文章核心观点 - 食品饮料行业正经历深刻变革，健康化、功能化、智能化和价值竞争成为主要趋势，企业通过产品创新、渠道优化和数字化转型应对市场挑战 [3][5][6][7] 椰子水饮料行业 - 中国椰子水饮料零售额从2019年102亿美元增至2024年10亿美元，预计2025年达1393亿美元，呈现快速增长 [3] - 产业链涵盖上游椰子种植、中游加工处理和下游多渠道销售，主要品牌包括佳果源、轻上、春光食品等 [3] - 行业未来朝多元化、个性化方向发展，企业需加强品牌建设以应对挑战 [3] 新茶饮行业 - 新茶饮头部品牌转向"养生"赛道，推出健康轻养生产品系列，如沪上阿姨"五红素颜水"和茶百道"轻盈系列" [5] - 行业竞争逻辑从"好喝"转向"喝好"，注重成分价值和饮用场景，通过食材溯源和科学配方提升产品溢价 [5] - 健康化、功能化成为新趋势，品牌需平衡口感与健康以赢得增长机会 [5] 食品饮料行业智能化 - 数字技术深度重塑行业，机器人制作奶茶等智能化消费体验涌现，商务部等8部门发布《指导意见》推动数字消费 [6] - 前端自动化设备如奈雪"自动奶茶机"提升效率，AI系统保障食品安全；后端供应链通过IoT和数字化体系优化运营 [6] - AI技术在食品饮料市场应用预计快速增长，助力企业提升效率与创新，全链条智能化重新定义行业未来 [6] 瓶装水市场 - 2025年上半年瓶装水行业分化显著：农夫山泉净利润同比增长222%，茶饮料业务首破百亿；华润怡宝净利润暴跌287%，传统包装水收入下滑241% [7] - 市场竞争从价格战转向价值战，水源地、产品创新和渠道变革成为关键，消费需求升级推动功能性水和环保包装受青睐 [7] - 即时零售渠道占比提升至18%，下半年行业竞争将更激烈，创新与转型速度决定胜负 [7] 快消品行业破局样本 - 快消品行业面临产能过剩、需求放缓困境，燕京啤酒、统一企业中国、东鹏特饮和瓶子星球等企业逆势增长 [8] - 成功关键包括大单品战略（如燕京U8聚焦年轻化场景）、渠道深度合作（统一PB战略绑定高势能渠道）、品类创新与执行力（瓶子星球布局低度酒饮） [8] - 企业以"重做一遍"决心集中资源强化终端执行，在存量市场通过结构性变革实现增长 [8] 经典饮品翻红现象 - 冰红茶从"平民饮料"逆袭为社交平台流量宠儿，明星效应和社交传播推动其走红，品牌通过推出0蔗糖版和果味款适配健康需求 [9] - 能量饮料成为年轻人提神醒脑首选，东鹏特饮市值突破1500亿元，消费场景从司机、体力劳动者扩展至白领、学生等群体 [10] - 有糖茶饮料重新崛起，"冰红茶"话题互动量远超无糖茶，元气森林减糖版冰茶成为爆款，有糖茶仍占据65%线下份额 [12] 饮品原料趋势 - 苹果从"无聊水果"成为奶茶店爆款，蜜雪冰城、瑞幸等推出苹果奶茶、咖啡单品，供应链技术解决苹果易氧化难题 [12] - 咖啡行业价格战升级至29元时代，瑞幸、库迪等品牌激烈竞争，外卖平台部分咖啡低至05元，行业利润率下降 [13] 调味品与预制菜行业 - 调味发酵品行业实现收入和净利润双增长，海天味业和安琪酵母成为主要驱动力，行业内部分化明显 [14] - 预制菜产业年消费增长35%，768%年轻消费者将其作为节省时间解决方案，保持65%高复购率 [15][16] 头部品牌动态 - 佳得乐与NBA续签全球合作协议，强化体育IP构建品牌护城河，但面临可口可乐BodyArmor和东鹏特饮等竞争 [15] - 劲酒通过"朋克养生"标签吸引Z世代，2025年上半年红标劲酒销售暴增50%，但健康功效存在争议 [16] - 娃哈哈家族内部竞争激烈，宗馥莉"娃小宗"和宗泽后"娃小智"在市场上展开较量，策略各有侧重 [17] 餐饮与跨界创新 - 魏家凉皮15元安格斯牛肉汉堡以极致性价比吸引消费者，通过中央厨房和规模化采购降低成本 [18] - 绝味鸭脖与益禾堂推出"卤味+茶饮"联名活动，瞄准年轻消费群体，实现双向引流和消费生态闭环 [22] - 