核心观点 - 成都抚琴夜市在元旦假期期间展现出极高的人气与活力 浓厚的烟火气吸引了大量市民与游客聚集 成为假日休闲消费的重要场景 [1][6] 夜市消费场景 - 抚琴夜市在1月2日晚间灯火璀璨 人潮涌动 充满浓厚的烟火气 [1] - 夜市内各类小吃摊位前普遍排起长队 包括钵钵鸡 糖油果子 锅盔等特色美食 [3] - 夜市氛围热闹 摊主的吆喝声与食客的欢笑声交织 构成热闹的市井景象 [3] - 消费者行为包括边逛边吃和拍照打卡 以定格成都特有的烟火浪漫 [3] 消费者构成与动机 - 消费者包括来自外地的游客 例如来自重庆的游客专程为感受本地夜市氛围而来 [6] - 本地市民也将逛夜市作为假日休闲的首选方式 既能与家人朋友相聚 也能触摸城市脉搏 [6] - 夜市吸引了不同年龄段的消费者 包括孩子也在享受夜市美食 [13] 夜市运营状况 - 夜市营业至夜色渐深 热闹程度依然不减 [11] - 夜市通过升腾的烟火气 勾勒出市民游客乐享假日的幸福图景 [11]

公司门店焕新与开业促销 - 华润万家位于杭州的濮家店完成全面调改升级并盛大开业，该店已陪伴杭州人18载 [1] - 门店调改升级涉及商品、环境、服务的全面优化 [1] - 开业优惠活动覆盖12月31日至2026年1月11日，推出多重促销 [1] 商品价格与促销活动 - 生鲜区推出低价商品，鲜切猪肉低至7.99元/份，禽类产品26.8元起售 [1] - 草莓、樱桃等应季鲜果及肉串类小吃（3.9元起）同步开启促销 [1] - 开业期间，生鲜区成为“性价比高地”，鸡蛋4.98元、猪肉7.98元、牛肉40.8元等日常刚需品参与“任意2件9折”活动 [2] - “匠心好物”系列与民生爆款福利拉满，有机葵花籽油售价109.9元，多款包装食品设9.9元、28.9元、79.99元超值档位，且任意两件享9折优惠 [2] - 12月31日至2026年1月11日，超过2800款品质好物直降20%，涵盖多个品类 [3] - 门店自有品牌商品同步推出超值优惠，以降低购物成本 [3] - 线上购物多款爆品参与“任意两件9折”活动 [3] 门店升级与购物体验 - 门店改为单层经营，主通道拓宽至3.5米，取消强制动线以使购物更顺畅 [2] - 新增多项便民服务，包括直饮水、微波炉、宠物寄存，生鲜区提供免费切片、绞肉、杀鱼等加工服务 [2] - 门店推行7天无理由退换货政策 [2] - 门店全新打造“美食一条街”，包含糖葫芦、小吊梨汤等14个特色档口的现制小吃，并推出“惊喜特价” [2] - 提供“一小时必达”速配服务，确保新鲜好物快速到家 [2][3] 会员与顾客回馈活动 - 12月31日至2026年1月2日，会员到店任意消费可免费领取8枚装无抗鸡蛋一盒（单个会员限领一盒） [3] - 开业期间，所有到店消费者均可参与抽奖活动，人人有奖，最高可赢取华为mate80手机一部 [1][3]

高校食堂社会化运营与品牌形象 - 成都理工大学香樟餐厅因其美食丰富多样而登上《人民日报》和热搜榜，显示出其运营获得了广泛的社会关注和媒体认可 [3] - 餐厅运营模式面向社会开放，突破了传统高校食堂仅服务师生的界限，体现了社会化、市场化运营的趋势 [3] 产品与服务特色 - 餐厅菜品设计注重季节时令，推出“舌尖上的四季”概念，春季提供竹笋、夏季银耳、秋季莲藕、冬季羊肉汤 [4] - 一楼提供从早餐到午晚餐的多样选择，包括包子馒头、营养套餐、特色小面、凉菜、总厨推荐菜、现炒小锅菜、蒸饺、面条和牛肉饭等，选择多样且价格实惠 [4] - 二楼档口汇聚五湖四海风味，提供冒菜、砂锅、铁板烧、捞饭、干锅、烤鱼等多种美食，营造出“舌尖上的狂欢”氛围 [7] - 具体菜品价格极具竞争力，一碗面条4元，一份营养套餐6元，咸烧白10元，一大盆毛血旺12元 [6] 运营流程与消费体验 - 用餐流程便捷高效，支持选菜、扫码、支付，与餐馆体验一致，并采用叫号系统提示取餐 [9] - 菜品如钵钵鸡支持自选自取，食材新鲜丰富，汤底红亮浓郁，口味呈现麻、辣、鲜、香的层次感 [9] - 另一受欢迎菜品番茄滑蛋饭，鸡蛋金黄滑嫩，番茄香气扑鼻，口感细腻绵滑，酱汁调味恰到好处，被形容为“治愈系美食” [9] - 学生消费者反馈积极，认为在食堂吃饭无需担心过高的生活费，并享受于每日选择不同美食的“甜蜜负担” [5][8]

