同月底，就有网友在社交平台晒出该门店被印有京东七鲜LOGO的装修围挡取代。最新消息显示，京东七鲜石家庄首店即将在12月19日开业。 "如果不是你问，我都已经忘记这家超市了，主要我已经很久没有逛过这家超市了。"住在华润万家石家庄建华大街店不到两公里的90后慧慧向「创业最前 线」表示，华润万家的闭店没有给她生活带来什么水花，因为她家附近的大型超市有华润万家和北国超市，而她近年来都习惯在北国超市购买生活用品。 文｜创业最前线 自2024年年底宣布超市业态和自有品牌升级以来，华润万家在零售行业引起了广泛关注和讨论。但在调改的另一面，这家昔日超市巨无霸，却正面临悄悄 离场的尴尬。 2025年6月2日，华润万家石家庄建华大街店里，随着最后一批顾客提着购物篮缓缓走出，在配送员完成最后一单线上配送后，收银台前的灯光逐一熄灭， 这家老牌商超彻底关闭了该门店的线上线下业务。 一边面临市场新业态挤压，一边在努力寻找突破口积极转型，但这家41岁的老牌商超与新兴商圈相比，似乎不仅是设施显得陈旧，还越来越难以吸引消费 者了。 1、年轻人不爱逛了 1992年，第一家华润万家在深圳华强北附近的爱华路上开业时，大红色的店面门前花篮簇拥，门头上 ...

文章核心观点 - 零售行业正处于转型阵痛期 需回归零售本质 通过提升商品力、优化全渠道运营和供应链效率来实现高质量发展 而非依赖单一模式[2][9] 零售行业转型痛点与模式分析 - 传统零售企业曾面临严重困境 部分头部企业股价下跌80%以上 积弊在于依赖通道费且缺乏经营力[3] - “胖东来模式”（胖改）被视为一种解决方案 推动企业放弃通道费 转向自采自销并强化商品力 同时注重员工关爱和线下体验[3] - 但该模式存在局限性 包括缺乏商品创新方法论、过度强调体验导致人力成本飙升、难以构建与国际品牌抗衡的核心竞争力 以及模式局限于区域市场难以复制[4] - 折扣化转型被视为先进的经营方法 核心是通过全链路供应链成本优化和运营成本控制来形成高效率模式 其中运营成本需按全球标准控制在10%以内[5] - 中国折扣店发展面临特殊挑战 需与农贸市场、批发市场及线上平台等多渠道竞争 发展自有品牌被视作破解价格优势困境的关键[5] 中国零售行业现状与未来方向 - 行业现状存在失衡 在互联网技术和物流应用上领先全球 但在商品体系、客户洞察等方面落后二十年 导致有渠道缺好货、有流量缺利润的矛盾[7] - 行业演进历经三个阶段 从传统实体零售黄金时代到新零售探索期 再到当前加速诞生的整合型零售业态[7] - 未来零售竞争的关键是商品力加全渠道运营力 企业需构建融合线下门店与线上渠道的完整运作体系 山姆会员店被视为成功案例[7] - 不同层级市场有不同发展路径 一线城市将是制造型零售业（自有品牌零售商）的天下 低线城市线下渠道的价值将长期存在[8] - 零售的终极出路在于做好商品 无论市场层级如何[8] 企业转型路径与机会 - 企业转型应遵循“创新比改革更容易”的原则 创新是做增量而改革是动存量 后者难度更大[9] - 具体执行需“由点到面” 先从简单事入手 如做好薄弱品类 以快速赢回信心并为后续改革赢得时间[9] - 中小零售企业的发展机会在于清晰的消费定位和匹配的目标客群 凭借优质服务和现场烟火气可赢得消费者信任并为自有品牌奠定基础[9] - 传统大企业转型难度较大 但新型企业若做好资本运作 有望在3-5年内成长为行业主力军[9] - 行业将逐步走向因城施策、因客定策的精细化竞争时代[9]

