有5批次、总重64吨的肉类、水产品、乳制品等食材顺利抵港，并统一存放于指定仓库，实现闭环管理 [2] - 海关部门表示将强化沟通协调与仓库巡查，严格监管储存装卸环节，在确保安全的前提下便利食品高效通关，持续做好赛会期间供港澳食材的安全与通关保障 [2]

活动概述 - 上海市金山区枫泾古镇成功举办第十九届“吴跟越角”枫泾水乡婚典 婚宴作为活动亮点吸引大量游客和市民关注[1] - 市场监管部门联合镇社事办为婚宴食品安全提供全程保障 确保活动顺利进行[1] 监管筹备措施 - 执法人员提前介入审核婚宴菜单 剔除冷加工高危菜品并指导设计小份菜以杜绝浪费[3] - 督促商户落实索证索票制度 核验原料供应商资质并规范进货台账实现源头可溯[3] 现场执行监管 - 婚宴当天开展餐具及原料快速检测20余次 重点检查切配烹饪备餐环节[3] - 严格监控生熟分开 食材烧熟煮透及人员卫生情况 确保加工过程安全规范[3] 保障成果与后续计划 - 通过全程监管为20对新人构筑食品安全防线 保障婚宴佳肴安全美味[6] - 市场监管部门承诺持续提升食品安全保障水平 为各类大型活动保驾护航[6]

赛事食品供应启动 - 第十五届全国运动会和全国第十二届残疾人运动会暨第九届特殊奥林匹克运动会首批供应港澳赛区运动员食品正式发出，总重约11吨，包含53种食材 [1] - 首批供港澳食材包括鸭肉、鲳鱼、虾仁、调味料等，从广州运动员食品区域总仓发出 [1] - 供运动员食材涵盖六大类：畜类及其制品、禽类及其制品、水产类及其制品、蛋类及其制品、乳制品、调味料 [1] 食品安全与监管体系 - 建立从源头到专仓再到运动员餐桌的全链条食品安全及食源性兴奋剂管控工作体系 [1] - 对食材供应商、生产企业、食用农产品种植养殖基地设置严格的遴选条件和程序，落实食品安全及兴奋剂"批批检测" [1] - 供全体运动员的六大类食材遴选自全国7个省份38家优质供应商 [2] - 在种养殖环节以及入仓环节分别实施两道"批批检测"，检测合格才可进入食品总仓，不合格食材一律做退货处理 [2] 跨境通关与物流协作 - 香港、澳门赛区通过广州区域总仓采购运动员食材，广州总仓对接港澳赛区及广州周边7个赛区需求，实行集约高效采购和"同批次购进、同批次检测" [1] - 海关总署广东分署牵头广州海关、深圳海关和拱北海关，对供港澳食材实施特别监管方案，优化备案、监管和查验流程以提供高效通关便利 [2] - 粤港澳三地海关、市场监管等部门在供运动员食品便利通关方面开展"信息互换、监管互认、执法互助"的有益尝试 [3] 区域合作与行业影响 - 此次合作探索推动粤港澳大湾区规则衔接机制对接，推动大湾区要素进一步便捷流动 [3] - 海关"一对一"指导企业出口申报，加强属地巡仓，严密监管储存、装卸等环节 [2]

活动背景与总体成果 - 2025年中国农民丰收节活动于9月23日在忠县马灌镇举行 市场监督管理局通过预防为主、全程管控、属地负责原则完成食品安全保障任务 [1] - 活动以最高标准、最严要求、最实举措保障食品安全 为丰收盛典成功举办提供市场监管支持 [1] 组织与责任机制 - 市场监督管理局提前谋划部署 依据活动现场划分责任片区 构建统一指挥、反应迅速、协同高效的工作机制 [1] - 通过任务到人、责任到岗、措施到位的方式 为保障工作奠定组织基础 [1] 产业支持与标准化建设 - 马灌市场监管所落实"一村一品"要求 在筹备阶段深入食品生产企业、小作坊、村社及电商中心开展精准指导 [1] - 累计检查食品标签100余种 现场指导规范食用农产品标签60余组 [1] - 协助白高村集体产业成功申请红糖商品条形码 为特色农产品拓宽市场奠定基础 [1] 风险排查与现场监管 - 对农家乐、流动摊点、集体食堂等35家次食品经营主体开展全覆盖排查 重点检查进货渠道、保质期及储存条件 [2] - 发现并跟踪整改风险隐患19条 及时消除食品安全问题 [2] - 活动当日实施定人定岗定责驻点监督 在农产品展销区防范以次充好和虚假标签 在美食区监督原料验收与加工过程 [2] 长效机制建设 - 以此次活动为契机完善食品安全长效监管机制 进一步提升保障能力 [2] - 持续守牢广大群众米袋子、菜篮子、油罐子的安全防线 [2]

食品安全是重大活动顺利开展的"生命线"。西林县市场监管局聚焦重大活动期间食品安全保障痛点、难 点，推行"122"工作模式——建强一支专业检测队伍、构建"检测+监督"双重保障机制、压实"经营主体 +保障人员"两方责任，通过系统化、精准化举措，筑牢食品安全防线。 建强"硬核"检测队伍，提升专业水平。西林县市场监管局注重食品检验检测能力的提升，加大资金投入 力度，对县食品药品检验检测中心的感官实验室、微生物实验室等基础设施进行改造升级，检测理化指 标大幅扩增至7项，检测范围更广、精度更高。同时，积极调配充实专业技术人员，检测队伍规模达15 人，为食品安全检测工作提供了强有力的人才支撑。通过一系列举措，西林县食品药品检验检测中心的 检验检测能力得到显著提升，为重大活动食品安全检测提供"硬核"支撑。 压实"双向承诺"责任，拧紧安全阀门。为确保重大活动食品安全保障工作落到实处，西林县市场监管局 严格落实重大活动接待餐饮单位的场所主体责任和现场保障人员的责任。要求接待餐饮单位签订《食品 安全承诺书》，明确其在场所卫生、食材采购、加工制作等方面的主体责任，促使其自觉加强食品安全 管理。同时，现场保障人员也签订《责任承诺书》， ...

