行业论坛与活动概述 - 该内容为“2026礼好端午春季节令糕点及米制品发展论坛与团体赛”的发言嘉宾及企业介绍材料 [1] - 活动主办方为中国焙烤食品糖制品工业协会及其合资的北京贝克瑞会展服务有限责任公司 [3][6] - 北京贝克瑞会展服务有限责任公司是中国国际焙烤展览会(Bakery China)等多个国内外重要烘焙展会的主办方 [6] 行业协会与组织 - 中国焙烤食品糖制品工业协会（中焙糖协）是1993年经民政部批准成立的全国性、非营利性行业组织，为国家一级协会 [5] - 协会下设21个专业委员会，拥有约1500家企事业单位会员，基本涵盖国内行业大中型骨干企业 [5] - 嘉兴市食品工业协会成立于1985年，是嘉兴市最早成立的行业协会之一，其党支部成立于2011年 [9] 主要参会企业及品牌 浙江五芳斋实业股份有限公司 - 公司始于1921年，于2022年在上海证券交易所A股主板上市，股票代码603237 [14] - 公司构建了以糯米食品为主导的食品研发、制造、销售及餐饮服务体系，产品包括粽子、月饼、烘焙糕点、速冻食品等 [14] - 公司拥有黑龙江优质稻米基地和江西高山箬叶基地，在嘉兴、成都建立了两大食品生产配送基地 [14] - “五芳斋”品牌在2004年被认定为中国驰名商标，是首批“中华老字号”企业，其粽子制作技艺于2011年被列入国家级非物质文化遗产名录 [15] - 公司是《粽子》行业标准及国际标准的主导起草者，并设有食品研究所和浙江省博士后工作站 [14] 上海杏花楼食品有限公司 - 杏花楼始创于清朝咸丰元年（1851年），拥有超过170年历史，是知名老字号品牌 [29] - 公司以经营粤菜、中西糕点、粽子腊味为主，尤以精制月饼著称，实施以月饼为龙头的食品延伸战略 [29] - 公司拥有现代化食品厂、物流配送中心、两家豪华酒家及遍布全市的食品连锁专卖店 [29] 山东满士福食品科贸有限公司 - 公司成立于2009年3月，坐落于滨州市经济开发区，占地总面积40000平方米，注册资本10000万元 [31] - 公司员工200余人，其中研发团队15人，高级管理人员17人，建有2万平方米GMP标准化车间 [31] - 公司形成无蔗糖食品馅料、烘焙原料、冷冻曲奇/蛋黄酥产品、烘焙成品及牛轧糖、出口产品五大产品系列 [31] - 月饼生产能力强大，拥有打饼机8套，32米隧道炉2条，包装机6条，单班次可生产18万只，50天可持续生产900万只高品质月饼 [31] - 公司已成为北京稻香村集团、三只松鼠股份有限公司等上百家知名企业的重点食品原料及成品供应商 [32] 玫隆皇冠（武汉市玫隆皇冠幸福里食品有限公司） - 品牌1993年始于杭州，深耕武汉三十余年 [38] - 公司拥有国内最大、最先进的烘焙工厂之一——“梦工厂”，位于武汉东西湖区国家级食品工业园 [38] - 核心品牌“皇冠幸福里”拥有近200家门店，主打“当日新鲜现烤” [39] - 集团业务还包括皇冠研选（定制研产与集采）、星野原麦（活酵母低脂健康产品）、甜戏（品质伴手礼）、食尚幸福（烘焙教育）等多个品牌 [40][41][42] 广州老字号投资控股有限公司 - 公司成立于2021年1月，是广州市国资委指导下设立的专业化老字号品牌运营平台 [45] - 公司持有莲香楼、泮溪、北园3个中华老字号，大同、回民饭店、太平馆、惠如楼4个广州老字号以及南园、菜根香等多个老品牌 [46] - 公司通过打造“一品牌一策略”运作体系，建设广州老字号数字博物馆、体验中心，形成品牌集聚展示和产品销售“双轮驱动”模式 [46] 8号黄油（南京壹花壹朵食品有限公司关联品牌） - 8号黄油品牌成立于2022年6月30日，由南京壹花壹朵食品有限公司等联手打造 [49] - 品牌传承法式面包烘焙工艺，采用日本梦之力B/日清山茶花等高端面粉 [49] - 关联品牌“T·blossom一花一朵”成立于2017年7月，主营法式西点、定制蛋糕等，2021年拓展以中国传统文化为核心的伴手礼业务 [49] 行业服务与咨询机构 蓝鲸营运咨询 - 公司由烘焙行业资深营运管理专家创立，自创《TOPS人货场神门店营运管理体系》，拥有50多门专业课程 [17][19] - 已为超过1000家门店提供营运辅导，并为都市甜心、丹香、红星前进等多家烘焙企业提供经营顾问服务 [17][18] - 公司专注于产品架构搭建、TOPS营运体系梳理及培训落地、品牌旗舰店打造辅导三大业务板块 [19] 杭州奥肯设计 - 公司是一家研究型品牌形象设计机构，深耕国内烘焙品牌形象设计领域 [24] - 已为山东丹香、湖南万利隆、福建艾宁檬等90余家烘焙品牌完成品牌形象设计及年度品牌设计服务 [24] - 设计的多款节令产品包装曾获得IF设计奖、红点设计奖等国内外奖项，连续多年荣获浙江省优秀文创服务机构 [24] 新物种研究所 - 机构专注于消费行业研究、品牌及产品解决方案、零售爆品孵化 [35] - 已服务麦德龙、永辉超市、认养一头牛、吾岛酸奶等数十家零售及消费品牌 [35]

公司近期重大事件 - 公司被债权人申请破产清算 债权人广州市铭慧机械股份有限公司因设备采购合同纠纷向法院提出申请 涉及未支付货款595.49万元[1] - 公司已按规定向法院提出异议 并强调目前生产经营活动正常 未达到资产不足以清偿全部债务或明显缺乏清偿能力的法定破产条件[1][2] - 公司已成立专项工作组 积极与债权人沟通 制定债务风险化解方案 若法院最终受理申请 公司股票可能被实施退市风险警示[2] 公司历史经营与财务表现 - 公司主营业务为乳制品和烘焙食品 曾以新疆特色乳业为卖点 核心产品包括纯牛奶 酸奶及烘焙糕点[3] - 公司业绩持续恶化 已连续三年亏损 2022年至2024年归母净利润分别为-3.51亿元 -0.97亿元 -2.3亿元 累计亏损约6.78亿元[4] - 2025年前三季度 公司营收4.63亿元 同比下降2.78% 净利润仍亏损0.33亿元[4] - 2022年丙二醇事件对公司造成严重冲击 被没收违法所得并罚款7315.10万元 导致乳制品业务萎缩[5] - 公司尝试业务调整自救 2024年烘焙食品收入占比提升至47.49% 乳制品收入占比降至33.23% 但整体营收仍同比下滑10.4%[5] 公司市场地位与行业背景 - 公司产品曾凭借新疆奶概念获得市场关注 在2020年双11天猫乳制品榜单排名第9 2021年天猫双十一进入乳饮品牌TOP5 今年618位列天猫液态奶常温乳制品品牌预售额TOP10第一名[3] - 当前乳制品行业呈现伊利 蒙牛两超多强的格局 区域乳企普遍面临成本高企和市场份额被挤压的问题[5]

品牌发布与授权 - 吴川市正式发布"吴川优礼"农产品区域公用品牌并为首批12家授权企业颁发证书[1] - 授权企业涵盖水产养殖加工、粮油健康食品、烘焙节庆经济及生物科技领域[1] - 授权企业将共享品牌资源、渠道和营销优势[1] 品牌体系建设 - 吴川市构建"统一标识、统一标准、统一营销"的三统一品牌体系[1] - 通过"区域公用品牌+企业品牌+产品品牌"三级联动模式搭建农产品全国市场平台[1] - 品牌建设在"百千万工程"帮扶协作工作队指导下推进[1] 产品展示与市场反响 - 活动现场设置沉浸式主题展示展销区展示虾制品、海产制品及烘焙糕点[1] - 各类农产品在广州设计之都商业氛围中广受青睐[1] 产业协作与商业合作 - 同步举办2025白云·吴川产业协作联合招商推介会[1] - 碧桂园服务控股有限公司与吴川市水产企业达成合作意向签约[1] - 南粤分享汇与吴川市食品加工企业就特色农产品达成合作意向[1]

