时间： 2024年12月-2025年11月为整体（下文记作MAT202511或MAT2511，即自2025年11月起算向前回滚12个月），同比时间周期则为2023年12月-2024年11月为 整体（下文记作MAT202411或MAT2411，即自2024年11月起算向前回滚12个月） TOP100选取方式： 2025年已经接近尾声，未来两周马上赢情报站也将开启"年终盘点模式"。与往年类似，今年的年终盘点系列依然从饮料新品开始，通过回顾2024年12 月-2025年11月饮料市场的TOP100单品，以及与上一年同一时间段的对比，来观察在过去一年，饮料市场有什么新的趋势与走向。在下一周，我们将对饮 料各类目中的TOP集团及其份额变动进行盘点，敬请关注！ 本次盘点拉取的时间、TOP100新品选取方式、特别说明及数据说明如下： 将所有在时间周期内上市的SKU，以其在饮料大类中的销售额市占率进行降序排列，取前100个SKU，限制条件为不含自有品牌产品、不含组合装（内装 数＞1的套组、箱、礼盒等），数据模型为马上赢全量门店模型。 特别说明： Top100新品上市时间虽然都在期内，但实际上市时间各不相同，因此客观上会出现上 ...

公司业绩表现 - 中国旺旺2025财年上半年总收益111.08亿元，同比增长2.1% [1] - 旺旺乳品及饮料类收益同比减少1.1%至59.413亿元，占总收益约53% [1] - 旺旺饮料及其他类收益较上一财年同期上升近四成，新品收益占饮料小类收益比近5成 [1] - 娃哈哈2025年实现5亿元收入增长，水类产品保持强劲增长势头 [2] - 元气森林2025年整体业绩同比增长26%，电解质水、冰茶、好自在、维生素水、气泡水组合分别同比增长34%、56%、36%、128%、52% [2] - 泉阳泉Q3收入同比提高13%，养元饮品、承德露露Q3收入增速转正，分别同比增长11.9%、8.9% [4] 行业整体态势 - 2025年Q1-Q3，8家A股上市软饮料重点公司营业收入298.14亿元，归母净利润55.99亿元，同比分别提升10.93%和14.69% [2] - 单三季度，上述公司营收106.18亿元，归母净利润20.61亿元，同比分别提升14.44%和36.61% [2] - 软饮料板块景气度较高，但不同品类玩家业绩分化趋势明显 [2] - 2025年前三季度饮料行业需求有所波动，上半年保持中单位数稳健成长，Q3受外卖平台价格战影响行业零售额增速转负 [4] 产品品类趋势 - 功能饮料消费场景从运动健身拓展至体力劳动、学习工作、熬夜提神、户外活动、电竞、休闲聚会等日常化多元场景 [3] - 功能化、健康化饮料受市场环境影响较小，收入端呈现较好增长 [3][4] - 无糖茶以健康意识较强的中青年群体为核心，电解质水聚焦运动、户外场景锁定年轻运动人群 [3] - 中式养生水销售额维持正增长，传统植物蛋白饮料品类承压 [4] 未来行业展望 - 展望2026年，预计外卖补贴或将退潮或收窄，饮料行业需求将回暖，同比实现中高单位数左右增长 [5] - 行业竞争强度取决于市场需求和原材料价格，若需求较好、原材料价格持平或上涨，则竞争有望趋缓 [5] - 2025年Q4社会消费品零售数据增速可能延续回落趋势，但餐饮和食品饮料类增速可能边际改善 [4]

