着"媒体+"的东 风，2025南方牛 业大会暨大湾区 优质牛肉产销对 接会·全国首届 潮汕牛肉火锅文 化节将于12月19 日至21日在广州 举办。值此之 际，南方农村报 推出《2025南方 牛业大会》专题 报道，深入剖析 "媒体+"架桥， 吉林、内蒙古等 牛肉主产区企业 奔赴大湾区，抢 占百亿级市场 | 2025南方牛业大 会_南方+_南方 plus 编者按：在"媒 体+"赋能之下， 肉牛产业已成为 南方农业经济转 型新增长极。粤 港澳大湾区作为 我国消费市场的 热土，成为肉牛 及餐饮产业链的 发展与合作 的"赛场"。乘 产业现状，解码 产业发展基因。 粤港澳大湾区， 活力澎湃，潮流 奔涌；它正从全 国牛肉消费"王 者"升级为产业 融合"枢纽"，重 塑中国牛肉产业 的南北协作格 局。 乘着"媒体+"的 东风，2025南方 牛业大会暨大湾 区优质牛肉产销 对接会·全国首 届潮汕牛肉火锅 文化节将于12月 19日至21日在广 州举办。这场盛 会得到吉林、内 蒙古等北方主产 区的踊跃参与， 一场跨越数千公 里的"北牛南 运"产业大戏正 迎来新的高潮； 这背后是对百亿 级产业消费市 场、标准化认证 体系与高效产销 对 ...

文章核心观点 - 河北省曲阳县与广东省牛产业发展促进会通过南北对话，旨在破解肉牛产业“北养南销”的供需梗阻，推动北方优质牛肉对接大湾区市场，实现产业高质量发展 [7][8][9][10][11] 产业现状与核心问题 - 曲阳县作为保定肉牛养殖核心区，年出栏肉牛5-6万头，但近八成出栏量为西门塔尔牛，受去年奶牛淘汰潮冲击，肉牛行情走低，养殖户面临“卖牛难、价不稳”困境 [18][19][20] - 品种单一与市场脱节：养殖户依赖西门塔尔等传统品种，忽视市场对安格斯、秦川牛等高品质特色品种的需求，导致优质不优价 [23][24][25] - 信息不对称与中间壁垒：牛经纪人把控渠道，形成“养殖户卖难、市场买难”恶性循环，中间环节吞噬大量产业利润 [26][27][28] - 产业链条松散与精细化不足：从养殖、加工到市场各环节缺乏有效联动，陷入“内卷式竞争” [29][30] 市场机遇与破局思路 - 大湾区年肉牛交易量达300万头，消费市场庞大稳定，消费升级趋势明显，健康、高品质成为核心需求，潮汕牛肉火锅持续升温印证“优质优价”市场逻辑 [33][34][35][36] - 以市场为导向推动品种优化与品质提升：针对大湾区对雪花牛、日鲜肉需求，引进安格斯等优质品种，推广科学选种和精细化养殖技术，借鉴“分段养殖”模式实现“北方拉架子、南方育肥”协同以降低成本和提升品质 [45][46][47][48][49][50][51] - 以平台为纽带打通产业链壁垒：发挥协会桥梁作用推动“统产统购”，整合养殖端资源直接对接大湾区屠宰场、餐饮和深加工企业，建立信息共享机制，探索在北方设立促进会办事处以打通京津冀与大湾区产业联动通道 [52][53][54][55][56][57][58][59] - 以细分赛道为抓手推动产业链延伸：养殖端聚焦“专而精”，加工端开发即食产品、深加工产品，餐饮端做强潮汕牛肉火锅等优势品类，形成“养殖-加工-餐饮”闭环发展 [60][61][62][63][64][65][66] 具体合作举措与规划 - 广东省牛产业发展促进会将通过“四个共享”（资源共享、渠道共享、信息共享、品牌共享）机制，将优质牛种资源、先进养殖技术及粤牧优品认证标准体系共享给曲阳 [68][69] - 粤牧优品认证体系涵盖品种选育、养殖规范、品质检测、溯源管理等全链条要求，已成为本地餐饮企业、商超采购优质牛肉的重要参考依据 [71][72][73] - 邀请曲阳肉牛产业参与今年12月举办的全国首届潮汕牛肉火锅文化节，借助文化节平台实现优质产品与大湾区市场的精准对接 [75][76][77] - 近期计划组织养殖户开展线上交流培训会和赴大湾区考察学习，中长期以对接粤牧优品认证为契机，推动品种优化、渠道打通和产业延伸 [82][83][84][85]

