中餐出海趋势与阶段划分 - 中餐出海正迎来黄金时代 被喻为第二次大航海时代 [2] - 2022年为茶饮出海元年 2023年为中餐出海元年 2024年为供应链出海元年 [2] - 中餐出海三阶段：19世纪移民餐饮（低端廉价） 传统餐饮（个体单一） 品牌餐饮（连锁数字化） [50] 知识产权合规策略 - 出海需优先解决知识产权法律身份 避免临时注册导致时间延误 [5] - 各国商标注册时长差异大 越南最长需3年 [6] - 建议参考国际巨头布局方式：麦当劳在中国注册1819件商标 肯德基1057件 星巴克1657件 [10][11] - 科学注册分三步：按目标国顺序规划 根据注册时长排期 选择性注册核心品类（如43类餐饮 30类食品 32类饮料） [12][13] - 图形商标具国际通用性 需保持一致性避免修改 [15] 特许经营模式主导出海 - 80%连锁中餐采用特许经营模式 具备低成本高效益优势 [16][17] - 全球门店数前十餐饮品牌中 中国占三席（蜜雪冰城4.6万家 瑞幸 华莱士） 其中蜜雪冰城门店数已超麦当劳4.3万家 [24][51] - 特许经营法律框架全球趋同 70%底层逻辑借鉴美国规则 [22] - 主要风险为资质不合规（未注册商标）和合同不合规（直接套用国内模板） [27][28] 跨国合规具体要求 - 国家分规范型（如美国 加拿大 马来西亚）和开放型（如阿联酋 新加坡） [31] - 美国14州需注册 9州需备案 联邦要求签约前14日披露FDD文件 [37][39] - 马来西亚要求商标注册 信息披露及7天冷静期 违规可能监禁 [36] - 加拿大六省需财务审计报告 越南要求特许经营满1年 印尼满3年 [41] 海外投资注意事项 - 需避开负面清单（如泰国限制外资控股餐饮） [44] - 禁止代持行为（如泰国代持面临罚款及监禁） [45] - 董事本地化要求：马来西亚需本地居住董事 新加坡需常驻董事 法国超25%股权需审批 [46] 行业倡议与风险案例 - 呼吁避免价格竞争 美国特许经营加盟费普遍3.5-4万美元 [55][56] - 某奶茶品牌因未在加州注册及披露被罚7599美元并禁展业务 [53] - 强调品牌间应避免恶意投诉 共同维护中餐国际形象 [54]

咖啡市场价格战与格局演变 - 中国咖啡市场正经历“价值解构”，单杯价格从瑞幸和库迪主导的9.9元被茶百道、古茗等茶饮品牌进一步拉低至6.9元甚至4.9元 [1] - 价格战由库迪咖啡在2023年掀起，其“百城千店咖啡狂欢节”将大部分热销产品定价为9.9元起，瑞幸迅速跟进并将此活动常态化，使9.9元成为核心竞争武器 [6] - 作为反击策略之一，瑞幸开始“奶茶化”，在广州部分门店上新冰茶系列及椰子水等茶饮产品，价格基本为9.9元 [1][20] 新入局者策略与市场影响 - 茶饮品牌茶百道和古茗跨界进入咖啡赛道，茶百道单杯美式价格低至6.9元，拿铁为9.9元；古茗在促销期间将单杯美式价格下挫至4.9元 [3] - 古茗在引入咖啡品类后，据称门店销售额平均增长10%，茶饮企业正尝试从咖啡品类中寻找新的增长点 [3] - 外卖平台的“补贴大战”与咖啡价格战叠加，进一步降低了消费者的实际支付价格，例如古茗咖啡在外卖平台补贴后，两杯平均价格不到7元 [5] 消费场景与消费行为变迁 - 低价策略极大地拓展了咖啡消费场景，使其从写字楼和购物中心渗透至早餐、通勤路和校园课桌，咖啡从“精致”饮品转变为日常大众消费品 [1][6] - 