行业整体趋势 - 2025年快消品行业整体增长率为4.8%，饮料大类是中国快消行业中相对稳定的增长板块之一 [3] - 饮料行业正经历由“健康消费”主导的结构性变革，“健康化”已从趋势变为洪流，无糖饮料连续双位数增长，功能性饮料增速位居全品类前列 [2][6] - 行业面临渠道碎片化、品牌同质化竞争，窜货率高达15%，库存周转率仅为行业均值的60% [6] - 2025年各类饮料新品推出数量约700款，平均每天两款新品上市，但大多数产品被市场快速淘汰 [18] 元气森林业绩表现 - 2025年元气森林整体业绩同比提升26%，连续三年保持双位数增长，远超行业4.8%的平均增速，约为大盘平均水平的4倍 [3][8] - 核心品类表现亮眼：外星人电解质水同比增长34%，维C橙味和夏黑葡萄味气泡水同比增长52%，冰茶系列同比增长56%，好自在同比增长36%，维生素水同比增长128% [8] 产品战略与创新 - 公司核心战略是“品牌+好产品”，坚持“有爱的好产品的六个原则”，包括“一加一减”——“让饮料减少点负担”和“让喝水更有意义” [9] - 产品布局紧扣健康化、功能化趋势，涵盖气泡水、电解质水、中式养生水、减糖茶等多品类 [9] - 在产品研发上极为专注，例如组建“气泡攻坚小组”，记录上亿个气泡从诞生到破裂的全周期，并通过天然柑橘油萃取技术使果香还原度提升80% [14][15] - 推出创新产品如国内首款维B饮料“外星人维生素B水”，并采用特殊工艺（如-196°C液氮冷冻柠檬技术用于冰茶，“煮”的工艺用于好自在养生水）以提升口感和营养 [16] 供应链与渠道管理 - 公司自2020年开始布局自有工厂，目前在全国建成5大生产基地，实现从原料采购到生产加工的全流程把控，并在黑龙江建立红豆种植基地以保证原料品质 [16] - 上线“五码合一”系统，依托“一物一码”实现全链路数字化管理，有效降低经销商经营风险 [19] 组织文化与创新机制 - 产品经理团队以90后为主，更懂年轻消费者，并通过举办“元气森林宇宙大赛”和“创造营2044”等活动激发内部创新和用户共创 [18] - 公司文化允许“搞砸”，认为创新的核心是允许浪费，并建立内部陪伴测试机制和“有品位”会议室，让员工长期饮用产品并反馈以持续改进 [19] - 公司强调“慢即是快”的产品理念，认为做饮料是门慢生意，需要耐心沉淀 [12]

业绩增长表现 - 2025年整体业绩实现同比增长26%，连续三年保持双位数增长 [2] - 2025年快消行业整体增长率为4.8%，公司增速达行业平均水平的4倍 [2] 核心经营理念 - 创始人强调"慢即是快"的产品态度，认为做饮料是慢活，需以耐心和信心沉淀 [4] - 坚持"有爱好产品六原则"：包括"加一点"让喝水更有意义的成分，"减一点"对用户有负担的成分 [4] - 公司鼓励创新并允许失败，拥有充分授权的机制，以形成核心竞争力 [6] 产品战略与创新 - 公司正从"单一爆款"向"全线产品矩阵"转变，气泡水、电解质水、维生素水、中式养生水、减糖茶等均成为爆发品类 [4] - 对气泡水进行持续创新，研发团队历经累计500余次迭代和技术革新 [5] - 外星人电解质水在功能性饮料市场中构建"电解质宇宙"，维生素系列迎来爆发式增长 [6] - 冰茶产品以"真茶真果汁+减糖"为卖点，搭配-196°C液氮锁鲜技术实现减糖不减味 [6] - 好自在产品采用先大火煮沸，后恒温文火慢煮的工艺，通过无菌灌装锁鲜 [6] 渠道与市场策略 - 营销中心负责人提出"四个坚决"承诺：坚决夯实市场基础、稳定市场价盘、维护客户利益、提升客户利润 [7] - "方舟"项目再次升级迭代，将助力一线团队开拓市场并提升终端服务效率 [7] - 借助一物一码系统实现全链路数字化管理，并通过SKU科学测试严选爆品 [8] - 自2019年起积极推动产品"走出去"，目前已在全球40多个国家和地区上架 [8] 未来发展方向 - 未来品牌化、功能化、健康化是公司会一直坚守的目标和方向 [10] - 公司认为饮料行业未来十年的主旋律是"出新"，优秀公司的机会在于相信产品、相信品牌、苦练内功提升效率 [16] - 将继续通过气泡水的极致口味升级和外星人电解质水的体验升级巩固基本盘，并借助含气苏打水和外星人超能水开辟全新赛道 [6]

公司业绩与增长 - 公司整体业绩实现同比26%增长，连续三年保持双位数增长 [3] - 公司增长比市场大盘快4倍 [5] - 产品组合更加多元、稳健，包含无糖产品、低糖减糖产品 [5] 公司战略与核心理念 - 未来战略方向为品牌化、功能化、健康化 [5] - 明年无新规划和新战略，核心是坚守过去九年领悟的道理 [6] - 正确的应对行业变化之道是相信产品、相信品牌、苦练内功提升效率，尊重尝试并做好减法 [9] 产品开发原则与能力 - 坚守“有爱的好产品”六个原则：为喝水增加意义、为饮料减糖减负担、像对待家人一样精打细算、无限逼近手作、提升产品颜值 [7] - 通过内部“陪伴测试”机制和“有品位”会议室收集员工对新产品口味的反馈 [7] - 持续升级产品，如外星人维C/B水和采用-196°C液氮冷冻柠檬技术的冰茶 [7] - 不断沉淀核心底层能力以真正实现好产品原则 [7] 渠道与供应链管理 - 渠道战略核心是数字化，过去两年协同供应链升级系统，今年上线五码合一以实现货物精细化管理 [5] - 销售更有节奏，与经销商关系趋于稳定，合作关系更健康 [5] - 未来市场建设将更多发挥经销商客户的渠道认知价值 [8] 企业文化与伙伴关系 - 强调相信伙伴，团结合作伙伴一起做事，将经销商视为战友 [3][8] - 公司心态是“把自己变小”，以海纳百川团结更多人 [3][8] - 保持谦卑心态，向有四五十年甚至百年沉淀的快消品前辈学习 [4][8] 市场展望与信念 - 坚定相信中国饮料市场潜力，相信中国人会吃得更好、喝得更好 [3][8] - 相信饮料产业能像中国其他产业一样百花齐放，赋予更多健康功能意义 [8] - 饮料行业是一个慢活，耐心沉淀能形成巨大壁垒 [10]

行业趋势演变 - "0糖0卡0脂"标签曾席卷食品饮料行业 成为健康化潮流核心符号[1][2] - 消费者最初将"无糖"视为健康终极答案 但逐渐意识到健康路径多元化[3] - 行业转向低糖共识 品牌在好喝 健康与安全间寻求平衡[4][10] 产品策略变革 - 元气森林2018年推出0糖0卡0脂气泡水引爆无糖市场 采用赤藓糖醇和三氯蔗糖复配方案[5] - 康师傅推出低糖高纤冰红茶 糖分减少50%至4.5g/100ml 采用蔗糖与代糖复合配方[6] - 元气森林冰茶采用减糖策略 标注"每瓶少6块方糖"[11] - 维他柠檬茶 北冰洋汽水 养乐多均推出低糖版本[11] - 迷你冰淇淋和零食通过控制单份份量实现低糖策略[11] 技术创新与挑战 - 代糖分为非糖类甜味剂（安赛蜜 阿斯巴甜 三氯蔗糖）和糖醇类（赤藓糖醇 木糖醇）[12] - 代糖可能引发胰岛素水平变化和肠胃不适 但符合GB 2760-2024安全标准[12] - 代糖难以完全模拟蔗糖的甜味饱满感 香气延续性和体积感[15] - 行业采用复配甜味剂组合还原糖口感 但导致配料表复杂化[15] 消费行为转变 - 消费者回归理性 根据自身需求选择0糖或低糖产品[16] - 品牌推行信息透明化 如霸王茶姬在点单页面标注饮料分级 标准糖调为少糖后分级从C级变为B级[17] - 美国益生元气泡水市场规模2-3年增长10倍 成功关键在于融合气泡感 风味和真实果汁成分（果汁含量25%-30%）[24] 新产品开发方向 - 果子熟了石榴云雾茶采用低糖配方 含糖量4g/100ml[21] - 水獭吨吨牛乳茶含糖量2-3g/100ml 参考线下茶饮3分甜甜度[21] - 行业使用苹果汁 梨汁 椰子水等天然果汁作为甜味来源 塑造天然配方形象[23] - 产品普遍比传统版本降低30%-50%糖含量 保留部分蔗糖或代糖维持口感[20]

行业竞争态势 - 包装饮用水行业竞争加剧 价格战影响持续 2025年价格战声势减弱但竞争有增无减 [1][6][10] - 新品牌持续涌入市场 胖东来 东方甄选 元气森林等品牌入局瓜分传统水企市场份额 [5] - 地域性品牌寻求全国化扩张 江西水企润田实业计划上市 其产品在江西省内市占率达58% [19][20] 农夫山泉业绩表现 - 2025年上半年收入256.22亿元同比增长15.6% 净利润76.22亿元同比增长22.1% 净利率逼近30% [2] - 饮用水业务收入94.43亿元同比增长10.7% 但未恢复至2023年同期104.42亿元水平 分部利润率35.44%低于2022年39%和2023年36.4% [12] - 茶饮料业务收入100.9亿元同比增长19.7% 规模与增速均超饮用水业务 分部利润率超48% [23] 华润饮料业绩表现 - 2025年上半年收入62.06亿元同比下降18.5% 利润8.23亿元同比下降28.7% [3] - 包装饮用水产品收入52.51亿元同比下滑23.1% 占收入比重超80% 小规格瓶装水收入31.94亿元同比下滑26.2% [11] - 饮料产品收入9.55亿元同比增长21.3% 收入占比从10.3%提升至15.4% [24] 产品价格策略 - 1元水成为行业常态 天猫平台显示农夫山泉550ml绿瓶纯净水1.12元 怡宝555ml纯净水1.19元 娃哈哈596ml纯净水1.29元 [13] - 润田实业主打高性价比 550ml纯净水单价1.16元 500ml矿泉水单价1.66元 [19] 渠道布局变化 - 娃哈哈通过渠道调整进入一线市场 已入驻全家 盒马等渠道 并通过美宜佳超1万个点位进入广东市场 [14][15] - 农夫山泉股价表现强劲 截至8月29日报49.98港元/股 总市值超5500亿港元 年内累计涨幅超50% [3] 品类扩张战略 - 水企重点发力饮料品类 农夫山泉推出有糖茶饮料 果汁与即饮咖啡新品 华润饮料上半年推出14款新品覆盖多个细分赛道 [22] - 无糖茶增速放缓 2025年2-3月出现负增长 对比2023年单月同比增速曾超100% [25] - 冰红茶成为新竞争焦点 娃哈哈 农夫山泉 元气森林 统一均推出相关产品 [28] 冰红茶市场竞争 - 康师傅与统一占据冰红茶市场主导地位 市场份额分别为68.6%和10.8% [29] - 康师傅2024年提价策略影响销量 1L装冰红茶从4元涨至5元 导致茶饮料收入同比下滑6.3% 经销商数量减少3409家 [32] - 新入局产品尚未形成价格优势 天猫平台显示娃哈哈1L装冰红茶4.3元 农夫山泉600ml冰茶3.79元 对比康师傅1L装3.83元 500ml装3元 [33]