公司最新财务与运营状况 - 2025年第三季度营业收入124.86亿元，同比下滑25.55%，归母净亏损4.69亿元，同比扩大超三成 [3] - 前三季度累计收入424.34亿元，同比下滑22.21%，扣非归母净亏损15亿元，同比扩大8.4亿元 [3] - 截至9月末全国门店数量仅剩450家，相比巅峰时期的1057家大幅减少 [3] - 第三季度关闭104家超市产生损失6.12亿元，平均单店闭店成本近600万元，成本呈上升趋势 [5] - 第三季度经营活动产生的现金流量净额为-0.68亿元，由上年同期的8.36亿元转为负值 [5] - 截至2025年9月末，账面货币资金33.58亿元为近10年来最低，流动负债与流动资产差额扩大至65.97亿元，流动性紧张 [6] 战略转型与资金举措 - 公司计划通过定增募资31.14亿元，用于门店升级改造、仓储物流升级及偿还银行借款，募资规模较最初计划的39.92亿元调减 [8] - 预计11月底结束闭店调整，总店数将维持在410-420家左右，全部门店调改预计需等到2026年 [8] - 2024年5月启动向胖东来学习的调改后，股价从历史最低点2.08元/股回升至4.67元/股，市值增长235亿元 [15] - 现任CEO王守诚主导“学习胖东来”调改项目，公司从胖东来模式中学到精简SKU、打造自有品牌、供应链改革等方法 [20] 行业背景与历史挑战 - 公司商业模式源于本世纪初“农改超”的政策红利，2000年在福州开设第一家“农改超”超市 [9][10] - 上市以来公司净利率始终未超过3%，模式依赖“高客流量×低客单价×低毛利率”覆盖固定成本 [12] - 电商冲击导致百货类商品份额线上化，生鲜品类受盒马、美团买菜等平台挤压，同时供应链和管理能力未能跟上扩张速度 [12] - 国内网购用户规模从2014年的3.6亿增至2019年的6.4亿，2020年双11期间社会消费品零售总额增长均由线上电商贡献 [12] 当前挑战与未来方向 - 公司需解决在提高胖改店员工待遇的同时，平衡供应链改革与门店投入带来的财务压力 [21] - 前三季度线上业务收入占比18.33%，比例不升反降，公司已设立到家事业部并布局前置仓以拓展即时零售 [22] - 部分消费者对转型后“精致”的超市模式不适应，胖改店开业爆火后客流逐渐回归平静 [21] - 下一个核心任务是如何在线下业务整顿的同时，开启线上业务的扩张与增长，并解决线上线下业务互搏问题 [22]

盒马鲜生的扩张战略 - 2025年截至10月22日，盒马新开至少206家门店，其中41.75%位于二线及以下城市[14] - 2024年盒马关闭非核心业务，聚焦鲜生店与NB店，新开72家门店，近三分之一位于二三、四线城市，开店速度达近5年之最[14] - 盒马下沉市场80%的门店集中于华东地区，主要选择百强县或产业升级型城市，以降低供应链成本并瞄准高素质客群[17] - 盒马采用双业态协同策略：鲜生店布局地级市核心商圈（截至10月22日415家门店，21.69%位于二线及以下城市），超盒算NB专注江浙沪社区（332家门店，18.07%位于二线及以下城市）[20][23] 传统商超行业危机 - 2024年全国至少782家超市关门，13家上市商超企业中8家营收下滑、6家亏损；2025年上半年至少720家超市关闭，12家上市企业总营收下滑13.20%，净利润同比下滑48.12%[12] - 行业掀起“胖改”风潮，永辉2025年上半年关闭227家门店，家家悦关闭45家门店，步步高关闭4家门店，为新兴品牌释放市场空间[12] - 区域商超受冲击明显，例如江苏泰州一家本地超市在盒马开业后销售额下滑超30%，绍兴德虹超市在超盒算NB开业两个月后关闭[11] 区域商超的防御策略 - 区域商超凭借本地化供应链优势（如洛阳大张超市生鲜6小时上架）和社区服务（代收快递、便民维修）构筑壁垒[25][26] - 面对竞争，大张超市动态淘汰销售后10%的SKU，计划三年内自有品牌占比提升至35%；家家悦在盒马进驻区域（如临沂、烟台）加速门店升级[28] - 区域商超存在商品创新不足（盒马NB自有品牌占比达60%）和数字化短板，盒马通过加盟模式及打通淘宝88VIP会员体系加速渗透[27] 零售业态竞争格局 - 会员店（山姆）、硬折扣店（奥乐齐、京东折扣超市）及垂直品类折扣店（零食很忙、嗨特购）分流传统商超客群，加剧多业态混战[29] - 盒马快速承接永辉、家乐福退场后的优质点位，如宿州吾悦广场、深圳家乐福梅林店，实现低成本扩张[23] - 传统商超与新兴品牌在商品力、数字化、本地化方面相互学习，行业进入商业模式全面对决阶段[28][29]

