新西兰总理访华活动核心 - 新西兰总理拉克森首次访华 行程包含烘焙行业专项活动"新焙新饮 东方夏宴" [1][3] - 活动由7家新西兰乳制品/食品企业(恒天然安佳、COMVITA等)与15家中国烘焙茶饮头部品牌联合呈现 [5] - 通过文化展示、产品品鉴、互动体验等形式促进中新烘焙产业合作 [5][6] 中新烘焙产业合作亮点 - 中国参与企业包括爸爸糖、盒马烘焙、奈雪的茶、茶颜悦色等15家头部品牌 [8] - 创意产品由王森冠军联盟世界冠军团队设计 融合中新文化元素 [8][14] - 3月已举办首届"新西兰倾心出品烘焙节" 促成30+款创新产品开发 [31][32] 特色烘焙产品技术 - 酸奶油罗勒包：使用大拓酸奶油 配油浸小番茄 烘烤温度面火240℃/底火220℃ [38][39] - 麦卢卡蜂蜜蛋白包：含康维他麦卢卡蜂蜜80g 搭配豆浆卡仕达馅 烘烤温度面火190℃/底火200℃ [52][54] - 黑芝麻慕斯：含150g黑芝麻酱 需经过175℃烘烤和-18℃速冻等多道工艺 [58][59][63] - 奇异果酸奶可可：使用佳沛黄心奇异果 蛋糕体含可可粉40g [72][76] 行业交流成果 - 王森教育集团向总理赠送中新文化主题巧克力礼盒 含旗袍/熊猫/银蕨等造型元素 [25][27] - 活动促成中新两国从原料供应(乳制品/水果)到产品创新的全产业链对接 [21][31] - 烘焙行业成为中新文化交流新载体 2023年已举办两场国家级产业对话 [32][34]

食品饮料行业 - 莲花控股旗下莲花水业新品莲花1983红豆薏米水和莲花1983红枣桂圆枸杞水自2025年4月推出以来保持较高销售增长率 公司计划下半年推出电解质饮料和100%果蔬汁单品 [1] - 海天味业在港交所主板挂牌上市首日收盘报36 5港元/股 较发行价36 3港元/股上涨0 55% [2] - 黑芝麻收到广西证监局警示函 涉及控股股东及关联方非经营性资金占用、违规对外担保、公司治理不规范问题 公司表示将按要求整改 [3] - 椰子水品牌if母公司IFBH Limited通过港交所上市聆讯 [4] - 三只松鼠终止收购湖南爱零食事项 因部分核心条款未达成一致 终止不会对公司生产经营及业绩产生重大不利影响 [5] - 通用磨坊回应考虑出售中国哈根达斯门店传闻 称对此不予置评 [6] 餐饮行业 - 呷哺集团与李佳琦直播间合作 单场代金券销量突破9000单 1小时内销售订单量突破3000单 近300单购券后迅速到店消费 集团将持续深化与多平台战略合作 [7][8] - 杨铭宇黄焖鸡品牌创始人杨晓路卸任济南杨铭宇餐饮管理有限公司法定代表人等职务 由刘华兰接任 [9] - 巴奴毛肚火锅向港交所递交招股书 披露2025年第一季度营收7 09亿元 期内利润5516万元 门店数量达145家 一线城市门店经营利润率20 7% 二线及以下城市24 5% [10] - 欢牛蛋糕屋发布告别公告 称因成本激增、市场竞争和管理失误停止运营 将处理会员储值余额问题 [11] 日化行业 - 朵薇回应产品"黑点"问题 称系无纺布生产过程中部分突出纤维受热碳化所致 并非有害物质 品牌将加强质量控制并为消费者补发新品 [11]

6月15日晚11点，杭州本土网红烘焙品牌欢牛蛋糕屋发布《致消费者的告别公告》，宣告这个经营12年 的品牌"即将画上句点"。公告将倒闭原因归咎于"成本激增、市场竞争如潮及自身管理失误"。 更戏剧性的是，就在7天前，该品牌还公开否认"跑路"传闻，创始人徐浩声称"没躲也没走"，甚至透露 计划今年通过加盟模式在全国新开100家门店。 倒闭前兆：经营危机早有端倪 2022年，欢牛（杭州）餐饮管理有限公司拿到了顺为资本近千万美元的A轮融资。欢牛蛋糕屋随之开启 扩张之路，据窄门餐眼，2021-2024年，欢牛蛋糕屋开店数分别为12家、15家、31家和9家，对比来看， 同期其关店数分别为1家、1家、7家和17家。数据显示，2023年欢牛蛋糕屋的存量门店数最多，为67 家，2024年其闭店数比开店数多。 据行业媒体报道，邓周虹在拿到融资后曾表示，希望资本能指导企业，如何让品牌走向全国，并称企业 要用连锁化经营方式管理现在的店铺，同时坚持私域运营及产品创新。据潮新闻报道，欢牛蛋糕工作人 员曾透露，根据公司布局，2025年将通过加盟模式，计划在全国新开100家门店，并称原来品牌加盟费 8.8万元，现在只要2万元，额外再加1万元保证 ...

