事件概述 - 罗永浩公开吐槽西贝餐饮使用预制菜且价格过高 引发西贝创始人贾国龙强烈反应并声称将采取法律行动 [1][3][5] - 事件从消费者吐槽升级为企业与KOL的公开对峙 双方立场尖锐对立 [3][4][10] 西贝餐饮立场 - 公司创始人贾国龙坚决否认门店使用预制菜 声称"现在门店100%没有预制菜 一道都没有" [5] - 公司认为罗永浩作为KOL的言论涉嫌带节奏 并非单纯消费者评价 决定通过法律途径维护企业声誉 [10][13] 消费者认知与行业现实 - 大众认知中中央厨房预加工菜品即属于预制菜 这与国家标准存在定义差异 [5][6] - 商场餐饮门店因明火使用限制普遍采用预加工模式 消费者对预制菜存在价格透明度诉求 [5][9] - 西贝曾推出"贾国龙功夫菜"产品线 将经典菜品加工成包装食品 强化了市场对其预制菜认知 [7] 舆论传播影响 - 事件加剧了西贝"预制菜且价格昂贵"的标签化传播 公司应对方式被指过于激进 [9][14] - 法律层面的字眼胜利难以消除市场争议 反而可能强化企业蛮横霸道的负面形象 [13][14] KOL传播策略分析 - 罗永浩作为资深舆论操盘手 24小时内连续发布5条相关内容 具有明显流量炒作特征 [16][19][22] - 其历史行为包括砸西门子冰箱 评论新东方俞敏洪和董宇辉等 均以制造话题获取流量为目的 [17] - 企业回应反而为其提供持续炒作素材 符合其"攻击性人格"的流量获取模式 [17][22]

事件背景 - 罗永浩于9月10日公开吐槽西贝使用预制菜且价格昂贵 并呼吁立法强制餐馆标注预制菜使用情况 [4] - 西贝创始人贾国龙于9月11日宣布将对罗永浩提起诉讼以反击负面言论 [2] - 罗永浩发布10万元悬赏公告征集西贝使用预制菜的真实证据 将争议推向证据博弈阶段 [2] 公司经营数据 - 西贝2023年整体营收超62亿元人民币 创历史新高 [4] - 截至2025年西贝全国拥有近400家门店 覆盖62个城市 [4] - 公司员工人数约17000人 [4] - 2025年西贝海外首店落地洛杉矶 开启全球化进程 [4] 公司发展历程 - 西贝于1988年在内蒙古巴彦淖尔市创立 [4] - 贾国龙于2025年重任集团CEO [4]

事件背景 - 9月10日，罗永浩在微博吐槽知名连锁餐饮品牌西贝，称其菜品“几乎全是预制菜”且价格昂贵，并表示体验“实在是太恶心了” [3] - 该事件源于罗永浩与同事在一次用餐后发表的负面评论 [3] 公司回应 - 9月11日晚间，西贝创始人贾国龙明确表态，将对罗永浩提起诉讼 [2][4] - 公司方面认为罗永浩的相关言论已对西贝的品牌声誉与经营造成极大伤害 [4] 争议升级 - 针对贾国龙的起诉表态，罗永浩在社交媒体上回应“好，来吧”，并讽刺西贝“能把现做的菜做得全是重新加热的味道，这肯定是高科技了” [5] - 罗永浩进一步采取主动行动，发布10万元悬赏公告，公开征集能证明西贝使用预制菜的“真实证据” [2][8] - 此举使争议从“口头对峙”推向“证据博弈”阶段 [2]

事件背景 - 9月10日，罗永浩在微博吐槽西贝，称其菜品几乎全是预制菜，价格昂贵，感觉恶心 [9] - 西贝餐饮集团成立于1988年，截至2025年在全国62个城市拥有近400家门店，员工约17000人 [9] 西贝创始人贾国龙的回应 - 9月11日晚，贾国龙详细复盘罗永浩就餐过程，称罗永浩一行四人点单15道菜，几乎全部吃完，现场反馈“挺好” [1] - 结账时，罗永浩随行人员主动要求累积会员积分，贾国龙推断此行为显示对品牌有一定认可度 [1] - 贾国龙指出，罗永浩发布负面微博的时间在消费体验结束后的1小时之内 [1] - 西贝宣布全国门店上线“罗永浩菜单”，即罗永浩点过的菜品列表，顾客可任意点选 [1] - 公司承诺“不好吃，不要钱”，顾客可随时退单，并可进入后厨参观任何一道菜的制作全过程 [1] 罗永浩的反击 - 9月11日19时左右，罗永浩在社交媒体回应，质疑西贝将现做菜做出重新加热的味道是“高科技” [2] - 罗永浩发布10万元悬赏，公开征集西贝使用预制菜的“真凭实据” [3] - 针对贾国龙提及的起诉言论，罗永浩回应称“我准备好了” [6]