文章核心观点 - 传统商超行业因大规模关店调整（“胖改”）释放出大量优质点位，为盒马等新兴零售品牌创造了历史性的下沉市场扩张机遇 [14][15][16] - 盒马通过双业态协同策略（盒马鲜生开拓市场、超盒算NB区域深耕）加速下沉，2025年新开门店206家，其中41.75%位于二线及以下城市 [12][17][23][26] - 区域商超凭借本地化供应链和社区优势展开防御，但与盒马在商品创新、数字化等方面存在差距，双方正面交锋重塑零售格局 [28][29][30][34] 传统商超行业变革 - 2024年全国至少782家超市关门，13家上市商超企业中8家营收下滑、6家亏损；2025年上半年至少720家超市关门，12家上市商超企业总营收下滑13.20%，总净利润同比下滑48.12% [15] - 行业掀起“胖改”风潮，永辉上半年关闭227家门店，家家悦关闭45家门店，步步高关闭4家门店，关店潮为新兴品牌腾出市场空间 [15][16] - 传统商超格局固化被打破，核心商圈优质点位释放，盒马承接永辉、家乐福等退场点位，如宿州吾悦广场、深圳家乐福梅林店 [16][26] 盒马下沉战略与扩张 - 2024年盒马关停非核心业务后聚焦鲜生店与NB店，新开72家门店（近三分之一位于低线城市）；2025年加速扩张，新开206家门店中41.75%下沉至二线及以下城市 [17] - 下沉策略呈现区域集约特征，80%下沉门店集中于华东地区，重点布局百强县（如昆山）和产业升级型城市（如湖州），以降低供应链成本 [20] - 双业态分工明确：盒马鲜生主打地级市核心商圈（全国415家门店，21.69%位于低线城市），超盒算NB专注江浙沪社区渗透（332家门店中18.07%位于低线城市） [23][26] - 盒马鲜生52.29%门店入驻商场，借助商业体品牌效应快速提升知名度；超盒算NB以街边社区店为主，110家门店贴近民生场景 [23][26] 区域商超的防御与短板 - 区域商超优势包括本地化供应链（如洛阳大张超市6小时鲜果上架）、契合本土需求的商品（临沂家家悦供应煎饼酱菜）以及高密度网点（大张超市在洛阳每平方公里1.2家网点） [29] - 短板在于商品创新不足（盒马鲜生商品迭代快）和数字化能力落后（线上渠道建设滞后），超盒算NB自有品牌占比高达60%，对年轻消费者吸引力大 [30] - 区域商超积极反击：大张超市计划三年内将自有品牌销售占比提升至35%，家家悦在临沂等多地升级门店对标盒马 [31][32] 零售行业竞争态势 - 会员店、硬折扣店（如山姆、奥乐齐）及垂直折扣店（如零食很忙、好特卖）多业态蚕食传统商超市场，门店更小、渗透更快 [34] - 竞争推动双方进化：区域商超学习胖东来服务与盒马商品创新，盒马在下沉中调整策略更接地气，最终竞争回归商品力与用户理解 [34][35]