绍乐东西部协作的核心模式与成果 - 绍兴与乐山通过消费帮扶、劳务协作、平台企业助力农文旅融合三个专项工作，构建起以绍兴资本、技术、市场对接乐山生态、资源、劳动力的共赢格局，协作关系已从“县县结对”升级为“市市统筹”[3] 消费帮扶：打通产销链条 - 通过资金注入、技术赋能和产业链延伸，提升乐山特色产业基础，例如马边青梅产业经帮扶后，种植面积稳定在5.2万亩，年产量达7700吨，2025年综合产值突破1.1亿元[6] - 以园区和项目打造产业集群，例如金口河区投入协作资金建设12个关键项目，蓝莓种植面积突破6000亩，年产值达5000万元[6] - 联合打造“越嘉有味”等公共品牌，制定18种农产品统一标准，并通过建设“两地仓”和冷链物流将运输时间从3天压缩至26小时，物流成本降低35%[7] - 线上线下多渠道拓展销售，通过商贸活动达成近2000万元采购合作，线上直播与电商成为新阵地，自2021年至今消费帮扶总金额已超10亿元[7] 劳务协作：从体力输出到技能增收 - 实施“蓝鹰工程”，采用政校企联动模式，由企业提前提供岗位需求，职校开设定制化冠名班，实现“入学即入职、毕业即就业”[8] - 截至目前，已有25所职校与28家企业合作，开设32个冠名班，培养2399名学生，其中93%来自农村家庭[8] - 打造“乐在浙里”等特色劳务品牌，今年建设改造帮扶车间34个，吸纳农村劳动力就业1176人，并新增帮助农村劳动力到东部就业4382人次[8] 平台企业赋能农文旅融合 - 引入专业平台企业运营乡村文旅项目，例如峨边县借助四川黑竹沟运营管理集团，打造“彝步千年”等民宿，旺季入住率稳定在80%以上，“云上古井”民宿今年截至目前营业收入达125万元[10] - 平台企业通过民宿直采农产品、开发文创产品、策划主题活动延伸产业链，2025年累计帮助农户销售农产品80余万元，文创产品年销售额达30万元，并带动全县农副产品销售达4520余万元[10] - 引入头部企业如禅驿文旅进行整链打造，例如金口河区“十里峡谷·新河驿”项目一期运营首月网络预售突破600万元，今年“五一”假期接待游客4000人次，综合收入31.6万元[11]