消费者行为从“专程去喝一杯咖啡”转向“顺手买一杯”，功能性需求被放大，数据显示47.89%的消费者在日常学习或工作时喝咖啡，37.52%的消费者因“提神”而饮用 [7][9] - 中国消费者月均咖啡消费额以中低价格为主，区间在51-150元的消费者合计占比近八成 [7] 企业盈利模式与成本结构分析 - 根据模型测算，库迪咖啡单杯总成本约为9.55元至10.2元，在日均杯量300-400杯时可能实现盈亏平衡，瑞幸单杯成本约为9.5元 [10][11][14] - 盈利高度依赖规模化和供应链优势，民生证券研究显示，库迪咖啡在平均售价11元时，日均杯量需达到300杯才能实现盈亏平衡，杯量升至400杯时经调整利润率为3.98% [14] - 瑞幸和库迪并非所有产品均为9.9元，瑞幸有超过60款产品价格在9.9元以上，这些高利润产品与非咖类产品（如茶饮）对整体盈利构成重要支撑 [15][26] 价格战对财务业绩的影响 - 价格战对利润影响显著，瑞幸2024年一季度非美国会计准则下净亏损0.1亿元，同比由盈转亏（上年同期净利润6.2亿元） [27] - 但从2024年全年看，瑞幸总净收入达到344.75亿元，同比增长38.4%，净利润为29.32亿元，同比增长2.95%，但同店销售额增长为-16.7% [27] - 库迪咖啡宣称做好了“全场9.9元促销”三年的准备，表明价格战可能持续 [28] 行业未来发展趋势与分化 - 持续的价格战将倒逼咖啡市场走向两极分化：一端是依靠规模效应维持低价、主打高频和功能性消费的大连锁品牌；另一端是坚持精品路线、强调风味与社交体验的独立咖啡店和高端连锁 [28][29] - 独立咖啡店明确表示不会参与价格竞争，而是向品质、服务、线下场景等大型连锁难以触及的方面发力 [29] - 消费者心智随之分化，一部分人将咖啡视作日常饮品，另一部分人则依旧愿意为精品与体验买单，高端品牌仍能通过调性切中特定客户群体 [28][29]

文章核心观点 - 2025年茶饮行业打破同质化竞争的核心策略是深度挖掘地域元素，这涉及食材研发、文化叙事、供应链、场景体验及健康养生的全面竞赛 [5][6][87] - 行业竞争从全国统一的配方大战转向基于地域特色的“深度定制”竞赛，品牌通过将地方文化、食材与消费体验深度融合来构建护城河并寻找增量市场 [86][87] 食材篇 - 品牌通过深度解剖和创新应用地域食材来制造独特味道，如青岛“茶色满季”用蛤蜊高汤做茶底，十天内获得近千万浏览量 [7][9] - 喜茶挖掘云南木姜子、酸木瓜等地方食材，推出木姜子滇木瓜饮品，并对酸木瓜的果实规格（单颗140g以上）有严苛标准 [11][24] - 瑞幸轻乳茶系列选用广西横州七窨双瓣茉莉花茶，奈雪使用滇西树番茄，霸王茶姬在广东推出以红柑为核心的限定系列 [17][18][15] - 区域品牌如宁夏“回乡客咪杞”二次熟化鲜榨枸杞原浆，“杞大叔De茶牌”用低温研磨工艺将本地鲜食玉米制成玉米浆产品 [21][22] 故事篇 - 品牌将地方文化视为IP进行打造，如茶话弄以长安文化为核心IP，通过产品命名（如“桂花银眉绽”）、唐风场景营造深度绑定文化 [28][30][32] - 霸王茶姬在广东区域深入民俗文化，借助“柑”与“金”“吉”的粤语谐音，推出醒狮采青等主题视觉，并开展五城醒狮花车巡游 [23][35][34] - 眷茶打造唐三彩、非遗竹编等地域文化主题店，放哈以兰州方言“放哈”为名，将甜醅子等西北物产与豁达生活哲学结合 [36][38][41] - 文化IP叙事能有效提升品牌辨识度、强化情感链接并引发社交媒体自发传播 [46] 供应链篇 - 品牌通过产地直采、自建基地与标准化管理确保原料品质与稳定供应，如喜茶在云南石屏建立羽衣甘蓝定制基地，实现800项农残零检出 [48][51][52] - 奈雪在内蒙古、云南布局黑苦荞、酸木瓜种植区并优化种植标准，蜜雪冰城在全球35个国家建立采购网络，奶粉采购成本低于行业均值10% [53][54] - 放哈在甘肃建立西北特色食材加工中心，将甜醅子等工业化生产，日均产能达5吨；方思泡茶在陕西整合5000亩茶园实施标准化种植 [56][57] - 技术手段提升标准化水平，如喜茶为酸木瓜制作专属色卡，并为运输中的每颗果实套上防震保护袋 [60][61] 体验篇 - 门店场景设计成为品牌吸引打卡、提升销量的关键，霸王茶姬在广州、深圳开设醒狮甄选店，设置集市趣装置并开展醒狮互动环节 [62][63][65] - 茶百道在成都宽窄巷子开设460平方米“探川觅饮”复合大店，融入川剧、竹编等四川非遗元素，经营上主打“日咖夜酒”手作模式 [66][68][69] - 喜茶广州永庆坊店保留骑楼建筑特色，融入三雕一彩一绣等岭南元素；去茶山苏州仁恒仓街店以苏州园林为灵感，开业半小时点单量达276单 [71][72] - 门店多布局于城市地标或旅游景区，如茶百道宽窄巷子店、蜜雪冰城郑州东站旗舰店，利用高人流自然形成打卡动线 [75] 养生篇 - 品牌将地域养生智慧与茶饮结合，如爷爷不泡茶挖掘湖北咸宁桂花、孝感米酒，古茗结合云南桃胶推出主打美容养颜的桃胶系列 [76][77] - 喜茶以潮汕甘草水果为灵感推出南姜甘草芭乐冰，强调促进消化功效；茶颜悦色将湖南辣椒元素融入“辣不怕”饮品，主打驱寒除湿功能 [78][79] - 西北品牌依托“药食同源”传统，用宁夏枸杞、兰州百合开发枸杞梨香茶、百合奶绿；南方品牌借鉴老火靓汤思路推出五指毛桃祛湿茶 [79] - 具体路径包括：开发养生功效型产品（如杞大叔De茶将枸杞原浆融入茶饮）；科学添加功能成分（如喜茶绿妍纤体瓶单月销量350万杯）；挖掘特色养生素材（如茶百道鲜紫苏多肉葡萄五天全国销量180万杯） [80][82][84][85]

9月24日上午，广告中的一个"她"字，让瑞幸咖啡再次站上舆论风口浪尖。当网友为文案中的性别表达激烈争论时，鲜有人注意到，这家咖啡 巨头近期交出了一份亮眼的成绩单——2025年第二季度净营业收入近124亿元，同比增长47.1%。 "她乖乖结果"文案翻车，网友不满物化女性 近日，瑞幸咖啡推出的苹果拿铁广告文案在社交媒体引发轩然大波。这则名为"瑞幸原产地季"的文案中，用"她"指代苹果，并写道："世界上 有超过7500种苹果，可她好像还是所有水果中，最没有性格的那一个……一年又一年，她乖乖结果。" 文案一经发布，立即在微博等平台引发激烈讨论。有网友直指问题核心："'她'+'乖乖'的组合，无形中贴了'柔弱顺从'的标签，和现在大家认 同的独立女性价值观完全相悖。" 7月30日发布的2025年第二季度财报显示，瑞幸咖啡净营业收入达到123.6亿元，同比暴增47.1%。这一增长速度远超行业平均水平，显示出强 劲的市场竞争力。 同店销售额的强势复苏引发关注。自营门店同店销售额增长从一季度的8.1%加速至13.4%，彻底扭转了2024年同期-20.9%的颓势。这一数据直 接反映了瑞幸在存量市场的竞争优势正在重新显现。 门店扩张同 ...

