行业趋势 - 澳大利亚咖啡市场庞大 全国咖啡馆数量超过5.5万家 [1] - 2017-2022年澳大利亚夜店数量从482家锐减至355家 降幅显著 [3] - 咖啡狂欢活动参与人数快速增长 悉尼某咖啡店从首次50人增至最近400人排队 [4] 商业模式创新 - 咖啡馆/面包店转型为清晨舞池 结合咖啡师、面包师与DJ的跨界合作模式 [1][3] - 墨尔本"混合抹茶"饮品店定期策划咖啡狂欢音乐秀 提供咖啡/抹茶与音乐的组合产品 [2] - 布里斯班"咖啡因俱乐部"在上午7-10点举办狂欢派对 提供现烘面包与各式咖啡 [3] 消费行为变化 - 澳大利亚人日均咖啡消费量达3-4杯 清晨咖啡习惯成为重要生活方式 [1] - Z世代转向健康社交方式 避免夜店酗酒熬夜模式且考虑成本因素 [2][4] - 社交场景多元化发展 健身房采用夜店装修风格 快餐店推出即兴表演活动 [4] 市场机遇 - 软夜店概念兴起 替代传统夜店满足音乐社交需求 [3][4] - 低消费社交模式受追捧 咖啡狂欢提供物美价廉的社交选择 [2] - 跨界融合成为新趋势 餐饮场所通过娱乐化体验提升客流 [4]

中国抹茶产业现状 - 中国是全球抹茶第一生产国，但消费者更认可日本抹茶品牌 [3][9] - 日本抹茶出口均价达27.3美元/千克，是中国茶叶出口均价的4倍 [6] - 国内50克装日本宇治抹茶售价368元，而原料茶叶收购价仅20元/公斤 [5] 历史与产业起源 - 抹茶起源于中国唐代，南宋时期制作工艺传入日本 [10][11][12] - 现代中国抹茶产业始于1993年浙江与日本的技术合作，引进12条生产线 [14] - 浙江目前产量占全国50%，2023年产量4200吨产值6亿元 [15] 区域生产格局 - 浙江为最大产区，绍兴/杭州/金华三市为核心 [15] - 贵州2023年产量1200吨，综合产值3.5亿元，出口量全国第一 [16] - 贵州铜仁抹茶上半年出口日本230吨，占日本进口量70% [20] 中日产业对比 - 日本占据高端市场70%份额但产能持续萎缩，2023年产量较2008年下降20% [17][19] - 日本茶农平均年龄68岁，从业者数量从2000年5.3万锐减至2020年1.2万 [18] - 中国贵州生产成本仅为日本1/4，实现全年稳定供应 [20] 市场渗透与替代 - 日本7-11便利店抹茶冰淇淋80%原料来自中国 [21] - 日本企业将本土原料用于高端产品，中低端依赖中国进口 [20] - 全球抹茶需求年增10%以上，中国逐步成为主要供应方 [22]

抹茶因香气独特、口感层次丰富、色泽翠绿悦目，受到很多人的喜爱。市面上抹茶冰淇淋、抹茶蛋糕、抹茶饮品等各种抹茶风味制品层出不穷。抹茶到 底是什么茶？选购抹茶应留意什么？本期《人民优选来了》，带您读懂这抹绿。 本期审核专家：浙江大学农业与生物技术学院茶学系教授 屠幼英 编辑:冯斯正、陈子源 制图:冯斯正 () - BB 6人民优选 抹茶属于绿茶粉,但不是所 有的绿茶粉都被称为抹茶。 《抹茶》 (GB/T 34778-2017) 明 确了抹茶的定义,即以采用覆盖栽 培的茶树鲜叶经蒸汽（或热风） 杀 青后、干燥制成的叶片为原料，经 研磨工艺加工而成的微粉茶状产 品,并规定了其感官品质要求和理 化指标。 由此可知,抹茶的原料虽 属于绿茶（未经发酵）, 但其特殊的覆盖栽培、去 除叶脉、精细研磨工艺, STATE FESHIRANT FOR START FORM F 抹茶=绿茶粉? 人民网 (0人民优选 抹茶含有哪些营养成分? 抹茶独特的香气和口感,源于其富含 茶氨酸、茶多酚、咖啡因、维他命 C、槲皮素等多种天然的营养物质。 抹茶原料茶叶处于遮荫栽 培的种植环境,因而抹茶 的叶绿素含量较高，这也 是色泽翠绿明艳的原因。 抹 ...