海底捞首家"宝宝餐厅"在西安开业，收费399元/位，采用回转自助模式增强互动性，加码家庭客群 [26] 企业战略与产业链 - 桃李面包启用上海研发中心，采用"中央工厂+批发配送"模式，拥有24个生产基地和28万余个零售终端 [19] - 元气森林好自在红豆基地实现全链路品质覆盖，2024年在中式养生水品类销量第一，展现产业链深耕成效 [23] - 认养一头牛从营销先行转向供应链建设，面临奶源不足、产品线单一等挑战，需平衡产业链效率与用户信任 [24] - 东鹏饮料利用红牛商标纠纷窗口期抢占市场份额，布局无糖产品和电解质饮料"补水啦"作为第二增长曲线，2024年销售额15亿元 [25]

行业前景预测 - 经济学家预测当前约6.8万家预制菜企业中，5年后仅约5000家存活，存活率不足10% [1][18] - 行业将经历剧烈洗牌，具备持续盈利能力和规模效应的企业数量将锐减 [18] 行业当前困境 - 多家上市预制菜企业业绩表现不佳："预制菜第一股"味知香上半年归母净利润为3194.68万元，同比下降24.46%，扣非净利润同比下降38.74% [3] - 惠发食品上半年归母净利润亏损从去年同期1643万元扩大至2999万元 [3] - 海欣食品的速冻菜肴制品上半年营收1.54亿元，同比下降23.17% [3] - 安井食品、千味央厨等公司预制菜肴板块业务营收未达预期 [3] B端市场需求变化 - 预制菜B端与C端消费占比约为8:2，B端市场占据主体地位 [5] - 纯外卖店模式变革：美团推出"品牌卫星店"万店返佣计划，目标年底开出超一万家外卖卫星店 [8] - 京东推出"七鲜小厨"，宣布未来三年内全国建设1万家，主打现炒现做，其首店累积销售10万+单 [8] - 国家加强"幽灵外卖"整治，低质外卖生存空间被挤压 [11] - 线下餐厅需求减弱，大众谈"预"色变，餐厅将"现炒"作为招牌 [11] - 今年2月以来已有十余万商户在美团开通"明厨亮灶直播" [11] 政策与监管影响 - 《预制菜食品安全国家标准》草案已通过专家审查，即将公开征求意见 [15] - 新规将强制餐饮门店披露是否使用及如何使用预制菜 [15] C端市场挑战 - 消费者对预制菜的信任问题被彻底引爆，负面印象短期内难以消除 [16] 供给端竞争格局 - 近三年来预制菜企业数量持续增多，截至2024年末达到约6.8万家 [17] - 行业爆发式增长导致鱼龙混杂，生产环境、设备、烹饪水平参差不齐 [17] - B端市场压价严重，部分供应商毛利率仅0.6%到0.8% [17] 长期发展机遇 - 海外市场预制菜渗透率超60%，中国在经济、人口变化上正沿类似路径演变 [19] - 中国餐饮连锁化率从2020年15%上升至2024年23%，预计2025年达25%，而美国、日本连锁化率均超50% [28] - 连锁餐企为标准化出品、提升效率，仍会优先使用中央厨房和第三方食品工厂的"半成品" [28] - 中餐出海势头火热，带动预制菜出海，解决海外厨师短缺、产品标准化难题 [31] - 成功案例如萨莉亚：2025财年前三季度净利润111.64亿日元，同比增长37%，亚洲分部贡献绝大部分营业利润，其中国门店近600家菜单绝大多数属"预制菜" [30][31]

财务表现 - 2025年前三季度公司实现营业总收入5.31亿元，同比增长3.95% [1] - 2025年前三季度公司归属母公司股东净利润为5289.59万元，同比下降21.9% [1] - 2025年前三季度公司基本每股收益为0.39元 [1]