产品发布与定价策略 - 今麦郎推出1L装大冰茶新品 定价3瓶9.9元（单瓶3.3元）[2] - 白象推出500mL装沁香红茶 定价3.18元[2] - 康师傅2023年11月将1L装茶饮建议零售价从4元上调至5元[5] - 今麦郎1L装价格低于统一（4元）和康师傅（5元）[5][8] 市场竞争格局 - 冰红茶2023年全球市场规模达533亿美元[11] - 康师傅冰红茶市占率68.6% 统一10.8% 维他5.5% 农夫山泉5.4%[16] - 元气森林冰茶2024年销售额突破10亿元 同比增长500%[14] - 市场前十品牌合计占据99.2%份额[16] 产品创新趋势 - 大包装成为趋势 600mL-1249mL规格产品增长亮眼[20] - 今麦郎/怡宝/娃哈哈/维他/元气森林/东鹏均推出大包装产品[20] - 元气森林900mL装冰茶在下沉市场实现460%增速[21] - 果子熟了推出330mL玻璃瓶装柠檬茶 定价3.16元[23] 健康化升级 - 71.4%消费者优先选择无糖/减糖产品[26] - 今麦郎标注"每瓶≤2个苹果热量"[8][26] - 康师傅推出糖分减少50%版本及无糖版本[27] - 白象突出低糖0脂 兰芳园强调0脂肪0蔗糖[26] 原料升级 - 农夫山泉使用茶叶萃取 茶多酚≥200mg/瓶[28] - 怡宝采用云南大叶种红茶和90g柠檬浓缩汁[28] - 元气森林使用-196°C锁鲜冷榨技术和单次萃取茶叶[28] - 统一添加大叶种红茶（叶片>40cm²）[28] 口味与形态创新 - 农夫山泉推出碳酸茶饮料 结合真茶+碳酸气泡+柠檬果香[30] - 统一推出680mL可乐冰红茶 融合碳酸茶概念[32] - 康师傅开发冰绿茶基底/薄荷金银花/西瓜/长岛冰茶风味[33] - 果子熟了推出青柠/香橙/莓果/凤梨四种口味[33] 价格带分布 - 3-5元价格带产品占比47.22%[37] - 3元以下产品仅占10%[39] - 依能500mL蜜水售价1.3元 1L装低至2.6元[39] - 4-5元价格带产品占比最高达29%[39]

行业趋势 烘焙行业 - 烘焙行业加速洗牌 2024年全国已有9.5万家烘焙店倒闭 高租金和人力成本是主因 行业规模仍以5.2%增速增长至1105亿元 [2] - 茶颜悦色、海底捞等跨界布局烘焙市场 行业未来趋向连锁化、细分化和健康化 [2] 粉面市场 - 粉面赛道持续扩容 2024年市场规模达2275亿元 预计2025年增速超7% 门店超101万家 [4] - 2025年上半年65.6%品牌上新409款新品 非粉面类新品占59.2% 小吃和卤味为主 [4] 养生饮品 - 中式养生饮品成夏日新宠 青岛多家商超和便利店销量显著 售价多在5-8元 [4] - 预计到2028年 中式养生水市场规模有望突破百亿元 [4] - 方便面行业借鉴养生水经验 推出添加药食同源原料的产品 部分产品销量超10万袋 [9] 饮料市场 - 有糖茶市场规模领先无糖茶 2023-2025年约为其两倍 元气森林冰茶增长迅速 [5] - 盐汽水凭借低价、低热量和电解质补充功能 在长三角地区流行 延中、雪菲力、正广和为三大头部品牌 [6] - 大瓶装饮料崛起 1.5升包装通过降低单毫升价格（降幅超30%）和优化物流成本成为企业应对原材料涨价的有效策略 [10] 咖啡行业 - 2023年中国品牌咖啡门店数量达49691家 超越美国成为全球第一 现磨咖啡市场占比从2020年的18.5%增至2023年的40.2% [11] - 