行业整体扩张态势 - 8月27家连锁咖啡品牌新开门店3904家，环比增长8.81%，同比增长215.6% [1] - 行业总门店数突破7万家，达到70311家，环比净增3853家，增长率为5.80% [1] - 市场增量高度集中，仅6个品牌环比实现新开门店增长 [1] 品牌梯队与门店格局 - 第一梯队（库迪咖啡、幸运咖、瑞幸咖啡）三者合计新开店量占总体的88.22% [3] - 瑞幸咖啡以27814家门店断层领先，占总量的39.5% [4] - 库迪咖啡门店数约1.5万家位居第二，幸运咖成功超越星巴克升至第三 [4] - 第二梯队（肯悦咖啡与挪瓦咖啡）新店数量超百家但环比7月均有回落，挪瓦咖啡出现“腰斩”式下滑 [4] - 星巴克、Manner及Tims天好咖啡等品牌保持扩张但规模有限，另有9个品牌8月未开设新店 [4] - 中后部品牌（除挪瓦咖啡外）如沪咖、M Stand、Pull-Tab拉环咖啡等门店数环比下降，生存压力加剧 [6] 品牌扩张动态 - 幸运咖新开门店同比增速高达820%，库迪咖啡同比提升288.14% [3] - 瑞幸咖啡8月新开926家门店，同比增长190.28% [3] - 星巴克8月新开52家门店，同比下滑47.47% [3] - 沪咖、Peet‘s Coffee、MODA COFFEE等9个品牌8月新开门店数为0或出现-100%的同比增长 [3] 产品创新与上新策略 - 27个品牌共上新约81款SKU，上新总量较7月减少1款 [6] - 瑞幸和星巴克双双上新11款SKU，并列第一 [6][8] - 库迪、LAVAZZA以上新8款新品紧随其后 [6][8] - 茶、果元素深度融合成为主流创新方向，瑞幸推桂花/芦荟/桃桃系列，星巴克推金桂/白桃系列 [8] - Manner推出桃子乌龙冰美式等，将果、茶、咖三者结合，定位“平价精品” [8] - 健康概念受关注，库迪推羽衣甘蓝美式/纤气水系列，挪瓦推出生椰拿铁（控糖版） [9] - Tims天好咖啡和LAVAZZA延续“咖啡+轻食”路线，坚持场景化定位 [9] 营销与联名活动 - 8月共发生14起联名活动，与7月持平 [9] - 库迪咖啡联名活跃度最高，联名宝可梦、杨幂等顶流IP与明星 [9] - 肯悦咖啡联名策略多元，涵盖鹿晗、大同文旅、樱桃琥珀等明星、文旅、电视剧资源 [9] - 挪瓦咖啡合作柴古唐斯越野赛等特定兴趣领域，偏向垂直圈层 [9] - 瑞幸咖啡联名浪浪山小妖怪、ESTHER BUNNY，延续与热门潮流IP合作策略 [9] - 星巴克、Manner、幸运咖等多数品牌在8月未有联名动作 [9]

有业内人士认为，瑞幸此次文案争议或许并非偶然。"瑞幸的利润来源压根不是单纯依靠卖咖啡，股东 关心的是股市数据而不是消费者喜不喜欢。况且相当一部分消费者还是喜欢的，毕竟它便宜。"从数字 看，瑞幸的营销投入相对克制。第二季度销售和营销费用仅为5.9亿元，占总收入的比例从5.1%下降至 4.8%。但一则争议文案获得了远超投入的社会关注度。"这波能把平平无奇的文案炒上热搜，引发讨论 度，从营销角度看，团队又赢了。"一位网友的评论或许道出了其中玄机。（@新黄河 记者杜林） 【#业内人士称瑞幸靠争议广告博流量#】近日，"瑞幸苹果拿铁文案 翻车"的词条登上热搜，文案中"只 要有地心引力，她就会落地"，"一年又一年，她乖乖结果"，"世界上几十亿人，可她是最没性格的一 个……要靠近，要尝试，要开口"等表述方式引发争议。部分网友认为将苹果拟人化为女性（使 用"她"），是在物化女性。 来源：河畔视频 ...