公司业务与市场地位 - 公司是中国在家吃饭餐食解决方案的领先企业，深耕家庭火锅与烧烤核心领域 [1] - 公司拥有10400家门店和5030万名会员 [1] - 公司通过多元化产品组合与广泛的社区门店网络实现业务快速成长 [1] 供应链与运营能力 - 公司依托一体化供应链体系与自主生产能力，构建了从原料采购到终端销售的全链条管控能力 [1] - 公司拥有7个生产基地，覆盖火锅、丸滑、牛肉等多品类，采用单品单厂策略 [2] - 公司通过自有工厂、冷链物流网络和数字系统，实现全链路动态监控与智能调度，赋能加盟商低库存、快周转的运营模式 [2] 产品与渠道策略 - 公司产品矩阵持续丰富，覆盖火锅、烧烤等多品类，并借助线上爆款单品引爆销量，线上线下协同效应显著 [2] - 公司通过多元化门店模型加速市场渗透，包括农贸市场店、无人零售店和即将推出的智能烹饪门店 [2] - 公司加盟模式以低门槛和区域保护政策，有效吸引下沉市场投资者，推动终端网络快速扩张 [2] 行业前景与增长动力 - 在家吃饭市场需求强劲，受益于上游食品制造工艺成熟、终端冷链技术完善及懒人经济兴起 [1] - 下沉市场需求强劲且竞争程度低，伴随连锁化进程和产业链整合，市场集中度有望提升 [1] - 公司发展路径与日本预制菜龙头企业神户物产相似，有望复刻其成功 [1] 财务表现与估值 - 预计公司2025至2027年营业总收入分别为72.72亿元、89.70亿元、112.52亿元 [3] - 预计公司2025至2027年核心经营利润分别为3.94亿元、4.64亿元、5.78亿元 [3] - 公司2025至2027年预测市盈率分别为23.33倍、19.83倍、15.92倍，估值低于可比公司均值 [3]

西贝预制菜事件及其影响 - 西贝因预制菜问题引发消费者强烈不满，导致其全国门店单日营收暴跌超100万元，北京最大门店堂食客流下降近七成 [1] - 该事件暴露了中国餐饮行业在品类定义模糊和规范缺失方面的基础性问题 [1] 现制茶饮行业的信任危机 - 2024年末“冰勃朗事件”引发舆论风波，测评发现部分主打健康理念的茶饮品牌仍在使用与植脂末成分高度相似的非氢化基底乳原料 [2] - 2021至2025年间，微博、小红书、抖音等平台关于“奶茶植脂末”、“奶茶反式脂肪酸”等关键词的年均讨论量增长超200% [4] - 超九成受访者介意茶饮产品中使用植脂末、奶精粉等原料 [8] 行业标准与透明度问题 - 尽管“真茶、真奶、真果、真糖”的理念自2012年萌芽，但相关食安概念仍停留在倡议阶段，未能形成硬性行业标准 [8] - 消费者对原料透明度提出深入质疑，包括用料是否全部公开、“真奶”的具体定义以及添加剂对健康的影响 [4] 异业竞争者的挑战 - 乳业通过提升品质（如鲜奶、A2牛奶、提纯乳）和严格标准（如禁止灭菌乳使用复原乳），为消费者提供了自制茶饮的可能并倒逼茶饮行业革新 [9] - 瑞幸咖啡通过低价策略（如送1亿杯9.9元下午茶）和发布《品质轻乳茶“三个100”标准》倡议，动摇了茶饮品牌的核心客群 [11] - 瓶装奶茶赛道重新活跃，统一、康师傅、怡宝等品牌通过推出无糖茶思路新品、挖掘地域风味和低价策略进行竞争 [12] 茶饮品牌的应对与自救 - 喜茶反思行业“数字游戏”与规模内卷的弊端，转向关注原料独特性和健康属性，新品被消费者评价为“喜妃回宫” [9][14] - 一点点和CoCo都可等品牌采用“过渡分级+长期迭代”策略，承诺“0植物油、0氢化基底乳、0植脂末”，并提供升级鲜奶选项 [16] - 现制茶饮渗透率已逼近95%的天花板，行业增长逻辑转向“持续挖掘单客价值” [17]

文章核心观点 - 5元左右的廉价预制菜料理包通过分销代理模式已深度渗透外卖等小餐饮市场 其兴起是外卖平台算法挤压商户利润与出餐速度 以及厂家精准针对低收入群体和创业小白营销的结果 [6][9] - 预制菜料理包生产行业存在复杂的代工关系 生产环境 设备和质量参差不齐 主流厂家采用巴氏消毒或冷冻消毒技术 宣称无需防腐剂 保质期达10-12个月 但部分小厂代工产品仍会根据客户需求添加 [6][29][32] - 行业中普遍存在不告知消费者使用预制菜的默契 监管缺失 同时大量无经验创业者被低投入高回报话术吸引入局 但面临平台高抽成 激烈价格战和代运营服务效果不佳等现实困境 盈利困难 [6][47][55][56] 一袋预制菜料理包的诞生 - 工厂生产环境差异显著 