公司分析 欢牛蛋糕屋发展历程 - 创始人邓周虹以3万元资金起步私房烘焙，初期主打彩虹蛋糕、生日蛋糕及水果千层等产品，坚持使用动物奶油与新鲜水果等高端食材 [2] - 转型线下门店后推出爆款"水果杯"和"豆乳盒子"，其中"豆乳盒子"制作耗时6-8小时，带动单店月收入达50万元 [2][3] - 2022年获顺为资本近千万美元A轮融资，2023年门店扩张至40家，2024年初达50家并启动全国布局 [5] 经营危机与倒闭原因 - 2025年累计涉及5起司法案件，包括3起买卖合同纠纷和1起运输合同纠纷，执行标的达120.47万元 [7] - 创始人管理方式原始，财务管理简化为"收入减支出等于余额"，职业经理人改革失败导致体系混乱 [15][16] - 门店从个位数激增至50家后，手工记账和口头指令模式失效，组织能力与扩张野心严重错配 [18] - 过度追求新品研发，每月上新20+SKU，年上新150-200款，但缺乏市场测试导致滞销库存和成本过载 [21][24] 倒闭后续影响 - 消费者自发组建退款群涉及300余人，金额超20万元，加盟商因资金打入总部账户无法操作退款 [10] - 部分加盟商被迫停业或更换品牌，如杭州城西大悦城和西湖文化广场门店已关闭 [11][12] - 加盟商发布声明强调独立经营，部分门店计划更换招牌继续运营 [13] 行业分析 烘焙行业洗牌现象 - 2024年多家烘焙品牌倒闭：广州"勿理堂"资金链断裂、天津慢城蛋糕关停、"烘焙第一股"克莉丝汀退市 [26] - 行业共通问题为品牌老化和创新乏力，但区域精品烘焙和商超渠道展现新活力 [26][27] 新兴烘焙模式 - 区域精品烘焙崛起：UH祐禾进驻12城门店超50家，DRUNK BAKER拓展至40余家，主打手工制作和高端选址 [28][29] - 商超烘焙占比达37.7%，凭借"前店后厂"模式和性价比优势成为重要渠道 [30] - 单品专门店模式走红，如草鸡蛋蛋糕聚焦核心单品，定价16-19元并强调现烤工艺 [31][32] 行业趋势总结 - 网红品牌依赖资本和流量难持续，需回归盈利模型与运营效率 [33] - 消费升级推动"品质溢价"战胜"性价比竞争"，手工工艺和细分品类成关键 [28][32]

公司概况 - 灵擀烘焙定位差异化，主打"无油无糖"健康欧包路线，专注硬欧、法棍、可颂等产品，标榜"72小时发酵"工艺[2][17] - 公司由从业20余年的主理人周军创立，坚持自养酵母五年，菌种成为镇店之宝，赋予面包独特乳酸风味[8][23] - 初始投资超百万打造专业欧包空间，进口黄油面粉还原巴黎风味，形成系统化运营模式[23] 创始人历程 - 创始人从面包厂学徒起步，在澳门星级酒店跟随法国主厨系统学习欧包工艺，曾为中国女排提供面包餐食[10][11][12] - 2020年赴苏州深造法式烘焙理论，突破"机械模仿"阶段，建立"创造"意识，掌握酵种系统等核心技术[15] - 2024年凭借融合中法文化的艺术面包作品（埃菲尔铁塔+长城造型）获法国面包节"最佳艺术面包奖"[36][37][39] 产品策略 - 采用"在地化创新"：将温州酱油肉、酸笋、五黑粉（黑枸杞/桑葚/黑芝麻等）融入传统法棍恰巴塔[29] - 每月更新菜单，单款产品生命周期控制在3-4个月内，通过4-5次顾客试吃迭代才纳入常规产品[43][44] - 研发灵感源于本地市场，强调"日常可食用性"而非炫技，90%新品通过朋友圈互动获取用户反馈[46][47] 市场拓展 - 早期通过向温州华侨及外籍人士科普发酵原理打开市场，现已成为当地80%法包消费者的首选品牌[26][47] - 法国面包节获奖后品牌认知度显著提升，老顾客主动传播"家门口的厉害面包店"，形成权威背书效应[39] - 通过"早餐朋友圈分享"等情感连接方式培养高端客群，针对年轻消费者调整产品命名策略[47] 行业观察 - 创始人提出"人味"对抗预制面包工业化趋势，认为手工店核心在于持续创新与个性化表达[41][43] - 倡导将法式烘焙发展为"中国面包主流"而非小众，希望推动国内形成类似法国MOF的面包师荣誉体系[41] - 产品研发底层逻辑强调"健康优先"，所有配料需通过健康价值评估才考虑商业化落地[32]