文章核心观点 - 川菜作为中国第一大菜系，其全国性的连锁品牌却寥寥无几，品牌化进程受阻，其深层原因在于四川本土餐饮生态中盛行的“加盟快招”模式，该模式追求短期现金流，侵蚀了川菜长期价值的深耕[1] - 川菜品牌化困境是四川餐饮生态多重路径依赖（模式、资源、营销）与激烈市场竞争（内卷、仿冒）共同作用的结果，本质上是内部生态的自我博弈[17][18] 模式依赖：转向轻运营赛道 - 川菜口味复杂、难以标准化，导致实际经营挑战大，甚至有因味道过于正宗而收到投诉的情况[4] - 这使得超过80%的四川餐饮人倾向于转向火锅、串串、小吃等模式更轻、更易复制的赛道，成都超过20万家餐饮单位中超80%为中小特色餐饮[4] - 这种轻运营模式缓解了经营压力，但与需要慢火细熬的川菜品牌化道路背道而驰[5] 资源依赖：坐享“爆品天堂”禀赋 - 四川物产丰富，每年催生大量餐饮爆品（如冒烤鸭、秤盘麻辣烫），成为“爆品天堂”和“味觉试验田”[6] - 丰富的产品结构让餐饮人可通过酸菜鱼、夫妻肺片、烤鱼等细分单品实现规模化（例如紫燕百味鸡全国门店超5000家），而不必拘泥于川菜本身[8] - 作为餐饮灵感来源地，四川每年吸引大量考察者，生意火爆的门店容易吸引加盟，催生了“打造爆款→开放加盟→快速回笼资金”的商业路径，使创业者不愿深耕川菜品类[8] 营销依赖：崇尚速成与流量收割 - 成都具有深厚的城市营销基因，这种基因在餐饮领域表现为通过高颜值甜品、场景创新（如花田火锅、KTV火锅）等层出不穷的营销招式竞争[9][11] - 许多品牌习惯投入大笔资金进行营销，打造爆款和品类冠军，在完成从0到1后便快速开放加盟以实现变现，这是一种被视为不健康的品牌发展方式[12] - 这种营销至上、流量速成的文化压缩了品类生命周期，使品牌难以积淀长期价值，甚至被贴上“加盟割韭菜”的标签，导致无人愿意深耕川菜品牌内核[12] 竞争困局：内卷与仿冒扼杀创新 - 成都餐饮市场竞争极度激烈，早在2018年其营业门店数量已超越北上广，成为全国第一[13] - 市场陷入恶性循环：一旦某个品类或品牌走红，模仿者便迅速跟风开店，例如小郡肝串串、冒烤鸭、砂锅菜等案例[15] - 仿冒与碰瓷乱象严重，例如“尹记永乐饭店”、“鲜知味钵钵鸡”、“曹氏肥肠”等上百家门店遭遇仿冒，甚至有餐饮老板被迫以“投资入股”妥协，品牌商标被夺，使得构建品牌壁垒的成本极高[15] - 在此环境下，创业者为求生存，被迫放弃漫长的川菜品牌打磨，转向快速打造新品类并通过输出品牌与技术赚取加盟费，这进一步固化了“快招”思维[16]

行业活动与规模 - 第八届世界川菜大会于10月31日至11月2日在四川乐山市举办，设有126个特色展位，汇集近600种美味，包括川味小吃、非遗美食和中华名吃 [1] - 大会期间举办了世界川菜烹饪技能大赛，展示了传统小吃的制作工艺 [1] 产业带动效应 - “因美食赴一座城”成为文旅消费新潮流，美食有效带动了地方旅游发展 [1] - 2024年乐山市餐饮收入超过110亿元，接待游客人次突破1亿 [1] 文化传承与产业逻辑 - 川菜作为中国八大菜系之一，在坚守传统的同时融合时代发展 [1] - 传统滋味和文化体验正转化为产业活力，形成美食带动文旅的共性发展逻辑 [1]

行业核心观点 - 川菜产业通过守正创新与文旅深度融合，展现出“因食而旅”的消费新趋势，驱动千亿级产业发展 [1] 行业规模与市场覆盖 - 全国川菜（含火锅）门店数量已超过32万家，城市覆盖率达到92.2% [7] - 川菜餐厅在海外中餐厅中占比接近三分之一 [7] - 2024年乐山市餐饮收入超过110亿元，接待游客突破1亿人次 [10] 产业传承与历史文脉 - 川菜拥有可追溯至1909年的近万件“近现代川菜档案”，并于2024年6月入选《中国档案文献遗产名录》 [3][4] - 传统烹饪讲究原料，如使用雅安花椒和成都牧马山的二荆条辣椒以追求纯正风味 [2] - 川菜发展出24种味型，形成“一菜一格，百菜百味”的独特体系 [2] 技术创新与效率提升 - 炒菜机器人的应用使人工成本直接下降60%，出餐效率提升3倍 [7] - 麻辣红包餐饮酱料工厂构建了包含5万种味道配方的数据库，通过预制酱包推动川味全球化 [7] - 政策层面出台《四川省促进川菜发展条例》等文件，推动行业步入标准化、法治化新阶段 [9] 产品创新与融合发展 - 传统菜品如东坡肉被创新改良为“橙香方肉”，实现风味融合 [5] - 产业论坛探讨“智能火锅”、“健康轻食”等跨界主题，为“美食+文旅”提供创新支撑 [9] - 通过发布烟火小店榜单、发放千万元级消费券以及举办“跟着美食去旅行”等活动，深化美食与文旅的联动 [10] 文化影响与消费趋势 - “因美食赴一座城”成为文旅消费新潮流，川菜是“味蕾引领旅行”浪潮的缩影 [10] - 美食体验构建了深度的文化连接，使市井烟火成为旅行目的地 [10]