全球抹茶热 - 全球范围内掀起抹茶消费热潮 导致日本市场出现供应短缺 [2] - 日本作为抹茶主产国面临原料紧缺问题 反映国际需求激增 [2] 行业供需动态 - 抹茶产业链上游供应紧张 主产区产能无法快速匹配需求增长 [2] - 终端消费市场扩张速度超出预期 形成供需缺口 [2] 注：根据任务要求 未提及风险提示/免责声明等内容 仅保留行业及公司相关核心数据与趋势判断

行业趋势 - 抹茶作为"超级食物"在欧美年轻群体中快速走红，社交平台推动其全球热度 [1][12][17] - 中国抹茶年产量已超过日本，2025年预计达5000吨成为全球最大生产国 [1][10] - 抹茶有望成为咖啡(2237亿美元)和巧克力(1250亿美元)市场的替代品，1%份额即代表可观规模 [14][15] 市场表现 - 喜茶借Lisa社交效应在美国售罄三倍厚抹茶，全球推买一送一活动强化品牌关联 [1] - 2024年茶饮品牌上新73款抹茶产品，占含茶饮品的6.3% [10] - 日本宇治抹茶因气候炎热供应短缺，京都碾茶价格同比上涨1.7倍至56.8美元/公斤 [1][12] 供应链建设 - 贵州铜仁建成6万亩抹茶基地+41条生产线，浙江余杭建立6000亩有机/欧标茶园 [7][9] - 贵茶实现2000吨年产能并通过欧盟认证，浙茶自主研发生产线效能达日本设备3倍 [7][9] - 抹茶生产需18道工序，从遮阴种植到低温研磨形成完整技术体系 [6] 产品特性 - 国产抹茶被国际爱好者评为"烘焙级"，存在颜色不够翠绿、苦味偏重等差距 [9] - 中国消费者偏好浓苦风味，形成"苦抹党"细分市场 [9] - 企业注重海苔香气与回甘口感平衡，开发微苦清甜的低糖产品 [9] 企业策略 - 喜茶/奈雪/库迪等品牌通过国潮标签强调原料国产化 [4][11] - 贵茶采用"欧标抹茶"定位，浙茶通过九宇子公司布局高端市场 [7][9] - 参考泡泡玛特模式：依托中国供应链实现高性价比全球扩张 [15] 发展机遇 - 国产抹茶契合本土口味偏好，形成规模化生产基础 [10] - 可借鉴费列罗发展路径：从替代品升级为高端产品线 [15][16] - 劳动力成本+市场规模优势可复制特斯拉降价逻辑 [19]

民营经济与营商环境 - 民营经济是稳定经济的重要基础 也是推动高质量发展的重要力量 [1] - "企业之家"建设工作连续多年写入省政府工作报告 成为优化营商环境的关键举措 [1] - 铜仁市"企业之家"通过线上线下结合模式 2025年上半年累计受理企业诉求433件 办结率100% [3] 政策落地与服务机制 - 贵州省印发《"企业之家"运行机制》 铜仁市构建"市级统筹+区县灵活"宣贯体系 通过专题培训和政策宣讲会推动政策落地 [3] - 建立"广泛收集 统一汇聚 集中研判 分类转办 跟办催办 复查复核 失职追责"全链条联办机制 实行"一企一策"精准施策 [5] - 各级联合服务组常态化深入企业商圈园区 现场建立问题台账 实现"诉求收集不过夜" [5] 服务网络与特色创新 - 新增乡镇服务点3个 园区服务点3个 金融服务点1个 社区微企园服务点1个 推动服务向基层延伸 [5] - 以朱砂 抹茶产业为牵引 打造区县特色产业"专属宝典" 形成铜仁特色产业服务生态 [7] - 推进"人才+金融+法律"三区建设 丰富服务专区内容 为民营企业提供多维度支撑 [7] 品牌建设与未来规划 - "贵人服务·一视铜仁"品牌通过100%诉求办结率深入人心 [3] - 铜仁市将持续深化品牌建设 提供更精准政策 更高效服务 更优环境 支持企业高质量发展 [7] - 目标让企业在绿色铜仁现代化建设中实现稳健成长和腾飞发展 [7]