咖啡机市场规模从2018年的11.1亿元攀升至2024年的29.5亿元 复合增长率达22.7% [11] 碳酸饮料 - 碳酸饮料市场份额虽下滑 但可乐品类仍占45%-50% 规模近600亿元 [7] - 本土品牌如大窑、元气森林、珍珍等通过差异化创新抢占市场 [7] 能量饮料 - 2020-2024年销量CAGR达10.9% 2024年人均饮用量2.8升/年 远低于美日等国 [16] 现制奶饮 - 现制奶饮成为饮品行业新风口 单店月销超百万 茶饮品牌和乳品巨头纷纷加码 [17] 白桦树汁 - 白桦树汁成为饮料行业新宠 农夫山泉、汇源、大窑饮品等推出相关产品 [20] 无糖茶和电解质水 - 无糖茶市场增速达16.6% 农夫山泉的东方树叶占据70%以上份额 [24] - 电解质饮料成为新增长点 元气森林的外星人品牌以50%市场份额领先 [24] 头部品牌动态 吾岛酸奶 - 吾岛酸奶通过高端装备、精准用户定位和极致产品实现突围 2024年实现5亿营收并盈利 计划2025年达10亿 [33] 海底捞 - 海底捞在北京国贸开设首家高端"臻选店" 客单价超500元 试水精致餐饮 [28] 东鹏饮料 - 东鹏饮料2025年上半年营收达107.4亿元 以47.9%市场份额居行业榜首 [29] 幸运咖 - 幸运咖以5.9元一杯的低价策略进军咖啡市场 目标2025年门店破万家 目前全国门店6140家 [30] 小罐茶 - 小罐茶凭借无糖茶在年轻市场迅速崛起 年销售额达20亿 [31] 农夫山泉 - 农夫山泉作为包装水龙头和软饮料平台型企业 2024年国内包装水市场规模2470亿 [38] 香飘飘 - 香飘飘业绩持续下滑 一季度营收同比降19.98% 净亏损1877万元 [39] 乐事 - 乐事推出的蜂蜜黄油味薯条凭借甜咸适口、浓郁奶香的复合风味 精准契合年轻消费者需求 [35] 星巴克 - 星巴克中国在2025财年业绩回暖 得益于降价策略、外卖业务拓展和下沉市场布局 [37]

监管与行业行动 - 国家发改委强调新兴领域坚定支持创新 避免盲目跟风导致资源错配 传统领域需创新驱动转型升级打破低水平同质化竞争僵局[1] - 司法机关以法定最高赔偿额严厉打击仿冒行为 传递保护创新严惩侵权的明确信号[2] 山寨行为现象与案例 - 快消品行业存在像素级模仿 涵盖包装至品牌系统全方位抄袭 例如蜜雪冰城被冰语公司模仿商标门店装潢产品宣传店员服装 全国开设超过1700家门店[1] - 典型案例包括粤利粤模仿奥利奥 茶颜观色与茶颜悦色之争 鲍师傅商标维权[1] - 元气森林冰茶遭遇包装高度相似产品 消费者误选其他品牌 东方树叶被东方爽茶模仿包装几乎一模一样但品质大相径庭[1] 司法维权与判例 - 元气森林起诉遇见外星人电解质水商标侵权 法院一审判决赔偿经济损失500万元及合理维权费用4万元[2] - 外星人电解质水推出后迅速完成商标及外观专利布局 通过品牌营销快速占领市场[2] 创新企业的差异化实践 - 元气森林冰茶采用液氮冷冻技术锁住柠檬新鲜风味 好自在红豆薏米水精选红豆品种并自建万亩基地 外星人电解质水凭借科学等渗配方脱颖而出[4][5] - 达利食品豆本豆豆奶通过后续创新成果重塑口碑成为行业标杆 和其正运用在线萃取工艺实现差异化竞争[5] 市场影响与消费者行为 - 模仿者推出外观相似价格更低产品 损害原创品牌积极性与消费者信任 导致创新者难以生存[4] - 消费者可通过留意注册商标规范性包装细节及购买渠道支持原创抵制山寨[5]