转型战略与初步成果 - 公司开启以胖东来为师的"胖改"转型已超过500天，属于学习的初级阶段[5] - 调改门店客流平均暴涨80%，超六成以上进入稳定期的调改门店盈利水平超越过去5年最高值[5] - 国庆黄金周期间，调改店整体销售额同比增长超100%，买单客流提升80%，16支爆款单品销售额增长超10倍[8] 核心理念与文化变革 - 转型的核心是学胖东来之"神"而非摹其"形"，其内核是爱与尊重以及利他之心[6][10][12] - 改革重心在于"人"的改变，通过成就员工来提升其服务顾客的意愿，从而改善商品品质与顾客体验[6][12][13] - 具体措施包括为店长定制西装、进行调薪，部分店长年薪可达30万元，以提升员工信心与热爱[12] 商品品质与供应链改革 - 公司推动"商品中心化变革"，目标三年内锁定200个核心战略伙伴，打造100个亿元级大单品[14] - 大力发展"永辉定制"系列与自有品牌"品质永辉"，覆盖超20款高标准商品[14][30] - 上半年精简约50%的供应商数量，完成与2860家标品供应商的裸采合同签订，并筛选200个核心供应商建立年度对话机制[18] 具体商品品质案例 - 永辉定制鲜奶与伊利联合打造，原奶微生物指标优于国际欧盟标准，上市后单品销售额达去年同期20款同类商品总和[32] - 推出的鸡蛋符合欧盟沙门氏菌检测标准可生食，目前中国仅1%鸡蛋能达到此标准，并追加五大放心承诺，定价19.9元/盒长期稳定[32] - 定制开心栗只选取国家地理标识的迁西早丰栗，坚持自然熟、人工采摘，并提供坏果现炒更换服务[34] 门店网络优化与未来展望 - 公司在进行选择性闭店以优化成本结构的同时，新开位于城市核心流量场的"胖永辉"门店[20] - 未来将聚焦面积在2000到3000平方左右的小型超市及品质社区超市[21] - 转型时间表为用2-3年时间走出生死线，3-5年赢回顾客信任，5-10年成为令国民骄傲的超市[9]

公司战略与学习方向 - 公司承认与胖东来在战略布局和规模体量上存在差异[1] - 学习胖东来的核心是借鉴其先进文化理念和科学管理方法[1] - 重点学习胖东来如何成就他人、合作伙伴及商品 并投入大量精力将其内化为自身机制[1] - 公司学习胖东来的“道” 但在实操中结合自身特色找到方法和特色[1] 供应链与运营策略 - 商品开发按照胖东来理念进行[1] - 供应链搭建更多参照山姆会员店的全国链路[1] - 公司自身盘子重 在调改第一阶段做了大量基础工作[1] - 基础网络搭建完成后 规模效应将逐步显现于商品创新、运营效率和企业文化渗透[1] 调改进展与未来展望 - 公司过去一年多在调改中投入大量精力推进文化理念和管理方法[1] - 调改过程既借鉴胖东来优秀经验 又结合自身特色[1] - 预计基础网络完成后将带来商品创新、运营效率突破和企业文化深度渗透[1]

高管任命 - 公司聘任王守诚为首席执行官 该职位已空缺约半年 [1][3] - 王守诚1991年出生 北京大学硕士学历 2017年以管培生身份加入公司 [3] - 王守诚现任公司董事 改革领导小组副组长 副总裁 并担任胖东来学习项目调改小组负责人 [3] 业绩表现 - 2025年上半年营业收入299.48亿元 同比减少20.73% [5] - 2025年上半年净亏损2.41亿元 上年同期净利润为2.75亿元 [5] - 综合毛利率20.80% 较上年同期下降0.78个百分点 [6] 战略转型 - 公司持续推进"胖东来学习项目"改革 涉及商品供应链变革 服务与顾客体验升级 员工福利与组织文化重塑 [6] - 改革导致短期内销售规模减少 供应商及商品升级汰换带来毛利压力 [6] - 报告期内关闭227家亏损门店 产生相关闭店成本 [6] - 持有的Advantage Solutions股票公允价值变动损益为-1.84亿元 [6]

