行业活动与规模 - 第八届世界川菜大会于10月31日至11月2日在四川乐山市举办，设有126个特色展位，汇集近600种美味，包括川味小吃、非遗美食和中华名吃 [1] - 大会期间举办了世界川菜烹饪技能大赛，展示了传统小吃的制作工艺 [1] 产业带动效应 - “因美食赴一座城”成为文旅消费新潮流，美食有效带动了地方旅游发展 [1] - 2024年乐山市餐饮收入超过110亿元，接待游客人次突破1亿 [1] 文化传承与产业逻辑 - 川菜作为中国八大菜系之一，在坚守传统的同时融合时代发展 [1] - 传统滋味和文化体验正转化为产业活力，形成美食带动文旅的共性发展逻辑 [1]

行业核心观点 - 川菜产业通过守正创新与文旅深度融合，展现出“因食而旅”的消费新趋势，驱动千亿级产业发展 [1] 行业规模与市场覆盖 - 全国川菜（含火锅）门店数量已超过32万家，城市覆盖率达到92.2% [7] - 川菜餐厅在海外中餐厅中占比接近三分之一 [7] - 2024年乐山市餐饮收入超过110亿元，接待游客突破1亿人次 [10] 产业传承与历史文脉 - 川菜拥有可追溯至1909年的近万件“近现代川菜档案”，并于2024年6月入选《中国档案文献遗产名录》 [3][4] - 传统烹饪讲究原料，如使用雅安花椒和成都牧马山的二荆条辣椒以追求纯正风味 [2] - 川菜发展出24种味型，形成“一菜一格，百菜百味”的独特体系 [2] 技术创新与效率提升 - 炒菜机器人的应用使人工成本直接下降60%，出餐效率提升3倍 [7] - 麻辣红包餐饮酱料工厂构建了包含5万种味道配方的数据库，通过预制酱包推动川味全球化 [7] - 政策层面出台《四川省促进川菜发展条例》等文件，推动行业步入标准化、法治化新阶段 [9] 产品创新与融合发展 - 传统菜品如东坡肉被创新改良为“橙香方肉”，实现风味融合 [5] - 产业论坛探讨“智能火锅”、“健康轻食”等跨界主题，为“美食+文旅”提供创新支撑 [9] - 通过发布烟火小店榜单、发放千万元级消费券以及举办“跟着美食去旅行”等活动，深化美食与文旅的联动 [10] 文化影响与消费趋势 - “因美食赴一座城”成为文旅消费新潮流，川菜是“味蕾引领旅行”浪潮的缩影 [10] - 美食体验构建了深度的文化连接，使市井烟火成为旅行目的地 [10]

旅游目的地概况 - 洪雅是位于川西南的小众旅游目的地，距离成都128公里，隶属于眉山市，夹在乐山和雅安之间 [4] - 该地是成都人周末休闲的热门选择，以其山水风光和“雅”文化著称 [1][4][15] 核心旅游资源 - 瓦屋山是亚洲第一大平顶桌山，被称为“中国桌山”或“上帝的餐桌”，山顶平坦如桌，四壁陡峭，古称“蜀山” [1][30][32] - 雅女湖是瓦屋山群中的一个湖泊，水面如镜，可进行皮划艇等水上活动 [5][36][38] - 槽渔滩是省级风景名胜区，拥有45.3米长的卧佛、千塔佛国等景观，包含清代古建筑群，但目前已废弃，呈现荒凉神秘感 [42][44][47] - 光明寺是一座占地百亩的禅林，采用盛唐建筑风格，实行“农禅并重”，寺内有约30亩田地，游客可体验采茶、听经、品斋饭等活动 [56][58][60][62][68] 地方文化与美食 - 洪雅与雅安存在“雅女”文化之争，并衍生出“洪雅十雅”的概念，包括雅女、雅鱼、雅连等 [10][13] - 地方美食特色突出藤椒鲜麻风味，代表性菜品包括藤椒鸭、藤椒雅鱼、钵钵鸡、碗碗羊肉等 [71][73][75][76][78] - 当地特色小吃包括“卡”饼和已走出洪雅的江志忠辣牛肉 [78]

