2024年全国咖啡产业规模首次突破3000亿元，达到3133亿元，同比增长18.1%；全国人均年咖啡消费首次突破20杯，达到22.24杯……5月16日，2025虹 桥国际咖啡文化节开幕式暨全球咖啡产业发展虹桥论坛在虹桥品汇举办，现场《2025中国城市咖啡发展报告》（下称"报告"）正式发布。 作为上海国际咖啡文化节产业端的关键板块，此次活动吸引300余位行业领军人物、40多家知名咖啡企业代表齐聚一堂。此外，至5月31日还将有包括推 动闵保合作交流的保山咖旅推介会等16场主题活动在新虹街道陆续展开，围绕"咖啡+文旅商体展"打造文化盛宴。 产业联盟赋能"全球咖啡之都" 开幕式上，为助推上海建设"全球咖啡之都"，充分发挥虹桥国际开放枢纽的辐射带动作用，由8家来自长三角的咖啡上下游企业共同发起的"虹桥国际咖 啡产业联盟"正式成立。 据悉，该联盟将以虹桥国际咖啡港为核心平台，联动闵行区全域产业资源，构建咖啡产业高质量发展新格局，加快形成咖啡产业集群，着力培养咖啡专 业技能人才，增强本土品牌竞争力。 潘洁 摄 咖啡增长从何而来？虹桥品汇副总经理朱菁解读报告称，2024年，咖啡豆进口5年增长近3倍，咖啡机出口达174.6亿元 ...

行业规模与增长 - 2024年中国咖啡产业规模达3133亿元，同比增长18 1% [1] - 全国人均年咖啡消费量达22 24杯 [1] - 咖啡豆进口5年增长近3倍，出口额达13 6亿元 [1] - 咖啡机出口额达174 6亿元 [1] - 全国咖啡外卖超3亿杯 [1] 消费市场特征 - 女性消费者占比67 72%，男性32 28% [1] - 90后占比39 98%，80后为主要消费群体 [1] - 一二线城市消费总额占比72%，三至六线城市占28% [1] 区域市场发展 - 上海已有9115家咖啡馆，近半数咖啡豆来自虹桥国际咖啡港 [1] - 虹桥天街茶咖业态第一季度销售额同比提升167% [2] - 18-35岁客群在虹桥天街占比达82% [2] 产业生态建设 - 虹桥国际咖啡港构建"从种子到杯子完整产业生态" [1] - 8家长三角咖啡企业发起"虹桥国际咖啡产业联盟" [2] - 联盟将联动闵行区资源，构建咖啡产业集群 [2] - 计划培养咖啡专业技能人才，增强本土品牌竞争力 [2]

昆山咖啡产业现状 - 昆山已成为国内咖啡产业核心区域 吸引十大国际展团 17个全球生豆主产区代表 500余家参展商参展 覆盖全产业链环节 [1] - 昆山引进30余家咖啡头部企业 包括美国星巴克 越南中原咖啡 法国路易达孚 日本三井物产等 [4] - 昆山占据全国近60%生豆进口量 60%以上生豆烘焙量 全国每两杯咖啡中有一杯来自昆山 [4] 产业链布局与规划 - 昆山构建集生豆贸易分拨 平台交易 研发烘焙 品牌销售于一体的完整咖啡产业链 [4] - 推动"咖啡+昆曲""咖啡+文创"等跨界融合 咖啡文化成为城市名片 [4] - 发布《昆山打造国际咖啡产业之都三年行动计划(2025—2027年)》 目标形成千亿级产业规模 建设"咖啡+"文化品牌矩阵 [6] - 同期发布昆山咖啡博物馆建设方案 [6] 国际合作与市场拓展 - 昆山与埃塞俄比亚 巴西 乌干达等24个国家和地区建立咖啡产业联系 [4] - 巴西驻华大使馆表示昆山已成为全球咖啡价值链关键节点 巴西对华咖啡出口呈指数级增长 [4] - 印尼三林集团计划扩大在昆山业务 从生豆拓展至咖啡粉 咖啡液 椰汁等制品 [5]