小厂规模虽小但自称“小而精” 原料肉眼观新鲜 卫生整体合格但存在肉品堆放杂乱 地砖有污水未清理等情况 全部操作人员不到10人 包装环节简易 [11][17][18][26] - 规模较大的现代化工厂采用玻璃隔断分区作业 部分菜品使用六爪机器搅动和自动灌汤封口 并进行巴氏消毒和每日产品复检 但大厂也存在将部分产品委托给小厂代工的情况 [29] - 菜品核心制作工艺简单 主要依赖原材料与大量调味料机械混合 几乎无需复杂烹饪技术 产品主要依靠零下18度储存 保质期10-12个月 但市面上也存在添加防腐剂 常温储存的产品 [26][29][32][33] 无孔不入的渗透 - 预制菜料理包通过社交媒体上以“揭露外卖黑幕”为形式的引流视频进行推广 平均价格仅5元 品类齐全 并采用分销代理模式 例如交4980元可成为代理 获取一手货源和每月销售额12%的现金返点 [36][38][40][42] - 创业话术主打“小本创业”“小白也能做” 宣称6000元开店可月入2万 并给出具体盈利测算：日均100单 客单价14元 食材成本每单4元 日净利润可达550元 [44][46] - 代理提供规避监管的指导 如办理虚假门店地址营业执照 并承诺进货4000元可免费代运营外卖平台 包括菜品上传 活动设置和刷单推广教程 助力快速起号 [47][51][52] 一道算不好的成本题 - 外卖商户面临平台高额抽成（23%-28%）和激烈价格战 即使料理包拿货成本仅4-6元 定价也需尽量在20元以上才能保证利润 导致70%菜品更换为预制菜 [55] - 预制菜厂家承诺的代运营服务实际效果不佳 有平台运营人士透露实际订单远低于宣传的四五百单 商户每月还需额外投入数千元推广费 生存极度依赖评分和曝光 自然流量难以维持 [56] - 大量新开外卖店难以盈利 例如有客户首批拿货2000多元 因平台要求搞秒杀 半价活动导致有单无利 活动停止后日均订单仅20几单 最终一个月即关门 [56] “不让顾客知道就好” - 行业存在“尽量不要让顾客知道卖的是预制菜”的普遍建议 因消费者存在偏见 厂家建议可通过搭配滑油肉片和蔬菜翻炒以模拟现炒口感 [56][58] - 为应对个人消费者直接购买预制菜的新趋势 厂家推出“社区共享厨房”合伙人模式 宣称投入四五万开设40平米店面 业务包含卤味 预制凉菜 料理包零售和冷鲜直供 [60] - 该新模式包含“尾货回收再利用”环节 即临期发黄的冷鲜货由工厂回收 二次冷冻后制成预制菜销售 卤味边角料则可拼成“9块9拼好饭” targeting图饱腹的消费群体如司机 [61][63]

核心观点 - 全球市场避险情绪升温，A股市场调整，上证综指下跌1.47%，深证成指下跌4.99%，COMEX黄金期货周度涨幅达5.8% [3] - 中美贸易摩擦仅改变贸易流向，未改变中国贸易总量，2024年中国全球出口份额为14.6%，较2018年提升1.9个百分点，形成"多元市场对冲单一风险"格局 [6][7] - 预制菜行业集中度有望提升，市场需求向具备规模效应的企业集中 [3] - AI产业驱动PCB行业结构性增长，2024年全球PCB在AI及高性能计算领域规模为60亿美元，预计2029年达150亿美元，复合年增长率为20.1% [3] 市场复盘与避险情绪 - 全球避险情绪升温，A股市场一波三折，沪深300指数下跌2.22%，创业板指数下跌5.71%，市场日均成交额降至2.19万亿元 [19] - 行业表现分化，银行、煤炭、食品饮料领涨，最大涨幅4.89%，电子、传媒、汽车领跌，最大跌幅7.14% [20] - 海外市场方面，美股标普500指数上涨1.70%，纳斯达克指数上涨2.14%，美元指数走弱，黄金价格持续上涨 [21] - 大宗商品中，COMEX黄金期货结算价达4267.9美元/盎司，周度涨幅5.8%，波罗的海干散货指数周度涨幅6.9% [21] 中美贸易摩擦分析 - 