站在下一个十年的起点，我们不妨回望那些值得载入行业史册的现象级爆款，一窥饮品潮水的流向。 2015-2025，行业诞生了哪些"超级奶茶"？ 上周，"各大奶茶最好喝的一杯"话题冲上微博热搜榜。 霸气芝士草莓、多肉葡萄、幽兰拿铁、豆乳米麻薯、布蕾脆脆奶芙……这些熟悉的名字，掀起一波回忆杀。 可以说，这些爆品也撑起了新茶饮的黄金十年。 2016：芝士奶盖茶破圈，鲜果茶兴起 代表产品：喜芝芝金凤茶王、霸气橙子 2016年前后，喜茶推出芝士茗茶系列，将奶油芝士和新鲜牛奶混合，做出芝士奶盖覆在茶汤上，凭借"真奶真茶"的品质升级，与传统奶茶形成鲜明区隔， 迅速赢得市场认可。 另一边，奈雪的霸气水果茶系列横空出世，开启鲜果茶新体验。 同年末，喜茶、奈雪等品牌用新鲜水果+茶叶+芝士，推出芝士水果茶，进一步丰富产品线。 芝士奶盖茶作为一种时代符号，开启了"新茶饮"的篇章。 2017-2018：黑糖引爆市场，细分品类爆发 代表产品：手炒黑糖脏脏茶、Dirty 2017年，鹿角巷推出黑糖鹿丸鲜奶，以黑糖熬制珍珠，搭配牛奶与冰块，形成独特的虎纹挂壁和口感，品牌因此快速走红。 后来，乐乐茶推出"脏脏茶"，强化黑糖珍珠牛奶茶的虎纹特色，借 ...

"激发美好生活热望"，推动残障融合就业。9月23日国际手语日当天，瑞幸咖啡携手成都市残联，在位 于成都的"苔花门店"城市之心店，以一场"心手相通，融合无障"为主题的手语咖啡沙龙，共建聋健融合 的桥梁，展示了品牌在助力残障人士融合就业方面的积极探索和实践成果，深刻诠释了《苔花公约》构 建包容社会的深刻内涵。 作为一项推动各界为残障人士提供公平发展机会的文明公约，《苔花公约》于2025年1月1日推出，倡导 共建无障碍环境，帮助更多残障人士平等地参与各项社会生活。 长期致力于企业社会责任建设的瑞幸咖啡，在2025年1月首批加入《苔花公约》，以实际行动支持残障 人士参与就业，为他们提供公平竞争的就业平台和机会。瑞幸咖啡成都分公司首批"苔花门店"已协助10 人次苔花伙伴完成就业。"苔花如米小，也学牡丹开"，这些苔花伙伴在瑞幸经过专业的培训与实践，已 经成为咖啡领域的专业人才，获得咖啡师新技能，实现新的人生价值。 在手语日当天，瑞幸咖啡及成都市残联嘉宾共同向苔花伙伴颁发咖啡师资质认证证书，祝贺他们开启新 的职业人生；苔花伙伴还充当起手语老师的"助教"角色，共同教现场嘉宾学习手语。大家通过手语交 流，建立起新的情感链接，感 ...