上市动态 - 百力司康考虑赴香港IPO [1] - 华电新能源集团获证监会批准在上交所主板上市 [2] 公司事件 - 正新鸡排门店因鸡腿生蛆事件被调查 涉事门店证照齐全 同类产品已封存送检 [3] - 胖东来官网恢复运营 本月销售额达9.6亿元 2025年累计销售额89.8亿元 [3] - 今麦郎为娃哈哈代工生产12亿瓶纯净水 每瓶净利润仅2分钱 [6] - 中国电信聘任刘桂清为总裁兼首席运营官 [6] - 沃尔玛因美国关税政策上调部分商品售价 [8] - 美国之音或解雇超500名合同工 [9] 行业动态 - 广州咖啡节现1530元天价咖啡 引发网友热议 [4] - 中国中车研发时速600公里高速磁浮列车 广州至北京有望缩短至4小时 [6] - 商务部推进离境退税政策 扩大入境消费 [7] 科技与AI - INAIR发布全球首台量产AI空间计算机 计划6月发售 [9] - 腾讯混元发布图像生成2.0模型 支持实时生图 [10] - Manus推出图像生成功能 结合其他工具完成任务 [11] - 百度AI搜索上线DeepSearch 支持百亿级内容库搜索 [11] 投融资 - 北京真源诚传科技完成3000万元A轮融资 加速"知悟"生态建设 [12] 财报数据 - 富士电视台母公司2024财年净亏201亿日元 为上市以来首次亏损 [13] - 韩国三养食品一季度营业利润增长67% 达1340亿韩元 火鸡面海外需求激增 [13][14] 工资数据 - 2024年全国城镇非私营单位就业人员年平均工资124110元 私营单位69476元 [5] 高管动态 - 黄仁勋专机抵达台北 计划与供应链伙伴聚餐 [5] - 雷军回应小米SU7车祸事故 强调汽车安全领域需行业领先 [4][5]

云南瑰宝咖啡生豆大赛 - 2025首届云南瑰宝咖啡生豆大赛（CoE试点赛）在云南保山举办，由云南省精品咖啡学会与ACE卓越咖啡联盟联合举办，瑞幸咖啡为战略合作伙伴 [1] - 大赛从144支参赛队伍中选出19支获奖豆，前10名精品豆进行全球线下竞拍，成交额100%直接反哺咖农 [1] - 这是CoE试点赛首次进入中国云南，标志着云南咖啡原产地首次进入国际权威评价体系 [1] - 瑞幸咖啡作为中国门店数量最多的连锁咖啡品牌，以战略合作伙伴角色助力大赛，推动云南精品咖啡国际化 [1] 瑞幸咖啡的云南供应链布局 - 瑞幸咖啡在云南进行从原产地到工厂的供应链深度布局，2023年开启"全球寻豆之旅"，深入全球六大咖啡黄金产区溯源好豆 [2] - 云南作为中国最大咖啡产区，贡献中国98%以上的咖啡产量和种植面积，2024年云南出口咖啡3.25万吨，同比增长358% [2] - 瑞幸咖啡在云南保山建设的首个鲜果处理加工厂于2024年3月进入试运营，采用巴西、哥伦比亚微水鲜果处理生产线 [2] - 2021-2023年期间，瑞幸陆续推出首款SOE云南红蜜处理咖啡、低温厌氧处理的云南普洱咖啡豆、SOE云南小柑橘等产品 [2] 云南咖啡产业升级 - 云南咖啡精品率由2021年的8%提升至2024年的31.6%，精深加工率由2021年的20%提升至80% [3] - 瑞幸咖啡持续深耕"瑞幸咖啡云南咖农扶持计划"，为当地咖农提供专业培训，助力产业可持续发展 [1][3] - 瑞幸咖啡从供应链布局到CoE试点赛战略支持，显示出对云南精品咖啡发展的密切关注与推动 [3]