贸易摩擦未改变中国贸易总量，2024年上半年中国进出口规模站稳20万亿元台阶，创历史同期新高，9月出口同比增长8.3% [6] - 中国对东盟出口份额增至17.5%，对欧盟出口份额为15.0%，东盟连续保持中国第一大贸易伙伴，美国市场份额从2018年的19.2%降至11.4% [6][7] - 中美博弈呈现攻守之势转变，美国受通胀制约，中国通过稀土管制等多维反制措施主动布局 [13] - 市场对特朗普TACO策略形成普遍预期，预计APEC峰会可能达成有限度临时协议，资本市场短期以情绪冲击为主 [17][18] 预制菜行业分析 - 行业参与者分为上游原料企业、速冻食品企业、专业预制菜企业、餐饮品牌企业及平台型企业五类 [3][29] - 上游原料企业如双汇食品、圣农发展具备原材料规模化优势，但产品力和组织建设存在不足 [32] - 速冻食品企业如安井食品、巴比食品通过转型发展第二成长曲线，冷链建设完备但定制化能力偏弱 [32] - 专业预制菜企业如味知香、鲜美来专注爆品打造，但渠道网络能力和物流成本是核心痛点 [32] - 下游餐饮企业如蜀海供应链自建中央厨房，覆盖全国90%以上城市，服务5000+餐饮品牌 [33][38] AI驱动PCB行业增长 - 2024年全球PCB在AI及高性能计算领域规模为60亿美元，网络通信领域为95亿美元，消费电子领域为367亿美元 [3][41] - 预计2029年AI及高性能计算领域PCB规模达150亿美元，增长动力来自AI服务器出货、用量及单价提升 [3][41] - AI服务器架构革新带动PCB用量增长，如GB200 NVL72机柜使用多个计算节点和NVLink switch tray，显著提升PCB需求 [47] - AI服务器对PCB技术要求提高，层数从传统不超过20层提升至20层以上，单价成倍增长，材料需高频高速覆铜板 [50]

行业核心挑战与跨越路径 - 产业需跨越的核心是解决信任危机和技术瓶颈 [1] - 解决路径包括加速制订国家级行业标准、严格规范公示食品添加剂 [1] - 另一路径是投入研发资源进行烹饪科学研究，如模拟中式炒菜的锅气和复杂风味 [1] 行业格局与未来预测 - 当前预制菜企业数量超过6.8万间 [3] - 预计未来五年后存活企业数量将锐减至5000间以内，其中具备市场影响力的企业不超过1500间 [3][3] 核心品类销量格局 - 酸菜鱼连续四年稳居销量榜首，叮叮懒人菜以50%的市场份额蝉联第一，春节期间某电商平台单品销量超7万份 [5] - 佛跳墙为高端市场增长引擎，头部品牌海文铭年销量近500万份，其京东礼盒春节期间销售额暴涨216% [5][6] - 肉类预制菜细分赛道多点开花，如安井梅菜扣肉月销量超5000件，如意三宝扇子骨2024年增速达80% [7] - 健康化品类增速领跑，低脂鸡胸肉套餐2025年上半年销量同比增长217%，空气炸锅专用产品销量占比达27% [8] 市场增长驱动因素 - 消费需求升级：22-31岁年轻群体贡献43%销量，62%消费者关注添加剂，低脂低糖产品增速达35% [10] - 供应链与技术突破：全国冷库容量超2亿立方米，冷链运输率提升至45%，标准化生产可使成本降低20% [11] - 政策与资本助力：2025年实施新国标加速中小品牌出清，2024年行业融资超百亿元 [12] 区域市场差异化特征 - 东部沿海市场高端化与多元化并存，线上销售占比超50% [13][14] - 中西部地区由性价比与地域特色驱动，县域市场2025年订单量同比增长230% [15][16] - 北方市场以大分量和重口味主导，冬季火锅季需求激增，相关组合销量占比超70% [17][18] 渠道竞争格局 - 电商平台策略分化：拼多多主打性价比，京东高端化趋势显著，春节期间销售额同比增长250% [19][19] - 线下渠道注重场景化体验：商超通过试吃提升转化率，盒马帝王蟹预制菜销量同比增长118% [22][22] - B端市场由连锁餐饮主导，预制菜渗透率达80%，通过中央厨房可实现人力成本降低50% [23][23] 