行业表现 - 2024年1-5月浙江茶叶出口额和出口量同比增长均超20% [1] - 2024年浙江茶叶出口量达15.6万吨 出口额4.7亿美元 [1] - 产品出口呈现多元化特点 除珠茶眉茶外 抹茶 名优茶 新式茶饮等产品出口形势良好 [1] 政策支持 - 浙江省出台《关于加快推进茶产业高质量发展的实施意见》 提出持续擦亮"世界茶乡看浙江"金名片 [1] - 加快制定《浙江珠茶》《浙江眉茶》团体标准 健全从种植到加工的全流程标准体系 [2] - 支持科研院所参与ISO FDA等国际标准制修订 构建与国际接轨的质量管理体系 [2] 市场拓展策略 - 巩固传统茶出口 拓展名优茶 新式茶饮等产品出口 [1] - 加快名优绿茶全球推广 支持企业参加国际性农产品会展 [2] - 依托浙商海外资源开展茶文化展示交流 拓展国际市场新消费 [2] - 鼓励重点企业到境外开设窗口 在新兴市场持续开展推介活动 [2] - 依托杭州 宁波国家跨境电商综试区开拓茶叶跨境电商业务 [2] 产品创新 - 深化产学研协同 支持开发适应国际需求的便捷化茶产品 [2] - 拓展茶食品 茶日用品等新型产品领域 支持新茶饮出海 [2] - 形成传统茶类 新茶饮及功能性衍生品协同发展的产品体系 [2]

全球抹茶供需格局 - 日本抹茶因旅游热潮和社交媒体追捧导致供不应求 2024年赴日游客达3687万(同比+47%) 抹茶搜索热度2025年较2019年峰值增长33% [5] - 日本2025年1-5月抹茶粉出口金额占比80% 同比+68% 供应缺口持续扩大 [11] - 中国成为全球最大抹茶生产消费国 贵州铜仁贡献全国25%产量 2023年贵茶集团产销量超1000吨(占日本总产量25%) 其中400吨出口 [8] 贵州铜仁产业崛起 - 铜仁2025年上半年首次向日本出口4吨抹茶 预计追加6吨 成为国内外连锁餐饮巨头供应商 [9] - 2025年中国抹茶总产量预计超5000吨 通过新茶饮品牌(喜茶/奈雪/古茗等)快速渗透市场 [17] - 盒马与贵茶合作建立全国首个"抹茶盒马村" 推出6款衍生商品 借助430家门店加速全国分销 [18][19] 产业生态发展现状 - 铜仁培育本地品牌如廿柒°葉/抹山集(3年扩张3店) 但影响力有限 贵阳品牌"去茶山"全国60家门店助推地域知名度 [14][16] - 梵净山文旅IP与抹茶结合 开发研学路线/体验宋代点茶 入驻高端酒店民宿 建设文化体验中心 [32] - 对比宇治茶乡20年发展经验 铜仁在品牌符号/美学体验/文化连贯性方面存在差距 未形成系统化旅游感知 [31] 历史与产能基础 - 抹茶起源于中国魏晋时期 唐宋鼎盛后传入日本 贵州通过差异化路径复兴抹茶产业 [8] - 铜仁江口县2017年引进贵茶集团 建成全球最大抹茶单体精制车间 产能规模优势显著 [8] - 云贵高原高海拔低纬度地理条件 为茶叶营养物质积累提供天然优势 [13]