品牌扩张策略 - RUU咖啡于2024年2月开放长沙、上海两地加盟，预计单店投资费用约34万元，已有10多位意向加盟商 [1] - 品牌尝试柠季x RUU双拼店模式，非核心城市需先运营柠季门店再升级为双拼店，前期投资降至15万-20万 [4] - 双拼店通过复用柠季流量降低获客成本，加盟商仅需追加少量投资即可实现双品类运营 [6] 财务模型与成本结构 - 品牌费用包含一次性加盟费6.98万元、保证金2万元、开业服务费2.98万元，年度运营服务费1万元 [2] - 建店费用中装修预算5-7万元、设备11万元、首批物料4万元，总成本不含房租约34-37万元 [2] - 外卖平台抽成比例为GMV的4%（美团/饿了么双平台） [2] 运营现状与市场表现 - RUU全国门店仅8家（长沙/上海/衡阳），主打10-30元价格带的自提+外卖模式，门店面积约20平方米 [2] - 双拼店日均单量约20单，消费者认知度低，小程序与大众点评未明确标注双拼店信息 [7] - 对比沪咖案例：2024年沪咖单店日均GMV仅116元（较2022年腰斩），2025年新开店仅2家 [6][7] 竞争环境与挑战 - 10-30元价格带面临瑞幸、库迪、Manner等头部品牌挤压，消费者反馈产品口感缺乏竞争力 [10] - 柠季在咖啡豆采购与烘焙环节尚未建立供应链优势，难以应对国际咖啡豆涨价压力 [10] - 双拼模式可能导致RUU品牌形象模糊，类似沪咖的"寄生式扩张"模式已被验证难以持续 [11] 战略逻辑与行业趋势 - 双拼店通过柠季覆盖餐后茶饮场景+RUU切入早咖时段，提升坪效与复购率 [6] - 新茶饮品牌通过多品牌运作寻找第二增长曲线，但存在资源分散与管理风险 [10] - 行业出现产品线融合趋势（如瑞幸推轻乳茶、库迪拓餐食），但跨品类协同需强供应链支撑 [6][10]

茶饮行业与外卖平台的共生关系 - 茶饮品牌成为外卖平台抢占市场份额的关键品类，京东外卖4月单日饮品类订单占比近50%，其中库迪咖啡单日订单达90万，瑞幸、茶百道等品牌单量均在十几万级别[3] - 外卖平台将补贴重点投向茶饮咖啡连锁企业，京东补贴50%给奶茶咖啡品牌以测试骑手履约能力，库迪门店促销商品（4.9元降至1.9元）贡献80%销量，单店日订单从350单提升至500单以上[4] - 茶饮品类在外卖平台中连锁化率最高（55% vs 餐饮行业平均21%），订单量占比达10.6%，远超咖啡品类（1.7%）[7][8] 茶饮行业线上化发展历程 - 喜茶2017年推出微信小程序和快取店型GO店，奠定行业数字化标杆，培养消费者线上下单习惯，其股东腾讯和美团为技术升级提供支持[10] - 茶饮品牌线上渗透率快速提升，一二线城市新茶饮线上化率接近65%，2023年现制茶饮外卖GMV达952亿元（2018-2023年CAGR 51.8%），外卖占比从16.8%增至45.0%[7][12] - 头部品牌依赖第三方外卖平台，古茗2024年前三季度42.3%出杯量通过配送完成，其中97%来自第三方平台；蜜雪冰城外送订单中53%来自第三方平台[15] 茶饮品牌与外卖平台的成本博弈 - 外卖平台综合服务成本约占订单金额25%，奈雪2024年财报显示第三方平台贡献36.2%订单，配送服务费+技术服务费合计占营收10.8%（其中配送费3.46亿元）[16][17] - 茶饮品牌尝试降低外卖依赖，2022年联合抵制满减活动，但受限于同质化竞争和存量市场压力，仍需通过平台补贴获取订单[17][23] - 瑞幸成功降低外卖比例（从46.8%降至20.6%），但茶饮因场景差异（购物中心选址+下午茶需求）难以复制该模式[22] 行业竞争格局与战略选择 - 茶饮品牌通过外卖平台排名提升曝光度，茶百道早期以外卖万单店建立品牌势能，但其小程序布局滞后至2021年[11] - 价格战与平台补贴持续，库迪通过低价策略获取订单，茶饮品牌在中间价格带同质化竞争中需保持市场份额[23] - 头部品牌与平台资本绑定，美团龙珠为蜜雪冰城和古茗最大外部股东，反映平台与茶饮品牌的深度协同[15]