抽检概况 - 广西市场监管局组织抽检19大类食品共834批次样品，检出不合格样品8批次，不合格率约为0.96% [2] 不合格问题分类 - 微生物污染问题涉及1批次产品，为广西南宁双益食品科技有限公司生产的“泡鸭翅”，菌落总数检验值最高为590,000 CFU/g，远超标准值M=100,000 CFU/g [2][6] - 重金属污染和农兽药残留超标问题涉及5批次农产品，包括黄肉姜铅含量0.276 mg/kg超标（标准≤0.2 mg/kg）、本地小台芒吡唑醚菌酯含量0.20 mg/kg超标（标准≤0.05 mg/kg）和戊唑醇含量0.11 mg/kg超标（标准≤0.05 mg/kg）、葱花噻虫嗪含量0.73 mg/kg超标（标准≤0.3 mg/kg）、丁香荔枝除虫脲含量0.85 mg/kg超标（标准≤0.5 mg/kg）、黄蜂鱼恩诺沙星含量494 µg/kg超标（标准≤100 µg/kg） [3][6][7][8] - 食品添加剂超范围使用问题涉及2批次肉丸产品，牛肉丸检出苯甲酸及其钠盐0.0997 g/kg（标准为不得使用），猪肉丸检出山梨酸及其钾盐0.0937 g/kg（标准为不得使用） [4][8] 涉事企业信息 - 不合格产品标称生产者包括广西南宁双益食品科技有限公司，地址位于广西—东盟经济技术开发区 [2][6] - 不合格产品被抽样单位包括广西泛宁投资有限公司、南宁市经开区绿和日用百货店、陆川县马坡镇王杨水果店、河池市大洋商贸有限责任公司、贵港市港北区杨记富兴肉丸店等 [2][3][4][6][7][8] 监管措施 - 监管部门已要求对不合格样品涉事主体依法处理，措施包括督促查清产品批次与流向、召回产品、下架控制风险及整改查处 [5]

公司概况与市场地位 - 公司为深圳市源聚食品有限责任公司，旗下拥有速冻食品品牌“喜得佳” [3][4][30][31] - 京东平台上的“喜得佳京东自营旗舰店”粉丝量超过307.4万，多款单品评价数量突破200万条 [29][30] - 产品已在全国十余省份的商超上架，并成为7-11便利店在华南地区的主要供货商之一，合作已近10年 [2][25][26] 产品与工艺 - 主要产品包括速冻肉制品、速冻面米制品和速冻菜肴制品，明星单品有牛肉丸、牛筋丸、培根、黄金鱼蛋等 [6][14][19][20] - 生产工艺严格，制作环节控温85℃，贮存过程按-35℃要求锁鲜，以保障品质和口感 [20][22] - 产品选用优质原料，如牛大腿肉、优质猪腿肉、真腩肉，并采用模拟手打技法、烟熏手法提升风味 [20][24] 品牌发展与营销策略 - “喜得佳”品牌成立于2009年12月，已通过香港Q唛、HACCP和ISO22000等多项认证 [36][43] - 公司积极布局线上销售，利用京东、小红书、抖音等互联网平台进行营销，实现后来居上 [37][41][42] - 公司申报并成功入围“深汕友农”区域公用品牌第二次产品遴选，七大明星单品全部入选，借助区域品牌效应拓展大湾区市场 [6][7][51][52][61][62] 生产与质量保障 - 公司拥有现代化生产车间和从加工到封装的自动化产线，对环境、质量、卫生等细节严格把控 [13][14][15] - 有五款单品通过极其严苛的香港Q唛认证，该认证最初实行每月飞行检查，现仍保持季度性检查 [36][43][44] - 基于稳定的产品品质和丰富的品类，公司在激烈竞争中脱颖而出，获得长期合作伙伴的认可 [25][26][27]