行业转型动态 - 北京永辉超市通州万达店完成"学习胖东来"自主调改，是北京第七家调改门店，首次引入餐吧、家居生活馆、家电生活馆等商业配套和服务 [1][2] - 作为全国首批零售业创新转型试点，北京商超企业加速转型步伐，"学习胖东来"从去年第三季度启动，永辉、物美等超市都加入其中 [1] - 目前北京永辉超市"学习胖东来"自主调改店已达7家，截至5月27日全国调改店共84家，预计7月底全国调改店将达到150家，2026年农历春节前目标锁定300家 [2] - 物美首家"学习胖东来"自主调改店北京学清路店营业，是物美发布30周年升级战略后的首个示范项目，2025年内将完成全国30余家重点门店的调改升级 [5] - 湖南零售龙头步步高在2024年关闭74家低效门店，保留59家优质门店，打造"胖东来式"标杆店 [6] 调改门店变化 - 调改门店从卖场环境、商品结构、服务细节、员工成长等多个方面进行全面提升 [2] - 调改后的门店过道扩宽到4米、货架高度统一降至1.6米、取消了强制动线，暖色系的射灯让商品更清晰 [2] - 商品结构方面大量新增高质价比商品，补全商品功能，保留一、二线可靠品牌，现制现售商品比例增加至20%左右 [2] - 调改后的商品结构接近胖东来商品结构的80%，物美学清路店调整后的商品结构接近胖东来商品结构的90% [2][5] - 物美学清路店商品数量精简至约1万支，其中70%为新增商品，进口商品占比达15%，同时引入68款胖东来商品 [5] 业绩表现 - 永辉超市通州万达店开业前4天累计销售额突破700万元，进店客流量同比增长超200% [3] - 步步高16家调改门店2024年春节期间销售额同比增长326%，进店客流突破200万人次 [6] - 步步高熟食区同比增长2077%，面包区销售额同比增长1708%，水果区销售额同比增长716% [6] - 长沙梅溪湖店在春节期间单日销售额突破520万元，创历史新高 [6] - 永辉超市2024年全年营收675.74亿元，同比下滑14.07%，净亏损14.65亿元 [8] - 2025年第一季度永辉超市实现营业收入174.79亿元，同比下降19.32%，归属于母公司所有者的净利润1.48亿元，同比大幅下滑79.96% [8] 供应链与模式变革 - 永辉超市进行供应链改革，聚焦核心大供应商，去除中间商的加价，去除供应商的各项费用、降低成本，同时去掉低效的供应商 [3] - "学习胖东来"需要对供应链的模式和机制进行变革，同时在组织上进行变革 [4] - "胖东来模式"提高了国内传统商超的商品和服务水平，让消费者能够得到更好的体验、更好的商品，更好的服务 [4] - 业内担忧"学习胖东来"可能陷入同质化困境，专家认为应理解胖东来背后的创新理念和方法，结合自身和区域特色进行商品和服务上的创新 [6] - 一些超市为借助胖东来的网红效应提升自家商品的影响力，以相似包装的商品让消费者误以为是"胖东来DL"品牌 [7] 行业展望 - 在当下市场环境中"胖东来模式"是传统商超升级变革的重要方向，也是比较可靠的方向，可能会有更多的商超"学习胖东来" [8] - 实现整体的供应链变革、组织变革过程非常艰难，调改门店营业收入提高了，但利润可能并没有提高 [9] - 只有整个供应链模式完成变革，有足够的规模效应后，才容易实现盈利，才说明这种调改转型是成功的 [9] - "胖东来模式"普及之后，经过若干年，可能又会催生出新的模式和业态 [9]