大会基本信息 - 第八届世界川菜大会将于2025年10月31日至11月2日在四川乐山举办 [1] - 大会由世界中餐业联合会主办，并得到四川省商务厅、文化和旅游厅及乐山市人民政府的支持指导 [1] - 大会是商务部“中华美食荟”的重点工程，已成为推动川菜全球化的核心平台 [1] 大会核心内容与活动 - 大会期间将发布《2025年全球甄选川菜推荐名录》、《川派小吃产业发展报告》（2025）、《2025全球川菜十大关键词》等多份行业报告 [1][2] - 计划推出10余项主题活动，包括全球川菜产业发展峰会、国际精品食材交流会等高端会议 [1] - 主题活动将聚焦“小吃大产业”和“美食+文旅”两大议题，并研判AI赋能、供应链升级等行业趋势 [1] - 同期将举办“联合利华饮食策划杯烹饪技能大赛”，采用“FPO”国际评审标准 [2] - 设置“乐飨SHOW美食总动员”活动，包含五大主题展区与九大碗流水席 [2] 举办地乐山的产业规划 - 乐山市正全力打造“世界美食之都”，并推进食品饮料产业园建设，培育“西部肉鸭第一城”等产业集群 [2] - 计划在年内培养餐饮人才500余人，升级十大美食街区与老字号品牌，并打造高标准美食博物馆 [2] - 将开发“美食+康养”、“美食+研学”旅游线路，并建立食材溯源与安全监管体系 [2] - 乐山作为川菜重要支脉，已形成跷脚牛肉、钵钵鸡等特色美食体系，2024年接待游客突破1亿人次 [2]

核心观点 - 成都五日游人均费用1000-1400元 性价比极高 [1] - 行程由当地导游全程安排 体验轻松且充实 [1] - 涵盖成都市区及周边核心景点与特色美食 [1][4][5][6][10][13][16] 行程安排 - 第一天 抵达成都后游览锦里古街和武侯祠 品尝钟水饺和火锅 [3][4] - 第二天 参观大熊猫基地 随后逛春熙路和太古里商业区 [4][5] - 第三天 前往都江堰和青城山 体验水利工程和自然风光 [6][7][8] - 第四天 乐山大佛一日游 观赏世界最大石刻坐佛并品尝钵钵鸡 [10][11][12] - 第五天 游览宽窄巷子清朝古街道 观看川剧变脸表演后返程 [13] 费用构成 - 人均总花费在1000元至1400元之间 [1] - 费用包含当地导游服务及行程安排 [1] 特色美食 - 火锅以麻辣鲜香著称 可选红汤清汤或鸳鸯锅 必点毛肚鸭肠牛羊肉 [16] - 川菜包括回锅肉和麻婆豆腐等代表性菜品 [16] - 小吃推荐龙抄手和担担面等传统风味 [16] 实用信息 - 交通建议市区内使用地铁公交 周边景点可选择包车或跟团 [19] - 热门景点如大熊猫基地和乐山大佛需提前网上预订门票 [19] - 夏季需注意防晒 冬季需注意保暖 [19] - 饮食可要求调整辣度 并需注意食品卫生 [19]