展会整体表现 - 汕尾展团在2025全球高端食品及优质农产品（深圳）博览会中成为全场焦点，人气火爆 [2][3] - 展团通过产品展示、文化表演和现场试吃等多种形式吸引大量市民游客 [3][4][5] 参展企业与产品亮点 - 汕尾市国泰食品有限公司和汕尾市桂竹园农业发展有限公司的展位前消费者争相试吃海鲜丸、牛肉丸等特色丸子 [28][29] - 汕尾市珩品行农业发展有限公司的"宝楼姜"系列产品因天气降温成为现场热销的暖心产品 [33][34] - 汕尾市南果农业有限公司展示了新鲜饱满、色泽鲜亮的油柑和柠檬等水果 [36][37][38] - 汕尾新胜水产繁殖有限公司展出了鲜活肥美的龙虾、紫海胆等特色海鲜，凸显当地水产实力 [47][48] - 陆丰市聚润生态农业科技有限公司的甘薯和汕尾粉签吸引消费者排长队品尝 [52][53] - 汕尾市丰隆米业有限公司通过直播带货方式向全国消费者推广优质大米 [55][56][57] 文化与地域特色 - 展团设计以蓝色为主调，入口处还原当地标志性建筑红宫红场，展现革命老区红色基因 [6][7][8] - 现场有婉转动人的汕尾渔歌表演，展示独特渔家风情和海洋文化 [12][13] - 作为非物质文化遗产的陆河擂茶制作过程吸引大量观众围观，展现深厚饮食文化底蕴 [40][41] - 海鲡鱼标本成为兼具科普性与观赏性的展示亮点 [44][45] - "汕农领鲜"与"圳品"展示区全方位展现汕尾现代农业发展成果 [23][24]

展会表现与市场反响 - 汕尾展团在第二十二届中国国际农产品交易会上成为最引人注目的亮点之一 [3] - 展区中央精心打造的“海鲜船”成为全场焦点，展示了海鲡鱼、金鲳鱼、石斑鱼、鹅娘鱼等特色海产 [6][7][8] - 现场试吃活动反响热烈，消费者对海鲡鱼刺身、海鲡鱼炒饭等菜品赞不绝口 [19][20][21] 产品销售与渠道拓展 - 国泰食品公司的牛肉丸、马鲛鱼丸等丸类产品在展销首日便几近售罄，需紧急协调补货 [25][26] - 即食海鲜零食、冷链包装的冰鲜鱼片等产品备受青睐，成为市民购买的热门选择 [27] - 来自北京等地的专业采购商对海鲡鱼等产品表现出浓厚兴趣，详细询问冷链运输及供货周期，并约定展会后进一步洽谈合作 [30][31][32] 品牌推广与市场机遇 - 公司通过“一鱼多吃”的烹饪方式，全方位展示海鲡鱼的鲜美，旨在让北方市民体验南海特色鱼类的多元风味 [15][16][17] - 此次农交会为汕尾海产品进军北方市场打开了新的通道，北方消费者对高品质海产品的需求日益增长 [31][33] - 随着冷链物流的完善，南北方海鲜交流将更加频繁，为不同风味的优质海产提供了更广阔的市场空间 [34][35]

活动概述 - 2025全球高端食品及优质农产品（深圳）博览会（深圳食博会）将于10月22-24日在深圳会展中心举行 [4] - 汕尾展团将集结多家本土美食企业参展，呈现包含老字号与新品牌的特色美食 [5][6] 传统糕点 - 汕尾红海湾遮浪友益玛仔饼家将带来招牌产品遮浪玛仔，色泽金黄、酥松绵软，并提供经典原味及海苔、葱香等创新口味 [9][10][11][12] - 陆丰市承業義隆糕饼有限公司将展示博美虾饼，该产品历经三代人匠心传承，以薄酥饼皮包裹新鲜活虾为主的馅料 [16][17][18] 特色菜肴 - 汕尾市桂竹园农业发展有限公司将展示其招牌牛肉丸及系列食丸产品，牛肉丸经过15道精细工序制作，入口弹牙爆汁，同时展出墨鱼丸、鲜虾丸、猪肚丸、菜丸等 [23][24][25][26] - 汕尾雅泰隆食品有限公司将展出港式烧卖、鱼旦、粉果、叉烧包等多类点心产品，该企业拥有近40年历史 [29][30][31] 创新饮品 - 汕尾市南果农业有限公司将带来“汕汕金”油柑汁等新式特色饮品，运用HPP超高压灭菌技术，产品具有“3秒微涩、5秒回甘”的独特口感 [35][36][37] - 企业还将展示广东香水柠檬、香柚等香气浓郁、汁水丰富的水果，这些已成为新式茶饮的重要原料 [40][41]