日本抹茶供需失衡 - 日本宇治抹茶出现严重供不应求现象，部分品牌已限制游客购买量[5] - 2024年赴日游客达3687万人次创历史新高，同比增长47%[7] - 2025年Google Trends显示"抹茶"搜索热度较2019年峰值增长33.3%[7] - 2025年1-5月日本抹茶粉出口金额占比达80%，同比增长68%[18] 中国抹茶产业崛起 - 贵州铜仁贡献全国25%抹茶产量，被称为"中国抹茶之都"[9] - 贵茶集团2023年抹茶产销量超1000吨，其中400吨出口，相当于日本总产量25%[15] - 2025年上半年贵州首次向日本出口4吨抹茶，预计追加6吨[16] - 2025年中国抹茶预计总产量将超5000吨[18] 贵州抹茶产业生态 - 铜仁已形成廿柒°葉、抹山集等本地品牌，其中抹山集3年开设3家门店[22][23] - 本地茶饮品牌"去茶山"全国门店近60家，三分之一在贵阳[26][27] - 茶百道、一点点等全国连锁品牌部分使用铜仁抹茶原料[30] - 盒马在铜仁建立全国首个"抹茶盒马村"，覆盖全国430多家门店[31][32] 宇治抹茶发展模式 - 宇治通过茶田景观设计、历史街道等打造完整茶文化体验[38][39] - 拥有1160年历史的通源茶屋等百年老字号店铺[42] - 城市细节融入抹茶元素，如茶壶邮筒、采茶女井盖等[46] - 外国游客45%因抹茶文化到访宇治[50] 铜仁抹茶发展差距 - 游客体验缺乏连贯性，未形成整体美学印象[49] - 尚未建立抹茶文化符号和强势品牌[49] - 正推动抹茶工厂参观、宋代点茶体验等文旅项目[49] - 需整合旅游资源打造中式抹茶美学体系[51]

日本抹茶供需失衡 - 日本宇治抹茶出现严重供不应求现象，知名店铺中村藤吉本店的抹茶粉在开业5分钟内售罄，部分品牌已开始限制游客购买量[1] - 2024年赴日游客达3687万人次创历史新高，同比增长47%，叠加全球社交媒体对抹茶的追捧，Google Trends显示2025年"抹茶"搜索热度较2019年峰值增长33.3%[3] - 2025年1-5月日本以抹茶粉为主的"粉末茶"出口金额占比达80%，同比增长68%，日本茶输出促进协会明确表示供应远跟不上需求[7] 中国抹茶产业崛起 - 贵州省铜仁市贡献全国1/4抹茶产量，贵茶集团2023年产销量超1000吨（相当于日本总产量25%），其中400吨出口海外，2025年上半年首次向日本出口4吨抹茶[4][5] - 中国抹茶预计2025年总产量超5000吨，铜仁抹茶已进入星巴克、泉盛集团、海底捞等国际餐饮巨头的供应链[5][7] - 新茶饮品牌加速采用贵州抹茶原料，喜茶、奈雪、古茗等推出多款抹茶新品，茶百道、一点点等全国连锁品牌也部分采购铜仁抹茶[11] 贵州抹茶产业生态 - 铜仁形成完整产业链，贵茶集团建成全球最大抹茶单体精制车间，并联合盒马打造全国首个"抹茶盒马村"，产品覆盖430多家门店[5][12][13] - 本地涌现抹山集、抹香集等新兴品牌，其中抹山集3年拓展3家门店，去茶山等地域茶饮品牌将贵州抹茶推向全国[8][10] - 政府推动抹茶与梵净山文旅IP结合，开发研学路线、建设文化体验中心，纳入旅游推荐路线[24] 宇治抹茶发展模式 - 宇治通过20年系统建设形成"茶乡"品牌，设立5条历史街道、28处遗产景点，推动"日本茶800年历史散步"成为国家遗产[14][15] - 拥有丸久小山园、中村藤吉等百年老字号，通过茶道体验、景观设计（如和束町茶田）构建完整日式美学体系[17][15] - 城市细节全面植入抹茶元素，从车站抹茶壶邮筒到巴士采茶女图案，形成强烈的文化符号识别度[19][20]