旅游行程安排 - 四天三晚行程覆盖成都、都江堰、青城山、乐山、峨眉山及九寨沟等核心景点 [5][6][7][8] - 首日行程为成都至都江堰和青城山 次日为成都至乐山和峨眉山 第三日从峨眉山至九寨沟 第四日从九寨沟返回成都并游览宽窄巷子 [5][6][7][8] 旅游成本与费用 - 四天三晚人均花费为800-1200元人民币 涵盖住宿、门票、部分交通及导游服务 [3] 景点与旅游资源 - 都江堰水利工程为战国时期建造 至今仍发挥灌溉作用 被专家称为世界水利文化鼻祖 [5] - 乐山大佛为世界最大石刻坐佛 通高71米 头高14.7米 发髻1051个 [5] - 峨眉山以佛教文化和自然风光闻名 金顶十方普贤菩萨像及云海为特色景观 [6] - 九寨沟拥有珍珠滩、五花海、诺日朗瀑布等自然景观 瀑布水花可形成彩虹 [6] 导游服务 - 当地金牌导游琳琳（电话13022366621）提供专业讲解服务 对景点历史及传说讲解生动 [3][4] 旅游注意事项 - 需提前通过官网或正规平台预订热门景点门票及酒店 避免旺季缺票 [9] - 高海拔地区如峨眉山和九寨沟需预防高原反应 建议准备红景天等药物并避免剧烈运动 [9] - 需尊重多民族地区文化习俗 例如参观寺庙时保持安静且不触摸佛像 [10] - 需注意饮食卫生 选择正规餐厅 避免生冷食物及路边摊 [11] - 需保管个人财物 避免携带大量现金及贵重物品 [13] 地方特色美食 - 四川火锅以麻辣鲜香为特点 底料含多种香料和辣椒 搭配香油蒜泥调料 [14] - 串串香为街头小吃 食材包括肉类、蔬菜及豆制品 可选麻辣、香辣或清汤味调料 [15] - 担担面为传统面食 面条细薄 卤汁含猪肉末、芽菜及辣椒油 可加葱花或香菜 [16] - 龙抄手为特色小吃 皮薄馅大 汤料为鸡汤或红油 口味清淡或麻辣 [17] - 钵钵鸡为特色凉菜 食材含鸡肉、牛肉及蔬菜 调料含辣椒、花椒及芝麻 味道麻辣鲜香 [18]

行业概况 - 苏稽古镇是四川省唯一以美食为主导的特色小镇 拥有1400余年历史 保存30多处文物古迹 是全国最具烟火气的古镇之一[1] - 古镇是省级非物质文化遗产跷脚牛肉汤锅制作技艺的发源地 形成以跷脚牛肉为引领 包含甜皮鸭 钵钵鸡等乐山美食的多元美食图谱[1] 经营数据 - 2025年1月至7月累计接待游客约630万人次 实现旅游综合收入超6亿元人民币 同比增长10%以上[3] - 2025年五一假期首日接待游客约4.5万人次 旅游消费近500万元人民币[3] - 单店年销售额最高可达2000万元人民币 节假日老店名店经常排长队一号难求[3] 业务拓展 - 成立苏稽跷脚牛肉协会 注册团体商标 培育10余家餐饮龙头和800余家特色餐饮门店[3] - 通过直营连锁和特许加盟方式在全国发展近万家跷脚牛肉加盟门店 构建辐射全国的特色餐饮体系[3] - 年产值超70亿元人民币 形成全国性餐饮网络[3] 品牌建设 - 定位建设全国知名美食新地标 常态化进行鱼鹰捕鱼 牛儿灯等民俗表演[3] - 举办乐山味道美食文化节 端午龙舟赛 跷脚牛肉坝坝宴 四川省村BA等活动提升影响力[3] - 着力构建乐山味道价值体系 打造乐山味道+非遗美食+老字号品牌矩阵 开发美食文创产品[4] 战略规划 - 计划举办第八届世界川菜大会 参加香港美食博览会等国际活动[4] - 持续增强乐山美食在国内外市场的知名度和影响力[4]

行业概况 - 苏稽古镇是四川省唯一以美食为主导的特色小镇 拥有1400余年历史 保存30多处文物古迹[1] - 古镇定位为"全国知名美食新地标" 常态化开展鱼鹰捕鱼 牛儿灯民俗表演 并举办美食文化节 龙舟赛等多元活动[5] - 乐山市着力构建"乐山味道"价值体系 打造"乐山味道+非遗美食+老字号"品牌矩阵 开发美食文创产品[6] 经营数据 - 2025年1-7月累计接待游客约630万人次 实现旅游综合收入超6亿元人民币 同比增长10%以上[5] - 2025年"五一"假期首日接待游客约4.5万人次 旅游消费近500万元人民币[5] - 部分老店单店年销售额达2000万元人民币 节假日出现排队现象[5] 业务规模 - 苏稽古镇拥有跷脚牛肉店铺80多家 各类特色餐饮门店800余家[3][5] - 通过直营连锁和特许加盟模式 在全国发展跷脚牛肉加盟门店近万家[5] - 构建辐射全国的特色餐饮体系 年产值超70亿元人民币[5] 品牌建设 - 当地成立苏稽跷脚牛肉协会 注册"苏稽跷脚牛肉"团体商标[5] - 培育餐饮龙头企业10余家[5] - 计划举办第八届世界川菜大会 参加香港美食博览会以提升国内外知名度[6]