欢牛闭店事件 - 杭州连锁烘焙品牌欢牛于2025年6月16日突然宣布闭店 大部分门店次日停止运营 生产线和运输线全面停摆[1] - 闭店原因包括成本激增 市场竞争加剧 自身管理失误[2] - 公司总部人去楼空 未进行清仓甩卖 仅通过社交平台发布公告[7] 品牌发展历程 - 欢牛曾是杭州年轻人心中的"蛋糕天花板" 以豆乳盒子 爆浆芝士等爆品闻名 擅长视觉营销和社交媒体传播[5] - 2022年完成近千万美元A轮融资 由顺为资本独家投资 计划2025年通过加盟形式在全国开设100家门店[5] - 2025年6月初 公司大股东被法院采取限制消费举措 涉及买卖合同纠纷[7] 品牌经营问题 - 爆品生命周期缩短 从过去可卖两年到现在不足一个月 近年未再出现风靡市场的大单品[13] - 地域独特性丧失 扩张和标准化导致"杭州味"淡化 陷入定位模糊困境[16] - 融资后快速扩张但效果不佳 新城市门店因口碑不足和选址问题运营困难[22] - 品牌视觉升级但核心表达仍不清晰 缺乏明确态度和记忆点[24] 行业系统性挑战 - 短视频时代加速产品迭代 互联网复刻快速稀释产品独特性[13] - 新锐品牌已建立"蛋糕+视觉+IP"体系 欢牛未能实现转型[14][15] - 2023-2025年区域性蛋糕品牌普遍面临增长失速 受经济下行和原材料成本上涨冲击[26] - 区域品牌渠道天花板触顶 获客成本急剧上升 需更大魄力实现品牌焕新[28] 组织管理短板 - 创始人团队管理思维跟不上规模扩张 仍以产品思路驱动决策[30][31] - 职业经理人与品牌理念沟通失效 人员激励机制单一导致人才流失[31] - 缺乏跨界型人才 难以适应当前"内容+产品+社交洞察"的复合运营需求[31] 未来行业趋势 - 消费者需求转向"情绪价值+社交记忆"而非单纯口腹之欲[33] - 成功品牌需构建结构力 叙事力 内容力三大支撑[34] - 产品创新需结合差异化口味和情绪触点 品牌表达需强化价值观和IP人格[35][36] - 组织系统力成为关键 需实现内容洞察 用户运营与技术产品的高效协作[38]

公司发展历程 - 2013年以3万元起步，凭借豆乳盒子、雪胖子等爆款产品迅速走红社交网络 [2] - 2022年获得雷军旗下顺为资本近千万美元A轮融资，年销售额突破亿元，杭州门店达30家，单店年GMV超333万元，复购率76% [2] - 2024年6月15日突然宣布闭店，原因包括成本激增、市场竞争激烈及管理失误 [3] 财务与运营数据 - 产品毛利率高达77.5%，但营销成本、核心商圈租金占比超30%，实际利润空间仅5%-10% [4] - 单店日均需2万-3万元营收才能覆盖成本，部分门店长期未达标 [4] - 2021-2024年开店数分别为12家、15家、31家、9家，同期关店数1家、1家、7家、17家，2024年闭店数首次超过开店数 [4] - 关闭门店中60%以上营业未满1年 [4] 市场与竞争问题 - SKU更新频率不足行业平均水平的50%，产品创新滞后 [5] - 私域流量运营失败，会员体系仅"充值送券"，复购率为行业均值一半 [5] - 市场竞争激烈，利润空间被压缩 [3][4] 消费者影响 - 消费者储值卡余额占总债务20%-30%（按人均500元估算约千万元），公司已资不抵债无法偿还 [6] - 官方退卡专线及加盟商联系方式均关机，消费者维权困难 [6] 行业启示 - 案例警示行业需平衡扩张与单店运营质量，重视成本控制、产品创新及私域流量深度运营 [7] - 商业模式需验证成熟后再复制，避免资本驱动下的盲目扩张 [4][7]