一是将"产业端+国际化"做强。持续发挥虹桥国际咖啡港服务链接咖啡产业端的优势，今年在继续举办 全球咖啡产业论坛基础上，还将新增第二届"中国之选"TOC全球生豆咖啡大赛，升级参赛规模，汇聚16 个国家、85个不同产地的咖啡豆，真正做到"在上海、品世界"，赋能咖啡港生豆贸易；同时段，在云南 保山将举行云南瑰宝咖啡生豆大赛（云南卓越杯试点赛），今年该赛事首次在云南举行，先前虹桥品汇 已通过选拔赛从全国200多名咖啡师中选出12名国内评审，将赴云南实现上海与云南的"双向奔赴"。 二是将"咖啡+文旅商体展"做实。今年的活动将从去年的12场增加至16场，更注重以咖啡为媒介推动文 旅商体展深度融合。例如，今年的保山市咖旅融合宣传推介活动，首次加入文旅专场，既推动沪滇两地 产业协作，也推动文旅融合；"抵达上海的第一杯咖啡"活动首次增设虹桥机场点位，同时还联合保利集 团在现场连续举行戏曲表演快闪；爱在大虹桥上海青年爱情节首次辐射扩大至长三角青年群体，专门包 了一节高铁车厢，在活动当天下午从湖州高铁站接送参加活动的青年直奔大虹桥现场。总体而言，希望 通过咖啡节这一契机，继续丰富"咖啡"+文旅、+音乐、+体育、+爱情、+摄影等多场 ...

5月14日，库迪咖啡和云南临沧市政府签署战略合作协议，双方将共同建设临沧咖啡产业基地。 据悉，双方将积极探索和深化在推动乡村振兴、特色产业转型升级、区域合作发展的新模式，充分发挥 企业优势，履行企业社会责任，实现农民增收、乡村振兴、企业增效、地方发展的目标，在支撑库迪咖 啡高速发展的同时，推动云南咖啡产业的高质量发展。 未来，临沧咖啡鲜果规范化处理能力将达到每年10万吨以上，构建起全国领先的集咖啡脱壳加工、产品 研发、烘焙、包装、储存、物流、文化体验为一体的综合产业园区，实现从"农产品生豆到商品咖啡"的 完整产业链垂直整合，助力临沧特色产业走出云南、享誉世界。 临沧具有丰富的农业资源和独特的区位优势，咖啡、茶叶、核桃、坚果、蔗糖等产业基础好、发展潜力 大。库迪咖啡是全国咖啡终端消费头部企业，具有完善的供应链和强大的投资能力。此次双方强强合 作，旨在加快临沧咖啡等产业高质量发展，实现农民增收、乡村振兴、勤业增效、地方发展的目标。 据介绍，双方合作主要聚焦五方面目标：一是以带动农户增收为目标，加强咖啡种植领域的合作；二是 以促进产业质效为目标，布局咖啡初级加工体系；三是以提升产品竞争力为目标，建设库迪咖啡（临 沧 ...

微信成立电商产品部 - 腾讯WXG事业群调整，成立电商产品部，负责微信内交易模式探索，加速发展交易基建及交易生态，运营微信交易新模式 [1] - 开放平台基础部更名为开放平台部，负责微信公众号和小程序产品的策划、研发和运营工作 [1] - 腾讯意在挖掘微信庞大流量的电商潜力，依托社交生态构建交易新模式，缓解其在电商领域长期落后于阿里、京东的压力 [1] - 通过小程序、视频号等，腾讯已有一定电商基础，但与成熟电商平台相比，交易基建、供应链管理仍有差距 [1] - 微信面临抖音、快手等平台的流量竞争，以及阿里、拼多多的成熟模式挑战 [1] 京东外卖系统崩溃事件 - 京东外卖因618活动订单量暴涨导致系统出现短暂故障，目前已全面恢复 [2] - 所有超时20分钟以上的外卖订单全部免单，午高峰宕机期间所有下单用户将额外发放一张10元无门槛优惠券 [2] - 京东外卖作为后来者，需加大技术投入，优化系统架构，提升服务可靠性，方能在巨头林立的外卖市场持续抢夺份额 [2] 库迪咖啡与临沧市政府合作 - 库迪咖啡与临沧市人民政府签署战略合作协议，将临沧市作为公司在国内发展咖啡种植、鲜果处理、精深加工的核心基地 [3] - 双方围绕咖啡全产业链发展的思路开展全面深入的合作 [3] - 库迪咖啡意在掌控上游原料，降低成本并提升产品竞争力 [3] - 咖啡市场竞争白热化，瑞幸、星巴克等品牌不断扩张，库迪需通过全产业链整合打造差异化优势 [3]