航空出行需求 - 国庆中秋超级黄金周期间（10月1日至10月8日）航空出行需求旺盛，民众外出旅游、回乡探亲等需求集中释放 [2] - 揭阳潮汕机场预计保障航班起降1800架次，运输旅客24.3万人次，分别同比增长13.6%和14.9% [2] - 预计日均旅客量达3万人次，单日最高客流量预计出现在10月1日和10月8日，达3.1万人次 [2] 公司运力与服务应对 - 为满足出行需求，公司协调各大航空公司加大运力投放，聚焦重点省会及热点城市航线 [2] - 公司加密至北京、上海、南京、重庆、郑州、杭州、海口等城市航班，加班数达268班次 [2] - 公司目前开通国内外航线77条，通达67个航点 [2] - 公司提前统筹人力调配，全面加强旅客服务、安全检查、行李提取等重点岗位保障力度 [3] - 公司将潮汕文化特色融入服务环节，推出融合潮汕英歌舞元素和当地景点的特色登机牌，并举办“集牌兑奖”活动 [3] 机场商业生态 - 航站楼内多家商户同步推出特惠折扣活动，涵盖餐饮、休闲娱乐等多个品类 [3] - 商业活动为旅客提供品尝本地美食（如牛肉粿条、猪脚饭）和选购地道伴手礼（如牛肉丸、腐乳饼）的机会，并设有AI玩具和机器人互动体验 [3]

活动概况 - 活动于2025年9月23日在广东区域协作消费帮扶产品交易中心举办 旨在深化消费帮扶并促进农文旅融合发展 [1] - 活动由粤桂协作工作队河池工作组和广西河池市农业农村局联合主办 并获得两省区农业农村厅等多个单位支持 [1] - 活动通过产品推介和宣传片展示河池市特色生态文化与农业产业 提升采购商与市民对当地的认知 [3][5] 参与企业与产品展示 - 广西巴马上伽山健康产业有限公司 广西宜州宏基茧丝有限公司 巴马百年食品饮料有限公司 广西红火食品集团有限公司等企业代表进行了产品推介 [5][8][10][12][14] - 活动现场展销山茶油 长寿火麻 巴马甜茶 七百弄鸡 牛肉丸 旱藕粉 百花蜂蜜等多种优质农特产品 [19] - 企业展示体现了河池农业产业的雄厚实力 并推动了当地农业产业向高品质发展 [5][6] 商业成果与市场拓展 - 活动促成多家采购商与河池供应商签订合作协议 总签约金额达3380万元 [15] - 合作协议为河池农产品借助粤港澳大湾区区域优势提供了更广阔的发展空间 [15] - 活动成功将河池优质农特产品推向大湾区市场 深化了消费帮扶协作机制并拓展了销售渠道 [23]

行业定义与产品范围 - 牛羊肉制品是以牛羊肉或可食副产品为主要原料，经腌腊卤酱蒸煮熏烤烘焙干燥油炸成型发酵调制等工艺加工的生或熟制品 [1] - 常见产品包括咖喱牛肉、黑椒牛柳、冷冻牛肉串、速冻牛排、牛肉丸和调理羊肉卷等 [1] 市场供需规模 - 2023年牛羊肉制品行业产量达153.64万吨 [3] - 2023年市场需求量达146.09万吨 [5] 行业发展驱动因素 - 经济持续发展和居民生活水平提升推动牛羊肉制品需求增长 [3] - 消费升级趋势促使肉制品企业进行产品结构升级和创新 [5] - 牛羊肉制品因高蛋白、低脂肪、氨基酸平衡和矿物质丰富等健康优势备受消费者追捧 [5] 产品发展趋势 - 肉制品呈现形式持续演化，天然健康、清洁标签、高蛋白、便捷成为新标签 [5] - 行业从美食圈向现代食品工业转型，产品种类多样化发展 [5]