科技行业动态 - 胡润将张朝阳退回的绝版签名LABUBU公仔转赠小马智行CEO彭军，彭军回赠公司首辆公共道路自动驾驶汽车[1] - 微软在Windows11设置中测试AI智能体，可响应需求并提供解决方案，目前仅支持Snapdragon版Copilot Plus PC[6] - 2025上海世界移动通信大会将聚焦5G、AI与IoT如何重塑行业，同期首次举办世界机器人大赛选拔赛[5] - 成都启动首批智能机器人实景验证，10家企业产品在泡桐树小学等场景测试，涵盖轮式双足机器人等品类[12] 零售与消费 - 沃尔玛南昌象湖店7月16日停业，系南昌最后一家门店，闭店后购物卡可在山姆会员店使用，线上配送转由外地公司承接[3] - 欢牛蛋糕屋因成本激增、竞争加剧及管理失误宣布关停，会员储值余额将由公司统一处置[9] - 饿了么投入超10亿元升级"优店腾跃计划"，提供新店3个月免佣等扶持吸引优质餐饮商家[11] 汽车与高端制造 - 极氪第50万台量产车下线，创豪华纯电品牌最快纪录，平均单车价格近30万元，最高售价达90万[13][14] - 小米YU7将于6月底发布，同期推出搭载玄戒O1芯片的小米平板7S Pro等新品[7][8] - 小马智行首辆公共道路自动驾驶汽车被赠予胡润，将转交福耀玻璃曹德旺[1] 企业战略与投资 - 中熔电气计划2030年前通过并购补强产品线，重点考量战略契合度与行业前景，机器人领域Efuse产品处于市场初期[4] 房地产与大宗商品 - 1-5月全国房地产开发投资36234亿元同比下降10.7%，住宅投资27731亿元降10%，新建商品房销售面积与销售额分别下降2.9%和3.8%[10] - 茅台经销商联合稳价，53度飞天茅台散瓶批发价回升至2000元/瓶，违规将面临停货等处罚[15]

欢牛蛋糕屋停业事件 - 杭州网红蛋糕品牌"欢牛蛋糕屋"于6月15日深夜发布《致消费者的告别公告》，宣布品牌终结，原因包括成本激增、市场竞争激烈及管理失误[1] - 关联公司及法定代表人徐浩因未履行120.47万元债务于6月初被限制高消费，但品牌在6月8日仍发布公告称正常运营[1] - 事件与五年前杭州烘焙品牌浮力森林突然停业情况相似，均涉及预付卡消费者权益问题[1] 预付式消费行业现状 - 预付卡模式存在信任博弈问题，商家经营愿景与消费者信任易因乱象失衡[1] - 杭州市推出"安心付"模式，为国内首创，包含周期卡"先享后付"和金额卡"先付后享"两类功能，覆盖餐饮、生鲜等20万消费者及4000多家商户[2] - "安心付"帮助商家降低用户疑虑并提升转化效率10%-40%，实现锁客与增收[2] 行业解决方案探索 - "安心付"模式通过监管、商家承诺、消费者信任及第三方守护构建良性消费环境[2] - 该模式被视为预付式消费管理的破冰之举，需更多企业参与以扩大应用范围[2]

公司动态 - 杭州连锁烘焙品牌"欢牛蛋糕屋"于6月15日深夜通过官方公众号发布倒闭公告，确认品牌终止运营[1] - 公司在2022年获得近千万美元A轮融资，当时在杭州拥有30家门店，供应链可支持100家门店运营[3] - 2025年5月公司被列为被执行人，6月被限制高消费，执行标的为1,114,208元[12] - 倒闭前公司曾计划通过加盟模式在全国新开100家门店，加盟费从8.8万元降至2万元[13] 经营问题 - 公司倒闭原因包括成本激增、市场竞争激烈及自身管理失误[1] - 在单店模型未跑通情况下进行大规模扩张，导致亏损扩大和管控难度提升[12] - 采用高端原料和快速产品迭代策略(每年上新150-200款SKU)导致成本压力过大[16] - 储值卡模式被视为提前获取资金的手段，倒闭导致大量消费者储值余额无法兑现[6][8] 行业现状 - 烘焙行业正处于洗牌期，2024年多个知名品牌出现关店潮[17] - 行业案例包括：多乐之日退出郑州市场、慢城蛋糕关闭天津门店、勿理堂关闭广州门店、"烘焙第一股"克莉丝汀退市[17] - 品牌扩张过程中面临产品品控下降和创新瓶颈问题[14] 事件影响 - 倒闭公告发布突然，员工、加盟商和消费者均表示不知情[4] - 加盟商反映无法联系公司，存在数月贷款未结清情况[8] - 消费者储值余额处理方案尚未明确，公司客服无法接通[6][8] - 品牌曾拥有良好口碑，代表产品如豆乳盒子、雪胖子深受消费者喜爱[10]