旅游目的地概况 - 洪雅是位于川西南的小众旅游目的地，距离成都128公里，隶属于眉山市，夹在乐山和雅安之间 [4] - 该地是成都人周末休闲的热门选择，以其山水风光和“雅”文化著称 [1][4][15] 核心旅游资源 - 瓦屋山是亚洲第一大平顶桌山，被称为“中国桌山”或“上帝的餐桌”，山顶平坦如桌，四壁陡峭，古称“蜀山” [1][30][32] - 雅女湖是瓦屋山群中的一个湖泊，水面如镜，可进行皮划艇等水上活动 [5][36][38] - 槽渔滩是省级风景名胜区，拥有45.3米长的卧佛、千塔佛国等景观，包含清代古建筑群，但目前已废弃，呈现荒凉神秘感 [42][44][47] - 光明寺是一座占地百亩的禅林，采用盛唐建筑风格，实行“农禅并重”，寺内有约30亩田地，游客可体验采茶、听经、品斋饭等活动 [56][58][60][62][68] 地方文化与美食 - 洪雅与雅安存在“雅女”文化之争，并衍生出“洪雅十雅”的概念，包括雅女、雅鱼、雅连等 [10][13] - 地方美食特色突出藤椒鲜麻风味，代表性菜品包括藤椒鸭、藤椒雅鱼、钵钵鸡、碗碗羊肉等 [71][73][75][76][78] - 当地特色小吃包括“卡”饼和已走出洪雅的江志忠辣牛肉 [78]

大会基本信息 - 第八届世界川菜大会将于2025年10月31日至11月2日在四川乐山举办 [1] - 大会由世界中餐业联合会主办，并得到四川省商务厅、文化和旅游厅及乐山市人民政府的支持指导 [1] - 大会是商务部“中华美食荟”的重点工程，已成为推动川菜全球化的核心平台 [1] 大会核心内容与活动 - 大会期间将发布《2025年全球甄选川菜推荐名录》、《川派小吃产业发展报告》（2025）、《2025全球川菜十大关键词》等多份行业报告 [1][2] - 计划推出10余项主题活动，包括全球川菜产业发展峰会、国际精品食材交流会等高端会议 [1] - 主题活动将聚焦“小吃大产业”和“美食+文旅”两大议题，并研判AI赋能、供应链升级等行业趋势 [1] - 同期将举办“联合利华饮食策划杯烹饪技能大赛”，采用“FPO”国际评审标准 [2] - 设置“乐飨SHOW美食总动员”活动，包含五大主题展区与九大碗流水席 [2] 举办地乐山的产业规划 - 乐山市正全力打造“世界美食之都”，并推进食品饮料产业园建设，培育“西部肉鸭第一城”等产业集群 [2] - 计划在年内培养餐饮人才500余人，升级十大美食街区与老字号品牌，并打造高标准美食博物馆 [2] - 将开发“美食+康养”、“美食+研学”旅游线路，并建立食材溯源与安全监管体系 [2] - 乐山作为川菜重要支脉，已形成跷脚牛肉、钵钵鸡等特色美食体系，2024年接待游客突破1亿人次 [2]

核心观点 - 成都五日游人均费用1000-1400元 性价比极高 [1] - 行程由当地导游全程安排 体验轻松且充实 [1] - 涵盖成都市区及周边核心景点与特色美食 [1][4][5][6][10][13][16] 行程安排 - 第一天 抵达成都后游览锦里古街和武侯祠 品尝钟水饺和火锅 [3][4] - 第二天 参观大熊猫基地 随后逛春熙路和太古里商业区 [4][5] - 第三天 前往都江堰和青城山 体验水利工程和自然风光 [6][7][8] - 第四天 乐山大佛一日游 观赏世界最大石刻坐佛并品尝钵钵鸡 [10][11][12] - 第五天 游览宽窄巷子清朝古街道 观看川剧变脸表演后返程 [13] 费用构成 - 人均总花费在1000元至1400元之间 [1] - 费用包含当地导游服务及行程安排 [1] 特色美食 - 火锅以麻辣鲜香著称 可选红汤清汤或鸳鸯锅 必点毛肚鸭肠牛羊肉 [16] - 川菜包括回锅肉和麻婆豆腐等代表性菜品 [16] - 小吃推荐龙抄手和担担面等传统风味 [16] 实用信息 - 交通建议市区内使用地铁公交 周边景点可选择包车或跟团 [19] - 热门景点如大熊猫基地和乐山大佛需提前网上预订门票 [19] - 夏季需注意防晒 冬季需注意保暖 [19] - 饮食可要求调整辣度 并需注意食品卫生 [19]