食品安全保障体系 - 深圳赛区构建从农田到餐桌的全链条食品安全监管体系 覆盖赛事场馆 运动员酒店及周边餐饮等重点区域 [1] - 安排监管人员和技术人员现场驻点 运用抽检等技术手段严格把关每一个加工步骤 [1] - 梳理64家企业 108个基地 188种单品供应 确保食材安全新鲜美味 [1][2] 市场监管职责 - 牵头负责食品安全保障 食源性兴奋剂和药源性兴奋剂防控 特种设备安全监管工作 [1] - 承担赛事知识产权保护 价格监管 消费者权益保护等市场秩序维护工作 [1] - 依托制造强市和质量强市工作领导小组及4个工作机制 联合公安文体等部门构建跨区域跨部门快速响应机制 [2] 知识产权保护 - 赛事会徽 口号 吉祥物等标志经国家知识产权局核准登记为特殊标志 受法律保护且未经许可不得擅自使用 [2] - 特殊标志保护有效期为四年 到期可申请续展 [2] 赛后资源利用 - 赛事期间梳理的64家企业 108个基地 188种单品供应将在赛后继续丰富市民菜篮子 米袋子 果盘子 [2] - 种养殖基地将为市民提供更安全优质的食品 [2]

公司新厂投产 - 上海丁义兴食品股份有限公司于2025年9月9日举行新厂房启航盛典 主题为"百年匠心 聚力金山" [1] - 新厂房核心供应链正式投产运营 公司主要领导与嘉宾共同完成"祥狮点睛"传统仪式 [5] - 新厂区配备智能化生产线并建立完善食品安全保障体系 体现对标国际一流的远见卓识 [3] 行业专家评价 - 新厂区高标准高起点建设 体现企业对品质不懈追求的匠心精神和社会责任高度重视 [3] - 建议公司加强产学研合作 在新产品研发、工艺创新和标准制定方面持续探索迭代创新 [3] - 期望公司在传承经典工艺同时加强基础研究 突破关键技术使百年美味焕发新生机 [3] 区域经济影响 - 丁义兴作为金山区重点企业和知名品牌 成功扩建对促进区域经济发展和提升产业能级具有重要意义 [5] - 临港集团承诺持续优化营商环境 全力支持优秀企业扎根金山不断发展壮大 [5] 出席人员 - 中国食品科学技术学会名誉副理事长潘迎捷教授和上海食品学会理事长王锡昌教授出席并致辞 [3] - 上海临港金山新兴产业发展有限公司总经理王佳迪出席典礼 [5] - 上海金山枫泾工业区主要领导、保荐券商代表和国资股东单位领导等出席典礼 [7]

外卖平台食品安全新举措 - 美团推出"浣熊食堂"品牌，以全程可视可追溯为原则，计划未来三年在全国投资建设1200家门店 [1] - 京东推出"七鲜小厨"，计划3年内投入超百亿元资金，在全国建设超1万家门店 [1] - 两家平台的新模式让外卖行业迎来变革，推动供应链保障和可视化追溯的探索 [1] 平台运营模式差异 - 京东七鲜小厨采用自营模式，参与食材供应链环节，以菜品合伙人模式开店运营 [3] - 美团浣熊食堂坚持不做自营，定位为商家小帮手，提供基础设施和食品安全保障 [3] - 七鲜小厨属于"自炒自销自送"，而浣熊食堂向全行业开放招商 [3][4] 新业务发展现状 - 浣熊食堂亮马桥店15个档口已全部招商满员，包含品牌连锁和个体商户 [3] - 七鲜小厨首家门店营业一周日均订单超1000单，订单量持续增长 [6] - 美团浣熊食堂已开店10家，计划未来三年建1200家 [9] 食品安全技术应用 - 浣熊食堂每个档口设置两个24小时运行的180度摄像头，实现360度无死角监控 [4] - 美团客户端可查看食安日记和实时直播，监督商家备餐情况 [7] - 美团计划今年内拓展20万家门店开通"明厨亮灶"直播 [9] 行业影响与挑战 - 新业态可能挤压传统夫妻店生存空间，对餐饮行业就业结构产生影响 [2] - 京东万店计划若实现将成餐饮行业现象级品牌，但面临多品类中餐规模化挑战 [6][7] - 美团采取更稳健的扩张策略，同时重金投入行业食品安全技术升级 [9] 商家反馈 - 滑蛋吐司店选择入驻浣熊食堂因其卫生条件好，预计将在该平台开到20家店 [8] - 商家表示美团能有效监测门店运营情况，新开浣熊食堂均有签约入驻 [8]