全球市场表现 - 恒生指数单日下跌0.76%至26,344点 年内累计上涨31.33% [1] - 恒生科技指数单日下跌0.58%至6,258点 年内累计上涨40.06% [1] - 美国纳斯达克指数单日上涨0.70%至22,789点 年内累计上涨18.01% [1] - 德国DAX指数单日下跌0.48%至23,527点 年内累计上涨18.17% [1] - 日本日经225指数单日上涨0.99%至45,494点 年内累计上涨14.03% [1] 港股板块表现 - 恒生地产分类指数单日下跌1.25%至18,414点 年内累计上涨23.48% [2] - 恒生金融分类指数单日下跌0.85%至44,595点 年内累计上涨26.92% [2] - 恒生公用事业分类指数单日下跌0.70%至35,729点 年内累计微涨0.18% [2] 中国市场政策与行业动态 - 中国央行宣布实施适度宽松货币政策 保证流动性充裕 [3] - 预计第四季度可能降准50个基点 降息10个基点 [3] - 中国钢铁行业2025-2026年严禁新增产能 规划增加值年均增长4%左右 [3] - 三星大幅上调内存产品价格 DRAM上涨30% NAND闪存上涨5-10% [3] - 美光科技此前已涨价20-30% 并暂停接受新订单 [3] 美股重点公司动态 - 英伟达计划投资1000亿美元助力OpenAI建设10GW数据中心 股价上涨近4% [3] - 甲骨文新CEO上任 股价上涨超6% [3] - 减肥药开发商Metsera被辉瑞收购 股价暴涨近61% [3] - 谷歌广告业务面临反垄断拆分威胁 美国司法部要求出售AdX交易平台 [3] 大宗商品与货币市场 - 美债收益率持续回升 美元指数反弹后下跌 [3] - 黄金价格创历史新高 原油跌至一周低位 [3] - 加密货币大幅下跌 资金转向DeFi和稳定币等新赛道 [3] 美联储政策预期 - 美联储新任理事预计中性利率为2.5% 主张年内再降息125个基点 [3] - 另三位美联储官员表示进一步降息空间有限 今年没理由再降 [3] - 预计美联储可能在12月降息一次 明年降息两次 [3] 重点推荐公司分析 - 吉利汽车(175 HK)目标价25港元 较当前18.69港元有34%上行空间 市盈率10.7倍 [4] - 零跑汽车(9863 HK)目标价80港元 较当前64港元有25%上行空间 市盈率92.8倍 [4] - 珀莱雅(603605 CH)目标价129.83元 较当前80.30元有62%上行空间 市盈率13.2倍 [4] - 腾讯(700 HK)目标价705港元 较当前641港元有10%上行空间 市盈率21.5倍 [4] - 阿里巴巴(BABA US)目标价158.80美元 当前价164.25美元 市盈率2.7倍 [4] - 北方华创(002371 CH)目标价460元 较当前412.70元有11%上行空间 市盈率40.8倍 [4] - Salesforce(CRM US)目标价388美元 较当前249.69美元有55%上行空间 市盈率22.0倍 [4]

公司发展历程 - 瑞幸咖啡曾因财务造假事件被做空机构指控 并于2020年承认高管虚增2019年销售额3.1亿美元[2] - 公司因此从纳斯达克退市 被美国证券交易委员会处以1.8亿美元罚款并进入破产程序[2] - 公司通过重组从破产中恢复 并成功取代星巴克成为中国最大咖啡连锁品牌[3] 业务运营现状 - 公司总部位于中国厦门 目前运营26,200家门店 主要分布在中国大陆和香港地区[3] - 海外市场包括新加坡6家门店 马来西亚16家门店以及7月新开的纽约2家门店[3] - 采用无收银员运营模式 客户必须通过移动应用下单支付 并通过大幅折扣策略扩大客户基础[4] 财务市场表现 - 尽管在场外市场交易 公司市值仍达到100亿美元 日均交易量约190万股[5] - 过去12个月股价上涨94% 表现优于同期上涨62%的Dutch Bros 远超其他同业公司[6] - 2025年内股价累计上涨47% 是同期内唯一实现正增长的咖啡类股票[6] 产品与服务 - 除传统咖啡饮品外 还销售咖啡果汁混合饮料 浓缩咖啡 抹茶拿铁及轻食产品[4]