未来增长机遇 - 健康化与功能化产品为竞争焦点，预计2030年健康预制菜市场规模突破2500亿元 [26] - 地域特色小吃加速标准化，广东预制菜2025年出口额预计突破400亿元，RCEP国家为主要市场 [26] - 场景细分与技术革新，如开发露营便携套装、AR烹饪教程和区块链溯源技术 [26] 未来发展挑战 - 同质化竞争导致价格战和利润率下滑，部分企业通过联名款寻求差异化 [27] - 消费者信任度待提升，32%的消费者认为预制菜营养价值低于现做菜 [27] - 供应链成本高企，冷链物流成本占营收12%-15%，中西部冷链覆盖率不足40%导致损耗率较高 [28]

行业生态与驱动因素 - 5元左右的预制菜料理包正悄然改变外卖等小餐饮生态 [1] - 其发展背后是外卖平台算法对出餐速度和商户利润的双重挤压 [1][2] - 预制菜厂家通过精准捕捉失业、低收入群体"求稳畏险"的心态进行分销推广 [2] 生产环节现状 - 预制菜料理包生产企业的生产环境、设备、烹饪水平参差不齐 [1][8] - 工厂之间存在复杂的代工关系，大品牌产品也可能源自小厂生产 [8] - 部分现代化工厂采用流水线作业，菜品经机器包装和巴氏消毒，宣称无需防腐剂，保质期10-12个月 [6][7][8] - 核心菜品几乎不需要复杂烹饪技术，仅靠原材料与大量调味料简单混合 [9] 市场渗透与分销模式 - 预制菜通过地推、代理、加盟等分销模式迅速铺开，代理合作费用低至4980元，并可获得月销售额12%的提成 [13] - 销售常以批判外卖黑幕的短视频为引流手段，吸引潜在创业者 [11][12] - 品类齐全且价格低廉，平均仅5元左右，爆品包括鱼香肉丝、香菇炒肉等 [12] - 行业存在"不告知顾客使用预制菜"的默契，平台与监管均未明确限制 [4][14][20] 创业者生存状况 - 毫无经验的"餐饮小白"在盈利话术下被吸引入局，成为第一批被收割的对象 [3] - 外卖平台抽成高达23%-28%，加上食材成本（每单4-6元）和推广费，商家需将定价定在20元以上才可能盈利 [18] - 厂家承诺的代运营服务效果存疑，有平台运营人士透露实际订单量远低于宣传，商家生存极度依赖评分和付费推广 [19] 产品品质与消费者体验 - 不同厂家、不同菜品的料理包在品质、味道和口感上参差不齐，廉价料理包的"预制"感和"工业味"普遍更明显 [24] - 试吃体验显示，部分产品如辣子鸡失去酥脆口感，肉质缺乏嚼劲，且有怪味反上来 [24][25] - 专家指出，无需对合规使用的食品添加剂过度担忧，关键在于剂量符合国家标准 [26] - 行业发展趋势是淘汰含防腐剂、常温保存的品类，转向全程冷链、不使用防腐剂急冻锁鲜的技术 [27]

以下文章来源于凤凰网财经 ，作者风暴眼工作室 凤凰网财经 . 你好，我们是凤凰网财经，全球华人都在看的财经公众号，传播最有价值的财经报道，你值得关注！欢 迎访问：http://finance.ifeng.com/ 本文来自微信公众号： 凤凰网财经 ，作者：洄野，题图来自：AI生成 你叫小帅，今天刷短视频，一不小心看到批发预制菜料理包仅需5元左右的广告，于是手一滑买了试 吃装。 你按照包装上的指引，把料理包统统丢进沸水里泡了个澡，咕嘟5分钟，天才的你一不小心就做出了 一桌丰盛的大餐。 于是你灵机一动，又买入更多料理包，将热好的菜分装进打包盒里。恭喜你接住了泼天富贵！轻轻松 松就用最小的投入，拥有了一家自己的外卖店。 这看似荒诞的剧情，正在现实中上演。5元料理包外卖早已不是什么秘密，但你不知道的是，这并非 传统餐饮工业化升级的简单课题，其背后是外卖平台算法对出餐速度和商户利润的挤压、毫无餐饮经 验的小本创业者"降级"生存的选择，以及预制菜厂家精准捕捉失业、低收入群体"求稳畏险"心态后， 使出的分销推广花样。 迈克尔·波伦曾在《为食物辩护》一书中描述令人沮丧的现实： "母亲们对于家庭一日三餐的话语权 几乎丧失殆尽， ...