文旅经济表现 - "十四五"以来接待国内游客突破1亿人次 服务业增加值突破1000亿元 文旅经济总量居全省地级市首位 [1] 新业态发展 - 夹江县杨湾纸坊上半年接待游客近万人次 打造书画纸产业基地实现纸文化、产业与旅游深度融合 [2] - 峨眉派女子功夫团通过融合武术与书法、国画等传统元素 用场景化叙事复刻武侠经典 [2] - 拥有3处世界级遗产、39处国家A级旅游景区和519项非物质文化遗产代表性项目 [2] - 实施"三年攻坚计划" 重点推进文化遗产保护、国际精品再造等五大行动 [2] - 目标实现入境游客人数、文体娱乐业规上企业、文化及相关产业增加值三个倍增 [2] 文旅新场景建设 - 文商旅体深度融合催生"文旅+"和"+文旅"多种模式 推动从景区游到全域游、观光游到体验游转变 [4] - 峨眉山叠川麦芽威士忌体验中心体现工旅融合实践 [1][4] - 推进峨眉南山旅游综合开发 重点发展康养度假、户外运动和工文旅融合 [4] - 下半年将举办近30场重大赛事和演艺活动 [4] 产业发展目标 - 三年内再造"世界级旅游景区"和"世界美食之都"两张世界级名片 [4] - 重点做强文化创意、赛演娱乐、特色美食、康养旅居四大特色产业 [4] 传统文化创新 - 夹江竹纸制作技艺通过现代化生产与活态博物馆融合实现文化产业化 [2] - 峨眉武术通过挖掘流派故事和文化内涵打破传统框架 [2]

旅游行程安排 - 四川6天5晚行程包含成都市区、都江堰、青城山、九寨沟、黄龙景区及熊猫基地等主要景点[5][6][7][8][11] - 行程涵盖交通、住宿、大部分景点门票及导游服务 人均费用1200-1500元[3] - 具体行程安排：首日锦里古街与武侯祠[5] 次日都江堰与青城山[5] 第三至四日九寨沟树正群海、诺日朗瀑布及五花海[6][7][8] 第五日黄龙景区[8][10] 最后日熊猫基地与春熙路[11] 旅游消费数据 - 人均旅游费用为1200-1500元 包含住宿、大部分景点门票及当地交通[3] - 九寨沟景区内餐饮价格较高 但体验与景观结合具有性价比[8] 旅游资源特色 - 自然景观包括九寨沟五彩湖水与层林尽染山林[1] 黄龙景区彩池雪山峡谷森林四绝[8] 青城山幽静山林与道教文化[1][5] - 人文景观包括都江堰水利工程[5] 武侯祠三国历史遗迹[5] 锦里古街传统建筑与小吃[5] 熊猫基地大熊猫观赏[11] - 特色美食包含四川火锅麻辣鲜香[16] 担担面麻辣汤汁与肉末芽菜[16] 钵钵鸡特制调料浸泡食材[16] 以及龙抄手、钟水饺等成都小吃[5] 旅游服务提供方 - 当地金牌导游琳琳提供全程服务 联系方式130 2236 6621[3][11] - 服务包含行程规划、交通安排（商务车及大巴）、住宿预订及历史文化讲解[3][5][6] 旅游注意事项 - 天气方面需准备保暖衣物及雨具 九寨沟黄龙早晚温差大[19] - 交通建议跟团或包车 因景点距离较远[19] - 饮食需注意麻辣食物对肠胃影响 火锅需关注食材新鲜度[19] - 住宿需提前预订 尤其旅游旺季[19]