核心观点 - 永辉超市在上海持续推进"胖东来模式"门店调改 8月新增三家区域首店 使上海"胖永辉"门店总数达10家 覆盖核心区域[1] - 门店从商品结构 场景体验 服务细节 员工关怀等多维度进行全面升级 并强化时令直采供应链优势[2][5][6][8][10][12][14][15][17][19] - 公司计划9月底全国"胖东来模式"调改门店突破200家 显示其模式复制和区域扩张的加速[21] 门店拓展 - 8月21日至28日连续开设三家上海区域首店：宝山北城龙湖天街店 奉贤南桥龙湖天街店 松江万达广场店[1] - 调改后上海"胖永辉"门店数量达10家 覆盖金山 闵行 浦江 青浦 宝山 奉贤 松江等核心区域[1] 商品重构 - 全面对标胖东来标准 商品SKU淘汰率近80% 同时引入大量高品质商品和独家特色[2] - 调整后商品结构符合胖东来标准达80% 进口商品占比提升至20%[2][3] - 烘焙与熟食区大幅扩容 引入专业厨师团队现场烹制热锅系列 本地老字号产品及胖东来同款供应商产品[5] - 自有品牌专区陈列数十款口碑单品 包括食用油 啤酒 白酒 果汁 棉毛巾等 并汇聚上百支高性价比商品[6] 供应链优化 - 新疆水果直采预计总量超10000吨 包括西梅 李子 冬枣等品种 西梅甜度突破20度[8][10] - 开渔季直采东海鲜活梭子蟹 全国计划采购量约1300吨 采用恒温供氧系统和冷链物流 上海消费者最快12小时可享码头直达产品[12][14] - 后续将增加皮皮虾 东沟飞蟹 带鱼等海产品供应[14] 场景与服务升级 - 打破传统卖场格局 取消强制动线 中岛货架高度降至1.6米 优化购物视野和动线[15] - 增设顾客休息区便民设施 提供肉禽精加工 海鲜处理等服务 细节处配备货架放大镜 湿手器等[17] - 执行"468鲜度原则"：果切超4小时八折 6小时六折 8小时下架 部分品类推行日清机制[19] 员工与就业 - 提升员工福利 工作满一年可享10天带薪年假 增设独立休息室 更衣室 提供免费员工餐[19] - 三家新店共创造近180个就业岗位[19]

门店改造升级 - 公司对北京旧宫店进行49天深度调改后以"胖永辉"新形象重新开业 成为北京第11家学习胖东来模式的门店[1] - 超市经营面积从两层缩减为一层 优化动线设计使区域分布更清晰 过道更宽敞并增加收银台数量以减少高峰时段排队[1] - 外立面改造同步进行 停车场实现扩建增加停车位 外租区引入小吃和快餐等新业态[7][8] 商品结构调整 - 下架大量百货商品 显著提升烘焙和熟食等鲜食类商品占比[3] - 建立鲜活海鲜矩阵 包括开海季24小时内直达的梭子蟹 以及帝王蟹和乳山生蚝[3] - 通过产地直采实现新疆哈密瓜 西梅和吊干杏等产品72小时直达门店[3] - 与伊利合作推出定制化鲜牛奶产品 950毫升装售价7.9元 包装同时印有两品牌标识[3] 服务体系创新 - 果切区执行"468鲜度管理"标准：切好超4小时八折 6小时六折 8小时下架[5] - 肉禽水产区提供免费切配服务 水产技工现场演示沥水称重确保公平交易[5] - 新增直饮水 微波炉 顾客休息区和宠物临时安置点等便民设施[5] - 推行管家式服务 服务人员统一着装并提供车辆引导 帮提重物和推送购物车等主动服务[5] 商业生态升级 - 所在商业体更名为"宣颐海棠社区MALL" 持续引入咖啡 西餐 亲子互动和市集等多元业态[1][8] - 保留电影院和KTV现有业态 通过全面焕新升级提升社区便民服务能力[8]

供应链与物流网络 - 公司在7大核心港口布局产地仓并建立覆盖全国的冷链物流专线网络 [1] - 短链路城市（上海、杭州等）实现12小时内码头到门店直达配送 [1] - 中长链路区域（北京、成都等）24小时送达 长链路地区（昆明、贵州等）48小时内到店 [1] 产品采购与品类规划 - 本季计划采购鲜活梭子蟹约1300吨 较往年显著扩容 [1] - 源头直采覆盖东海海域包括江苏吕四港、连云港等优质渔港 [3] - 船上配备海水恒温供氧运输系统保障海产品从捕捞到抵岸全程鲜活 [3] 品类扩展与区域覆盖 - 随着南海、渤海等海域开海 将增加三眼蟹、皮皮虾、东沟飞蟹、红花蟹、兰花蟹及舟山带鱼、小黄鱼、鲳鱼等多品类海产品 [1] - 甄选鲜活及优质冰鲜海捕产品将登陆全国门店 [1]

立秋后，京东七鲜带你"鲜"人一步，开海季第一网鲜活梭子蟹已鲜活到店！京东七鲜各门店及卫星小店 的海鲜缸里，只只肥美梭子蟹活力十足，透亮的蟹壳上还带着海洋的咸鲜气息。 渔船驶出吕四港后，便可进入全国四大渔场之一的吕泗渔场，这里水体内营养物质丰富，各种浮游生物 种类繁多、数量巨大，有"日产一头金牛"的雅称，也成为梭子蟹天然的育肥场。每年8月初正是"第一 网"梭子蟹的最佳捕捞时期，此时的梭子蟹肉质饱满，蟹黄丰腴，受到众多美食爱好者的青睐。但由于 梭子蟹的娇贵属性，一旦脱离海水和高氧环境后，存活率将大大降低，严重影响口感和品质。如何保障 梭子蟹的鲜活美味，降低运输过程中的损耗，始终是困扰行业的痛点。 除了运输难度较高，梭子蟹的产量和品质易受气候条件影响，市面上品质上乘的新鲜梭子蟹价格普遍偏 高。而在京东七鲜开海季活动期间，鲜活梭子蟹99元6只，且每一只都经过人工挑选，确保蟹肉饱满、 蟹黄香醇，让赶海寻"鲜"不再是海边专属。 这份"鲜"背后，是京东七鲜在生鲜供应链上的扎实功底和对用户体验的坚持。京东七鲜通过"海捕直 达"模式直接对接全球优质农特水产品产业带，并依托高效的物流和配送体系，减少中间流通环节，在 确保水产品新 ...