公司管理层变动 - 永辉超市于2025年9月18日聘任王守诚为公司首席执行官（CEO）[1] - 王守诚1991年4月出生 北京大学硕士学历 2017年以管培生身份加入永辉 现任公司董事、改革领导小组副组长、副总裁[2] - 此前CEO职位已空缺约半年 原CEO李松峰于2025年3月17日董事会换届中落选[2] 公司经营状况 - 2025年上半年实现营业收入299.48亿元 同比减少20.73%[4] - 归属于上市公司股东的净利润-2.41亿元 上年同期为2.75亿元[4] - 报告期内关闭227家亏损门店[4] - 综合毛利率为20.80% 较上年同期下降0.78%[4] - 持有的Advantage Solutions股票公允价值变动损益为-1.84亿元[4] 战略转型进展 - 王守诚在永辉超市胖东来学习项目中担任调改小组负责人 牵头运营标准体系建设[2] - 公司持续推进"胖改"项目 涉及商品供应链变革、服务与顾客体验升级、员工福利与组织文化重塑[4] - 调改工作已从首批试点进入规模化、系统化推广阶段[4]

行业整体表现 - 传统商超行业面临严峻挑战 47.5%的超市企业2025年上半年销售总额同比增长 40%的企业销售总额同比下降[1] - 多家区域龙头企业业绩显著下滑 中百集团2025年上半年预计归母净亏损同比扩大近80% 营收跌幅接近20% 联华超市2025年上半年营收同比下滑约9.85% 红旗连锁2025年第一季度营业收入同比下降7.17%[1] - 家乐福正式退出山东市场 苏宁国际以每家1元价格转让济南客优仕商业有限公司等12家原家乐福子公司全部股权[1] 领先企业表现 - 沃尔玛2025财年第二季度全球营收达1774亿美元同比增长4.8% 合并净利润71.51亿美元同比增长51.8% 中国区净销售额58亿美元同比增长30.1%[2] - 山姆会员店成为增长主力 过去12个月新开门店8家 电商净销售额同比增长39%[2] - 胖东来2024年整体销售额接近170亿元 整体利润超过8亿元[2] - 盒马自年初起连续9个月盈利 实现整财年盈利 计划2026财年新增门店近100家 进驻城市超过50个 门店总数将超过500家[2] 消费者行为变化 - 线上渠道分流严重 淘宝闪购平台2025年7月"粮油米面"订单增长335% "休闲食品"增长312%[4] - 年轻消费者偏好转向新零售业态 认为传统超市缺乏新产品吸引力[3] - 即时零售平台实现30分钟送达 直播电商以"全网最低价"冲击高利润品类[4] 行业转型举措 - "胖改"模式广泛推广 永辉超市完成调改门店124家 龙湖济南北宸天街店近50%商品被替换 新增商品超过4000种 烘焙熟食等鲜食类商品占比从5%提升至20%以上 进口商品比例达近20%[6] - 永辉超市2025年上半年营收299.48亿元同比下降20.73% 但调改后门店收入同比显著增长[6] - 步步高 永辉等企业加入"胖改"大军 2024年被称为"商超调改年"[6] 自有品牌发展 - 大润发2023年10月推出自有品牌烘焙新品"土豆面包" 首批4万盒上市首日售罄 加急补货10万盒[8] - 大润发试水"润发食堂"社区食堂概念 全部使用自有品牌"润发甄选"产品[8] - 华润万家2024年底一次性发布六大自有品牌线 形成覆盖日常基础到高端品质的自有品牌矩阵[9] - 华润万家完成全国50家门店焕新升级 计划为高端超市Ole'新增约20家门店[9] 供应链变革 - 行业从多级经销和后台返利模式转向"短链直供+高周转"模式压缩成本[9] - 供应链改革成为行业创新关键 涉及系统性的人货场三大维度变革[7] - 行业变革被视作关乎生死的"必答题"而非"选择题"[9]