西贝与罗永浩的预制菜争议 - 西贝创始人贾国龙否认西贝使用预制菜 并宣布将起诉罗永浩损害商誉 [1] - 罗永浩称西贝几乎全是预制菜且价格高 呼吁立法强制餐馆公示预制菜使用情况 [1] - 贾国龙强调预制菜国家标准与预制工艺的区别 称西贝门店菜品需现场完成烹饪流程 [3] - 罗永浩表示已准备应诉 认为诉讼将推动预制菜消费者知情权及相关立法 [3] 餐饮行业经营状况 - 西贝2025年5月营收处于下滑区间 行业整体面临经营压力 [9] - 海底捞2025年上半年营收同比下滑3.7%至207.03亿元 [9] - 九毛九同期营收同比下滑10.1%至27.53亿元 [9] - 呷哺呷哺同期营收同比下滑18.9%至19.42亿元 [9] - 除西餐(增6%) 面包甜品(增5%) 朝韩菜(增1%)外 多数餐饮品类店效个位数下滑 [9] 区域餐饮市场表现 - 2025年1-7月北京餐饮收入792.0亿元 同比下降3.6% [9] - 同期上海餐费收入1141.95亿元 下降2.9% [9] - 全国餐饮收入31984亿元 同比增长3.8% [9] 品牌风险敏感性 - 餐饮品牌对负面冲击承受力降低 钟薛高曾因"雪糕烧不化"事件导致破产 [9] - 西贝对商誉损害保持高度警觉 认为无法承担相关风险 [10]

西贝起诉罗永浩事件 - 西贝创始人贾国龙宣布起诉罗永浩 因罗永浩称西贝几乎全是预制菜且价格高 贾国龙称西贝无预制菜并将公开菜单接受监督[1] - 罗永浩回应已准备好应诉 认为此事将推动预制菜消费者知情权及相关立法[5] - 贾国龙强调预制菜国家标准与预制工艺区别 称西贝门店菜品为现场烹饪而非预制成品[5] 餐饮行业经营状况 - 西贝2025年5月营收处于下滑区间 行业整体承压 海底捞上半年营收同比下滑3.7%至207.03亿元 九毛九下滑10.1%至27.53亿元 呷哺呷哺下滑18.9%至19.42亿元[7] - 2025年除西餐(增6%) 面包甜品(增5%) 朝韩菜(增1%)外 多数餐饮品类店效个位数下滑 一线城市餐饮市场收缩 北京1-7月餐饮收入792亿元降3.6% 上海1141.95亿元降2.9%[8][9] - 全国1-7月餐饮收入31984亿元同比增3.8% 但品牌普遍面临营收收缩与闭店压力[9] 企业风险与行业影响 - 负面冲击对餐饮品牌影响显著 钟薛高因"雪糕烧不化"事件最终破产 西贝对商誉损害高度警觉[10] - 预制菜争议反映行业标准化与消费者认知错位 法律程序可能推动行业信息披露规范[5]

公司动态 - 西贝创始人贾国龙宣布将起诉罗永浩 指控其关于预制菜的言论对公司商誉造成重大影响[1] - 西贝计划自2025年9月12日起在全国门店公开罗永浩消费菜单供消费者品尝监督[1] - 公司强调门店菜品与预制菜存在本质区别 称预制菜为成品而西贝采用中央厨房预处理食材但最终烹饪流程在门店完成[6] 行业经营状况 - 2025年上半年海底捞营收同比下降3.7%至207.03亿元 九毛九营收同比下降10.1%至27.53亿元 呷哺呷哺营收同比下降18.9%至19.42亿元[8] - 2025年1-7月全国餐饮收入同比增长3.8%至31984亿元 但北京餐饮收入同比下降3.6%至792亿元 上海餐费收入同比下降2.9%至1141.95亿元[10] - 除西餐(增长6%) 面包甜品(增长5%)和朝韩菜(增长1%)外 多数餐饮品类店效出现个位数下滑[9] 市场环境 - 餐饮行业普遍面临营收收缩和经营困难 多家全国性餐饮品牌创始人确认这一趋势[9] - 闭店数量显著上升 行业整体增长承压[9][10] - 高毛利一线城市餐饮市场出现下滑 进一步加剧行业经营压力[10]

上市表现 - 公司于2025年5月16日登陆港交所，股票代码"6831"，发行价7.19港元，但开盘即破发，午盘跌至6.79港元，跌幅达5.56% [2] - 此次上市为第五次递表后成功，此前因招股书失效、疫情冲击、港股低迷等因素多次受阻 [2] 财务与运营数据 - 2021-2024年门店数量从236家暴增至465家，年均新增57家店，营收从22.93亿增长至38.38亿 [2] - 同店销售额显著下滑：2023年单店平均销售额1151万，2024年降至1033万，单店年收入减少118万 [2] - 人均消费从2021年60.5元降至2024年56.2元，翻台率从3.3次/天降至3.0次/天 [2] 商业模式问题 - 依赖门店扩张掩盖单店质量下滑，直营模式下缺乏中央厨房，205家第三方供应商导致成本高且品控难 [5] - 80%门店位于商场，依赖商场流量红利，但下沉市场扩张面临文艺风格水土不服风险 [5] - 预制菜争议加剧：招牌菜"绿茶烤鸡"使用预制酱包加工，消费者对50元价位半成品接受度低 [3][5] 行业背景 - 2024年上半年餐饮行业注销门店达105.6万家，超过2022年全年数量，行业竞争白热化 [5] - 餐饮资本化浪潮中，2021年行业投融资额达210亿，但上市后表现普遍不佳，如奈雪的茶2024年亏损9.26亿且市值跌超90% [7] 战略规划 - 2025-2027年计划每年新开150家、200家、213家店，重点布局二三线城市，但面临价格战与性价比质疑 [5]